Tateno Tart mit Äpfeln

Zutaten:

Äpfel (stark) - 3-4 Stücke (groß).
Zitronensaft - 1-2 Esslöffel
Sugar - 200 gr.
Butter - 1 EL
Für den Teig:
Flour - 200 gr.
Butter - 100 Gramm.
Eigelb - 1 St.
Salz, Zucker - eine Prise.
Zitronensaft - 1 EL

Vorbereitung Torte Tateno (Apfelkuchen, Changeling):

1. Sehr kalte Butter in Würfel schneiden (die Größe von etwas weniger als 1 cm). Sie können sie in den Gefrierschrank für 10 Minuten. 1 EL Eiswasser gemischt mit Zitronensaft, entfernen Sie den Gefrierschrank.

2. Mehl, wagen Sie es mit Salz und Zucker. Legen Sie die Butter würfeln und leicht in Mehl wälzen (Mischungs oder kneten brauche nichts! Es ist wichtig, daß die Butter unter der Hitze der Finger geschmolzen). Sehr gut und ausführlich die Technik der Vorbereitung dieses Tests wird hier beschrieben. Danach wird ein Nudelholz vorsichtig, aber schnell in den Klumpen von Öl zu gehen, als Folge der Ähnlichkeit Blätterteig erhalten. Mehrmals wiederholen. Dann fügen Sie Wasser mit Zitrone (vor, dass es braucht, um das Eigelb zu lösen und gut mischen). Den Teig zu einer glatten Kugel und relativ sauber in einem Beutel in den Gefrierschrank für 20 Minuten.
3. Während der Teig in der Tiefkühltruhe, geschnittene Äpfel (ich hatte eine Art "Lab", so dass ich nicht sauber schälen, wenn Sie andere Äpfel verwenden - reinigen Sie sie aus der Haut und Kern zu entfernen). Äpfel müssen sehr dünne Scheiben geschnitten - so dass sie einfacher wird, sorgfältig zu legen das Formular aus. Legen Sie Äpfel in einer Form bereit (Sie können sie symmetrisch gestellt, wie ich, aber es ist nicht erforderlich). Ich breitete eine Schicht von Apfelscheiben 2, kann aber mehr sein - der Kuchen wird höher sein.
4. Für die Karamell bei mittlerer Hitze schmelzen die Zucker und Zitronensaft (Sie können ein Teelöffel Wasser hinzu, aber nicht unbedingt). Ständig rühren, Zucker, Zuckercouleur (und Bitterkeit) Sie können den Geschmack variieren. Ich teile immer ziemlich leicht Karamell. Wenn Sie die gewünschte Farbe zu erhalten, die Butter hinzufügen und gut umrühren. Caramel sollten sofort in eine Form von Äpfeln zu gießen. Carmel Äpfel werden nicht vollständig zu bedecken, dann schüttet einige Scheiben, keine Sorge - während des Backens es gleichmäßig verteilt ist.
5. Nehmen Sie den Teig aus der Tiefkühltruhe, Roll-out einer Dicke von etwa 0, 5-0, 7 cm, schneiden Sie einen Kreis die Größe der Form (man kann nur in Top-Form zu setzen, wenn es gerade Kanten und kann vorgeschnittenen Karton Kreis in Größe und Form sein, es zu benutzen als Vorlage). Den Teig auf der Oberseite der Äpfel, machen ein paar kleine Löcher Gabel. Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad für 30 Minuten.
Bereit Kuchen sofort umdrehen, um die Schale, leicht auf den Boden der Form und abnehmen. Wenn einige Äpfel auf den Boden geklebt, setzt man sie an Ort und Stelle, wenn Apple ist zu saftigen, kann sie abheben zu viel Saft. Bevor Sie den Kuchen zu drehen, wenn Sie in Form von Saft zu sehen, leicht kippen Sie das Formular, mit Kuchen und Abfluss überschüssigen Saft in eine Schüssel geben. Dieser Saft kann auf der Oberseite des Kuchens gegossen werden. Besonders lecker Torte Tateno wird eine halbe Stunde, eine Stunde, wenn der Teig richtig gesättigt ist.

Apple-Kreisen mit Honig

Zutaten:
Apples - 2 Stück
Mehl - 1 Tasse
Backpulver - 1 TL
Soda - ¼ Teelöffel
Salz - ¼ Teelöffel
Egg - 1 Stück
Saure Sahne - ½ Tasse
Honig, Ahornsirup oder Marmelade

Zubereitung:
Äpfel in Scheiben schneiden. Mehl, Backpulver, Natron und Salz mischen. Schlagen Sie Ei und Sauerrahm. Kneten Sie den Teig. Erhitzen Sie eine Pfanne mit Öl. Tauchen Sie jeden Ring in den Teig und in einer Pfanne auf beiden Seiten. Servieren mit Honig, Marmelade oder Ahornsirup.

