Adjika.
Adjika - abchasische akute und geschmackvollen Würze - eine Paste aus Paprika c Salz, Knoblauch, Kräuter (grün und getrocknet, utsho suneli aka Bockshornklee).
Adjika der Regel rot, sondern aus der unreife Pfeffer würzen kann grün werden.
Kochzeit: 2 Stunden 20 Minuten
Portionen: 10-12
Die Komplexität der Gerichte:
# S3_iz_5Ähnliche Rezepte:
# Gotovim_ovoschi # Iz_pomidorovSie benötigen:
2, 5 kg Tomaten
1 kg Karotten
1 kg rote Paprikaschote
100 g Paprika
150-200 g Zucker
1/4 Tasse Salz
150 g Streck. Öl
200 Gramm Knoblauch
Kräuter (Petersilie, Dill)
Wie zu kochen:
1. Reiben Sie die Karotten auf einem Medium Reibe.
2. Die Tomaten waschen, halbieren.
3. Reinigen Sie die Paprika aus Samen und in 4 Stücke, Peperoni und Knoblauch geschnitten.
4. Schleifen Sie das Gemüse in einem Fleischwolf.
5. in die Pfanne gießen und kochen für 1, 5 Stunden.
6. Nach 1, 5 Stunden, die Butter, Zucker, Salz und Kräutern.
7. Kochen für weitere 30 Minuten.
Guten Appetit!
Akademie der Küche - Noch mehr leckere Gerichte
Grün adjika.
Gute heiße Soße. Sehr geeignet für Fleischgerichte.
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Portionen: 6
Die Komplexität der Gerichte:
# M3_iz_5Ähnliche Rezepte:
# Gotovim_sousy # Iz_pertsaSie benötigen:
650 bis 700 g grüne Chilischote (vorzugsweise grün)
150 g Koriander
130 g grüne Sellerie
130 g Dill
130 g Petersilie
20 g gemahlene Koriandersamen
Do 3 Esslöffel Salz
2 Köpfe von Knoblauch
2 grüne Paprika
Do 4 EL Weißweinessig
Wie zu kochen:
1. Paprika und grünen Wandel.
2. Paprika entkernen und Stiel, sauber Knoblauch, grob gehackt Greens.
3. Grün, Pfeffer und Knoblauch zerkleinern 4-5.
4. Fügen Sie den Koriander, Salz und Essig. Stir. Adjika sollte etwas Brack sein.
5. Banken spülen und im Ofen warm.
6. adzhika in vorbereitete Gläser gefaltet. Tiefgekühlt lagern.
Guten Appetit!
Akademie der Küche - Von einfachen bis zu komplexen Gerichte
Schnell grün adjika.
Anzahl Gewürze (Salz, Knoblauch, Koriander) kann nach Geschmack eingestellt werden.
Aber hinzuzufügen deutlich einfacher als subtrahieren. Also tun Sie zuerst, wie es geschrieben steht, und versuchen - und, falls erforderlich, fügen Sie, was Sie wollen, um zu schmecken.
Das Gleiche gilt für den Grüns. Wenn Sie dabei zum ersten Mal, versuchen Sie, Grundrezept, dann fügen Sie die Grünen in der Warteschlange, und entscheiden, was Sie am besten gefällt.
Essig ist Pflicht! Nicht nur für die Erhaltung, sondern auch für die Offenbarung der Geschmack. Und Gott bewahre Sie von Essenzen und andere wie sie. Nur Wein! Nur gut! Und nicht sauer Wein.
Zubereitungszeit: 10 Minuten.
Portionen: Bei 100 g fertig adzhika.
Die Komplexität der Gerichte:
# M2_iz_5Ähnliche Rezepte:
# Gotovim_sousy # Iz_pertsaSie benötigen:
Grüne Paprikaschoten - 100 g (. Etwa 12-14 Schoten Medium razmerov- siehe Foto)
-1 TL Koriandersamen (Oder gemahlener Koriander-0, 5 TL)
-1-2 Gewürznelken von frischem Knoblauch
Feines Salz (nicht das Meer!) - 0, 5-1 TL
Weißweinessig - 0, 5 TL
Optionen (alle zusammen oder in jeder Kombination):
Frische Petersilie
Frischer Sellerie
Frischer Koriander
Frischer Pfeffer (besonders gut, wenn Paprika zu scharf - kombinieren Sie es mit süß Glocke und Schönheit sein wird).
Wie zu kochen:
1. Peppers clean: entfernen Sie den Stiel und Samen. Wenn Sie für die gusto gehen wollen, können die Samen nur den Stiel zu verlassen und schnitt mit einem Messer.
2. Fügen Sie die Paprika in einen Mixer geben.
3. Fügen Sie den geschälten Knoblauch, Koriander, Salz. Koriander in einem Mörser oder einem Nudelholz in einer Handtuchrolle zerkleinert werden.
4. Grind alle püriert. Sie können zu einer Paste oder kleine Stücke zermahlen - es ein besonderes Erlebnis ist!
5. Fügen Sie den Essig.
6. Versuchen Sie, (vorsichtig!). Sollte etwas fehlen, vor allem - Salz hinzugefügt.
7. Übertragung auf einem Glasteller (oder Sauciere).
Kann in den Kühlschrank für ca. 3 Monate gelagert werden.
Guten Appetit!
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