Hinweise für ein Küchenchef

Ein paar Regeln, um Ihren Bratkartoffeln stellte sich heraus, lecker und schön.

- Kartoffeln müssen in einem gut beheizten Öl in einer Pfanne abgesenkt werden
- Rühren Sie nicht mehr als 3-4 mal die gesamte Koch
- Salz am Ende
- Zwiebel oder Knoblauch und Gewürzen für 3-5 Minuten, bis sie weich anders aufgenommen Under
Geschnittenen Kartoffeln gesenkt in glühenden Öl bei starker Hitze und nicht 3-4 Minuten zu berühren, bis Kruste greifen, dann vorsichtig drehen Sie den Spachtel, Feuer in etwas weniger als der Durchschnitt zu reduzieren, mit einem Deckel und Koch als 7-9 Minuten.
Dann vorsichtig gerührt, mit einem Deckel abgedeckt und kochen 7-9 Minuten mehr.
Dann fügen Sie die Zwiebeln und Knoblauch, und manchmal alle zusammen, Pfeffer, Salze und wieder vorsichtig gemischt und ich bringen, um ein wenig über die hohe Hitze, bis ohne Deckel gekocht

Ruddy Grad Sie selbst wählen und vergessen Sie nicht, dass Kartoffeln gibt es in vielen Sorten, so dass die Kochzeit auf dieser Faktor muss auch berücksichtigt werden.

Peach Lemonade

Zutaten:
Pfirsiche 500 g
500 ml Zitronensaft
Zucker 500 g
Ice nach Geschmack
Wasser-Geschmack

Schlagen Sie die Pfirsiche in einen Mixer geben, bis die Konsistenz von Kartoffelbrei.
Setzen Kartoffelpüree in einem Krug.

Zitronensaft und Zucker.

Rühren Sie um den Zucker aufzulösen.
Füllen Sie einen Krug mit Eis und kaltem Wasser und servieren.

Quesadilla mit Bohnen

Zutaten:
Schwarze Bohnen (aus der Dose) 540 g
Pfeffer 1 Stk.
Cheddar 240g
Salsa 120 g
Chilipulver 0 5 h. L.
Cumin Pulver 0 5 h. L.
Knoblauchpulver 0 5 h. L.
Sol 0 2 h. L.
Weizentortillas 6-tlg.

Lassen Sie das Bohnen, spülen und in eine Schüssel geben. Zerdrücken Sie die Bohnen mit einer Gabel oder Kartoffelstampfer.

Fein hacken Sie die Paprika und zu den Bohnen.

Geriebenen Käse hinzufügen, Salsa und Gewürzen mischen.

Setzen Sie ein wenig Bohnen-Füllung auf der einen Seite des Kuchens.

Falten Sie Kuchen in zwei Hälften.

Wiederholen Sie mit den restlichen Tortillas und Füllung.

Quesadillas auf einer großen Pfanne mit Antihaftbeschichtung bei mittlerer Hitze auf beiden Seiten bis braun.

Schneiden Sie die einzelnen quesadilla in 4 Teile Küchenschere oder einem scharfen Messer.

Mit Sauerrahm, Salsa und / oder Guacamole.

Gurkenkonserven (auf Bulgarisch).

Zutaten:

Basierend auf einem 3-Liter-Glas:
Gurke * (ca. 2 kg);
* 10-15 g verschiedener Grüntöne: Dill Blätter von Kirsche oder schwarzer Johannisbeere (kann beides sein);
* Knoblauch - 3-5 Knoblauchzehen;
* Wurzel (~ 10 g) oder Meerrettich Blätter;
* Schwarzer Pfeffer Pfeffer 15-20 Stücke;
* Lorbeerblätter - 2-3 Stück;
* Zwiebel - 1 Stück;
* Karotten - 2-3 kleine Stücke schneiden.
* Salz - 1, 5 EL.
* Sugar - 3 EL. L.
* Essig 9% - 100 g

Zubereitung:

Gurken gut waschen und einweichen für 3 Stunden in kaltem Wasser.

Die Banken sind gereinigt und sterilisiert.

Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. Kleine Karotten gereinigt und in Gläsern komplett gestellt und in mittleren und großen Balken geschnitten.

Am unteren Ende der jeweils Knoblauch, Lorbeerblatt, Pfeffer, Zwiebelringe, Dill Schirme Ast, Blatt oder Wurzel des Meerrettich setzen (kann beides sein), Salz und Zucker.

Füllen Gläser Gurken, Karotten verlagern ihre Bars. Füllen Sie bis zum Rand mit kochendem Wasser. Geben Gurken stehen für 10 Minuten. Merge mit Dosen Wasser, bringen es wieder zum Kochen und gießen Sie in Gläsern. Geben Sie weitere 10 Minuten zu stehen.

Beim dritten Mal wird das Wasser abgelassen, aufkochen und gießen Sie (nach oben), bisher Zugabe Essig an die Banken.

Banken aufrollen, vorsterilisiert Deckel und legen Sie sie auf den Kopf zu kühlen (warmes Tuch eingewickelt).

Huhn im Topf

Zutaten:
- Hens Karkasse ca. 2 kg (oder Schinken)
- 2 große Zwiebeln
- Butter
- Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer

Zubereitung:
1. Hacken Sie das Huhn in kleine Stücke à la carte.
2. hacken Zwiebel Halbringe, fügen Sie das Huhn, Salz und Pfeffer mischen.
3. Setzen Sie in Gläsern, setzen Sie ein Stück Butter.
4. Schließen Sie die Gläser mit Folie und setzen in der kalten (!) Backofen.
5. Den Backofen auf 180 bis 200 Grad, und kochen Sie etwa 45-50 Minuten.
6. mit heißen Kartoffeln servieren, mit gehackter Greens.

Nützliche Tipps für Kochen von Fleisch:

Alle Fleischarten Beizen erforderlich erst am Ende der Vorbereitung, weil Salz trägt zum Saftverlust.

Beim Kochen:
-Um Das Fleisch war saftig und nicht zäh und geschmacklos, ist es notwendig, sie in kochendes Wasser kühlen legen.
-Wenn Fleisch beabsichtigen, ein gutes Fett, starke Brühe erhalten, dann muss es sein, in kaltem Wasser legen.

Beim Braten in Alufolie oder Ofen Taschen:
- Das Fleisch ist nicht gesalzen, wenn es gebacken Stück.
- Produkte von Hackfleisch solyatsya gemacht, sdabrivayutsya alle notwendigen verschreibungspflichtigen und achten Sie darauf, (Paneer) Mehl, das hinwegnimmt etwas von dem Salz bröckeln.
- Vogel gewürzt mit trockenen Gewürzen (aber nicht rohen Kräuter) und fast nie ausgesalzen.

Panieren:
- Pflanzenöl Paneer Fleisch, wenn über dem offenen Feuer zubereitet.
- Frikadellen Paneer normalen Weizenmehl.

Batter:
- Mineralwasser macht den Teig lockerer, wabenförmige, Luft.

Pigeon Milch

Zutaten:

4 Stck. Eiweiß
1 EL. l. Puderzucker (nach Geschmack)
1/4 Zitronensaft (nach Geschmack)
20 gr. Gelatine

1, 5-2 Art. l. Kakao
2 EL. milch
Zucker oder März Pulver (nach Geschmack)
10 gr. Gelatine

Proteine ​​zu peitschen, bis steife Spitzen, fügen Sie den März Pulver vorsichtig gießen Sie den Zitronensaft. Gelatine einweichen für eine Stunde im Wasser, Wärme und etwas abkühlen, dann sehr sorgfältig, gießen Sie einen dünnen Strahl in Proteine, während whisking.

Koch Kakao und Kochen für etwa 5 Minuten, so dass es leicht verdickt. Gelatine einweichen für eine Stunde im Wasser, Hitze und gießen Sie in der Schokolade.

