Creme Anglaise, er ist Englisch Sahne, aka Custard

Wie Sie feststellen, dass die Creme fertig ist?

Erstens, wenn Sie "Instant" Thermometer haben - können Sie es verwenden. Erhitzen auf 82 * C Wenn kein Thermometer, durch die Dichte der Soße geführt - an einem gewissen Punkt wird es anfangen, Löffel umhüllen, und wenn Sie mit dem Finger auf ihn zu halten, werden hier bleiben, wie "Spur" - wie auf dem Foto.
Was soll ich tun, wenn die Creme noch begann sich zu kräuseln?
Wenn das Ausmaß der Katastrophe ist noch nicht sehr groß ist, kann die Soße eingespart werden. Um dies zu tun, schnell mit der Sauce ein paar Esslöffel Sahne und Schneebesen gut in einen Mixer geben. Dann belasten. Sollte helfen.

Guten Appetit!
Quelle: Lustiger Chef • Beste Rezepte

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Gesundes Frühstück - Spiegelei mit Spargel

Zutaten:
● 1 Ei
● 4-5 Schoten Spargel
● Teelöffel Butter
● Salbeiblätter (für Dekoration)
● Pfeffer nach Geschmack
● Mohn (zur Dekoration)

Zubereitung:
Schnittenden von Spargel und opuctite 5-6 Minuten in kochendes Wasser. In einer Pfanne die Butter erhitzen und ein Ei. Top mit Spargel. Pfeffer. Kochen Sie die Eier für 3-4 Minuten. Garnieren Sie mit Salbeiblättern und Mohn. Heiß servieren.

Guten Appetit!
Lustige Chef-

Garnelen mit Knoblauch vom Grill

Zutaten:
● 900 g Garnelen
● 50 ml Olivenöl
● 1-2 Teelöffel Knoblauch extrudierte
● Salz
● Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung:
Werfen Sie Garnelen in Butter und Knoblauch, Salz und Pfeffer. Heizen Sie den Grill auf mittlerer Leistung.
Zangen zum Grillen Setzen Garnelen auf dem Grill oder in der Pfanne Grill.
Grillen für 2-3 Minuten, bis Garnelen sind nicht porozoveyut. Drehen und kochen für weitere 2-3 Minuten. Vom Herd nehmen und servieren mit Ihrem Lieblings-Sauce.

Guten Appetit!
Lustige Chef-

Krake

Entwerfen Sie kreative warme Gerichte von Speise Octopus - eine geniale Idee und große Mädchen von Seattle namens Megan / Megan.

Crostini mit Kirschen.

Crostini - vielseitiger Snack, zum Kochen, dass Sie eines der Produkte zu verwenden. Heute jedoch, hielten wir an einem Obst Variationen dieses italienischen Gericht.

Zubereitungszeit: 10 Minuten
Portionen: 4-6
Die Komplexität der Gerichte:# M1_iz_5
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Sie benötigen:

¾ Tasse Ricotta
2 geschälte Zitronenscheiben
1 EL Honig
2 Tassen narbigen Kirschen
Geröstete Baguette 1
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Wie zu kochen:

1. Mischen Sie die Ricotta, Schale von 1 Zitrone, Honig und Gewürzen.

2. Verbreiten Sie die Mischung auf Toast und garniert mit Scheiben von Kirschbäumen.

3. Sprinkle mit Zitronenschale und servieren.

Guten Appetit!

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Süße Karotten.

Diversifizieren Sie Ihre Ernährung dieser süße, aber leichte Mahlzeiten. Minimaler Aufwand - maximaler Nutzen!

Zubereitungszeit: 30 Minuten
Portionen: 8
Die Komplexität der Gerichte:# M2_iz_5
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Sie benötigen:

1 kg gereinigte kleine Karotten
½ Tasse Orangensaft
1 EL Honig
1 TL Paprikapulver
½ TL Salz
1 Prise gemahlener schwarzer Pfeffer
Olivenöl

Wie zu kochen:

1. Ofen vorheizen auf 200 Grad.

2. Legen Sie die Karotten in eine Backform und mit Olivenöl beträufeln.

3. In einer Schüssel mischen ein wenig Orangensaft, Honig, Paprika, Salz und Pfeffer mischen. Füllen Sie dann die Mischung Karotten und die Schale in den Ofen.

