Rolls mit Sahne Protein
Zutaten:
2 quadratische Platte Blätterteig
1 Ei zur Schmierung
50 ml Wasser
Zucker 100 g
2-Protein.
Zubereitung:
1. Jede Platte ausrollen Blätterteig auf ein Rechteck Länge von etwa 27 bis 30 cm.
2. Schneiden Sie in lange Streifen von ca. 2, 5 cm.
3. Wählen Sie aus der Süßwaren Papier in Dreiecke geschnitten, dessen Roll-kulechki kornetiki. Diese Zukunft Düsenrohre.
4. Wickeln Sie jeden Streifen um seine Rohr, von dem schmalen Ende des Rohres (die Streifen sollten sich gegenseitig überlappen). Setzen Sie auf ein Backblech.
5. Schmieren Sie die geschlagenen Eier (Eigelb). Im vorgeheizten Ofen bei 180 ° C für 20-25 Minuten.
6. Bereiten Sie die Protein-Creme (italienische Baiser). Zu diesem Wasser mit Zucker auf eine Temperatur von 118 Grad erhitzt (oder an einer Probe auf eine mittlere Wulst). Proteine schlagen mit einer Prise von Zitronensäure zu einem festen Schaum.
Gießen des Sirups in Proteine in einem Hochgeschwindigkeitsmischer. Verprügeln, bis die Masse abkühlt Protein.
7. Setzen Sie die Creme in einer Proteinspritzbeutel füllen und es rollt.
8. mit Puderzucker bestreuen.
Tipps:
- Anstelle von Eiern für die Schmierung kann das Eigelb zu verwenden, nach der Trennung von Proteinen aus dem Eigelb Vorbereitung Protein Creme bleiben.
- Verbreitung auf ein Back rollt besser "Naht" auf während des Backens Schlauch nicht entspannen.
- Wenn der Ball sofort gebildet wird, ist der Sirup bereit, in kaltem Wasser sollte tropfSirup: - Test für den durchschnittlichen Wulst wird wie folgt statt.
- Eine der Optionen für die Ernährungssonden - zusammen mit Rohren und backen Blätterteig Schneider, und dann zerquetschen Sie sie mit einem Nudelholz. Ready to Rohr mit dem breiten Ende in der Krume verpackt tauchen. Es ist auch praktisch: so wird das Rohr nicht an den Wänden des Behälters, in der sie während der Speicherung zu haften.
- Übrigens, müssen Sie den Schlauch in den Kühlschrank zu halten, und vorzugsweise nicht mehr als einen Tag. Die Erfahrung zeigt jedoch, dass sie "aus" sofort.
- Zitronensäure, als Prügel Protein nicht hinzufügen, aber es rollt nicht so süßlich.
- Wenn Sie fertige Metallkegel für Wickelhülsen zu verwenden, werden die Rohre erhalten, natürlich, perfekt runde innen (noch in den Prozess der Backpapier unter dem Gewicht des Tests "sind"). Aber über diese Rohre können immer sagen, dass es ist eine echte Handarbeit, mit Geschäften, sie nicht zu vergleichen!
Törtchen mit Beeren
Um ehrlich zu sein, sind diese Törtchen wurde ich ein Koch, denn ich habe viele kleine unfertige Kefir sammelt ...
Wer hätte gedacht, dass das Ergebnis alle meine Erwartungen übertreffen? :)
Kleine sanfte Wesen, samtigen Vanillepudding, starke Basen, duftenden Beeren - ein Märchen, meine Freunde, ein Märchen!
Jetzt werde ich für die Saison dieses wilde Himbeeren und Aprikosen, versuchen, sie zu warten, ich glaube, Sie sollten nicht weniger als magisch zu bekommen.
Sehr zu empfehlen, sehr viel! Glauben Sie mir, trotz der großen Anzahl von Schritten, um das Rezept macht es sehr einfach!
Erhalten 14 Stück von 6 cm Durchmesser.
Teig:
1 1/4 Stunden. Das Mehl
1 1/2 Esslöffel Zucker
1/4 TL Salz
90 gr. kalte Butter, in kleine Stücke schneiden
4-6 EL Eiswasser
Custard:
1 1/2 Stunden. Kefir
02.01 h. Schlagsahne
2 TL Zitronensaft
1 Std. Von Zucker (Put weniger)
1 1/2 Esslöffel Maisstärke (Maismehl Put)
2 Eigelb bei Raumtemperatur (Ich habe im Vorfeld herausziehen)
15 gr. Butter
Beeren für die Dekoration
Basis.
