Wie Mayonnaise zu Hause vorbereiten?

Versuchen Sie herauszufinden, welche der klassischen Rezept echte Mayonnaise enthalten muss.

1. Öl. Mayonnaise-Zusammensetzung etwa 70% Pflanzenöl. Vorzugsweise verwenden die beste raffiniertem Olivenöl - und dann die Mayonnaise ist geeignet für alle Gelegenheiten. In dem Fall einer anderen Pflanzenöl, darf es nur verfeinert werden, sondern müssen Mayonnaise im Geschmack zu spielen.

 2. Rohe Eier. Eier sollten frisch sein, und das Eigelb - eine schöne helle Farbe. Eier von Wasservögeln nicht verwenden (Gott bewahre fangen - sie vor dem Trinken zu kochen brauchen, und wir passen nicht). Eier sollten vorsichtig nach unten in die Tasse zerbrochen werden, zu erforschen, zu schnuppern und dann sorgfältig zu trennen und die Eigelbe. Von den verbleibenden Proteine ​​ein Omelett braten oder kreiere Meringue.

3. Zucker und Salz. Statt dessen bessere Nutzung der natürlichen Zuckeraustauschstoff, wie Fructose.

4. Zitrone oder Essig. Als Säuerungsmittel sollte frisch gepressten Zitronensaft nehmen. Zur Not kann man Zitronensäure oder Essig verwenden. Nicht mit Apfelessig experimentieren nicht - der Geschmack ist nicht so heiß.

5. Senf. Wenn Sie möchten, um Ihre Freunde oder geliebte zu rühmen, dass sie sich bereit, nicht nur Mayonnaise und Mayonnaise "Provence", seien Sie der Erste Stammtisch Senf oder Pulver verwenden.

6. Zusatzstoffe. Die Additive können alle Arten von Gewürzen, Kräutern, Meerrettich, Gurken, Tomaten, Kapern, Dill, Zwiebeln, Knoblauch, Käse, usw., dienen, wie reiche Phantasie.

Und schließlich ist das Verfahren des Kochens.

Alle Komponenten müssen die gleiche Temperatur haben. Trennen Sie die beiden Eigelbe, nehmen Sie einen halben Teelöffel Salz und einen Teelöffel Zucker. Wir haben sie alle zusammen und rühren von Hand (ich bitte Sie, Ihre Hände müssen nicht - nehmen Sie besser Schneebesen zum Schlagen) im Uhrzeigersinn (na ja, im Extremfall, verwenden Sie einen elektrischen Mixer) bis, bis das Salz und Zucker aufzulösen. Nun das Wichtigste. Ohne anzuhalten Aufschlag, fügen Sie einen Teelöffel Pflanzenöl. Zwei Eigelb macht etwa ein Glas Öl. Die Soße wird sehr stark sein.
Möchten Sie dünner - wieder Öl nachfüllen. Wenn alle Öl gegossen Sauce homogen wird gelblich. Jetzt legen Sie sie in einem Teelöffel Senf und einem Esslöffel Zitronensaft. Hier ist es - eine vertraute Mayonnaise üblichen Farbe.
Ein Vorgeschmack! Bliss! Halten hausgemachte Mayonnaise, auch im Kühlschrank nicht mehr als eine Woche sein. Aber irgendwie glaube ich, dass es von dort viel früher verschwinden. Gute Appetit!

Hexenmeister

Zutaten für 4-6 Personen:

1 kg Kartoffel
0, gehackt 5 kg Fleisch (ich nehme Schweinefleisch mit Rindfleisch gemischt)
1 große Zwiebel
Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel nach Geschmack

Zubereitung:

Drei Kartoffeln auf einer Reibe oder schleifen in einem Mixer mit der Hälfte der Birne. Salz nach Geschmack, in einem Mesh-Sieb gelegt, um überschüssige Flüssigkeit zu entleeren. Wenn in einem Sieb große Löcher, mit Gaze gehüllt.

Die resultierende Masse sollte seine Form bei der Modellierung Assistenten behalten.

Der restliche Zwiebel fein hacken und mischen Sie es mit der Füllung. Mit Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel, gut umrühren.

Nehmen Sie einen Klumpen der Kartoffel und machen ihn zu einem Kinderspiel. In der Mitte legen Sie ein Stück von Hackfleisch und sanft wickeln Sie es in Kartoffelmischung.

In einer Pfanne bei mittlerer Hitze für ein wenig schwächer Aufwärm 2 EL Pflanzenöl. Legen Sie die Zauberer und braten bis sie weich sind, ca. 10 Minuten auf jeder Seite.

Mit Sauerrahm.

ANGEL TEARS

Für den Teig:
1 EL. Mehl
1 TL Backpulver
100g Margarine
2 EL Zucker
1 Ei

Für die Käsefüllung:
500 Gramm Quark
0 5 st.sahara
3 Eigelb
1 EL Grieß
Tütchen Vanillezucker.

