Gewürze - das ist, was passt

Um Ihr Gericht stellte sich heraus, lecker und duftend, müssen Sie genau wissen, welche Kräuter für bestimmte Gerichte geeignet sind:

Für Fleisch: rot, schwarz, Piment oder Nelken, Oregano, Thymian, Kreuzkümmel, Kurkuma, Zwiebeln, Oregano.

Geflügel: Thymian, Majoran, Rosmarin, Salbei, Thymian, Basilikum.

Fish: Lorbeerblatt, weißer Pfeffer, Ingwer, Piment, Zwiebeln, Koriander, Chili, Senf, Dill, Thymian.

Zum Grillen: roter Pfeffer, Piment, Kardamom, Thymian, Majoran, Muskatnuss und Macis, Kreuzkümmel, Ingwer, Chili.

Für das Spiel: Thymian, Oregano, Piment, Paprika, Wacholder.

Für den Eintopf: Paprika, Ingwer, Kurkuma, Koriander, Senf, Kardamom, Kreuzkümmel, schwarzer Pfeffer, Piment, Muskat, Nelken.

Für die Kohl: Koriander, Fenchel, Kreuzkümmel, schwarzen Senfkorn.

Für Kartoffeln: Koriander, Kurkuma und asafoetida.

Pulse: Kreuzkümmel, asafoetida, Ingwer, Pfeffer, Lavendel Minze und Koriander.

Für die Marinade: Lorbeer, Wacholder, Fenchel Zweige mit Knospen, Blüten oder Samen (Beeren zu Marinaden beim Kochen Wildfleisch und Fisch hinzugefügt).

Obst, Säfte, Kompotte: Zimt, Gewürznelken, Ingwer, Sternanis, Kardamom.

Für Pasten: weißer Pfeffer, Zimt, Ingwer, Lorbeerblatt, Nelken, Zimt, Sternanis, Ingwer, Backen kardamon.Dlya: Nelken, Zimt, Sternanis, Ingwer, Kardamom, Piment, Orangenschale, Anis, Sesam, Mohn und Vanille.

Heiße Milch: Zimt, Kardamom, Safran.

Letsko Spinat mit Hühnerbrühe

Zutaten:

Knödel:
1 Ei
2 Esslöffel Joghurt
zwei Blatt frischem Spinat
prise salz
Soda Prise
Mehl
Bouillon:
huhn
Wasser
karotte
zwiebel
Grüns
Salz
Lorbeerblätter

Zubereitung:

Kochen Sie die Hühnerbrühe, dieses Huhn oder Hühnerteile Wasser zu füllen, sorgfältig sammeln alle Schaum, fügen Sie die Zwiebeln, Karotten, Gemüse Haufen und kochen, bis Fleisch ist fertig. Salz und Pfeffer abschmecken.
Kochen Knödel. Schlagen Sie die Eier mit Joghurt, Salz, Backpulver werfen, gehackte Spinat, Mehl und einem weichen Teig kneten. Es ist sehr wichtig, dass der Teig war nur weich, wird es buchstäblich an den Händen kleben. Um es mit Spätzli treiben wird hart.
Podsypaya wenig Mehl Mehlkloßform, können sie jede beliebige Form haben, eine Prise ich aus Klumpen und drückt ein Ende einer Gabel, kam heraus, so etwas wie eine Schale.
Nehmen Sie sich Zeit, um die Gnocchi getrennt von der Brühe kochen, so dass Ihr Brühe klar und schön. Kochen Gnocchi in Salzwasser für 2-3 Minuten, buchstäblich.
Bereit Knödel auf Tellern anrichten, die jeweils nur ein Stück Huhn hinzufügen, Brühe gießen bestreichen und mit frischen Kräutern.
Guten Appetit!

Eclairs

Zutaten:

Weizenmehl - 1 EL;.
Hühnereier - 4 Stück;
Creme Margarine - 150 g;
Salz - 0, 5 TL;.
Schokoladenglasur.