1. Für die Grund mischen Sie die trockenen Zutaten, dann gehackte Butter Krümel zu bilden.
2. Nach und nach Wasser, der Teig gut normiert werden, sollte aber nicht klebrig sein.
3. Den Teig in Folie und in den Kühlschrank für mindestens eine Stunde, höchstens zwei Tage.
4. Den Teig Formen für Törtchen, mit einer Gabel und legte in den Gefrierschrank für eine halbe Stunde.
5. Ofen vorheizen auf 180 gr.Ts. Törtchen und backen, bis sie leicht goldbraun 12-15 Minuten. Empfehlen über Grill und cool.
Custard.
1. In einem Topf mischen Joghurt, Sahne und Zitronensaft. Fügen Sie Mischung Saar, Salz und Stärke, für Aufsehen in den Eidotter.
2. Unter ständigem Rühren zum Kochen bringen und kochen, weiter zu stören, ca. 6 Minuten - bis dick. Stir in Butter, lassen podostyt.
Versammlung.
1. In jedem zukünftigen Törtchen berappen 2 Esslöffel Sahne.
2. Der Ofen für etwa 15 Minuten.
3. Kühle und dekorieren mit Beeren.
?Kalbskoteletts (Schnitzel)
Zutaten:
Rindfleisch (Lende) - 2 Stück bei ~ 150 g,
Weißbrot oder Brot (gestern) - ~ 150 g,
Mehl - 3 Esslöffel,
Butter zum Braten - 30 g
für lezone
Ei - 1 PC,
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Zubereitung:
Waschen und das Fleisch zu trocknen.
Stücken von Rindfleisch zwischen zwei Schichten gelegt essbarer Film und bekämpfen mit einem Nudelholz.
Mit dem Stick Schnitt Schale und Gitter auf einer Reibe Krume.
Egg brechen in eine Schüssel geben, Salz, Pfeffer und der Stecker lose ist (weil das gesamte Fleisch gesalzen und Paprika, dann brauchen Sie ein bisschen mehr als sonst Salz lezone (Ei-Mischung).
In einer separaten Schüssel gießen Sie das Mehl.
In einer Pfanne die Butter schmelzen und entfernen Sie die entstehende Schaum.
Abgebrochene Stücke vom Kalb in Mehl ersten.
Dann tauchen Sie in lezone.
Und rollen in geriebenem Brot, auch Hand in Hand panieren.
Braten Sie die Koteletts auf beiden Seiten bei mittlerer Hitze 4-5 Minuten ~ auf jeder Seite.
Bereit Koteletts auf einem Teller, und gewünscht ist, gießen Sie die Butter.
"Torba Poleshuka"
Diese Fleischtaschen mit Pilz Julienne gestopft, versuchte noch einmal in einem kleinen Cafe belarussischen Küche ENEA. Seitdem ist dieses Gericht stark im Home-Menü verschanzt, und im Café, um ehrlich zu sein, einfach mal bei ihm))) Fleisch schnell zubereitet, stellt sich heraus, sehr zart und lecker. Ich schlage vor, es zu versuchen.
Grüne Zwiebel (optional, wenn möglich) - 3 Stück
Käse (I - ein Stück Parmesankäse) - 30 g
Gewürze (Salz, Pfeffer)
Zwiebeln - 1 Stück
Pflanzenöl (zum Braten 2st.l. Pilze auf einem Back 1st.l. +) - 3 EL. l.
Saure Sahne (2st.l. Füllung, 2st.l. Fleisch) - 4 EL. l.
Pilze (trocken - 30g frisch - 100g)
Fleisch (Lende I -. Rindfleisch) - 600 g
Essen zubereiten. Fleisch wählen sowohl die Koteletts. Sie müssen auch ein Minimum von 12 Stück. Zahnstocher aus Holz
Fleisch in dünnen Schichten (5-7 mm). Je dünner Sie Fleisch narezhet, die schmackhafter bereit Säcke können. Von meinem Stück Fleisch Koteletts drehte 12
Sorgfältig Abwehr unser Fleisch. Haben Sie keine Angst, wenn Sie das Fleisch ein wenig reißen, oder es wird ganz klar nach dem Spiel gegen sein. Während der Herstellung von Saft aus es, zaplavit alle Löcher. Und das Fleisch ist dünn, lecker, saftig. Fleischkoteletts mit Salz und Pfeffer würzen und beiseite stellen, um sich auszuruhen. Wenn Sie eine andere Ernte haben (nekonditsiya sozusagen) und auch abstoßen Salz. Von diesen Stücken dann eine große Torba
Wenn Sie getrocknete Pilze - das erste, was sie zum Kochen benötigen. Ich hatte eine Platte getrocknete Pilze 30g. Nach dem Kochen ihr Gewicht stieg auf 100 g. Wenn Sie getrocknete Pilze rohrförmig, wird ihr Gewicht höher nach dem Kochen ist.