Für die souffle:
3-Protein
5 Esslöffel Puderzucker
Tasche von Vanille.

Zubereitung:
Mehl mit Backpulver und hacken gekühlt Margarine. In anderen Produkten und den Teig kneten. Der fertige Teig in der Plastikverpackung und Platz im Kühlschrank für 30 Minuten eingewickelt.
Für die Füllung:
Alle Zutaten, bis glatt.
Entfernen Sie den Teig aus dem Kühlschrank und legen Sie sie in der Form (Durchmesser - 23 cm), um eine Seite zu bilden. Auf den Teig gelegt Beeren um den Durchmesser der Form. Top Beeren lag Quark. Backen Sie an, dass. 180 gr. für 50 min. Dann nehmen Sie aus, legen Sie die oben souffle (Beat Eiweiß mit Puderzucker und Vanille) und backen für weitere 10-15 Minuten. goldbraun backen.
Nehmen Sie und seien Sie sicher, einen guten kühlen geben. Beim Abkühlen Willen Tröpfchen (daher der Name "Angel Träne"

Milch Kekse aus der Kindheit.

Ich erinnere mich, dass in der sowjetischen Zeit, die Kinder drängten in der Pause in der Nähe der Schulkantine, genossen Milch Kekse außerordentliche Popularität: sie kosten dann buchstäblich Pennies und angenehm zarten Geschmack Back Sand. Wir empfehlen Ihnen, eine weiche, leckere Kekse zu machen ", wie ein Kind", so unser Rezept.

Sie benötigen:

Mehl - 400g
Zucker - 200g
Margarine - 100g
1 Ei
Vollmilch - 80 ml
Backpulver 10 gr.
Vanillin - 0, 2 g

Wie zu kochen:

1. Wählen Sie die weiche Butter mit dem Zucker schlagen, fügen Sie Ei, Milch und Backpulver. (Nach Geschmack können Sie Vanillezucker hinzufügen)

2. Fügen Sie das Mehl leeren und rasch einen weichen Teig kneten. Rollen Sie zu einer Dicke von 6-7 mm.

3. Cupcake Dosen drücken Kekse. 200 Grad-Ofen für 15 Minuten - Plätzchen auf Backblech legen und im vorgeheizten 180 übergeben. Kekse auf einem wenig durchgespült, um bereit. Die Hauptsache ist nicht zu übertreiben, sonst schwer fallen.

Guten Appetit!

Ingwer Limonade.

Zubereitungszeit: 10 Minuten.
Portionen: 5-6

Sie benötigen:

Zitronensaft - 1/2 Tasse
Sugar - 1/2 Tasse
Fein gehackte Ingwer angrenzenden - 1 TL
Das eisige Wasser - 5-6 Gläser
Eis, Zitrone und Minze

Wie zu kochen:

1. In einem Mixer verquirlen Zitronensaft, Zucker und Ingwer, bis der Zucker vollständig gelöst ist.

2. Gießen Sie in das Wasser und servieren in ein Glas mit Eis, einer Scheibe Zitrone und Minze.

Guten Appetit!

Wie Zwiebelringe zu machen.

Machen Sie sie sehr einfach, aber sie erhalten werden, gut, sehr lecker!

Zubereitungszeit: 20 Minuten
Portionen: 2

Sie benötigen:

Zwiebeln 2 Köpfe
Eggs 2 Stück
Saure Sahne 100g
Weizenmehl 100 g
1 Teelöffel Salz
Pflanzenöl

Wie zu kochen:

1. Schneiden Sie die Zwiebelringe, 6 mm dick.

2. mit kochendem Wasser Ringe in einem Sieb.

3. Für den Teig: Beat Eier, Salz und saure Sahne, das Mehl einrühren. Konsistenz wie Pfannkuchen.

4. Dip Ringe im Backteig.

5. Das Öl in einer Pfanne anbraten und die Ringe auf beiden Seiten goldbraun braten.

6. mit Tomaten oder weiß Knoblauchsauce servieren.

Guten Appetit!

Aspik "russischen" in der Tasse

Zubereitung:

Kochen Sie die Hühnerbrühe, Belastung, ein wenig Gelatine.
Nehmen Schinken, gekochtes Huhn und Rindfleisch Zunge ... alle Schnitt solomkoy..polozhit zerdrückten Knoblauch, rühren ..
Nun nehmen Haufen auf dem Boden setzen Preiselbeeren, Frische Kräuter und lassen, was est..zalivayu frost ... Wenn die Schicht aushärtet verhängen Fleischmischung und gießen Sie die Brühe nach oben .. Bevor Sie sich für ein paar Sekunden auf niedrigere Tassen mit heißem Wasser und legen Sie sie auf einem Teller Füllstoff.
Und wenn das Ganze herausgenommen wird, erhalten Sie eine sehr schöne Bars.

