"Okroshka Kwas"

Zutaten:

300 g Frühlingszwiebeln
4-5 Eier
0, 5 TL Senf
1, 5 Liter Kwas
500 g der Gurke
300 g aus gegartem Fleisch oder Wurst
300 g Kartoffeln
1 Teelöffel Meerrettich
100 g Dill
Salz
Zitronensaft
Federn von Knoblauch, Petersilie - nach Geschmack

Herstellungsverfahren:

 Kochen Sie hart gekochte Eier, Kartoffeln - Jacke, cool. Hacken grüne Zwiebeln. Von gekochte Eier zu Eigelb zu entfernen und zu den Zwiebeln geben, mit Senf. Stößel, alles schleifen: Zwiebeln sollten weich und Eigelb und Senf sein - werden zu einer homogenen Masse. 3alit alle kvas. Schneiden Sie und fügen Sie den Dill Sammelsurium. Optional können Sie den Knoblauch und Federn petrushku.Pochistit gekochten Kartoffeln hinzufügen, in Würfel schneiden und hinzufügen, auf das Gesamtgewicht. Gurken können vor dem Schneiden (wenn die Haut ist hart und bitter), dann in Würfel schneiden gereinigt werden. Der restliche Protein aus Eiern und Fleisch (oder Wurst) auch in Würfel schneiden. Alle Zutaten werden in einem Mischmasch setzen. Zitronensaft Salz nach Geschmack, fügen Sie den Meerrettich. Bei Bedarf nachfüllen Kwas. Vor dem Servieren Sammelsurium müssen im Kühlschrank abkühlen lassen.

"Okroshka auf Joghurt und Sodawasser"

Für die meisten von uns, der Begriff einer kalten Sommersuppe zuordnet okroshka: vielleicht, weil es ist wahrscheinlich die bekannteste und beliebteste Gericht dieser Art.

Übrigens nicht nur Hash-Suppe, aber immer noch sehr gesundes Gericht:

- Okroshka sehr nahrhaft aufgrund seiner konstituierenden Produkte, die viel Eiweiß enthalten:.. Eier und Fleisch usw. usw.;
- Okroshka - dieses Vitamin Suppe, weil es nicht nur die traditionellen gekochtes Gemüse und bereichert frisch und grün;
- Okroshka nützlich für die Verdauung, Mitglied der Grünen erleichtert den Prozess der Verdauung;
- Okroshka - nicht nur der erste Kurs, aber eine große Snack, Vorspeise, Reisig Appetit vor der Hauptmahlzeit,
- Hash kann eine universelle Suppe mit einem Kater aufgerufen werden: Kwas oder Milchprodukte, ihre Mitglieds, perfekt lindert Kopfschmerzen nach einer rauschenden Party.

Zutaten:

4 mittelgroße Kartoffeln
4 Eier, Gurken 5
150 g Salami
220 g Rettich
2 Frühlingszwiebeln
1 Bund Dill
1 Liter Joghurt
900 ml Wasser mit Kohlensäure
Salz, Essig Geschmack
Sauerrahm zu ernähren

Herstellungsverfahren:

Kochen Sie Kartoffeln, cool, schälen und in kleine Würfel schneiden. An einem kühlen gekochte Eier, unter kaltem Wasser abspülen, schälen und hacken. Gurke fein gehackt 1 Gurke und Radieschen auf einer Reibe reiben. Salami in kleine Würfel schneiden. Gehackte Zwiebel, mit Salz bestreuen und Teil potoloch. Alle Zutaten in einen großen Topf geben. Gießen Sie kaltes Joghurt. In kaltem Mineralwasser. Mit Salz. Fügen Sie Essig abschmecken. Stir. Kühle.

"Rote-Bete-kalt"

Rezept Rote Beete kalten Sommer können Sie nicht verbringen viel Zeit am Herd und die volle Abendessen nicht zu verlieren. Und vor allem in der Sommerhitze - kalte Rote-Bete-Suppe. Cool!

