Die Wahl eines Truthahns.
Truthähne als Geflügel gehalten, auch die Azteken, die im heutigen Mexiko gelebt. Aber in Europa und Asien, dieser Vogel war nicht bis zur Entdeckung Amerikas bekannt.
Wie wählen.
Schmackhafter meist gepaart Türkei im freien Weide enthalten. Der Kauf eines ganzen Truthahn, erwarten, dass sie, bezogen auf etwa 450 g pro Portion. Auf jeden Fall nehmen Sie Ihr Vogel noch mehr Gewicht.
Wenn Sie die Türkei völlig zu kaufen, sollten Sie wissen, dass:
- Brüste und Beine sollten abgerundet werden;
- Auf der Vogel nicht Flecken sein;
- Die perfekte Farbe - weiß mit einem leichten Gelbstich cremig.
Wie zu kochen ein Truthahn.
Brust des Truthahns (weißes Fleisch) sind schneller als die Beine und Schenkel (dunkles Fleisch) erstellt. Um Brustfleisch ist nicht verkocht und ausgetrocknet, während der Vorbereitung dunkel, Auftauen Geflügel, auf ihrer Brust Verpackung mit Eis gelegt. Wenn der Vogel aufgetaut, entfernen Sie Eis und kochen wie gewohnt.
Wie schreibt man einen ganzen Truthahn braten.
Wählen Sie Geflügel mit einem Gewicht von 5 kg 5-7. Braten Sie den Vogel ruht ihre Brust auf, bei 220 ° C für etwa 2 Stunden.
Wenn Sie Eis Brust-Packs nicht obkladyvali müssen vor dem Braten einreiben Brust 4- 5 Art. l. Butter.
In diesem Fall, Braten der Vogel Brustseite nach unten die meiste Zeit und schalten Sie ihn vor dem Ende der Garzeit, so dass es Peelings werden knusprig und golden. Während der heißesten Teil des Wassers der Vogel sich von ihrem Saft.
Vorteile und Zusammensetzung von Putenfleisch.
Das Fleisch dieses Vogels bringt Vorteile für den menschlichen Körper.
Laut Statistik ist Putenfleisch verursacht selten Allergien. Selbst die berüchtigte Allergien. Darüber hinaus wird Protein Truthahn 95% durch den menschlichen Körper absorbiert (wenn man es getrennt von Kohlenhydraten und Fetten zu verwenden), und Phosphor, sind fast die gleiche Menge wie bei Fischen.
Guten Appetit!
Kalter Schweinebraten
Zutaten
3 kg Schweinefleisch
2 Köpfe von Knoblauch
1 Karotte
Eine halbe Dose mit Kapern
4 Esslöffel sauerrahm
1 EL Senf
Prise Muskatnuss
0, 5 TL Kümmel
1 Petersilienwurzel
1 Stange Sellerie
1 Lorbeerblatt
1 TL getrockneten Kräutern
Bunch of Greens, Paprika, Pfeffer und Salz
Herstellungsverfahren
Kochen Sie die Salzlake: in einem Topf mit Wasser Stir in 3-4 Esslöffel Salz, aufkochen lassen. Hitze reduzieren und Pfeffer, Kräuter, Petersilie, Sellerie, Muskatnuss und Lorbeerblatt. 10 Minuten köcheln lassen, cool. Legen Sie das Fleisch in der Salzlösung und lassen Sie in den Kühlschrank für 12 Stunden marinieren. Karotten geschnitten. Geschälten Knoblauch, in zwei Hälften geschnitten. In Fleisch machen Schnitte, nashpiguyte seinen Knoblauch, Karotten und Kapern. Ein Schnitt kann ein paar Zutaten gelegt. Nun reiben Sie das Fleisch mit Salz und Pfeffer. Sauerrahm und Senf mit Kümmel und Kräutern und obmazhte von Schweinefleisch. Wickeln Sie ein Stück mit mehreren Schichten von Folie. Backen Sie 40 bis 45 Minuten bei 200 Grad, dann reduzieren Temperatur bis 170 und kochen für weitere 2-2, 5 Stunden. Vor dem Servieren Wellfleisch fein hacken. Ein aus einem Stück Folie wird in einem Kühlschrank für 5 Tage gelagert.
?Curd Blumen.Dieses Rezept ist ein Glücksfall für Mütter, ihre Kinder zu frönen. Zubereitungszeit: 40 Minuten Portionen: 4-6 Die Komplexität der Gerichte: # M3_iz_5Ähnliche Rezepte: # Gotovim_vypechku # Iz_tvorogaSie benötigen: ● Mehl 450g ● Käse 250g ● Butter 100g ● Eigelb 2 Stück ● 1/2 Tasse Zucker ● soda 1/4 TL ● Zitronensaft 1 TL ● Vanilleschote Wie zu kochen: 1. Zuerst reiben Sie die Eigelbe mit Zucker, Butter und Käse. 2. Fügen Sie Soda, gelöschtem Kalk-Saft, und Mehl. Nun den Teig kneten, ausrollen und schneiden Kreise aus ihm mit der Hilfe von der Tasse. Wir verbreiten die Überlappung in drei Stücke. Rollte sie in ein Rohr und mit einem Messer in zwei Teile. 3. verschleierte Pergament (oder Silikonmatte oder einfach nur mit Butter einfetten) backen. Es liegt an den Rosen gebaut. 4. Im vorgeheizten 170 Grad-Ofen für 20-30 Minuten. Eine andere heiße Rosen mit Puderzucker oder Kokos, Schokolade bestreut. Guten Appetit!