Spicy Salzhering Hause.

Set von Gewürzen, aber auch in anderen Rezepten Salzen und Beizen kann alles nach Ihrem Geschmack verändert werden. Und so ist es möglich, fast jede Fisch Pickles!

Kochzeit: 10 min + Beizzeit (48 Stunden)
Portionen: 4-6

Sie benötigen:

Sole 1 l.vody:
4 Esslöffel Salz
1, 5 Esslöffel Zucker
80 ml Alkohol Essig (gewöhnlichen)
1 TL Koriandersamen
6 Wacholderbeeren
2 Stck. Nelken
4 Erbsen Piment
½ TL Erbsen schwarzer Pfeffer
3 Lorbeerblätter

2 frische oder gefrorene Herings

Wie zu kochen:

1. Alle Zutaten für die Salzlösung und Wasser in einem kleinen Topf statt.

2. Zum Kochen bringen und rühren, bis zur vollständigen Auflösung des Salz und Zucker. Vom Herd nehmen und vollständig abkühlen.

3. Herring gut, den Kopf ab, gut gewaschen geschnitten. Setzen Sie das Fach.

4. Gießen Sie die Sole abgekühlt und lassen für 48 Stunden in den Kühlschrank stellen, gelegentlich wenden Fisch. Herring ist fertig!

Servierempfehlung: Schnitt Hering in Stücke, verhängen eingeritzten rote Zwiebel, bestreichen und mit rohem Sonnenblumenöl, Saft und Schale einer Zitrone. Shop in Salzlake ist nicht mehr als eine Woche im Kühlschrank. Ohne Salz, Fach 2 Wochen. Bester Geschmack, der dritte Tag von Salzen.

Guten Appetit!

Banana "Bonjour"

Zubereitung:

1. Bananen in Scheiben schneiden und in den Gefrierschrank. Bereiten Schokoladenform

2. Zu diesem Zweck schmieren wir Silikonform Schokolade. Früher habe ich Milch. Es scheint mir, dass es mehr im Einklang mit der bananami.Stavim holodilnik.Chtoby Schicht Schokolade war nicht sehr fein, ein solches Verfahren sollte mehrmals, mindestens 2 wiederholt werden.

3. Als nächstes erhalten wir unsere Bananen und lag in einem Mixer. Banana haben muss.Hochu warnen !!! Gleich wie du Mousse - in Form von Schokolade überlagert, da diese Massenstart rastavatsya, und dass wir nicht brauchen.

4. Setzen Sie die Bananenmousse so, dass es nicht "spähen" aus der Form. Seit bereit bonzhurki nicht genau still zu stehen. Das Ganze mit gehackten Erdnüssen und im Gefrierschrank einfrieren

5. Vor dem Servieren entfernen und lassen Sie stehen für ein paar Minuten

Hash auf Joghurt und Soda

Zutaten:

4 mittelgroße Kartoffeln
4 Eier
5 Stück von Gewächshausgurken (Ich habe Libanesen, nicht mehr)
150 g Salami (I Kalbfleisch)
220 g Rettich (2 Balken)
2 Bund Frühlingszwiebeln
1 Bund Dill
1 Liter Joghurt
900 ml ist nicht süß kohlensäurehaltiges Wasser
Salz, Essig Geschmack
Sour-Feed

Zubereitung:

1. Die Kartoffeln kochen, kühlen, schälen und in kleine Würfel schneiden.
2. Eier kochen und an einem kühlen, unter kaltem Wasser abspülen, schälen und fein hacken.
3. Gurken, in kleine Stücke 4, 1 reiben auf einer Reibe geschnitten.
4. Salami in kleine kubikami.Redis rieb auf terke.Luk hacken, mit Salz bestreuen und Teil potoloch.
5. Geben Sie alle Zutaten in einer großen kalten kastryulyu.Nalit kefir.Dobavit kalt Soda vodu.Posolit.Dobavit Essig vkusu.Peremeshat.Ostudit.
Guten Appetit!

Trocknen für einen Snack

Zutaten:

Trocknen "chelnochok" (nicht nur Bagels und Donuts), und schon gar nicht süß ...
Hackfleisch
Zwiebeln oder Knoblauch
Ei
Milch.

Zubereitung:

1. Weichen Sie die Trockenmilch, bis sie leicht erweichen (I getränkt für 20-25 Minuten)
2. Drehen Sie das Schweinefleisch mit Zwiebeln. Salz und Pfeffer, das Ei roh.
3. Wir erhalten Trocknen mit Milch in ein Loch gelegt Hackfleisch, Mayonnaise smazhem Sie mit geriebenem Käse und Pfanne streuen können. Fry bei mittlerer Hitze, abgedeckt.
4. Das ist das ganze Geheimnis! Sie können in den Ofen backen