Knoblauchkartoffeln

Take 5 kartoshinu. Meine sorgfältig. Falten Sie es in die Pfanne. Dann gießen Sie Wasser, um Kartoffeln leicht bedeckt war. Kochen, bis sie weich sind. Lassen Sie das Wasser.
Stellen Knoblauchöl:
100 g weiche Butter
-5 Esslöffel geriebener Parmesan
-1 Esslöffel sauerrahm
-3 Geschälte und zerdrückten Knoblauchzehen
-3 Esslöffel gehackte Petersilie
Alle mischen und mit Pfeffer würzen ggf. Salz.
Kartoffeln, längs aufgeschnitten, auf ein gefettetes Form zu bringen. Spread an jedem kartoshinu Knoblauchöl und im vorgeheizten Ofen gestellt, um 250 g.
Kochzeit: 10-15 Minuten.

Pilze in Korean

Zutaten:

- 1 kg frische Champignons
- 1 mittelgroße Karotte
- 2 Zwiebeln
- 3 Knoblauchzehen
- 1 Paprika
- 100 g Pflanzenöl,
- 1 Teelöffel Essig
- Salz, Zucker und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung:

Schneiden Sie Pilze und kochen für 5-10 Minuten. Danach gründlich mit kaltem Wasser. Karotten in dünne Scheiben schneiden, schneiden Zwiebel in Halbringe und braten Sie sie zusammen. Pfeffer in Würfel schneiden. Pilze mit Gemüse gemischt, den Knoblauch, Salz, Pfeffer, Zucker und Essig Essenz.

Hähnchenkeulen mit Honig-Senf-Marinade.

 Für dieses Gericht benötigen Sie:
-1 Kg.kurinyh Schienbeine;
"Kopf" eines mittelständischen Knoblauch;
-2 Esslöffel Balsamico-Essig;
-3 Esslöffel Honig;
-2 Tsp gehäuft Französisch (Senf Bohnen);
-oregano;
-olivkovoe Öl 100ml.
-hydrochloric;
pfeffer.

Zubereitung:
 Hähnchenkeulen waschen und falten in eine tiefe ёmkost.Gotovim marinad.Dlya Diese Mischung zerdrückten Knoblauch mit Honig, Essig, Senf, Öl, Trocken Oregano, Salz und Pfeffer nach Geschmack können Sie auch Paprikapulver hinzu und gießen Sie die Marinade über das Huhn imbirya.Poluchivshimsya, gut mischen und für 24 Stunden, nicht periodisch 30-40 minut.Goleni sehr zart und saftig vergessen pomeshivat.Zapekaem in einem gut geheizten Ofen.
GUTES ESSEN!

Sahnelikör

Zutaten: 1 Flasche 0, 5 Liter Wodka
 300 ml kochendes Wasser,
 im Wasser gelöst und 250 g Zucker
 4 h / l von löslichem Kaffee, hinzufügen
 Vanille-Zucker nach Geschmack, wenn es
 Rum Essenz
 1 Dose Kondensmilch

Methode: Diese Mischung gut in einen Mixer, gießen Sie in eine Flasche und kalt stellen. Kann sofort verwendet werden oder sie können auf die gewünschte Veranstaltung kurz vor dem Servieren umrühren stehen.

Marinierte Makrele

Zutaten:
Makrele - 1 kg.
Wasser - 1 Liter.
Salz - 5 Esslöffel. l.
Sugar - 4 Std. L.
Lorbeerblatt - 4 Stck.
Pepper - 5-tlg.
Zwiebel schälen - 150 gr.

Zubereitung:
Wasser auf einem großen Feuer legen, mit Salz, Pfeffer, Zwiebel schälen und Lorbeerblatt.
Bringen Sie die Marinade zum Kochen bringen, die Hitze reduzieren und kochen für 7 bis 10 Minuten. Kühle.
Fisch gut, den Kopf zu schneiden, waschen und schneiden Scheiben.
Wenn die Marinade abkühlen, um die Fischstücke in sie setzen, zu decken.
Setzen Sie den Fisch für drei Tage marinieren.
Marinierte Makrelen aus der Marinade zu bekommen und mit kaltem Wasser abspülen.
Marinierte Makrele bereit, Öl gießen.

Guten Appetit!

