Liebe Freunde, wir laden Sie, um näher an Sommer zu bekommen, beginnen, über eine angenehm kühle Brise und einen Urlaub in den schönsten Ort im Süden von Italien, Kalabrien denken !!! (09-15 Juni!)

Freuen Sie sich auf neue Erkenntnisse in der Kochschule, genießen Sie den echten Geschmack und viel Spaß mit netten Leuten! C echten Koch, Mitglied des Culinary Academy Italiens Vincenzo Grisolia!

Das Programm wird für 5 Tage ausgelegt, alle Details, Registrierung und Fotoreportagen aus der unten stehenden Link!
Sitzplätze sind begrenzt nutzen zu können, der Ihren Platz im Voraus.

http://www.felicevita.ru/school/

Linkwww.felicevita.ru

Kochschule

Klassische Steak mit Pfeffer

Was Sie brauchen:

Butter - 1 EL. l.
Salz
marmoriert Rindersteak großes Stück (ca. 400 g) mit einer Dicke von 4-5 cm - 1 Stück
Olivenöl - 1 EL. l.
Pfeffer (schwarz, grün, weiß) - 2 EL. l.
Für die Sauce:

Fleischbrühe - 1/2 Tasse
Cognac (oder Schnaps) - 2 EL. l.
Butter - 1 EL. l.
Schalotten - 2 Zwiebeln

Was zu tun ist:

1. Schneiden Sie ein Stück Fleisch mit überschüssigem Fett, wenn Sie denken, es ist. Cut Steak quer halbieren. Crush Pfeffer in einem Mörser ist nicht sehr fein. Reiben Sie das Fleisch mit zwei Seiten (nicht, wo der Schnitt) mit Salz, Pfeffer Push Fingern. Lassen Sie das Fleisch einweichen für 15-20 Minuten.

2. In einem gut geheizten Pfanne auf hoher Hitze mit einem dicken Boden, schmelzen Sie die Butter in der Olive. Legen Sie die Steaks in der Pfanne braten für 3 Minuten. Drehen und kochen weitere 2 Minuten. Den Topf vom Herd nehmen und 5 Minuten stehen lassen. Kehren Sie die Pfanne auf die Hitze und braten für weitere 1-3 Minuten. auf jeder Seite, auf die gewünschte Röstgrad. Legen Sie das Fleisch auf einer Platte erwärmt und mit einem Stück Folie, keine Verpackung des Randes.

3. Während das Fleisch wird ruhen, machen die Sauce. Schneiden Sie die Schalotten fein, steckte es in die Pfanne geben, wo gebratenes Fleisch. Fry bei mittlerer Hitze für 2 Minuten. Kippen Sie die Pfanne auf dem Feuer und hielten sich fern von ihr, gießen Schnaps. Er sollte aufleuchten (wenn Sie einen E-Herd haben oder Brandy nicht durch Gaslicht es richtig in der Pfanne längsten Übereinstimmung leuchtet). Geben Sie den Alkohol brennen.

Apple-Tiramisu:

Frischkäse - hundert Gramm

-on Zimt Prise

Zucker 50g

Fettcreme 80 ml

Äpfel - ein Stück

Zitronensaft - ein Esslöffel

Apfelwein - einhundertzwanzig Milliliter

+ Zimt Kakao - zwei Esslöffel

Cookies (Savoiardi) - zwölf Stücke



Die Methode des Kochens das Rezept Apfel-Tiramisu:



Es ist zu beachten, dass das Fenster Hitze und daher so etwas sein, das den Durst kann. Deshalb werden wir Ihnen das Rezept eines sehr lecker und sehr relevant heute Dessert, nämlich das Rezept von köstlichen Apfel-Tiramisu zu präsentieren. Das erste, was Sie brauchen, um alle notwendigen Zutaten für dieses Gericht vorbereitet. Dale, mit dem Mischer muss Zimt, Frischkäse und Puderzucker schlagen. Weiterhin Schneebesen, langsam in der Creme Muss gießen. Bis dahin Schneebesen, bis die Mischung weich und luftig. Apple sollte gereinigt und Rost werden. Apfelwein in eine Schüssel gießen. Eintauchen in ein Cookie und in Form von (Put-Hälfte) zu verbreiten - ist der nächste Schritt. Top mit der Hälfte des geriebenen Apfel. Nach dass- Frischkäse Schicht (auch Halb). Streuen Sie Zimt auf die Oberseite mit Kakao, und wiederholen Sie dann alle Ebenen wieder. Wir schließen daraus, mit einem Gemisch aus Kakao und Zimt. Vor dem Servieren ist es notwendig, alle in kleine Portionen zu schneiden und auf einer Platte übergeben.

