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Pfeffer Festival 2012 Diamante (20 Jahrestag).
Das jährliche Festival Pfeffer Messe Ausstellung in der Akademie potronazhem Peperoncini Unser Küchenchef Vincenzo Grisolia täglich geöffnet gibt Meisterkurse an der Universität des Geschmacks
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Lobiani
Zutaten:
1 kg Teig
300-400 g trockene rote Bohnen
130 g geschmolzene Schmalz oder Butter, plus ein wenig mehr für Futtermittel
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Zubereitung:
Streng genommen ist dies eine der Optionen khachapuri - nur mit Bohnen ausgestopft. Einer der vielen unbestreitbaren Vorteile dieses Gericht - es Sättigung. Ersetzen einiger Komponenten können in lobiani Beitrag vorbereitet werden. Sie werden sehr schmackhaft und nahrhaft Gericht.
1. Weichen Sie die Bohnen in kaltem Wasser für 8-10 Stunden. Falten Sie dann in ein Sieb gießen viel frische, kalte und bei mittlerer Hitze setzen. Zum Kochen bringen, köcheln 1 5/2 Stunden. Lassen Sie die Brühe, so dass wenig für Maischen.
2. Der scharfe Bohnen Maische in einem Püree - nicht unbedingt auf Glätte, sollte kommen relativ homogene Masse. Fügen Sie die Butter oder Schmalz, Salz und Pfeffer, rühren, abkühlen lassen.
3. Der fertige Teig, teilen sich in gleich große Stücke von etwa 200 g, Rolle, legen Sie die Füllung innen - etwa so viel wie ein Test - Sammeln Sie die Kanten in der "Geldbörse" und Pinch.
4. Drehen Sie den Kuchen, ausrollen zu einer Dicke von etwa 1 cm, auf ein Backblech und im vorgeheizten 180 ° C Ofen geschoben, bis sie goldbraun sind. 30-40 min. Sie können zwar in einer Pfanne erhitzen und den Deckel kochen.
5. Bereit lobiani promazhte Butter oder Schmalz, fügen Sie den Stapel und schneiden Sie mit einem scharfen Messer in Stücke mit Keilen.
Die bevorzugten lobiani kleine längliche - dann nicht genug Schlaf Füllung. Beans neigt zu verdicken - also nicht zu stopfen ist zu trocken. Besonders schmackhaft es lobiani mit Scheiben gekochter Schinken und trinken Rotwein Torte.
?Boeuf Bourguignon ...
ZUBEREITUNG
1. Erhitzen Sie die Butter und 1 EL Olivenöl in einer großen beschichteten Pfanne bei starker Hitze. Fügen Sie den Speck und braten Sie es für 2 Minuten. Dann fügen Sie die Zwiebeln, Champignons, Karotten und Knoblauch. Saute für weitere 5 Minuten, bis es beginnt sich zu verfärben. Gießen Sie alle der Pfanne in eine Schüssel geben und beiseite stellen.
2. Der Topf wieder auf den Herd und erhitzen das restliche Olivenöl. Braten Sie das Fleisch bis sie leicht gebräunt. Das Ganze mit Mehl wenden und für eine weitere Minute. Fügen Sie das Tomatenmark dazugeben und eine weitere Minute.
3. Bringen Sie die Mischung aus Gemüse und Speck in einer Pfanne. Den Wein, Senf, Brühe, Kartoffeln, Thymian und Lorbeerblatt. Zum Kochen bringen und zugedeckt bei schwacher Hitze köcheln lassen für eine halbe Stunde. Gemüse und Fleisch sollte weich sein.
4. Vom Herd nehmen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Servieren mit frisch gebackenem Brot.
VERLETZUNGS SMOKED
Ärzte und Ernährungsberater alle Kräfte kämpfen mit aufgeklärten Menschen die Gefahren des Rauchens.
Rauchen - eine der schädlichsten Arten des Kochens
Gefahr - in polyaromatischen Kohlenwasserstoffen im Rauch enthalten sind. Diese krebserregende Stoffe reichern sich in der Produkt - vor allem in einer knusprigen Kruste.
Die erste Art von Rauchen - kalt geräuchert. Bei dieser Art des Rauchens um die Produkttemperatur nicht über 30 ° steigen. Raucher dauert von 2 bis 4 Wochen.
Die zweite Art von Rauchen - Rauchen heiß. Temperatur - 50 bis 60 Grad, die Dauer - 2-3 Tage.
Selbst bei so niedrigen Temperaturen, alle Mikroben im Produkt zerstört wird.
Wenn das Rauchen ist kein offenes Feuer, die Temperatur in der schwelenden Sägemehl oder Splitter - 300 bis 350 Grad. Aber Raucher können nicht berücksichtigt werden eine gesunde Art zu kochen, da hohe Temperaturen werden durch ein langwieriger Prozess ersetzt.
Danger geraucht - ein polyaromatischen Kohlenwasserstoffen im Rauch enthalten sind. Diese krebserregende Stoffe reichern sich im Produkt. Dies gilt vor allem knusprige Kruste. Häufiger Verzehr von geräucherten Lebensmitteln erhöhen das Risiko von Magenkrebs.
?Ansichtskarten Pfeffer Festival in Kalabrien in Süditalien
11-15 September 2013!
Lustige Bilder, Bekanntgabe der bevorstehenden Internationalen Festival Peperoncini in Kalabrien, Süditalien!Zu sehen - Schokolade mit Pfeffer! ))) Uplifting und vieles mehr! ))
In Kalabrien - ist sehr beliebt und Schokoladenlikör mit pertsemmmmm "Apple-??? - die diese Äpfel braucht ???")))))
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