Aprikosenmarmelade

Aprikosenmarmelade war schon immer mein Favorit. Oma kochte seine meister: schneiden jede Beere, nahm ein Knochen Absturz. Kernkörperchen sie investiert wieder und so gekocht. Bernstein, beseitigen Sie den Stau mit einem herrlichen Aroma und Geschmack an den Tisch bringen für besondere Anlässe.

Zutaten:

1300 - 1350 Aprikosen, fest, mit grünen Fässer (Bruttogewicht, Nettogewicht mit Samen -. 1 kg).
700 -1200 g Zucker
1 Zitrone

Zubereitung:

1. Waschen Sie die Aprikosen, Eintauchen in Wasser.
2. Wählen Sie die Aprikosen halbieren, entkernen.
3. Gießen Sie die Aprikosen Zucker und bewahren Sie sie in den Kühlschrank für 2 Tage.

Wenn die Frucht sehr weich ist, fügen Sie etwas Zuckeralkohol, ideal - Essen Alkohol mit einer Geschwindigkeit von 100 ml pro 1 kg Rohstoff. Unter dem Einfluss von Alkohol Früchte werden wird fester und nicht kochen.

4. Zwei oder drei Mal aus dem Kühlschrank, entfernen Sie die Aprikosen und mischen, die Erhöhung der Unterseite des nassen Zucker.

5. Apricot mit Sirup in eine Schüssel legen zum Kochen gebildet. Am Boden der Schale wird eine Schicht von nassem Zucker sein - es muss auch abgekratzt und werden in den Beeren. Aprikosen vorsichtig mischen - Zucker in Gang kommt. Setzen Sie die Schüssel bei mittlerer Hitze und Hitze unter ständigem Rühren. 5-15 Minuten Sirup kocht.

Die für den Sirup, um den Siedepunkt zu erreichen erforderliche Zeit hängt von der Menge an Zucker.
Je mehr Zucker in der Marmelade, desto schneller kochen Sirup.

6. Sobald der Sirup aufkochen, Hitze reduzieren, um sehr minimal. Fügen Sie den Zimt und Zitrone.

Was die Zitrone, dann stellen Sie sicher, es ist nicht bitter. Wenn bitter, nur den Saft auspressen. Säure wird zu einer besseren Freisetzung von Pektin bei. Wenn Sie mit Zitrone Kochen haben, dann zerkleinert, given'll dann bekommen ihn aus der Patsche, oder nicht. Wenn Sie sich zu reinigen sind, in große schneiden, wenn du gehst - dann in sehr dünne Scheiben schneiden.

7. Geben Sie in das Becken wird eine Menge Schaum sein, all die Beeren an der Oberfläche schwimmen.
Hetzen Sie nicht, um den Schaum zu entfernen - in dieser Phase ist es nicht gut.
Stellen Sie sicher, dass selbst kocht, das Feuer in der Mitte des Beckens - und lassen Sie den Stau allein. Lassen Sie leicht kochen lassen für 15 Minuten.
8. Entfernen Sie den Papierstau von der Hitze und lassen Sie 8-12 Stunden abkühlen.

9. Bringen Sie die Schüssel mit Marmelade auf Feuer wieder zum Kochen bringen und kochen für 10-15 Minuten. Vom Herd nehmen und lassen Sie sich für 8-12 Stunden.
10. Das letzte Mal Marmelade zum Kochen bringen, bis sie weich und dovarite VERPACKU zu reinigen und heiße Gläser.

Aprikosen sind zarter als Kirschen oder Kirschen, weil ihre Haut ist sehr leicht zu trennen, wenn sie erhitzt und gekocht weiche Aprikosen selbst, so dass sie in der Zucker für eine lange Zeit gehalten werden und es ist ratsam, sie in mehreren Stufen zu kochen, obwohl sie in einem, wenn Zucker Gesamtrate genommen .

Wenn Sie den Prozess des Kochens "schlimmsten Unruhestifter" zu sehen - zart Hälften - entfernen Sie sie aus der Klemme, so dass sie nicht den Sirup zu verwöhnen. Wie würden Sie sorgfältig oder Früchte sortiert, wird es immer ein paar zu reif fallen.

Wie Marmelade Kirsche, hängt Dicke und Transparenz Sirup auf der Menge an Zucker.
In der Regel haben keine Gewürze in der Marmelade aus Aprikosen nicht hinzufügen, aber Sie können Aprikosenkerne hinzufügen (sie werden zu Beginn des Kochens nach dem Entfernen der Haut sowohl des Mandel aufgenommen).

Klassische Kindermilch stolovyh- einen Keks.

Lecker, Milch, Kekse locker aus meiner Kindheit! Es ist so einfach, dass es genügt, nur ein einziges Mal zu seiner Kindheit erinnern backen ist. Geschmack der Kindheit, wie sie beschrieben werden? !

Zubereitungszeit: 30 Minuten
Portionen: 34 Stck.
Die Komplexität der Gerichte:# M2_iz_5
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Sie benötigen:

200g Zucker
1 Ei
100g seq. Öl
400g Mehl Backpulver Quartal
110 ml Milch
Vanille

Wie zu kochen:

1. Alle Produkte, bei Raumtemperatur. Um begonnen zu erhalten, nehmen Sie 110 ml Milch, 200 g Zucker, Saatgut für eine Vanilleschote (optional) und kochen Sie den Sirup. Dazu einfach durch Rühren, bringen die Mischung zum Kochen bringen und kochen ein wenig. Dieser Sirup auf Raumtemperatur abkühlen und gießen in zerlassener Butter (100 g), fügen Sie ein Ei.