Startseite Focaccia:

Große Meersalz
Olivenöl Extra Vergine
24 Kirschtomaten
Ein Bund Basilikum
100 g getrocknete Tomaten in Öl
Ein Esslöffel Salz
800 g Weizenmehl
Prise Zucker
400 ml warmem Wasser
30 g frische Hefe
125 ml Pflanzenöl
Die Methode des Kochens das Rezept Startseite Focaccia:
Crumble die Hefe und gießen Sie warmes Wasser. Fügen Sie eine Prise Zucker und lassen für 10 Minuten vor dem Beginn der Gärung. Dann vorsichtig gießen Sie das Olivenöl. Mischen Sie Salz und Mehl, in den sie die Hefe-Mischung und den Teig kneten. Decken Sie die Oberseite mit einem feuchten Tuch und in einem warmen Anzug anziehen für eine halbe Stunde oder bis der Teig in der Mitte wird nicht die Lautstärke zu erhöhen. Getrocknete Tomaten und Basilikum, fein gehackt. Obmyat Teig leicht, fügen Sie den Basilikum und Tomaten und Roll-out zwei Kuchen Dicke von etwa einen halben Zoll. In einem Test durchgeführt, um zu vertiefen und legte Kirschtomaten. Beitrag rasstoyatsya eine halbe Stunde. Nieselregen mit Öl bestreichen und auf einem ziemlich großen Meersalz, dann im vorgeheizten Ofen backen Sie für ungefähr 20-25 Minuten. Heizen Sie den Backofen Bedarf auf 200 ° C Hinweis: Sie können die Bereitschaft der Focaccia überprüfen, leichtes Antippen der Unterseite der Kruste. Muss ein dumpfes Geräusch sein.

Wie frischen Kräutern zu halten?

Petersilie, Schnittlauch oder Dill müssen geschnitten und Eis in Formen verdichtet, gießen Olivenöl oder Butter - und in den Gefrierschrank gelegt. Das resultierende Produkt kann zu Salaten, Pasta, Eintopf, Gulasch usw. hinzugefügt werden

Erdbeermarmelade ohne Kochen

Zutaten:
- 1 kg Erdbeeren
- 800 g Zucker

Zubereitung:
1. Waschen Erdbeeren, den Strunk entfernen oder trocken. Schneiden Sie die einzelnen Beeren in 4-6 Stücke.
2. Legen Sie die Beeren in einer Schüssel Schichten im Wechsel mit Zucker. bei Raumtemperatur über Nacht stehen gelassen. Während dieser Zeit werden die Erdbeeren Saft, der vollständig auflösen sollte Zucker geben. Ggf. mehrmals, vorsichtig mischen mit einem Löffel Marmelade.
3. sterilisierte Gläser. Ordnen Sie den Stau in heißem Banken. den Deckel schließen. Tiefgekühlt lagern.

Öl-Creme

Basiscreme (1 kg fertige Creme)
450 g Zucker, 450 g Butter, 2/3 Tasse Wasser.
Zubereitung:
Gießen Sie Wasser in einem speziell nur für diese Zwecke verwendet, saubere Pfanne, legen Sie sie in Zucker und unter häufigem Rühren kochen. Sobald das Wasser kocht, Zucker kristallisiert an den Wänden des pan, nehmen Sie den Pinsel in kaltem Wasser eingetaucht und wieder in die heiße Zucker. Dies wird mehrere Male gleichzeitig Entfernungsbürste und Schaum wiederholten. Diese Maßnahme verhindert, dass der Zuckersirup aus bröckelt. Nach 5-10 Minuten kochen (Kochzeit hängt von der Stärke des Sirups Feuer) probieren, wenn der Sirup fertig ist. Zu diesem Zweck wird ein Holzlöffel oder ein Bürstengriff zunächst in kaltem Wasser, Sirup in kaltes Wasser eingetaucht und dann wieder. Bei Einhaltung der Sirup Löffel abgekühlt ist, versuchen, den Ball aus ihm heraus zu rollen. Wenn es erfolgreich ist, dann ist der Sirup fertig ist. Bereit Sirup vom Herd und lassen Sie es vollständig abkühlen. Währenddessen sind in den entsprechenden Utensilien schlagen die weiche Butter, bis weiß und unter ständigem Rühren, fügen Sie einige auf sie abgekühlt Zuckersirup. Basiscreme und kann in einer einfacheren Weise hergestellt werden. Schlagen Sie die weiche Butter mit Puderzucker, bis weiße. Zuckerpulver nicht vollständig in das Öl aufzulösen und die erhaltene Creme ist nicht so leicht und schaumig wie mit Zuckersirup. Daher ist es sehr wichtig, sorgfältig zu stürzen Öl, das Leichtigkeit Creme gibt, schaumig und machen es reichlich.

Achma (აჩმა)

Georgian Käsekuchen, die Vorbereitung einer großen Anzahl von Schichten aus Teig, der leicht gekocht wird.
Zutaten:
5 Eier
1 Tasse Wasser
Salz
1 kg Weizenmehl
Butter 400 g
300g Käse suluguni
200 g Käse Adyghe
200 g saure Sahne
Zubereitung:
Eier mit Wasser und Salz. Das Mehl sieben Hügel, machen Sie eine Mittelrille, gießen Sie die geschlagenen Eier hinein. Kneten Sie einen glatten Teig, teilen sie in 9 Teile: 2 große (obere und untere Schicht) und 7 kleine (Innenlagen). Rollen in Kugeln, Deckel mit einem Handtuch und lassen Sie stehen für 20 bis 30 Minuten.