Frischkäse:

Hüttenkäse oder Quark - 100 g;
Creme - 200 ml;
Gelatine - 1 EL;.
Vanillin.

Custard:

Kartoffelstärke - 1 EL (Ohne Spitze);
Butter - 250 g;
Zucker - 0, 5, Art.

Zubereitung:

Füllung für Eclairs verwenden Sie, aber ich möchte auf zwei seiner Varianten Sahne anbieten: Käsekuchen und Pudding und Butter.

Curd Creme Eclairs:

1. Bereiten Sie den Frischkäse. Weichen Sie die Gelatine in einem Viertel Tasse kaltes abgekochtes Wasser zu quellen und lassen für 30 Minuten.

2. saure Sahne, geriebenem Käse, Zucker, eine Prise Vanille kombiniert und Schneebesen Mixer.

3. Fügen Sie den geschwollenen Gelatine, reiben Sie die gesamte Mischung.

4. Bereit entfernen Quarkcreme in den Kühlschrank für eine halbe Stunde.

Custard Eclairs für:

1. Beim Kochen Pudding Eclairs für verschreibungspflichtige Mischung 220 ml kaltem Wasser, Zucker und Stärke.

2. Setzen Sie die Pfanne bei schwacher Hitze kochen und zu farblosen Gelee geben.

3. In der gekühlten Gelee setzen Butter und Schneebesen in einem Mixer oder Mixer.

Brandteig Eclairs für:

1. Gießen Sie in Topf 1 Tasse heißes Wasser und legen Sie sie in Margarine, Salz. Rühren, zum Kochen bringen.

2. Danach das Feuer zu reduzieren, gießen Sie kleine Portionen von Mehl, ständig rühren.

3. Abkühlen lassen, gießen Sie in Brandteig Eclairs allmählich für ein Ei und gut durchkneten, um Klumpen zu vermeiden.

4. Fetten Sie eine Backblech mit Öl oder einem Fett und Ausbreitung auf einem Löffel Teig (Bildung eines runden oder länglichen Kuchen), so dass ein Abstand von 2-3 cm zwischen ihnen.

5. Setzen Sie in einem vorgewärmten 200 Grad-Ofen und backen für 20-25 Minuten, bis es braun, ohne Öffnen des Ofens während des Backens.

6. Eclairs gefüllt mit Sahne (Quark, Pudding oder Öl), nachdem ein Einschnitt auf der Seite, mit Backspritze oder Löffel.

7. Top-Kuchen mit Schokolade Eclairs abdecken oder mit Puderzucker bestreuen.

Guten Appetit!

Pfirsichkompott

__________________
Peaches - drei Kilo
Wasser - 2L
Sugar - 750 Gramm

Die Methode des Kochens das Rezept

Peaches Pomo, mit Wasser füllen, kochen und kochen für 3 Minuten. Dann werden wir aus der Pfanne und Schale zu bekommen.
Wir werden die Pfirsiche halbieren und die Kerne entfernen. Legen Sie die Pfirsiche in saubere sterile Gläser.
In einem Topf mit kochendem Wasser vsyplem Zucker und Sirup vorzubereiten. Then'll den heißen Sirup in Gläser mit Pfirsichen zu gießen.
Sterilisieren Gläser in kochendes Wasser für 10 Minuten, Abdeckung und aufrollen. Dann wickeln die Banken mit einem Geschirrtuch, drehen den Kopf und cool.
Pfirsichkompott ist fertig!