Duftende Pancake

Zutaten:

2 Tassen (eine Tasse = 250 ml) von Mehl
1 TL Salz
1 TL Soda (1/2 TL Getränkedose und 1 TL Backpulver)
2 Esslöffel Zucker
2 Eier leicht geschlagen
2 Tassen Joghurt
2 Esslöffel Butter

Zubereitung:

1. Schlagen Sie die Eier, Zucker, Salz, Joghurt. Mehl mit Backpulver und Backpulver vermischt, um die Ei-Mischung, Kefir hinzufügen und am Ende Gießen Sie die geschmolzene Butter.

2. Bake in einer heißen Pfanne.

3. schalten Sie sie, wenn die gesamte Oberfläche ist mit schönen Blasen bedeckt. Wenn Sie ihnen zu platzen, wird die andere Partei nicht wie die erste, aber es hat keinen Einfluss auf den Geschmack von Pfannkuchen.

4. Gießen Sie unsere Pfannkuchen (Pfannkuchen) Kirschsauce (oder eine, die ist - lecker, geeignet auch Puderzucker) und servieren.

Wie das Weiße Schlagen

Qualität Keksen, Baisers und andere Produkte, die den Eischnee zu verwenden, hängt von der Qualität der Proteinschaum.

1. Wenn Sie ein Protein benötigen, kann sie aus dem Ei entfernt werden durchbohrte seine dicke Nadel auf beiden Seiten. Yolk bleibt somit in der Schale.

2. Um trennen die weißen aus dem Eigelb, mit einem Papiertrichter.

3. Protein auch Schlag wenn es frisches und gekühltes ist. Verbessert es an einem kühlen Ort.

4. Proteine ​​brauchen, um aufzurütteln im Zahnschmelz, Keramik oder Glas-Container (in jedem Fall nicht in Aluminium sowie Proteine ​​grau!).

5. Geräte zum Schlagen vollständig trocken ist, ohne einen Tropfen Öl. In der Protein sollten nicht einen einzigen Tropfen Eigelb oder Fett oder Protein nicht vzobyutsya.

6. peitschen Proteine ​​brauchen, um einen Rahmen niedertourigen Mischer (Mischdüse in Form von Rahmen oder prekreschivayuschihsya von Frames) zu nehmen.
Auf jeden Fall nicht geeignet Mixer zum Schlagen Cocktails!

7. Whisk Must-gekühlte Frisch Proteine ​​auf einem sehr niedrigen Geschwindigkeit.
Wie das Schlagen, schrittweise Erhöhung der Geschwindigkeit. Wenn sofort und schnell wischen wählen Sie eine andere Art von Mischer, werden die Proteine ​​Flüssigkeit und ist nicht vzobyutsya.

8. Langzeitlagerung oder alte Eier werden wässrig und schwer geschlagen.
Sie können eine Prise feinen Salz, einen Tropfen Zitronensäure oder Essig, den Prozess der Schläge zu verbessern hinzuzufügen, aber dennoch wird es nicht. Und für den Sieg gegen besser, frische Eier zu nehmen.

9. Wenn Peitschen Mischer, sicherzustellen, dass die gesamte Menge an Protein wurde in dem Verfahren des Schlagens (Mischer auf den Grund von Speisen erreichen) beteiligt sind, sonst kann es passieren, dass der Boden der Proteine ​​bleiben flüssig.

10. Wenn die Proteine ​​nicht gut ausgepeitscht werden, bilden sie große Luftblasen, die beim Kneten von Teig platzen, und Fertigprodukte bekommt nicht genug Luft. Unnötig geschlagene Eiweiß enthalten kleine Luftblasen mit dünnen Wänden. In den Prozess der Backen diese Blasen platzen und Gebäck fallen.
Nun Eischnee haben mehrfach (4-5mal) Zunahme der Volumen und seine Form (vykladyvanii auf Blattproteine ​​sollten nicht verteilt, dh sollte eine "starke Schaum" zu bekommen).

11. Zeit an zugesetztem Zucker ist wichtig, an dieser Stelle Proteine ​​dolzhgy bereits gut ausgepeitscht werden.
All den Zucker zu grüßen Sie nicht auf einmal! Er löste sich sofort, Proteine ​​flüssig werden und erwartete Produkt die gewünschte Form und Geschmack nicht mehr zu erwerben.
Zucker sollte nach und nach hinzugefügt werden kleine, langsam, buchstäblich 1/4 Teelöffel (oder sogar weniger). In diesem Fall, Proteine ​​weiterhin wischt.