2. Rühren kräftig Spachtel oder Mixer, bis die Mischung ist fast homogenen (vollständig homogen sie wird nicht immer, denn in einer solchen Menge von flüssigem Öl wird immer abgeschnitten).

3. 400 g Mehl, gesiebt und ein Viertel Teelöffel Backpulver hinzufügen. Schnell den Teig kneten. By the way, Soda hier einfach so, dass es nicht in das fertige Produkt zu spüren sein, und Kekse sind gestiegen.

4. Den Teig ausrollen (es ist weich und sehr angenehm in der Verarbeitung) in einer Dicke von 6-7 mm und eine umlaufende Nut mit Zähnen aus Keksen geschnitten, Verlagerung auf dem Backpapier.

5. Mix 1 Eigelb mit einem Teelöffel warmem Wasser und Fett Kekse. Wenn Sie Mohn oder Nüssen bestreuen wollen, ist es notwendig, es jetzt tun.

6. Backen bei 210 ° C in 12 Minuten.

Bereit Kekse immer noch heiß, mit Puderzucker bestreuen und kann durch eine Schablone sein.

Guten Appetit!

Crispy Ringe.

Appetizer von Calamari für diejenigen, die den Geschmack des Meeres mögen.

Zubereitungszeit: 25 Minuten
Portionen: 4-6
Die Komplexität der Gerichte:# M2_iz_5
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Sie benötigen:

750 g Tintenfisch
1/2 Tasse Mehl
Salz und Pfeffer
Olivenöl zum Braten
Zitronenscheiben

Wie zu kochen:

1. putzen, waschen und trocknen Sie die Tintenfische. Geschnitten Kreise an den Rumpf.

2. Das Mehl mit Salz und Pfeffer.

3. Das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze (Ölschicht Tiefe von etwa 10 cm).

4. Rollen über ein Viertel der Tintenfischringe in Mehl. Vorsichtig die Tintenfische in Öl. Grillen Sie für 2-3 Minuten oder bis sie goldbraun sind. Zu entfernen, um eine Platte von einem Papierhandtuch gelegt.

5. Wiederholen Sie mit den restlichen Kreisen Tintenfisch. Das Ganze mit ein wenig mehr bereit, mit Salz und Pfeffer überfallen. Servieren mit Zitronenscheiben.

Guten Appetit!

Cranberry Kränze.

Diese wundervollen Kränzen kann nicht nur mit Preiselbeeren gemacht werden, aber auch beispielsweise mit schwarzen Johannisbeeren.

Kochzeit: 1 Stunde 10 Minuten Vorbereitungszeit + Test
Portionen: 12 Stück.
Die Komplexität der Gerichte:# D3_iz_5
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Sie benötigen:

Teig:
Mehl - 500g
frische Hefe - 25g
Milch - 3/4 Tasse (oder Wasser)
Sugar - 2st.l.
Eggs - 2 Stück
Butter - 60g
Salz - 1 / 2ch.l.

Füllung:
Cranberry - 1, 5 Tassen
Zucker - 1/2 Tasse
Orangenschale - 1 5ch.l.

Wie zu kochen:

1. Bereiten Sie den Schwamm: Hefe in 1/2 Tasse warme Milch oder Wasser, fügen Sie die Hälfte des Mehls, umrühren und setzen Sie den Hebe an einem warmen Ort für 1-2 Stunden.

2. In der fertigen Gebräu gießen Sie die verbleibenden warmen Flüssigkeit, mit Zucker und Salz Eier gepeitscht, das restliche Mehl und Rühren nach und nach die weiche Butter.

3. Teig kneten bis dahin, bis es glatt ist und nicht mehr klebt an den Händen. Decken Sie die Schüssel mit dem Teig Film und für einen Zeitraum von 2 Stunden bis einem Tag in den Kühlschrank stellen.

4. Bereiten Sie die Füllung: mahlen die Preiselbeeren in einem Mixer oder einer Mühle, in einem Kochtopf, fügen Sie die Orangenschale und Zucker einkochen lassen und bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren, bis dick.

5. Nehmen Sie den Teig aus dem Kühlschrank, auf den bemehlten Arbeitsfläche passieren und Roll-out in ein Rechteck 60 * 30cm. Auf der Oberfläche des Rechtecks ​​verteilt eine gleichmäßige Schicht Füllung, Rückzug 1, 5 cm von den Rändern des Teiges.

6. Falten Sie den Teig rollen: ein Drittel der breitesten Stelle des Reservoirs decken den mittleren Teil und dann mit einem anderen Rand abzudecken. Das Ergebnis sollte eine Rolle rechteckigen 30 * 20 cm betragen.

7. Die Ränder des Teiges und sanft gerollt zaschipat einem Nudelholz ausrollen. Schneiden Sie das Rollen quer in 12 Streifen Breite von ca. 3 cm.

8. Torsion jedes Streifens 3-4 mal und tut einen Ring in Form von einem Kranz, zaschipat Enden. Ordnen Sie die Kränze auf ein gefettetes Backblech und backen im Ofen auf 210 Grad für 12-15 Minuten.

9. Bereit gekühlt Kränze Fettglasur oder mit Puderzucker bestreuen.

Guten Appetit!