4. Backen Sie für 20-30 Minuten, bis Karotten weich sind.

Guten Appetit!

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Strawberry-tropischen Cocktail.

Wenn Sie alkoholfreier Cocktail-Version zu tun, dann ist dieses Rezept ist perfekt Wodka oder Gin.

Zubereitungszeit: 10 Minuten + Kühl
Portionen: 8
Die Komplexität der Gerichte:# M1_iz_5
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Sie benötigen:

800g Erdbeeren
3 Orangen
½ Zitrone
1l Schweppes
2n tropischen Fruchtsaft
1 Packeis
2 Gläser Alkohol (optional)

Wie zu kochen:

1. Mash die Erdbeeren in Scheiben geschnitten und 2 Orangen (mit Skins). Füllen Sie sie mit Saft und Alkohol (bei Verwendung) und lassen Sie sie so lange, wie Sie Zeit haben zu stehen. Der Stamm. Wenn gewünscht, zu 1 Teil Orangen und Erdbeeren beiseite, um in dünne Scheiben schneiden dienen.

2. Fügen Sie stark abgekühlt Schweppes, Eis und eine halbe Orange, in dünne Kreise schneiden. Wenn Sie möchten, garniert mit dünnen Scheiben von Erdbeere Cocktail und Orange.

Guten Appetit!

Autor: Flavor

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Pasties.

Rezept, ist es erwähnenswert, eine sehr einfache und Budget. Allerdings geht alles furchtbar lecker und saftig. Die Hauptsache ist, um zu testen eine clanger nicht fallen.

Zubereitungszeit: 70 Minuten
Portionen: 8
Die Komplexität der Gerichte:# M3_iz_5
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Sie benötigen:

für den Test:
2 Tassen kaltes Wasser
2 Esslöffel Schmalz
2 Eier
etwa 900 Gramm Mehl
prise salz

zum Füllen
1, 5 kg Lamm (plus oder minus 100 Gramm)
2 große Zwiebeln
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Wie zu kochen:

1. So starten Sie den Teig knetet. Dies ist die schwierigste und mehrdeutig in Pasteten. Auf der einen Seite, und Pasteten zubereitet Blätterteig und choux und Milch, und, wie ich, von den einfachsten gewöhnlichen Testwasser. Jede Option hat das Recht zu existieren. Aber meine Großmutter immer gekocht nur die üblichen Tests, die schließlich herausstellte fein, zart und luftig. Die Hauptsache ist, es nicht zu übertreiben, mit Mehl. Gießen Sie ca. 500 g Mehl in eine Schüssel geben, machen Sie eine Aussparung in der Mitte, brechen die Eier hinein, rühren und gießt die geschmolzene Schmalz und Wasser. Und dann den Teig kneten, nach und nach Zugabe von Mehl. Hier müssen wir sehr vorsichtig sein, haben wir nicht einen festen Teig benötigen. Persönlich, ich gebe zu, ein wenig zu weit, beim Versuch, das Kneten Teig und seine Kohärenz zu entfernen (es scheint mir, dass es zu kühl videoretsept). Um nicht zu sagen, dass es Pasteten getötet, aber 100 Gramm pro Mahlzeit, ich ging zu weit, genug, um den Teig zu machen war es stellte sich mehr oder weniger steil aus. Meine Fehler nicht wiederholen. Sobald der Teig nicht mehr an den Händen halten - es ist bereit. Kein Gramm Mehl nach links oder rechts, oder die Aufnahme. Wir brauchen nicht nur elastischen Teig. Geben Sie ihm etwas Ruhe.

