Durch den Grad der Braten von Fleisch bei der Berührung bestimmt.Sie wissen wahrscheinlich, genau, welche Art von Braten von Fleisch mehr wie - Steak mit Blut oder gebratenem Fleisch zu trocknen. Aber ob Sie in der Lage, den Grad der Röstung anfühlt bestimmen? Meat «Raw" oder "Blau selten» - roh, aber nicht kalt (warm bis zu einer Temperatur von 46 bis 49 ° C). Nur auf der Außenseite gekocht und leicht nach innen erwärmt - weich im Griff, aber auch Muskulatur zwischen den Daumen und Zeigefinger, wenn sie völlig entspannt sind. Meat «Rare» (mit Blut) ist stabiler, wenn der Stift Finger. Gebratenes Steak außen innen rot. Anfühlt - wie ein Muskel zwischen dem Daumen und Zeigefinger, wenn sie zusammengedrückt werden. Meat «Medium Rare» (schlecht gemacht) nur in einen Zustand der Mangel an Blut gebracht, mit dem Saft von einer ausgeprägten rosa. Anfühlt - wie ein Muskel zwischen dem Mittelfinger und Daumen, wenn sie zusammengedrückt wird. Meat «Medium» (Medium Rare) sredneprozharennoe innen rosa Saft. Anfühlt - wie ein Muskel zwischen dem Ringfinger und Daumen zusammen umklammert. Meat «Gut gemacht» (gebratene) ist absolut gebratenes Fleisch, fast kein Saft ist sehr hart anfühlt, wie ein Muskel zwischen den kleinen Finger und Daumen, wenn sie zusammen gedrückt werden. Akademie der Küche - Wir werden Ihnen zeigen, um zu kochen
Blätterteigschnecken mit Honig, Anis und Zitrusfrüchten.Es ist göttlich! Und vor allem - sehr einfach und schnell. Zubereitungszeit: 60 Minuten Portionen: 4-6 Die Komplexität der Gerichte: # M3_iz_5Ähnliche Rezepte: # Gotovim_vypechku # Iz_medaSie benötigen: 450 g Blätterteig (Puff) Schale von 1 Zitrone und 1 Orange 1 EL Anissamen 2 Esslöffel süßen Honig Zucker zum Bestreuen Wie zu kochen: 1. Klicken Sie in bemehlten Fläche rollen den Teig in eine rechteckige Formation. 2. Anis- anbraten in einer Pfanne ohne Fett. Gießen Sie in einem Mörser und Pfund mit Schwung. 3. Honig warm, mit einem Pinsel auf den Teig. Das Ganze mit Lebensfreude und Anis. 4. Klappen Sie den Teig zu einer Rolle, geschnitten in Kreisen. 5. Übertragen Sie die Zukunft der Cochlea in der Pfanne, für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen. 6. Backofen auf 210 Grad. Nehmen Sie die Pfanne mit Zucker bestreuen, Schnecken, backen für etwa 20 Minuten. Guten Appetit! Autor: Maria Küche Akademie der Küche - Wir bringen Sie zum Kochen!
?Saure Sahne Muffins mit Äpfeln.Muffins hergestellt nach diesem Rezept kann für bis zu zwei Tage in einem verschlossenen Behälter im Kühlschrank oder gespeichert gefroren gelagert in den Gefrierschrank bis zu einem Monat werden. Zubereitungszeit: 30 Minuten Portionen: 12 Stück Die Komplexität der Gerichte: # M3_iz_5Ähnliche Rezepte: # Gotovim_maffiny # Iz_yablokSie benötigen: 125g weiche Butter 3/4 Tasse Puderzucker 1 ½ Tassen Mehl 1 ½ Teelöffel Backpulver 3 große Eier ½ Becher Sauerrahm 2 Äpfel mit rotem Tuch, in Viertel geschnitten Puderzucker zur Dekoration Wie zu kochen: 1. Formular für das Backen von Muffins für 12 Stück Decken Sie die Körbe mit Backpapier. In einer großen Rührschüssel schlagen Butter, Zucker, Mehl, Eiern und saurer Sahne glatt rühren. 2. Löffel den Teig gleichmäßig auf Muffin Körbe. Dünne Scheiben schneiden die Äpfel Scheiben, legte sie auf die Probe, wie auf dem Foto, und mit Puderzucker bestreuen. 3. Backen Sie die Muffins im vorgeheizten Backofen bei 190 ° C 20-25 Minuten goldbraun backen. Guten Appetit! Autor: Flavor Akademie der Küche - Wir bringen Sie zum Kochen!