Bereit Pilzen (oder frisch) in dünne Scheiben schneiden, Zwiebel fein schneiden
Fry in einer Pfanne mit 2st. l. Pflanzenöl.
Durch ca. 5 Minuten nach dem Start der Pfanne (Zwiebeln ein wenig Crunches), um die Pilze und saure Sahne hinzufügen, wenn überhaupt, fein gehackten Frühlingszwiebeln.
Bates Feuer. Gequält sogar 5 Minuten
Anreise in die Ausbildung unserer Torb Polishuka.
Auf einem dünnen Steak in der Mitte einer Ausbreitung Füllung (Füllen Vorkühlung ist nicht erforderlich)
Das Fleisch aus der Kurve 4 und verbinden sie untereinander (wie Umschlag), packte alle Kanten eines Zahnstochers. Wenn das Fleisch dicker eingeschaltet ist oder nicht hören - Sie können zwei Zahnstochern zu greifen, es ist nicht beängstigend
Ich ziehe es vor mehreren Torba Platte zu bilden. Zuerst verteilt ein paar Stücke von Fleisch, dann stopfte sie, und dann alles zaschipyvaem Zahnstocher
Bereit torbochki auf ein gefettetes Backblech verträglich. Drehen und Heizen Sie den Backofen auf 200 bis 220 *.
Jeder Sack schmiert etwas Sauerrahm (Sie können mit Mayonnaise, aber ich habe heute - Smetana Stimmung). Und in den Ofen geschoben für eine halbe Stunde (30 Min.) Bei 180 *
10-15 Minuten nach dem Beginn des Koch reiben Käse bestreuen und mit unseren Säcken. Ich habe sogar zwischen Torbay kleine Brokkoli für Farben gelegt
Nach einer halben Stunde kochen unsere Säcke bereit.
In meiner Lieblingscafés serviert ihre Pfannkuchen mit Kartoffelpüree oder mit Zusätzen
Diese Säcke auch gerne mit Hüttenkäse und Knoblauch-Füllung zubereiten.
Wenn wir warten auf die Gäste - um ihre Torba Ich legte ein Backen Kartoffeln mit Brokkoli und gießen Sie das Öl-Knoblauch-Füllung. Aber heute habe ich kochte für die Familie, und garnieren ich bereit war - Frühjahr bunten Reis)
Ich hoffe, Sie genießen dieses Gericht belarussischen Küche! Bitte an den Tisch!
Rezept: TatyankaC
Getrockneten Tomaten
Tomate (cv "Pflaume") - 2 kg
Olivenöl - 200 ml
Rosmarin (frisch Zweigpaar)
Basil (getrocknet)
Oregano (getrocknet)
Lorbeerblatt - 1 Stück
Knoblauch - 1 Zahn.
Schwarzer Pfeffer (eine Mischung aus Paprika - schwarz, grün, rot, grüne Erbsen.) - 0, 5 h L.
Salz (Meer)
Anzahl der Produkte in 500g Glas gegeben.
Gläser und Deckel zu waschen und zu trocknen.
Tomaten unter fließendem Wasser waschen. trocken.
In zwei Hälften geschnitten.
Teelöffel mit einem scharfen "Nase" mit der Mitte eines kratzen Samen.
Tomatenhälften auf der festgelegten Backfolie gelegt zerschneiden. Jede Hälfte ein wenig Salz, wird sie beschleunigen den Trocknungsprozess.
Backofen auf 90 *.
Getrockneten Tomaten mit oberen Umluftgrill März 05-04 Stunden. Backofen sollte leicht angelehnt sein.
In trockenen Gefäß auf dem Boden legen Gewürze: frischer Rosmarin, eine Mischung aus Paprika, Lorbeer. Wir verbreiten Schichten warmen sonnengetrocknete Tomaten, Beregnung jede Schicht mit einer Mischung aus Basilikum und Oregano.
In Scheiben geschnitten Knoblauch, steckte es in eine Schüssel mit Olivenöl.
In einem Mikrowellenofen zu Knoblauch Olivenöl für 2 Minuten erwärmt. Das Öl sollte sehr heiß, aber nicht kochendem sein.