Startseite Hering

___________________
Rezept №1.
Zutaten: Herring, Pfefferkörner, Lorbeerblatt.
Um die Sole vor: drei Esslöffel Salz und einen Liter abgekochtes Wasser.
Zubereitung: Herring zu reinigen, und entfernen Sie den Kopf, Schwanz und Innereien, dann ist es notwendig, den Kadaver in Fischstücke geschnitten. Nehmen Sie ein Glas und setzen Sie die Fischstücke darin, fügen Sie dann ein paar Lorbeerblätter und Pfeffer, die vor, razdavit.Otdelno werden müssen, bereiten Sie das Salz, es braucht, um kochendes Wasser, Salz und rühren. Sole gießen ein Glas Hering, dann ist es notwendig, sie über Nacht im Kühlschrank stellen.

Rezept №2.
Zutaten: Hering, grobem Salz.
Zum Befüllen: Pflanzenöl - eine Tasse; Gewürze; zwiebel.
Sie müssen sich eine gefrorene Herings bringen und spülen Sie ihn, dann Salz sehr gut verschütten und legte in einer Schüssel oder einem anderen tiefen Behälter und lassen Sie für sechs Stunden. Nach dieser Zeit können Sie den Fisch ausnehmen, entfernen Sie den Kopf brauchen, können Sie auch alle Knochen zu entfernen, besteht darin, dass die Filets zu machen. Dann schneiden Sie den Fisch in kleine Stücke schneiden und in einen Behälter gegeben.
Unabhängig davon bereiten Füllung. Dafür brauchen wir das gewisse Extra Pflanzenöl und gehackte Zwiebel hinzufügen, gießen Sie alle peremeshat.Prigotovlennuyu füllen Sie das Glas mit dem Fisch, Deckel, dann den kalten drei Stunden.

Rezept №3.
Zutaten: Hering.
Für die Salzlake:
Wasser - ein Liter;
Salz - von vier auf sieben Esslöffel;
Sugar - eineinhalb Esslöffel;
Lorbeerblatt - drei, wenn die vier von ihnen;
Schwarzer Pfeffer; Piment; Koriander; Nelke.
Es ist erforderlich, um die Bestandteile des vorgeschlagenen Sole herzustellen. Um dies zu tun, alle gemischt und dann kochen und spülen ostudit.Seld nicht gereinigt und in einem Glas setzen, dann gießen Sie die Sole. Solche Hering sollte an drei Tagen im Kühlschrank aufbewahrt werden. Wenn Hering wird in Salzlake aufbewahrt werden, ist das Salz notwendig, etwas weniger setzen, da die Fische übertreiben und zu salzig sein.

Rezept №4.
Zutaten:
Hering - 1 kg;
Salz - drei Esslöffel;
Sugar - zwei Teelöffel;
Zitronensäure - halber Teelöffel;
Wasser gekocht kalt - einen halben Liter;
Senf, schwarz und Piment;
Pflanzenöl.
Fisch sollte aufgetaut, dann spülen, entfernen Sie den Kopf und in der Schwanz.
Es ist notwendig, die Marinade vorbereiten, für diese Mischung in kaltes Wasser gekocht Zucker, Salz und Säure limonnuyu.Posle dieser Fischfilets in einen Behälter gefaltet und gießen Sie die Marinade, in einer Nacht in den Kühlschrank stellen. Danach muss der Fisch gewaschen und in Stücke geschnitten, in einen Behälter gegeben und fügen schwarzem Pfeffer und Piment, Senf und gießen Pflanzenöl.

Aubergine auf Koreanisch

Zutaten:

● Aubergine - 2 Stück
● Tomaten - 2 Stück
● bulgarischen Pfeffer - 2 Stück
● Zwiebeln - 1 Stück
● Knoblauch - 6 Knoblauch
● Essig - 1 EL. Löffel
● Zucker - 1 TL.
● Pfeffer - nach Geschmack
● Öl zum Braten

Zubereitung:

Peel Auberginen und mit Salz in große Scheiben schneiden und zusammen gut.

Lassen Sie für 30 Minuten.

Dann wringen es gut aus und zu lange in Öl.

Schneiden Sie die restliche Gemüse dünn und mit Auberginen frisch mischen.

Fügen Sie den Knoblauch und Gewürzen.