Ein Teil der Kakao in Formen gegossen, so dass leicht zu "übernehmen" in den Kühlschrank, dann auf einer Schicht von Proteinen zu verbreiten, zu senden in den Kühlschrank für 15 Minuten, dann leicht erwärmt verbleibenden Kakao und gießen Sie die letzte Schicht. Senden Sie in den Kühlschrank für eine Stunde und eine Hälfte. Vor Abgabe der fertigen Nachtisch auf den Kopf gestellt. Wenn gewünscht, streuen Kakaotrocken.

Kroketten von Zucchini.

Einfach erstaunliche Rezept für Zucchini Recycling!

Zubereitungszeit: 10 Minuten + 45 Minuten
Portionen: 15 Kroketten
Sie benötigen:

650 g Zucchini
100 g Käse
1 EL fein gehackte Zwiebel
3 EL Stärke
4 Esslöffel gefräst Haferflocken
1 Ei
2 Knoblauchzehen
Paniermehl
Salz, Pfeffer

Wie zu kochen:

1. Squash Rost, mit Salz und lassen Sie stehen 45 Minuten Gewicht, dann drücken.

2. Mischen Sie den geriebenen Käse, Zucchini, Knoblauch, Zwiebeln und Paprika. Fügen Stärke mit Haferflocken und Mischung gemischt.

3. Whisk Eier und mischen mit einem Gewicht. Nassen Händen zu Kugeln zu bilden, rollen in Paniermehl wenden und in Pflanzenöl.

Guten Appetit!

Mint Limonade zu Hause

Zutaten:
- Zitronensaft - 100 ml.
- Mineralwasser, kohlensäurehaltige oder ohne Kohlensäure - 350 ml.
- Zuckersirup oder Honig - 50 ml.
- Ein paar Blätter Minze
- Ein paar Zitronenscheiben

Zubereitung:
Bereiten Sie hausgemachte Limonade ist sehr einfach. Zitronensaft, Mineralwasser und Zuckersirup (Honig) müssen eine gute Mischung, fügen Sie eine Zitronenscheibe im Glas und Minze. Hier Limonade und fertig - lecker und natürlich.

Meat zrazy Französisch

Zutaten:

Hackfleisch mit Schweinefleisch 700 g
700 g Hackfleisch Huhn
Eggs 4 Stück
Zwiebel 2 Stück
Rote Tomaten 1 Stück
Mayonnaise (Creme) 8 Std. L.
Käse 100 g
Salz, Gewürze
100 Gramm Joghurt

Zubereitung:

Mischen Hackfleisch, 1 Ei, Joghurt, Salz, Gewürze (Knoblauch I Pfeffer, Paprika, cheskok, Dill).

Bereiten Sie die Füllung: Boil 3 Eier, fein hacken und mit 2 fein gehackt und sautierten Kuppeln mischen.

Form auf einem Palm Kuchen von Hackfleisch, legte 2 EL. Spoon die Füllung auf der Oberseite und die zweite Slam von Hackfleisch Tortilla. Zrazy Form.

Ich habe 8 riesigen zrazy. Teilen auf Backblech, mit Mayonnaise oder Sauerrahm, Tomaten roundels und Käse auf der Oberseite zu verbreiten! Fügen Sie etwas Wasser und etwas in den Ofen, bis gekocht.

Leckere Kuchen

Zutaten:
- Flour - 2st.
- Joghurt - 1st.
- Salz - 0, 5ch.l.
- Zucker - 0 5ch.l.
- Soda - 0 5ch.l.
- Geriebener Käse - 1. Klasse (200 Gramm)
- Gerieben geriebene Schinken (Würstchen). Ich Schinken in Scheiben geschnitten.

Zubereitung:

In Joghurt, Salz, Zucker, Backpulver, gut mischen.
Fügen Sie Käse und Hartweizenmehl. Gut mischen.
Der resultierende Teig in Kugeln, rollen einen kleinen Kuchen (so dass Sie braten können), legen Sie die Füllung (I - Schinken).
Sie können andere Art von Käse setzen, auch sehr lecker. Hier ist Ihre Phantasie! Schließen Sie die Kanten und eine kleine Rolle. Roast im vorgeheizten Pfanne bei raffiniertem Öl mit 2 Seiten bei mittlerer Hitze, mit einem Deckel abgedeckt.

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