Grüne Bohnen mit getrockneten Tomaten und Knoblauch.

Zutaten für 4 Portionen:
Bohnen grüne Bohnen 500 g
Olivenöl extra vergine 3 Esslöffel
2 Knoblauchzehen
Getrockneten Tomaten 5 Stück
Meersalz nach Geschmack
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Chilipulver Prise

Anleitung:
1. Bringen Sie einen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen, die Bohnen und kochen für ein paar Minuten, bis sie fast weich. Abtropfen lassen und schnell auf eine Schüssel mit Eiswasser über für ca. 5 Minuten, um die Bohnen nicht verblassen. Abtropfen lassen und trocken.
2. Erhitzen Sie das Olivenöl in einer Pfanne und fügen Sie fein gehackten Knoblauch. Fry für 1-2 Minuten goldbraun backen. Dann fügen Sie die gehackte Tomaten, 1 Teelöffel Wasser, Salz und Pfeffer beides.
3. die Bohnen in die Pfanne geben und kochen, rühren, ca. 1-2 Minuten. Vom Herd nehmen und warm servieren oder bei Raumtemperatur.

Hühnerbrühe.

Kochzeit: 2 Stunden 10 Minuten.

Zutaten für 4 Portionen:
Chicken 1 Stück
Carrot 1 Stück
Zwiebel 1 Zehe
3 Sellerie
Petersilie ⅓ Strahl
Thymian 0, 2 Strahl
Lorbeerblätter 5 Stück
Pfeffer schwarzer Pfeffer
Große Salz nach Geschmack

Anleitung:
1. Alle Zutaten werden in einem großen Topf legen, mit kaltem Wasser (ca. 4 Liter), zum Kochen bringen und kochen für ca. 2 Stunden auf kleiner Flamme
2. Bereit Brühe abkühlen und Drain
Stattdessen Stiele Sellerie können es verwenden. Bei Bedarf können Sie einfrieren und Speichern von bis zu sechs Monaten kann.

Beef Stroganoff (Rindfleisch Stroganoff).

Zutaten für 4 Portionen:
Rindfleisch 400 g
Zwiebel 2 Stück
Saure Sahne 200g
Tomatenmark 2 Esslöffel
Weizenmehl 1 TL
Gehackte Petersilie 2 Esslöffel
Salz nach Geschmack
Pflanzenöl 50 ml
Gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Anleitung:
1. Waschen Sie das Rindfleisch, sowie trocken und in Scheiben schneiden.
2 Fleischscheiben, zwischen zwei Schichten von eßbaren Film und stoßen setzen.
3. geschlagen Fleisch quer zur Faser in dünne Streifen schneiden.
4. Zwiebel schälen und in Ringe schneiden, dann in vier Teile geschnitten.
5. Geben Sie in einem vorgeheizten Pfanne mit Öl auf Zwiebeln, Salz, Pfeffer und ein wenig glasig dünsten setzen.
6. Gebratene Zwiebeln mit Mehl und rühren bestreut.
7. Zwiebeln, Sauerrahm, Tomatensauce (nach Geschmack) und mischen.
8. Bringen Sie die saure Sahne Mischung zum Kochen bringen und etwas Wasser (das Wasser, so dass die Soße zu dick oder Flüssigkeit).
9. Die Sauce einkochen ein wenig, ständig rühren, um die gewünschte Dicke und gleichmäßige Konsistenz zu erhalten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
10. Sonstige gut geheizten Pfanne, gieße ein wenig Öl und legte Fleisch (Braten, kann man nicht alle auf einmal, sondern in kleinen Portionen, aber nicht unbedingt).
11. Fry das Fleisch gar dünsten, salzen und pfeffern.
12. Übertragung der gebratenes Fleisch in die Sauce geben, umrühren und kochen für 2-3 Minuten bei schwacher Hitze.
Zum Garnieren können Sie Kartoffeln, Reis, Buchweizen verwenden.

Empanadas.

Kochzeit: 3 Stunden.

Zutaten für 12 Portionen:
Tomatenmark 3 Esslöffel
Weißbrot 1 Stück
Hackfleisch 200 g
Salz nach Geschmack
Schweinefett 25 g
Sardellen 1 Stück
Petersilie 3 Stück
Gemahlener schwarzer Pfeffer Prise
Walnut Muskat Prise
Trockener Weißwein 125 ml
Butter 25 g
Weizenmehl 300 g
Zwiebel 1 Zehe
Pflanzenöl 400 g
Olivenöl 2 EL

Anleitung:
1. Gießen Sie den Wein in einen Topf und fügen Sie 120 ml Mode, Öl und Fett. Warm up langsam, bis das Fett geschmolzen ist. Wenn die Mischung ist in der Nähe zum Kochen, entfernen Sie die Pfanne von der Hitze, Mehl in es, eine Prise Salz und gut mischen mit Holzspatel.
2. Den Teig auf dem Tisch, mit Mehl bestäubt, und kneten, bis sie weich und elastisch ist. Dann rollen Sie den Teig zu einer Kugel, setzen auf einen Teller geben, mit einem Handtuch und lassen für 2 Stunden.
3. Bereiten Sie die Füllung: die Zwiebel hacken und in Olivenöl braten. Mit einer Scheibe Brot, schneiden schälen und legen Sie ihn in Milch - oder, wenn Sie mit einem gekochten Ei sind, zerfallen sie. Fein hacken Petersilie und Sardellen. Zerbröckelt Schinken oder Huhn oder Thunfisch mit einer Gabel zerdrücken. Alle Zutaten mit Zwiebeln und Tomatenmark, Pfeffer und Muskat abschmecken.
4. Den Teig auf dem Tisch, die mit Mehl besprüht und ausrollen zu einer Dicke von etwa 3 mm. Cut Glaskreise, sammeln die Teig Reste, rollen wieder heraus und machen ein paar Kreise.
5. Auf der einen Hälfte des Kreises setzen die Füllung - gehäufte Teelöffel - und auch Pinch die Ränder und dann Empanadas Geben Sie eine Sichelform.
6. Erhitzen Sie das Öl in einer tiefen Pfanne oder Topf auf 180 bis 190 Grad. Sorgfältig Löffel Überfüllsicherung Empanadas und kochen 6-8 Minuten, bis sie goldbraun sind. Sie können auf ein Papiertuch legen. Das Ganze mit ein wenig Salz und heiß servieren.

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