Rindfleisch mit Gemüse und Pflaumen.

Das Originalrezept heißt "Beef in Kairo."

Zubereitungszeit: 80 Minuten
Portionen: 2-3
Die Komplexität der Gerichte:# M2_iz_5
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Sie benötigen:

Beef - 400 g
Saure Sahne - 1 EL
Tomatenmark - 1 EL
Konservierte Erbsen - 1 Bank
Karotten in Koreanisch - 200 g
Prunes - 15 Stück
Senf - 1 EL. l.
Pflanzenöl - 50 g
Salz

Wie zu kochen:

1. Rindfleisch in Stücke geschnitten in der Größe einer Streichholzschachtel. Fry in sehr heißem Pflanzenöl, Sauerrahm. Leicht salzen und weiter köcheln lassen, bis das Blut stoppt, wenn Piercing handeln.

2. Fügen Sie das Tomatenmark, Erbsen (mit Flüssigkeit), Koreanisch Karotten und kochen für Mindest Feuer etwa eine halbe Stunde (unter der Abdeckung).

3. Fügen Sie die Pflaumen (Sie können es in zwei Hälften geschnitten), Senf, rühren und kochen weitere 40 Minuten in regelmäßigen Abständen müssen prüfen, ob die Flüssigkeit nicht trocken kocht.
Fleisch wird durch Senf sehr weich.

Autor: Lianda

Guten Appetit!

Akademie der Küche - Wir werden Ihnen zeigen, um zu kochen

Wachteln mit Trauben.

Französisch auf die Idee kam, um zu kochen Wachteln mit Trauben. Ihre kulinarische Lexikon selbst haben eine Laufzeit Veronique (Veronica), die die Gerichte gestellt oder mit weißen kernlose Trauben verziert beschreibt. Zum Beispiel: Allein Veronique (Salz Veronique) - Fischfilet und Salz (Sohle), gedünstet in Weißwein und in weißer Sauce mit vorher blanchiert Trauben gebacken; cailles Veronique (Wachteln Veronique) - ein Gericht von der Wachtel, die gebraten werden und gedünstet mit Trauben dann. By the way, "Quail Veronica" im "Archiv der königlichen Köche goldenen Herrschaft der Romanow-Dynastie" gefunden (eine Lieblingsspeise der Königin Katharina I. Alekseevny).

Zubereitungszeit: 30 Minuten.
Portionen: 4
Die Komplexität der Gerichte:# M3_iz_5
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Sie benötigen:

4 Wachteln
250 g weiße Traube
Salz und Pfeffer
4 h. L. foie gras ihre
30 g Butter
2 EL. l. brandy

Wie zu kochen:

1. Salz der Vogel innen und außen.

2. in jedem Wachteln 1 h Setzen. L. Pastete und 1-2 Trauben.

3. In einer kleinen Pfanne erhitzen, Butter.

4. Wählen Sie den Vogel in die Pfanne und braten für 10 Minuten in den Ofen bei 220 Grad bis fast gekocht.

5. Nehmen Sie die Pfanne aus dem Ofen und gießen Sie den Weinbrand Vögel.

6. Ignite, und wenn die Flamme erlischt, um den Rest der Trauben Wachteln zu verbreiten. Gießen Sie den Vogel und Trauben Saft, der Wachtel gebraten.

7. Um besser duftende Trauben und Saft aus den Fleisch verdunstet, decken Sie die Pfanne mit einem Deckel und in den Ofen für weitere 5 Minuten.

8. Servieren Wachteln, um jede Vogel Traubensaft und Bewässerung.

Guten Appetit!

Akademie der Küche - Von einfachen bis zu komplexen Gerichte

Fluffy Pancake ohne Öl.

Sami Pancake üppigen, sogar einige Keks. Zucker kann nicht hinzugefügt werden, in diesem Fall erhielt eine traditionelle herzhafte Option für die Amerikaner unter Pancake Speck und / oder siropchik.

Zubereitungszeit: 20 Minuten.
Portionen: 4
Die Komplexität der Gerichte:# M2_iz_5
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Sie benötigen:

140 g Milch
90 g Mehl
25 g Kartoffelstärke
prise salz
2 EL. l. Zucker
h. l. mit Rutsche Backpulver
3 Eier
Prise Vanillin

Wie zu kochen:

1. Eier in Eigelb und Eiweiß getrennt. Eigelb mit Zucker, Vanille und Milch über Corolla gemischt.

2. Mehl, Backpulver, Salz und Stärke in einer separaten Schüssel sieben. dann in Ei-Milch-Mischung legen und gründlich mischen, um Klumpen nebilo.

3. Proteine ​​schlagen mit einem Mixer zu steilen Gipfeln. In den Teig geben und gut mischen Schneebesen.

4. Der pan gutes Warm bei schwacher Hitze. Schmieren Sie können buchstäblich Bit vor dem Backen den ersten zwei oder drei Pancake.