Zutaten: (für 8 Personen)

Rote-Bete-450g
Sauerrahm 150g
gekochte Eier (Protein) 4 Stk.
Gurken 300 g
Salatblatt 40 g
Frühlingszwiebeln 45 g
Petersilie 20 g
Dill 20g
Salz 0,5 TL.
Zucker 0,5-1 tsp.
Zitronensaft 2/4 TL.
Zitronensäure oder 0,5-1 h. Löffel

Herstellungsverfahren:

1. Beets gründlich waschen und legte in einer Pfanne (2, 5 l). Wasser hinzu, bis die Spitze, Zitronensaft oder Zitronensäure und auf einer starken Feuer legen. Zum Kochen bringen, die Hitze reduzieren und kochen Rüben, aufgedeckt, bis sie weich sind, ca. 40 Minuten. Tipp: es ist besser, nicht die Rüben in einem Email-Topf kochen, sonst Gerichte wird rot.

2. Während der gekochte rote Beete, Eiweiß, in kleine Würfel schneiden.

3. Gurke und in kleine Würfel schneiden.

4. Die Zwiebel fein hacken.

5. fein gehackten Dill.

6. Petersilie in Stücke beliebiger Größe geschnitten.

7. Salat hacken.

8. Nach 40 Minuten, Rüben mit einem Messer durchbohrt - wenn mild, der Topf vom Herd. Löffel, die Wurzeln aus der Pfanne zu bekommen und schalten Sie in kaltem Wasser.

9. Rübensuppe Belastung durch mehrere Lagen Gaze.
Sollten Sie erhalten 1, 5 Liter Brühe. Wenn sie kleiner ist, dann Wasser hinzufügen, um die Lautstärke zu. Legen Sie die Brühe abkühlen.

10. Das gekühlte Rüben gereinigt und in kleine Würfel schneiden.

11. In einem großen Topf (3 l) mischen Sie alle Zutaten gehackt, Salz und Zucker. Gut mischen.

12 in die Pfanne mit dem Gemüse Sahne hinzufügen und gut mischen wieder.

13. Den Inhalt der Pfanne mit kaltem Rote-Bete-Brühe verrühren.

14. Kalt servieren Rote Beete Suppe in den A-la-carte-Gerichte. Falls erforderlich, Sauerrahm, um jede Schüssel.

Es gibt sehr leckere kalte Rote Beete vprikusku (statt Brot) mit warmen Kartoffeln, gekocht insgesamt.

Potato Focaccia

Zutaten:

- 3 g Trockenhefe
- 200 ml Wasser
- 250 g Mehl
- 2 Teelöffel Zucker
- 1 Teelöffel Salz
- 150 g Kartoffeln, geschält
- 300 ml Wasser zum Kochen Kartoffel
- 2-3 EL Olivenöl (Pflanzenöl)

Zubereitung:

Kartoffelwürfeln (ob in der Tat, wie narezhet, noch dann kneten es wird). Werfen Sie in den Topf gießen Wasser auf dem Herd bei starker Hitze gestellt. Geben Sie ein Kochen bringen, dann für weitere 10-15 Minuten köcheln lassen. Lassen Sie das Wasser, speichern (besser entwässert es vollständig, und dann nach und nach, um nicht zu übertreiben hinzufügen).

Kartoffeln müssen tolkushkoy / Scroll durch einen Fleischwolf, Mixer oder Brei mit einem Mixer zu dehnen. Nach und nach die Kartoffelsuppe, auf Kartoffelpüree, cremige Textur zu erhalten, ist es wünschenswert, ohne Klumpen.

Pürieren Sie beiseite, um abzukühlen.

Herstellung des Teiges. In eine Schüssel legen Sie die Hefe, Salz, Zucker, gießen Sie das warme Wasser. Beachten Sie, dass Hefe wir "die" nicht, daher nicht mit heißem Wasser. Aber die Kälte und kann nicht anders vollständig bereit, anschwellen können.

Rühren Sie die trockenen Zutaten in Wasser auflösen. Mehl, kneten den Teig uncool.

Nun fügen Sie die gekühlt Kartoffelpüree, kneten Sie es erneut.

Decken Sie die Schüssel mit dem Teig mit einem feuchten Tuch, in einem warmen Ort 1 Stunde. Vielleicht wird es weniger Zeit in Anspruch nehmen: es ist wichtig, um 2-fache erhöht liefern.