Bolognese Truthahn und Salbei.Statt der Türkei in diesem Rezept sich bitte an das Fleisch von den Hähnchenschenkel zu verwenden - es ist viel weicher und sanfter als Putenfilet. Und statt Tomatenmark, nehmen Tomaten ohne Schalen, im eigenen Saft ("Tomaten Pelata") in Dosen. Sie geben ein viel interessanter Geschmack. Zubereitungszeit: 45 Minuten Portionen: 4-6 Die Komplexität der Gerichte: # M3_iz_5Ähnliche Rezepte: # Gotovim_pastu # Iz_indeykiSie benötigen: 2 Teelöffel Olivenöl 1 große Zwiebel, fein gehackt 1 Knoblauchzehe, zerdrückt 500g gehackte Puten 250 g Champignons, in Scheiben geschnitten ¼ Tasse Tomatenmark 400 g Tomaten, gehackt 375 ml Hühnerbrühe mit niedrigem Salzgehalt 1 EL frischer (oder 1 ½ Teelöffel getrocknete) Salbeiblätter, gehackt 500g Spaghetti oder Linguine Wie zu kochen: 1. In einer großen tiefen Pfanne das Öl erhitzen. Fügen Sie die Zwiebel und Knoblauch. Fry 2 Minuten, bis sie weich sind. Fügen Sie das Hackfleisch. Anbraten, bis sie braun, Aufbrechen großen Stücken in kleinen Holzlöffel. Fügen Sie die Pilze und Tomatenmark und rühren, um Wärme für 2 Minuten. 2. In der Mischung, die Tomaten, Hühnerbrühe und Thymian, umrühren und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und köcheln lassen, die Sauce zu kochen nenakrytym 30 Minuten, bis verdickt, dabei gelegentlich umrühren. 3. In einer großen tiefen Topf mit kochendem Wasser, kochen Nudeln al dente kochen Zustand, abtropfen lassen und servieren mit Sauce Bolognese. Hinweis. Sauce Bolognese kann am Tag vor der Einreichung vorbereitet werden. Bewahren Sie es im Kühlschrank abgedeckt und vor dem Servieren, vorzuwärmen. Guten Appetit! Autor: Flavor Akademie der Küche - Wir bringen Sie zum Kochen! Quiche mit Zucchini und getrockneten Tomaten.Für Geschwindigkeit, können Sie den Teig bereit zu nehmen, aber die Quiche ist köstlich, wenn sie nicht zu faul, um zu kochen herzhaften Shortbreadteig selbst. Im Rahmen der Käse in diesem Rezept kann nicht nur Käse, sondern auch Schafskäse oder verwendet werden - schneiden Sie sie in kleine Stücke. Geriebene Zucchini oder Kürbis und drücken Sie den Saft zu halten, fügen Sie beim Kochen Gemüse in der Pfanne nach Bedarf. Zubereitungszeit: 60 Minuten Portionen: 4-6 Die Komplexität der Gerichte: # M3_iz_5Ähnliche Rezepte: # Gotovim_pirogi # Iz_kabachkovSie benötigen: Blatt gefrorenen Blätterteig bereit, aufgetaut 2 mittlere Zucchini oder Zucchini 1 EL Pflanzenöl 1 kleine Zwiebel, in Würfel schneiden 1/2 Tasse getrocknete Tomaten, in Streifen geschnitten 2 TL frische Thymianblättchen 1/2 Tasse geriebener leckeren Käse 4 Eier 1/2 Tasse Sahne Fettgehalt von 33% Wie zu kochen: 1. Heizen Sie den Backofen auf 200 ° C Öl eine Auflaufform mit einem Durchmesser von 25 cm. Legen Sie es in den Teig und schneiden Sie die Kante hängen. Stechen Sie den Teig mit einer Gabel einstechen. Legen Sie auf einem Blatt Backpapier und füllen Sie das Formular mit 3/4 keramischen trockene