5. Backen, Gießen nach Art. l. Test, während Nivellierung es (Teig) Formen der Flach "Kuchen".

Guten Appetit!

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Knusprige Waffelröllchen

Zutaten:

• Mehl - 125 g;.
• Stärke - 125 g;.
• Butter - 125 g.
• Eier - 3 Stück;.
• Zucker - 175 g;.
• Vanille;
• Salz - eine Prise.

Zubereitung:

Raumtemperatur Butter mit Zucker.
Fügen Sie Eier abwechseln, während gründlich Rühren der Masse.
Fügen Sie Mehl, Stärke, Vanillin und Salz. Gut mischen.
Geben Sie den Teig in 30 Minuten kommen.
Backen bis sie goldbraun Waffeln.
Heißen Waffeln rollte in ein Rohr.
Bereit Rohre mit Creme gefüllt.

Genießen Sie Ihren Tee!
Quelle: Lustiger Chef • Beste Rezepte

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Saure Suppe

Zutaten:

• 1 kg. Lamm Speck (Sie können von Schwein oder Rind);
• 2 Zwiebeln;
• 1 Petersilienwurzel;
• 1 Karotte;
• 2 Steckrüben;
• 500 Gramm Sauerkraut;
• 3 EL. l. Pflanzenöle;
• Lorbeerblatt.

Zubereitung:

Zur Vorbereitung Lebensmitteln beginnen. Kohl in einem Keramiktopf oder Gusseisen Pfanne, fügen Sie die gehackte Zwiebel und Butter, füllen sich mit Wasser oder Sole Kohl (so dass kaum bedeckte Gemüse) und schicken Sie es in den Ofen, um 120 bis 140 vorgewärmt * C für 2-3 Stunden. Achten Sie darauf, Kohl folgen nicht austrocknen, und fügte hinzu, es als notwendig, Löffel oder zwei von Wasser oder Sole.

Parallel zu einem Druck Pfanne kochen Suppe - füllen Brust Kaltwasser, werfen Sie die Zwiebeln und Karotten, auf den Herd stellen regelmäßig überfliegen und Wasser hinzufügen. So 3 Stunden und nicht weniger. Dann müssen wir die Brühe abseihen, gießen Sie sie in einen Topf mit Schweißen, zu den gleichen Knochen entfernen, mit Fleisch, gehackte Petersilie und Rüben. Und eine weitere Stunde im Ofen. Fünf Minuten, bis gekocht fügen Sie das Lorbeerblatt, Salz. In den alten Tagen wurde in der gleichen Zeit die Sahne in die Suppe legen, aber man kann es in eine Schüssel geben, auf moderne Art und Weise.

Proviant für die Nacht, um auf dem Frost setzen - Wenn Sie eine legendäre Suppe DSA werden wollen. Frost-Kohl wird weicher und süßer, und am nächsten Morgen zaley Brühe und kochen sie in der gleichen Weise wie gewöhnliche Suppe.

Guten Appetit!
Quelle: Lustiger Chef • Beste Rezepte

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Heh Tintenfisch

Zutaten:

• frisch gefrorene Kalmare - 1,5 kg;.
• Pflanzenöl - 5 Esslöffel. L.
• Apfelwein oder Reisessig - 1 EL. L.
• Sojasauce - 1 EL. L.
• Sesam - 1 Std L;..
• Korianderpulver - 1 Std L;..
. • Salz - 1 Std L;.
. • Zucker 1 h L.
• roten und schwarzen Pfeffer - 1 TL L;..
• Zwiebel - 1 St. wenn gewünscht;
• Knoblauch - 5-7 Nelken.

Zubereitung:

Gefrorene Kalmare mit heißem Wasser. Klar, aus internen und Film. Gereinigt Tintenfisch brauchen, um zu kochen. Auf dem Herd, Wasser zu kochen, ein wenig Salz. Stücke von Tintenfisch auf einem Wurf in kochendes Wasser. Zum Kochen bringen, und erhaschen Sie einen Schaumlöffel in eine Schüssel mit kaltem Wasser zu verlagern.
Chilled Tintenfisch in dünne Streifen Breite von etwa 5-7 mm geschnitten.
Auf einer trockenen Pfanne braten Sie die Sesam.
Gießen Pflanzenöl. Gießen Sie alle Gewürze, gemahlen chesnokodavkoy Knoblauch, Essig und Sojasauce. Nicht zu lange, sondern nur erwärmt. Vom Herd nehmen.
Marinade gehackt Tintenfisch. Legen Sie in den Kühlschrank mindestens 2 Stunden, am besten über Nacht. Optional gehackte Zwiebeln dünne Halbringe.
Serve heh Tintenfisch kalt, garniert mit frischen Kräutern.