Nachdem der Teig auf einem Backblech verteilen (gefettete und mit Mehl Backpapier oder gesäumt), ein wenig zu glätten. Gießen Sie das Öl von oben (wenn nicht, Sonnenblumenöl, raffiniert und geruchlos). Fingers machen kleine Rillen.

Der Test sollte erlauben, so zu stehen, vor dem Backen 10-15 Minuten.

Während dieser Zeit haben gerade noch Zeit, den Backofen auf 200 ° C erhitzen

Backen Sie für 15-20 Minuten goldbraun backen.

Fertige Focaccia etwas abkühlen, schneiden und servieren.

Wie Speck mit Knoblauch Pickles

Zutaten:

Fett -, der liebt ein
5-6 Knoblauchzehen
Salz
gemahlener schwarzer Pfeffer und Erbsen
Lorbeerblätter

Zubereitung:

Vor Salz Speck mit Knoblauch, schneiden Sie die es in kleine Stücke. Und jedes Bit der Schnitt noch ein paar Stücke, aber nicht schneiden die Haut, um Fett wird nicht aufgebrochen.

Knoblauchzehen in Scheiben schneiden, mischen, mit Salz Pfeffer und Erbsen.

Dann bricht jedes Stück Speck in Pfeffer-Salz-Mischung und von jedem Stück Speck Knoblauchblütenblätter umgeben.

Salty bacon engen Falten in einen tiefen Teller. Wir verschieben jedes Stück Speck Lorbeerblatt. Dann decken Sie mit einer Schüssel Speck flachen Platte und auf der Oberseite der Presse gestellt

Fettreserven für mehrere Stunden bei Raumtemperatur, dann die Nacht in den Kühlschrank zu entfernen. Danach reinigen Sie das überschüssige Fett aus dem Salz, in einer Tasche stecken und steckte sie in den Gefrierschrank.

Wer ist wer in der Welt der Pasta.

Die Italiener kam mit mehr als 300 Arten von Nudeln. Lange und kurze, feine und lockig ... Für jede ihre eigenen Regeln und koch Kombination mit Saucen.

Lange Pasta

Bucatini - Pasta von Hartweizen und Wasser in Form von langen Rohren. Die durchschnittliche Zeit des Kochens - 9 Minuten. Perfekt mit Öl, Käsesauce, mit Gemüse, Sardellen und Sardinen zusammen.
Vermichelli - in italienischer Sprache - ". Würmer" Sehr dünne Nudeln. Vorbereitung 12 Minuten. Servieren Sie mit einer leichten Soße mit Käse und Gemüse.
Tagliatelle - breite, nicht sehr flachen Nudeln aus Mehl, Wasser, manchmal mit dem Zusatz von Eiern. Brauchen Sie, um 6-9 Minuten kochen lassen.
Pappardelle - flache, breite, netzartige Paste mit Eiern. Man kocht 15 Minuten.
Ziti - lange, dünne Nudeln in Form von Rohren. Man kocht für 5 bis 10 Minuten. Versuchen ziti Bereitschaft Kosten bereits in der vierten Minute, und dann jede Minute, bis die Paste wird nicht al dente - hardish, aber nicht angespannt.
Mafalde - flache, breite Band mit gewellten Kanten auf beiden Seiten. Vorbereitung auf ein Maximum von 11 Minuten.
Spaghetti - ein langer, dünner, aus Mehl und Wasser hergestellt. Italiener machen Spaghetti mit Zusatz von Weizenmehl Grieß. Müssen für 10 Minuten, bis der Zustand al dente kochen.