Bohnen oder Reis. Backen 10 Minuten. Aus dem Ofen nehmen, entfernen Sie die Last und das Papier erneut in den Ofen und backen für weitere 5 Minuten setzen, bis sie goldbraun. Wenn der Teig wölbt sich in der Mitte, drücken Sie vorsichtig mit einem sauberen Küchentuch. Kühle. Stellen Sie die Ofentemperatur auf 180 ° C 2. Reiben Sie 1 1/2 Zucchini auf einem groben Reibe, schneiden Sie die andere Hälfte in dünne Scheiben mit einer Schneidemaschine. Das Öl in einer Pfanne erhitzen, den geriebenen Zucchini und dort Zwiebeln, 2 Minuten kochen (bis sie weich sind Zucchini). Die Tomaten und Thymian. Verbreiten Sie die Gemüsemischung auf der Basis des Teiges, legen Sie auf der Zucchinischeiben und streuen ganzen Käse. 3. In einer kleinen Schüssel die Eier und Sahne, Schneebesen Schneebesen leicht und Pfeffer. Gießen Sie die Mischung über das Gemüse. Backen Sie 30 bis 35 Minuten (Füllung sollte "greifen"). Warm servieren Quiche. Guten Appetit! Autor: Flavor Akademie der Küche - Wir bringen Sie zum Kochen!
Tikka Masala mit Lamm und Auberginen."Tikka Masala" - indischer Herkunft Gericht ist in den englischsprachigen Ländern sehr beliebt. Erstens, qualifiziert sie sich als "Tikka": Fleischstücke in Joghurt und Gewürzen eingelegt, und dann am Spieß aufgereiht und gebacken in einem speziellen Ofen, Tandoor. Im nächsten Schritt wird das Fleisch geschmort in Tomaten-Sahnesauce, ist, dass einfach "Tikka" wird es "Tikka Masala." Dieses Gericht ist sehr zart, emotionalen und pikanter Sauce, würzig, vollmundig. Zu Hause kann die Fleisch gekocht werden natürlich auf der Grill oder im Ofen. Zubereitungszeit: 70 Minuten + Zeit zum Marinieren Portionen: 4 Die Komplexität der Gerichte: # M4_iz_5Ähnliche Rezepte: # Gotovim_myaso # Iz_baraninySie benötigen: Für Fleisch: 450 g Lammkotelett eine halbe Tasse griechischer Joghurt 1 Teelöffel Kurkuma 1 TL Koriander 1 TL Kreuzkümmel 1 TL Garam Masala 1 Teelöffel Salz 2 Knoblauchzehen, Squeeze- 1 EL frisch geriebener Ingwer Für die Sauce: 3 EL Olivenöl 1 mittelgroße Zwiebel, fein gehackt 2 EL Tomatenmark 10 Kardamomkapseln 3 kleine getrocknete Chilischoten, 2 Knoblauchzehen, Squeeze- 1 EL frisch geriebener Ingwer 1 Teelöffel Kurkuma 1 TL Koriander 1 TL Kreuzkümmel 1 TL Garam Masala 1 Teelöffel Salz 800 g Tomaten in Saft 1 mittelgroße Auberginen 1 Tasse Kokosmilch unbeschnitten 2 EL gehackter Koriander Wie zu kochen: 1. Lamm mit Joghurt und Gewürzen in eine Schüssel geben und gut umrühren, um all das Fleisch war in der Marinade. Schließen Sie die Schüssel und legte ein paar Stunden in den Kühlschrank stellen und nachts besser. 2. Decken Sie die Auflaufform mit Folie und legte Fleisch auf sie (in der Marinade!). Die Schale unter dem Grill für 10 Minuten, um das Fleisch mit einer Kruste bedeckt starten. Lamm gekocht wird komplett mit der Sauce fertig. 