2. Und in dieser Zeit, Darlehen Füllung. Lamb mahlwerk. Es ist wichtig, ein Lamm mit Fett zu kaufen. Ich habe diese Schulter, und es gibt hervorragende Fleisch- und zhirok gibt. Neben dem Fleisch, das wir brauchen, um die Zwiebel reiben, ich habe diese Krim Zwiebel, ist es sehr saftig und nicht zu geben eine starke Zwiebel Geschmack und Geschmack, dass viele Leute mögen es nicht. Und Fett und Zwiebeln, müssen wir zunächst einmal saftig weich Pasteten zu bekommen. Aber das ist nicht alles.

3. Es ist wichtig, um die Füllung zu befeuchten. Jemand fügt dieser Milch, Joghurt oder Sauerrahm. Meine Urgroßmutter, die nicht mit der Kühe Sektor, dennoch ist es immer fügt Wasser. So in bereit Pasteten Sie nicht nur den Saft aus dem Fleisch und köstliche Suppe zu bekommen. Nehmen Sie Wasser, über eine Tasse und eine Hälfte, und gießen Sie in der Rindfleisch, gut umrühren und wir genau das bekommen, was wir brauchen - feucht, saftige Füllung.

4. Gehen Sie zurück auf die Probe. Es ist schon besser arbeiten zu zweit oder sogar in den Top drei. Die erste abschnüren Teigstücke, rollen sie in Wurstwaren und auf den Finger aufgeschraubt. Eine Wurst eine Dicke von etwa 1 Zoll sollte ausreichen, um den Zeigefinger dreimal wickeln. Eingewickelt, wurde der Teig aus dem Finger entnommen und beiseite legen. Wir tun dies, um sicherzustellen, dass der Teig war "ein wenig Zug." Nun nehmen wir hier eine Kugel, ein bisschen drängte ihn, so dass eine abgerundete Form und Roll-out in einen Kreis der Dicke von 2, maximal 3 mm. Vergessen Sie nicht, die Arbeitsfläche mit Mehl gießen, sonst der Teig kleben.

5. In der Mitte des Kreises stellen wir die Füllung. Der entsprechende Betrag sollte so sein, dass Sie konnte einfach schließen Sie dann cheburek und dann einer meiner Freunde, mit denen ich bereitete und stopfte so viel in Teig eingewickelt, dann wickeln Sie es in cheburek wollte nicht. Legen Sie die Füllung, eingewickelt cheburek (so sehr, dass die Luft in es gibt fast keine), gab es ein Untertasse Form eines Halbkreises und abgeflachte Kanten mit einer Gabel. Es ist sehr einfach, in der Tat ist es eine Frage wie folgt: die erste Wurst Rolls Teig zweiten entrollt sie und steckte die Füllung und der dritte ...

6. Fries Pasteten. Brauchen Sie, um einen Kessel Speiseöl gießen, warmlaufen lassen und dann lag horoshenechko Pasteten. Wir haben zwei tchebourek braten in einer Zeit, erste oder zwei Minuten braten, auf der einen Seite stand ...

7. Und dann umdrehen und braten Sie die andere Seite. Es lohnt sich zu bemerken, einen Vorbehalt. Wenn der Teig werden Sie cool, wie ich, Pasteten platzen. Nicht alle, aber in einer so genau. Jemand stellt bereit Pasteten in den Kühlschrank und dann gekühlt frites, macht jemand einen dicken Teig. In der Regel wird jeder in ihren Versuchen, die Situation, in Pasteten beginnen zu platzen vermeiden. Aber der wichtigste Geheimnis ist nicht, einen festen Teig machen und machen es geschmeidig und weich.

8. Fry Cheburek hintereinander, bis sie erschöpft sind. Nun, fast alle. Es bleibt zu Pasteten auf Platten, Sauerrahm aus dem Kühlschrank und sogar wünschenswert, Koriander erweitert werden. Es ist notwendig, auf Charco etwas stärker zu gießen und zu starten, um die Mahlzeit.

Alle Pasteten sind bereit!

Guten Appetit!

Autor: Etlerto

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