Sie können ein bisschen Koriander hinzufügen (Who Loves).

Tipp: Um Auberginen dauerte nicht viel Öl - Wringen Sie sie vor dem Braten.

Pfannkuchen mit Banane auf Kefir.

Zutaten:

● Kefir 1, 5 Cup
● Natron 1 Teelöffel
● Salz 1 TL
● Zucker 5 EL
● große Banane 1 angeschnitten
● Vanillin
● Mehl 2 Stapel
*** Becher 300ml

Zubereitung:

Kneten Sie den Teig ist viel steiler als die dicke Sahne. Von diesem erhalten sie flauschig.

Limoncello Tiramisu,

Zutaten:
Savoiardi - 40
Eggs - 5 Stück

Lemon - 5 Stück
Sugar - 1 Tasse
Limoncello - 1, 5 Tassen
Wasser - 1 Tasse
Mascarpone - 450 g

Zubereitung:
Unterteilen Sie das Eiweiß und Dotter auf. Reiben Sie die Zitrone etwa 2 bis 2 Esslöffel Schwung zu bekommen. Drücken Sie den Saft aus den Zitronen (etwa 3/4 Tasse).
Entfernen Sie das Eigelb aus dem Wasserbad verquirlen 1/4 Tasse Zucker und 1/2 Tasse Limoncello bis glatt. Setzen Sie diese Mischung in einem Wasserbad und weiterhin Schneebesen, halten Sie etwa 5 Minuten. Wenn die Mischung dick, vom Herd nehmen. Kühle.
Rest der Limoncello, Zitronensaft ganzen Glas Wasser und 1/2 Tasse Zucker in einen Topf gießen. Zum Kochen bringen, unter Rühren bis zur vollständigen Auflösung, kochen für ca. 5 Minuten. Komplett kühlen Sirup.
Mischen Sie die Lebensfreude mit Mascarpone, Schneebesen glatt rühren. Eichhörnchen, schlagen Sie den restlichen Zucker (1/4 Tasse), stabile Spitzen.
Ein Drittel der Mischung auf dem Eigelb, fügen Sie den Mascarpone und pereshayte. Dann fügen Sie 2-3 Sätze und der Rest der Mischung. Sanft legen Sie die Weißen und rühren Sie die gesamte Mischung.
Gießen Sie den Sirup in eine Schüssel geben und tauchen jedes Plätzchen drin. Setzen Savoiardi in Sirup 1 Schicht auf dem Boden der Schale.
Die Hälfte der Mascarponemischung Limoncello, lag auf Cookies, Kekse schließen Sie den Rest des Sirups und wiederholen Sie mit dem Mascarpone.
Schließen Sie die Schüssel mit Klarsichtfolie und im Kühlschrank über Nacht.

Cocktail Jack-O-Lantern

Zutaten:
● 30 ml Weinbrand
● 15 ml Orangenlikör

● 15 ml Ingwer-Likör
● 50 ml Orangensaft
● 15 ml Kürbissaft
● Orangenscheibe

Herstellungsverfahren:
1) Da Ingwerlikör dicklichen, werden die Zutaten in einem Shaker mischen. Hinzufügen, um sie der Cognac, Orange und Ingwer Liköre. Gut geschüttelt und in ein Glas gegossen.
2) Nehmen Sie dann eine saftige Orange, deaktivieren Sie es von der Haut und drückte den Saft aus ihm heraus. Machen Sie dasselbe mit einer Scheibe des Kürbis. Um einen Kürbis Zellstoff Saft links, filtern sie durch Gaze in mehreren Schichten gefaltet.
3) Als Nächstes fügen Sie den Orangensaft in ein Glas und rühren, schütteln. Danach gießen Sie den Kürbissaft und Deckel Getränk orange Kreis.

Genießen Sie trinken;)

Geheimnisse der Kochfleisch

Alle Fleischarten Beizen erforderlich erst am Ende der Vorbereitung, weil Salz trägt zum Saftverlust.