3. Die Zwiebeln in Olivenöl mit Knoblauch, Ingwer, Tomatenmark, Gewürze und Salz. Rühren Sie in regelmäßigen Abständen. Die gehackten Tomaten in die Pfanne geben und weiter kochen für weitere 10 Minuten. Schneiden Sie die Auberginen und braten Sie es grob, ohne Öl auf einer gusseisernen Pfanne bis sie braun sind etwa 10 Minuten. 4. Anschließend verschieben Sie es zusammen mit Fleisch, Koriander und Kokosmilch in einer Pfanne mit der Sauce. Umrühren und kochen für ca. 30 Minuten. Pan kann geschlossen werden, wenn die Soße beginnt, schnell zu verdicken. Fügen Sie zusätzliche Gewürze nach Geschmack und Koriander. Dazu Reis (Basmara). Guten Appetit! Akademie der Küche - Noch mehr leckere Gerichte
?Hühnerbrust (Kebab) auf dem Grill.1. Verwenden Sie ein gutes Öl. Professionals auf Qualität Creme. Es ist wirklich, gibt einen ungewöhnlichen Geschmack und verleiht dem Busen Bronzeglanz, appetitlich. Aber ich habe immer für das Olivenöl oder Traubenkernöl entschieden. Das Ergebnis ist nicht schlechter, aber Gewissen ist rein. 2. Sie gierig mit Gewürzen sein nicht. Ich gebe dem Rezept eine Reihe von Gewürzen, die optimal für mich. Sie können erhöhen / verringern Sie die Menge der Gewürze. Aber eine Regel, die nicht verwirkt werden kann, - Menge der Gewürze sollte groß sein! Sie kommen mit der Idee, andere Gewürze hinzufügen - warum nicht? 3. Gute Wärme die Grillpfanne, wenn das Kochen auf sie. Wenn setzen Sie die Hähnchenbrust, dann senken Sie die Temperatur auf ein Minimum. Wenn Sie auf dem Grill kochen, schließen Sie es - so das Huhn wird außen, sondern innen saftig zazharistoy. Zubereitungszeit: 20 Minuten + Marinieren Portionen: 4 Die Komplexität der Gerichte: # M2_iz_5Ähnliche Rezepte: # Gotovim_ptitsu # Iz_kuritsySie benötigen: 4 Hähnchenbrust Alle Gewürze nur getrocknet 1 EL Salz 1 EL Kreuzkümmel 1 SL Koriander 1 EL Paprika 1 EL Boden Oregano 1 TL Chile 1/2 TL cayennepfeffer 1 TL Thymian 1 TL Senfpulver 1 TL weißer Pfeffer ½ TL schwarzer Pfeffer 3-4 Esslöffel Olivenöl / Traubenkernöl Wie zu kochen: Shortcakes: 1. Die maximale vorheizen Grill (pan). Wenn Sie Kebab tun, dann in kleine Würfel schneiden Brust. 2. In einem Mörser, mischen Gewürzen und ein wenig reiben sie. 3. In einer großen Schüssel Brust mit Butter und Gewürzen. Stehen lassen bei Raumtemperatur für 1-1, 5 Stunden. Wenn Sie kochen, grillen, können Sie den Abend vor der Brust marinieren und in den Kühlschrank stellen, steigen aus, dass mehr als eine Stunde vor dem Kochen. 4. Wenn Sie kochen auf dem Grill Kebabs beim Kochen - 4 Minuten auf der einen Seite und 4 Minuten auf der anderen. Brüste in der Pfanne zu kochen den ganzen Weg: setzen die Brüste in der Pfanne, Hitze auf ein Minimum zu reduzieren. Kochen Sie 5-6 Minuten, drehen und kochen Sie die andere Seite für weitere 5-6 Minuten. Dann verschieben Brüste an einem warmen Teller, mit Folie abdecken und lassen Sie "gehen" ca. 5 Minuten. Guten Appetit! Autor: Alenakogotkova Akademie der Küche - Wir bringen Sie zum Kochen!
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