Lange Pasta

Bucatini - Pasta von Hartweizen und Wasser in Form von langen Rohren. Die durchschnittliche Zeit des Kochens - 9 Minuten. Perfekt mit Öl, Käsesauce, mit Gemüse, Sardellen und Sardinen zusammen.
Vermichelli - in italienischer Sprache - ". Würmer" Sehr dünne Nudeln. Vorbereitung 12 Minuten. Servieren Sie mit einer leichten Soße mit Käse und Gemüse.
Tagliatelle - breite, nicht sehr flachen Nudeln aus Mehl, Wasser, manchmal mit dem Zusatz von Eiern. Brauchen Sie, um 6-9 Minuten kochen lassen.
Pappardelle - flache, breite, netzartige Paste mit Eiern. Man kocht 15 Minuten.
Ziti - lange, dünne Nudeln in Form von Rohren. Man kocht für 5 bis 10 Minuten. Versuchen ziti Bereitschaft Kosten bereits in der vierten Minute, und dann jede Minute, bis die Paste wird nicht al dente - hardish, aber nicht angespannt.
Mafalde - flache, breite Band mit gewellten Kanten auf beiden Seiten. Vorbereitung auf ein Maximum von 11 Minuten.
Spaghetti - ein langer, dünner, aus Mehl und Wasser hergestellt. Italiener machen Spaghetti mit Zusatz von Weizenmehl Grieß. Müssen für 10 Minuten, bis der Zustand al dente kochen.

Curly Pasta

Gemelli - dünne Spirale für Salate verwendet, in Kombination mit jedem kasseroley und Saucen. Kochzeit - 12 Minuten.
Kavatappi - kurz S-förmige Pasta. Empfohlen, mit cremigen Saucen und Fleisch, für Suppen, Salate und Aufläufe verwendet serviert.
Cavatelli - Pasta in Form von kleinen Muscheln. Vorbereitung auf die 10 bis 15 Minuten. Geeignet für gesättigte Fleischsauce, es in Salaten verwendet wird.
Farfalle - Nudeln in Form von Schmetterlingen. Geeignet für Sahne und Tomatensauce.
Orchette - kleine Nudeln förmige Ohren. Kochzeit - 10 bis 12 Minuten. Die Kombination mit der Sauce: Fleisch, Sahne, Fisch und Meeresfrüchte.
Rotini - kurze Spiralen von 2 bis 5 cm 5. Um diese Paste zubereitete Salate. Zeit kochendem rotini - 8 Minuten.
Radiator - Nudeln, ähnlich dem Kühler. Wegen seiner Form und hält kräftigen Saucen. Gute in Suppen, Hauptgerichte, Salate.
Ruota - Pasta in Form von Rädern. Gibt eine ästhetische Neben Suppen, Salate. Ruota besten mit Sauce "Alfredo" serviert - auf der Grundlage der Parmesan, Butter und Sahne. Ist von 9 bis 12 Minuten hergestellt.
Gnocchi - Kartoffelknödel, Mehl, Eier oder Grieß mit Ei. Es gibt frische und getrocknete Gnocchi. Frische für 2-4 Minuten gekocht, bevor sie bis an die Oberfläche steigen. Eine getrocknete vorzubereiten mehr - von 8 bis 12 Minuten.

die mit Kartoffeln, Eiern und Mehl oder Grieß Mehl und Ei gemacht wird. Sie können auch mit anderen Bestandteilen formuliert werden, um Geschmack zu verleihen, wie Spinat, Käse Parmesan und Yams. Sie werden als frische und getrocknete Produkte verkauft. Frische Knödel kann in verschiedenen Formen wie Ovale, Muscheln, flache Scheiben und Zylinder zu finden. Getrocknet Gnocchi, neigen dazu, eine hohle schalenartige Form Teigwaren cavatelli bilden, jedoch mit der Rippenoberfläche. Frische Gnocchi enthält in der Regel Kartoffeln und Trocken Grießnockerl enthalten Mehl und keine Kartoffeln.
Teigwaren, gefüllt

Ravioli - Pads aus zwei Schichten von dünnen Teig mit Fleisch, Gemüse und Käse.
Cannelloni - mit Sauce zylindrischen Typ Nudeln, meist serviert gebackenes gefüllt. Die Füllung kann Ricotta, Spinat und Fleisch. Saucen - Tomate oder "Mehlschwitze".
Lasagna - große Plattentest, als Auflauf mit Fleisch, Pilze, Meeresfrüchte, Gemüse zubereitet.
Angelotti - in der Form eines Halbmonds. Da die Füllung Quark, Käse, Spinat und Fleisch.
Tortellini - Ringe mit Gemüse- oder Fleischfüllung.