Rollen Sie ein großes Stück Teig in eine gefettete Form zu bringen, um etwas Rand aufgehängt. Sehr dünne Rolle 7 Teile für die inneren Schichten, die dünner ist, desto besser.
In einem großen Topf, kochen das Wasser und verwandelt es senkte in dünne Platten für 1 Minute. Nehmen Sie, mit kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen.
Butter zerlassen, großzügig schmieren die untere Schicht, auf einer dünnen verbrüht setzen. Wenn es in der Größe größer ist - leicht anzuheben seine Wellen und gefettet. Legen Sie die Spitze der zweiten und dritten Blätter, Bürsten jeweils mit Öl.
Käsegitter, mit der Hälfte der Butter und Sauerrahm mischen, gut mischen. Platzieren Sie die Hälfte der Käse auf die Oberseite der dritten Schicht aus Teig, dann - die restlichen drei Blätter promazyvaya auch ihr Öl. Dann legen Sie die zweite Hälfte der Käsefüllung.
Hängen Rand der ersten Unterschicht nach innen eingewickelt, schließen Sie die letzten entrollen rohen Bildung. Die Oberfläche der restlichen Butter zu schmieren. Backofen auf 200 ° C und backen, bis sie goldbraun sind etwa 25 Minuten.

Beshbarmak

einer der wichtigsten Nationalgerichte Kasachen und Kirgisen. Der Name "Beshbarmak" ist eine Folge der Sätze Worte "Besh", die von der kirgisischen Sprache bedeutet fünf und "barmak" übersetzt - was bedeutet, dass - die Finger / Fingern. Nomadenstämme der Kirgisen und Kasachen, und viele Nomadenvölker während des Essens nicht genutzt Besteck, und nehmen Sie das Fleisch mit der Hand.
Zutaten:
1, 5 kg Hammelrippen; 1 Pferdewurst (Kazi); 2 Zwiebeln; 1 Ei; 2 EL. Mehl; Salz und schwarzer Pfeffer
Zubereitung:
Auf schneiden die Kanten das überschüssige Fett, in einem Kessel mit kazi setzen, mit kaltem Wasser bedecken (2, 5-3 Liter), zum Kochen bringen, entfernen den Schaum, zu sammeln und zu halten das Fett von der Oberfläche. Fügen Sie Zwiebel schälen (für Farbe), schwarzer Pfeffer, Koch bei niedrigen kochen für 1 2/5 Stunden. Unterdessen bereiten die Beilage des Tests: in der gesiebte Mehl, ein Ei zu fahren, fügen Sie ein paar Esslöffel Wasser gesammelt Fett, Salz und den Teig kneten, bis glatt, in Folie wickeln, lassen Sie stehen für 30 Minuten. Den Teig ausrollen, in Rechtecke schneiden die Größe einer Handfläche, mit Mehl und erweiterte (nicht fest). Zwiebeln gereinigt, in Halbringe schneiden, ein paar Minuten auf hoher Hitze gegart montiert zuvor Fett. Fleisch und in handliche Stücke kazi, Knochen entfernt schneiden, speichern Sie die Brühe heiß. Teig in gesalzenem Wasser kochen, auf einem erwärmten Platte setzen breit, dann das Fleisch und kazi, Zwiebeln, gießen Sie ein wenig kochendem Brühe. Der Rest der Brühe getrennt vorzulegen, mit Kräutern und grob gemahlener Pfeffer. Es Beshbarmak Hände, die Verbreitung der Teig auf dem Fleisch, Zwiebeln, Brühe und Trinken.

Lobiani (ლობიანი)

Sehr lecker Georgian dünne Tortillas mit Bohnen-Füllung.
Zutaten:
1 EL. Joghurt; 2 EL. Mehl; gekochte Bohnen; Artikel 2-4. l. Schmalz; Pflanzenöl; 1 Std. L. Soda; Salz
Zubereitung:
In der Schüssel mit Joghurt auf Backpulver, Salz hinzufügen, fügen Sie das gesiebte Mehl (die Hälfte), Rühren, fügen Sie den Rest. Inzwischen machen die Bohnen-Füllung: gekochten Bohnen in eine Püree, Salz strecken, gießen Sie ein paar Esslöffel Schmalz mit Grieben (oder Butter) und mischen. Geölte Händen den Teig in 4-5 Stücke, glätten jeweils in der Handfläche, legte Füllung (die gleiche Größe wie der Teig), schließen Sie die Kanten des Teiges, so dass keine Lufteinschlüsse und die ganze Füllung innen war. Backen auf einer trockenen Pfanne, Maische rollt der Ball in den Kuchen direkt in der Pfanne. Fertige Kuchen schmieren die geschmolzene Butter, sofort servieren.