Gießen Sie Öl (mit aufgewärmten Knoblauchscheiben) an die Spitze der Tomaten (die meisten überdacht). Ziehen.
Roll up ein Handtuch und lassen Sie es abkühlen.
Lagerung bei Raumtemperatur.
Früher mussten Sie nur die sonnengetrockneten Tomaten im Kühlschrank aufbewahren, denn bei Raumtemperatur, können sie nicht gespeichert werden. Aber das ist nicht sehr bequem, besonders wenn Sie ein großer Fan von ihnen und Kühlschrank - nicht Gummi. Zur Lagerung von getrockneten Tomaten bei Raumtemperatur kann frischer Knoblauch nicht hinzufügen. Sie können "zabuhtet." Tomaten sollte gut gebrannten, in Hälften - fast trocken, nicht nass. Ein Back Ich trocknete auf einem Chip. Das Ergebnis war eine sehr interessante Ergänzung zu Salaten wie Gewürze, Fleisch und so weiter. E., etwas wie getrocknete Berberitzen. Das Öl wird aus den duftenden Tomaten für Salate gekauft erhalten. Anschließend kann sie in Salaten verwendet werden, Marinieren Käse und nur sehr schmackhaft mit einem Stück getrocknet Ciabatta. Darüber hinaus die Hälfte der Dosen ich überschwemmten den gewöhnlichen, nicht Olivenöl. Tomaten waren auch sehr lecker und das Öl als duft war.
?Harsha
Backpulver - 2 h L..
Sol -. 04.01 h L.
Brauner Zucker - 3 EL. l.
Milch - 100 bis 120 ml
Butter - 125 g
Grieß - 350g
Messen Sie die benötigte Menge vorher alle Produkte - Grieß, Milch, Butter, Zucker, Salz und Backpulver. Wenn Sie bereit sind zum zweiten Mal sind, wiegen nicht mehr bereit zu sein, mit geschlossenen Augen, so ist es einfach.
Mischen Sie den Grieß, Salz, Zucker und Backpulver. Die weiche Butter mit den Fingern und vorsichtig reiben Sie es mit Gerste. Oft, nach und nach, die Milch dazugießen. Gießen einen die andere unmittelbar gerührt. Rezept aus dem arabischen Seite 120-180 ml Milch angegeben. Ich brauchte etwa 100 ml.
Infolgedessen sollte Teig geknetet derart Watte sammeln. Der Teig ist sehr weich und zart, aber nicht an den Händen kleben. Wenn ich plötzlich festgestellt, dass der Milch Sie ein bisschen mehr als erforderlich hinzuzufügen, ist es möglich, füllen Sie ein wenig Grieß Teig geben und mit einem Handtuch und lassen Sie es für etwa 5 Minuten, Grieß Teig Seegang genießen und werden dichter.
Teilen Sie es in kleine Bälle. Harsha können ein oder zwei große Kuchen backen oder schneiden Sie kleine Kreise oder Glas, Rolle Teig in einen Kreis. Die Dicke des Test - ca. 1 cm.
Ich ging den einfachsten Weg - jede Kugel flach in einen Pfannkuchen (zu dünn nicht) und tauchte auf beiden Seiten in der Grieß.
Backen auf einer trockenen Pfanne bei schwacher Hitze. Ich habe neun Divisionen belief sich auf zwei. Jede Seite ist mindestens 7 Minuten gebacken, so dass das Feuer muss minimiert werden, und eine Pfanne mit dickem Boden, sonst Tortillas leicht gebräunt, bevor sie Zeit zur Vorbereitung haben.
Servieren Sie den Kuchen mit Honig oder Marmelade und Butter. Und wir waren auch sooo lecker Sauerrahm. Cakes zärtlich, auf der Zunge zergehen, Ich rate dringend, aufzugeben und jetzt gehen und vorzubereiten.
PS. Ich habe versucht, unsere übliche Grieß Grieß ersetzen und kochte eine weitere Gruppe von Kuchen. Es stellte sich heraus ein wenig etwas, das Foto. Kuchen von Grieß waren zu weich und zerfallen in der Pfanne, wenn Sie einschalten, so dass, wenn Sie es wagen, zu wiederholen, tun ihre geringe Größe, wie Käsekuchen, lesen Sie in der Grieß Teig und gute Bräunung bröckeln die Kruste, die Form des Kuchens zu halten. Aber der Geschmack der Griess-Kuchen haben wir sogar mehr als aus Grieß gefallen hat, bekommen sie noch süßer.
|