Guten Appetit!
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Kharcho "Sowjet-Stil"

Zutaten:

• Brust Fleisch (Kalb oder Lamm) - 1 kg.
• Tomaten - 1 kg;.
• Zwiebeln - 1 Stück;.
• Karotten - 1 Stück;.
• Kartoffeln junge - 6 Stück;.
• Abbildung "Jasmin" - 1 Tasse;
• Tomatensauce - nach Geschmack;
• adzhika - nach Geschmack;
• Knoblauchzehen - 5 Stück;.
• Grünen (Petersilie, Dill, Koriander) - 1 Bund.

Zubereitung:

Vor Ihnen, in irgendeiner Weise Oda, einer meiner Lieblings-Suppen ...
In der Wildnis des Internet sind echte Schlachten auf dem Originalrezept dieser Suppe. Natürlich ist diese georgische kharcho, hat eine stabile Formulierung. Damit bestreitet niemand.
Am wichtigsten ist, alle Suppen dicke reichen Brühe. Hier fit und Rinderbrust. Georgier vorzubereiten Kharcho auf Hammelfleisch. Es ist mit dem Lamm, schien dieses Gericht perfekt. In der Tat ist der ursprüngliche und auch dann nur für Rindfleisch hergestellt.
Deshalb Ihr Recht zu wählen.
Alle Suppen sind sehr guter Koch entweder in einem Dampfkochtopf oder in Multivarki. Dies ist nicht immer ein schneller Prozess. Wenn die Brühe kocht müssen, um den Schaum zu entfernen, und schließen Sie den Schnellkochtopf oder multivarku und geschmort Brühe aus einer halben bis 2 Stunden zubereitet, je nach Fleisch.
Somit wird der Erfolg von Suppe, hauptsächlich Brühe.
Die zweite Rolle für den Erfolg der Suppe ist auf jeden Fall spielt zazharku (gebräunt Gemüse). Dick und appetitlich selbst. Die richtige Pfanne gibt diese Aromen in der Küche, die spontan Speichelfluss. Zazharki Zusammensetzung hängt von der Suppe, die Sie vorbereitet wird.
In diesem Fall: in Olivenöl Zwiebeln und Karotten, viel Tomaten und Tomatensauce adzhika.
Mit Tomaten bewegt Haut im braten. Sie können nicht die Mühe, ihre Haut zu entfernen, in dieser Ausführungsform das Kochen, da diese Suppe Sie viele Tomaten müssen. Ferner ist in zwei Teile. Die erste Charge von Tomaten in zazharku von Anfang an, die zweite - am Ende (5 Minuten vor dem Ausschalten). Tomaten sind, so könnte man sagen, frisch.
Nur wenn das Gemüse gründlich gebräunt, fügen Sie eine Menge Knoblauch. Und weiter, gibt es eine wichtige Einschränkung.
Die Brühe fertig ist, und zurück laufen grob gehackt Kartoffeln. An dieser Stelle Pfanne Schaufel dicke Brühe und gießen Sie sie in zazharku.
Bis die Kartoffeln und Reis (Jasmine hier) in Brühe zazharku bereit ihr Leben leben. Nur geschmort Ganze bei schwacher Hitze (zazharku schmachtenden) in der Brühe.
Als Ergebnis, wenn die Kartoffeln und Reis sind bereit, in die Suppe laufen wir fast fertig zazharku. Das heißt, eine lange Zeit nicht erforderlich ist, zu kochen. Es genügt zu 15 Minuten, um noch vereinigt.
Tief irreführend - als kaukasische Küche akut. Ja, in den Gerichten der Regel auch Paprika und Knoblauch sind oft, aber werfen eine Handvoll von Paprika in die Schüssel, und nehmen an, dass die angegebene georgischen Geschmack, großer Fehler. Deshalb ist diese Suppe ist weit von dem Original.
Georgische Küche - nicht scharf und würzig! Und unter ihnen Gewürze, Pfeffer und Knoblauch belegen einen der letzten Plätze, was Koriander, Petersilie, Estragon, Basilikum, Zimt, Nelken, Safran, Hopfen suneli ... Diese bevorzugt frisches Gras gegeben.
Daher, da unsere Kharcho aus, fügen wir die Tatsache, dass wir zur Verfügung haben. In diesem Rezept habe ich ein paar Kräuter (Petersilie, Basilikum, Koriander und Dill in eine Schüssel nur wünschen) und "Hop-suneli." Auch lavrushku Lieblings Paar Stäbchen und Nelken.
In der ursprünglichen, in diesem Gericht hinzufügen Walnüsse (Schotter).
Die Säure, die noch benötigt Kharcho (es gibt die Sauce tkemali), können Sie in einer Schüssel bilden Zitronenscheiben. Tkemali jetzt in Flaschen verkauft, und Sie kaufen können.

Serviert mit geröstetem Brot einige Borodino und grüne Zwiebeln in Sahne

Guten Appetit!
Quelle: Lustiger Chef • Beste Rezepte

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