Beim Kochen:
-Um Das Fleisch war saftig und nicht zäh und geschmacklos, ist es notwendig, sie in kochendes Wasser kühlen legen.
-Wenn Fleisch beabsichtigen, ein gutes Fett, starke Brühe erhalten, dann muss es sein, in kaltem Wasser legen.

Beim Braten in Alufolie oder Ofen Taschen:
- Das Fleisch ist nicht gesalzen, wenn es gebacken Stück.
- Produkte von Hackfleisch solyatsya gemacht, sdabrivayutsya alle notwendigen verschreibungspflichtigen und achten Sie darauf, (Paneer) Mehl, das hinwegnimmt etwas von dem Salz bröckeln.
- Vogel gewürzt mit trockenen Gewürzen (aber nicht rohen Kräuter) und fast nie ausgesalzen.

Panieren:
- Pflanzenöl Paneer Fleisch, wenn über dem offenen Feuer zubereitet.
- Frikadellen Paneer normalen Weizenmehl.

Batter:
- Teig, der mit destilliertem Wasser anstelle der normalen, kompakt, schlank und glatt beteiligt war.
- Mineralwasser macht den Teig lockerer, wabenförmige, Luft.

Burfi Banane mit Nüssen, getrockneten Aprikosen und Rosinen

- 200 ml Wasser
- 200 g Zucker
- 400 g Banane
- 50 g getrocknete Aprikosen
- 50 g Rosinen
- 50 g Mindl
- Über 200 g Milchpulver
- 100 g Butter

Zubereitung:

1. Lösen Sie Zucker in Wasser auf das Feuer.
2. Fügen Sie gehackte Bananen und kochen für 30-40 Minuten.
3. Während Bananen fein gekocht hacken Aprikosen, Rosinen und Mandeln.
4. Nach 30-40 Minuten, wenn die Bananen werden zu einer homogenen Masse ab und verdunkeln ...
5 .... In Aprikosen, Mandeln und Rosinen. Stir.
6. Fügen Sie die Milch schonend gerührt.
7. Die Butter in einer Pfanne erhitzen.
8. Fügen Sie das Öl in der Mischung. Gründlich mischen.
9. Gießen in eine Form, mit Folie abdecken und in den Gefrierschrank für 30 bis 60 Minuten.

Getrockneten Tomaten für den Winter in der Mikrowelle

Tomaten - 8 Stk.

Salz - nach Geschmack

Olivenöl - 4 EL. l.

Gewürze - nach Geschmack

Knoblauch - 3 Knoblauch

Wie in einem Mikrowellenherd getrockneten Tomaten für den Winter zu kochen:

1. Tomaten waschen und in zwei Hälften geschnitten, nehmen Sie die Samen wie möglich.

2. Nehmen Sie den Topf mit Grenzen und dicht auf ihren Tomaten verteilt, in den sie das Olivenöl und Gewürzen abschmecken.

3. Setzen Sie die Schüssel in die Mikrowelle und die maximale Modus. Schalten Sie die Mikrowelle und 5 Minuten warten. Wenn die Zeit abgelaufen ist, so dass Tomaten in für weitere 10 Minuten.

4. Wir bekommen Gemüse und verschmelzen zu einem einzigen Glas Saft, der in der Kochvorgang markiert ist. Tomaten Salz schmecken.

5. Wieder drehen Sie die Mikrowelle für 3 Minuten, und geben Sie nur 2 Minuten zu stehen.

6. In den vorbereitet saubere und sterilisierte Gläser lag der Tomaten, Knoblauch, sauber und gleichmäßig legen Sie sie in einem Glas. Gießen Sie den Saft aus einem Glas.

7. fest verschließen, und setzen Sie 12 Stunden in den Kühlschrank stellen, wonach das Gericht die Sie essen können, aber du vor dem Winter verlassen.