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Brötchen auf Kefir Test mit verschiedenen Füllungen.
Lieblings Teig auf Kefir und wieder ... Brötchen, füllt nur die andere (mit Käse hat bereits gezeigt, aber auch mit Käse wiederholt)
Muffins mit Äpfeln und Rosinen, mit Mohnfüllung mit Käse.
Empfehlen, sehr lecker!
Teig:
600 g Mehl
60 Gramm Zucker (3 gehäufte Esslöffel)
0,5 TL Salz
200 Gramm Joghurt
50 g Milch
25 g Presshefe (1 Esslöffel trockener mit Rutsche)
75 g Margarine oder Platte. Öl
2 Eier
Teig:
Bei 50 Gramm warme Milch, Hefe-gießen (I trocknen schnell Saf-Moment), gibt es 2 Esslöffel Mehl (der Gesamtzahl), 1 EL. l. Zucker (der Gesamtzahl). Umrühren und in einem warmen Ort. Zunächst bildeten eine Kappe, und dann - eine Gegenreaktion, ein Cap abfallen. Alle - Hefe bereit.
Margarine (Butter), um den halbflüssigen Zustand zu schmelzen.
Mix Zucker, warme Joghurt, Eier, Salz; Fügen Sie die Hefe-Mischung und Margarine (Butter). Stir.
Zu der resultierenden Mischung wurde allmählich setzen gesiebte Mehl. Kneten Sie alle länger geknetet. Der Teig sollte glatt, elastisch (nicht fest !!!) und nicht auf der Hand zu halten.
Geölte Pfanne, legen Sie sie in den Teig und in einem warmen Ort eine Stunde und eine Hälfte. Der Teig wird fast das Dreifache steigen.
Bemehlten Tisch, legte den Teig darauf. Und formen jede Form.
Apfelfüllung:
Stellen Sie die Höhe der Füllung selbst.
2 Esslöffel Butter
5-7 Äpfel schälen und in Stücke geschnitten
0 Lemon 5
1, 5-2 EL Stärke
2-3 Esslöffel Wasser oder Apfelsaft
Zucker nach Geschmack
0, 5 TL Zimt (optional)
Eine Prise geriebene Muskatnuss (optional) - Geben Sie keine
Eine Handvoll Rosinen oder gehackten gerösteten Walnüssen
Vorbereitung der Füllung:
In einer tiefen Pfanne breit Butter schmelzen. Fügen Sie die Äpfel und kochen für 2-3 Minuten. Reiben Sie die Zitronenschale in den Topf geben, den Saft in einen Topf geben.
In einer kleinen Schüssel, lösen sich die Stärke in Wasser oder Apfelsaft.
In der Pfanne Zucker, Zimt, Muskatnuss und verdünnt Stärke, umrühren.
Cook, Rühren bei mittlerer Hitze 5 Minuten, bis Äpfel weich sind und die Flüssigkeit verdickt hat.
Wenn die Rosinen, dann Einweichen in warmem Wasser für ein paar Minuten trocknen lassen und in den Äpfeln, wenn Muttern, fügen Sie die Nüsse und kochen für eine weitere Minute.
Für Mohnfüllung:
Für dieses Rezept macht eine Menge von Belägen, stellen Sie sich selbst.
200 g gemahlene Mohn
3-5 Esslöffel Zucker (nach Geschmack)
125 ml (0,5 Tassen) Milch
20 g eines Öls,
Für Mohnfüllungen bringen Milch fast zum Kochen bringen, Zucker, rühren bis gelöst, dann fügen Sie kleine Portionen von gemahlenem Mohn. Geben Sie ein kochen und kochen 2-3 Minuten. Wenn die Mischung ist wässrig geworden, verdicken Grieß. Fügen Sie die Butter, rühren, vom Herd nehmen und abkühlen komplett.
Hüttenkäsefüllung:
400 Gramm Quark (Ich habe 9%)
1 Ei
Zucker nach Geschmack
Vanille oder Vanillezucker.
1 EL Stärke
Zur Schmierung Muffins vor dem Backen:
1 Eigelb
1st.l. Milch oder Wasser
Coming up den Teig teilen sich in gleich große Stücke, etwa die Größe einer Mandarine, stellen Bälle, geben einen kleinen Stand.
Rollen Sie mit einem Nudelholz zu einem Rechteck (mit Mohnfüllung), schmieren wir Mohnfüllung, rollte in die Walze und machen die Brötchen nach Ihrem Geschmack.
Die daraus resultierenden Rollen lag auf ein Backblech legen, die Bütten Backen, lassen für 30 Minuten, mit einem Handtuch bedeckt. Bürsten Sie den oberen Rand der Dotter mit Milch oder Wasser.
Backen Sie in einem vorgewärmten 180 Grad-Ofen für 15-20 Minuten.
Backzeit und Temperatur für Ihr Ofen korrigiert.
Fertigrollen mit geschmolzenem Fett f. Öl und ruhen lassen, nachdem der Ofen, Deckel mit einem Handtuch.
Meine Kommentare
Von diesem Betrag stellt sich die Prüfung über 18 Rollen.
Ich mache den Teig - der Doppelmoral der Zutaten. Gebackene schnell kann der Boden leicht brennen, zu beobachten. Ich backe 12 Minuten. mit einer geringeren Entzündung und 3-4 Minuten in die obere Zündung (per Ofen ist eine Funktion). Gedreht rosig und schön.
Quelle:
vk.com/vtarelke Autor:
Valentine Peyppo