Aubergine "Kalkutta".Diese Auberginenkaviar in Indian. Zubereitungszeit: 40 Minuten Portionen: 2-4 Die Komplexität der Gerichte: # M2_iz_5Ähnliche Rezepte: # Gotovim_ovoschi # Iz_baklazhanovSie benötigen: 450 g Auberginen (1 extra großes Beispiel) 1 große Zwiebel 6 Knoblauchzehen 1/2 Chili 3 EL andere neutrale oder Rapsöl 3 TL Boden Paprika 1 TL Kurkuma 1/3 TL cayennepfeffer 3 TL Tamarindenpaste (im Extremfall von Tomatenmark ersetzt werden) 2 TL Palmzucker Salz und Pfeffer Wie zu kochen: 1 Zwiebel, Knoblauch und Chili mit 1 Esslöffel Öl in einen Mixer mahlen zu einem Zustand der Kartoffelbrei. Fügen Boden Paprika, Kurkuma und Cayenne-Pfeffer und braten Sie die Mischung in 2 Esslöffel Öl für 3 Minuten. 2. Auberginen in kleine Würfel schneiden und zu der Mischung. Kochen Sie weitere 5 Minuten. 3. Tamarind in etwas Wasser mit Palmzucker verdünnt und in den Auberginen. 4. Mit Salz und köcheln lassen, bis gekochten Auberginen bei mittlerer Hitze. Guten Appetit!
?Tikka Masala mit Lamm und Auberginen."Tikka Masala" - indischer Herkunft Gericht ist in den englischsprachigen Ländern sehr beliebt. Erstens, qualifiziert sie sich als "Tikka": Fleischstücke in Joghurt und Gewürzen eingelegt, und dann am Spieß aufgereiht und gebacken in einem speziellen Ofen, Tandoor. Im nächsten Schritt wird das Fleisch geschmort in Tomaten-Sahnesauce, ist, dass einfach "Tikka" wird es "Tikka Masala." Dieses Gericht ist sehr zart, emotionalen und pikanter Sauce, würzig, vollmundig. Zu Hause kann die Fleisch gekocht werden natürlich auf der Grill oder im Ofen. Zubereitungszeit: 70 Minuten + Zeit zum Marinieren Portionen: 4 Die Komplexität der Gerichte: # M4_iz_5Ähnliche Rezepte: # Gotovim_myaso # Iz_baraninySie benötigen: Für Fleisch: 450 g Lammkotelett eine halbe Tasse griechischer Joghurt 1 Teelöffel Kurkuma 1 TL Koriander 1 TL Kreuzkümmel 1 TL Garam Masala 1 Teelöffel Salz 2 Knoblauchzehen, Squeeze- 1 EL frisch geriebener Ingwer Für die Sauce: 3 EL Olivenöl 1 mittelgroße Zwiebel, fein gehackt 2 EL Tomatenmark 10 Kardamomkapseln 3 kleine getrocknete Chilischoten, 2 Knoblauchzehen, Squeeze- 1 EL frisch geriebener Ingwer 1 Teelöffel Kurkuma 1 TL Koriander 1 TL Kreuzkümmel 1 TL Garam Masala 1 Teelöffel Salz 800 g Tomaten in Saft 1 mittelgroße Auberginen 1 Tasse Kokosmilch unbeschnitten 2 EL gehackter Koriander Wie zu kochen: 1. Lamm mit Joghurt und Gewürzen in eine Schüssel geben und gut umrühren, um all das Fleisch war in der Marinade. Schließen Sie die Schüssel und legte ein paar Stunden in den Kühlschrank stellen und nachts besser. 2. Decken Sie die Auflaufform mit Folie und legte Fleisch auf sie (in der Marinade!). Die Schale unter dem Grill für 10 Minuten, um das Fleisch mit einer Kruste bedeckt starten. Lamm gekocht wird komplett mit der Sauce fertig. 3. Die Zwiebeln in Olivenöl mit Knoblauch, Ingwer, Tomatenmark, Gewürze und Salz. Rühren Sie in regelmäßigen Abständen. Die gehackten Tomaten in die Pfanne geben und weiter kochen für weitere 10 Minuten. Schneiden Sie die Auberginen und braten Sie es grob, ohne Öl auf einer gusseisernen Pfanne bis sie braun sind etwa 10 Minuten. 4. Anschließend verschieben Sie es zusammen mit Fleisch, Koriander und Kokosmilch in einer Pfanne mit der Sauce. Umrühren und kochen für ca. 30 Minuten. Pan kann geschlossen werden, wenn die Soße beginnt, schnell zu verdicken. Fügen Sie zusätzliche Gewürze nach Geschmack und Koriander. Dazu Reis (Basmara). Guten Appetit!
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