12. Für die Meringue (Baiser) ist besser, den Puderzucker nehmen - das Verhältnis von Zucker und Eiweiß 1: 4 (1 Tasse Zucker 4 Protein hier natürlich eine Rolle spielt, und die Größe der Eier.).
Wenn Sie weniger Zucker nehmen - sehr zerbrechlich, sehr süß und nicht als Luft - - Meringue (Baiser) wird zu viskos, um mehr Zucker nehmen wird nicht auf der Zunge zergehen, und es scheint, dass reiner Zucker aßen, mit Brocken.

13. Es ist mit dem ersten Beat Proteinen empfohlen und entfernen Sie sie in den Kühlschrank stellen, und dann mit dem Mixer-Schüssel und Schläger anderen Mischungen.

14. Eiweiß Schlagschaum mit einer Prise Salz und etwas Zitronensaft ist so cool, dass die Spitze des Schaums, wenn er sich Überreste vertikal stehenden gezogen. Wenn es notwendig ist, um Zucker zu Protein zunächst flauschigen Zustand gepeitscht, dann ein Zucker hinzugefügt wird, und dann die ganze Masse, bis glatt und Glanz gepeitscht.

15. Nach Abschluss des Prozesses von Schlagsahne auf der Oberseite der Proteine ​​oder des Teiges und sanft in eine Richtung gelegt, Rühren bis glatt. In diesem Fall können die Eischnee nicht dent oder brechen die Luftblasen gehen verloren und die Wirkung von Leichtigkeit.

13 Möglichkeiten, wie Sie Zitrone verwenden.

1.Limony perfekt für die Reinigung Töpfe. Um Zunder zu entfernen, ist es notwendig, um das Wasser in die Teekanne gießen und gießen Sie eine Handvoll von Zitronenschale (fein gehackt). Danach setzen Sie den Kessel auf dem Feuer und kochen lassen. Schalten Sie, lassen Sie für eine Stunde und eine gute Wasch. Wenn die Waage sehr viele, kann eine Operation müssen mehrmals wiederholen.

2. Mikrowelle neigt dazu, an den Wänden und bewegliche Teile Flecken, die unglaublich schwer zu waschen sind zu backen. Um den Ofen sauber in jeder Schüssel für Mikrowellen zurückbringen müssen, um Wasser zu gießen, und steckte es in die Zitronenschale. Dann gibt seine Modus und die maximale Ofen für 5 Minuten eingestellt. Danach werden nur wischen Sie den Fleck mit einem Tuch.

3. Zitronenschale, die nach dem Kochen können Sie den Papierkorb wischen bleibt. Dadurch werden die Bakterien und Gerüche zu töten.

4. Wählen Sie im Winter in den Wohnungen und Häuser sind oft zu trockene Luft Heizkörper und viel seltener ausgestrahlt als im Warmzeit. Um die Luft frisch zu machen und erhöhen die Wasserschale mit Wasser und Zitronenschale müssen auf das Feuer legte, Wasser zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze geben ein wenig zu schweben. Nur tun Sie es nicht in den Abend, werden ätherische Öle von Zitrone Ihrem Körper zu verhindern, sich zu beruhigen und einschlafen.

5. Lemon bekannte antibakterielle Eigenschaften. Um zu vermeiden, die Zucht ein Schneidebrett Schimmel und andere "Schaden", tränken sie mit kochendem Wasser, reiben Sie eine Zitronenscheibe, lassen für eine Weile und dann unter fließendem Wasser abspülen und trocknen.

Kaffee Panna Cotta

Zutaten:

150 ml Milch
180 ml einer 15% Rahm (33% Creme)
4 TL Zucker
2 TL löslichem Kaffee
1 Eigelb
Gelatine 20 g
1 TL Vanillezucker

Zubereitung:

Lösen Sie die Gelatine in 1 Esslöffel Wasser und quellen gelassen.
Gießen Sie die Milch in einen kleinen Topf geben, Kaffee und zum Kochen bringen, vom Herd nehmen.
Das Eigelb mit dem Zucker und Schneebesen in der heißen Milch zu geben. Die resultierende Mischung wurde auf einem langsamen Feuer, Hitze setzen und ständig rühren, nicht kochen. Beginnt die Mischung zu verdicken, entfernen Sie von der Hitze und lösen sich die Gelatine darin. Abkühlen lassen.
In der gekühlten Mischung gießen saurer Sahne (oder Sahne) und mischen. Gießen Sie die Mischung über formochkam oder Tassen. Kühlschrank für 5 Stunden.
Zu der gekühlten Desserts leicht aus den Formen getrennt, legte sie auf eine halbe Minute lang in heißem Wasser. Sie können den Kakao, Schokolade und geriebener Orangenschale dekorieren.