Was das Ei bei der Herstellung des Test ersetzen

Sie versammelten sich postryapat Pfannkuchen oder Muffins backen und gefunden. dass es keine Eier im Kühlschrank, und führen Sie in den Laden, oder höher oder Zurückhaltung. Oder Sie kontra Eier und Gebäck werden auf die Jagd zu essen. Es ist möglich, um Teig, Eier ersetzen die folgenden Zutaten:

Für Salzgebäck:

1 Ei = 2 Esslöffel Mais- oder Kartoffelstärke
1 Ei = 1 Esslöffel Milchpulver + 1 EL Maisstärke + 2 EL Wasser
1 Ei = 2 Esslöffel Wasser + 2 TL Backpulver
1 Ei = 2 Esslöffel. l. Wasser + 1 EL Pflanzenöl + 2 TL Backpulver
1 Ei = 2 Esslöffel. l. Milch + 1/2 EL Zitronensaft 1/2 Esslöffel + Soda
1 Ei = 2 Esslöffel. l. Milch + 1/4 TL pekapskogo poposhka

Für den Mürbeteig:

1 Ei 1 Esslöffel = kukupuznogo kpahmala + 2 Esslöffel Wasser
1 Ei = 1 Banane, in einem Püree Püree

Natürlich sollten solche Veränderungen nur als letztes Mittel, wenn keine andere Wahl durchgeführt werden.

Crumpets "russischen"

Zutaten:

Für den Teig:
- 1 Tasse Milch
- 3 Eier
- 50 g Hefe
- 100-150 g Margarine
- 3 Tassen Mehl
- Eine Prise Salz

Für die Füllung:
- 1 Tasse Zucker
- 200 g Butter

Zubereitung:

Schließen Sie die warme Milch, zerlassene Margarine, Hefe, Salz, Eier, Mehl (ca. 5 Tassen, damit der Teig nicht an den Händen fest, aber nicht steil). Kneten Sie einen weichen Teig. Und sofort zu schnitzen, rollen kleine Kuchen.

Für jede Ausbreitkuchens Toppings (denn es Öl mit Zucker zu schüren), nicht zu dick, von 1/2 bis 1 Teelöffel je nach Größe des Kuchens.

Burrito Roll-up in ein Rohr und in der Mitte falten.

Die Tipps sind gut miteinander verbunden sind (dass die Füllung nicht beim Backen entweichen), schalten Sie es und drücken Sie es in die Mitte, hinten, Einsatz von Donuts.

Während Donuts gemacht werden, der Teig, die darauf wartet, an die Reihe, elegant steigt, so weich, leicht, luftig. Legen Sie auf einem Back Donuts und lassen Sie stehen für 1 Stunde. Dann schmieren Sie das Ei und backen bis sie braun sind.

Vogelmilch ohne Backen

Zutaten:

Gelatine 30 g
4 Esslöffel Zucker
4 Esslöffel Kakao
1 Tasse Milch
400 g saure Sahne
250g Mascarpone
150 ml fettarme Sahne
1 Tasse Zucker

Zubereitung:

Gießen Sie ein Glas kaltes Wasser 10 g Gelatine zu der Schokoladenschicht. Lassen Sie es zu brauen.
Rühren Sie Zucker (4 Esslöffel) und Kakaopulver (4 Esslöffel, nahm ich Nesquik).
Wenn die Gelatine quillt, den Zucker und Kakao. Erwärmen Gelatine aufzulösen. Gießen Sie in die vorbereitete Form füllen (gefettet). I in Form eines Silikonrings. Setzen Sie in der Tiefkühltruhe auf gefrorene Mischung für 20-30 Minuten.
Gelatine (20 g) pour 1 Tasse kalte Milch. Wir behalten uns das Gelatine Dünung.
Saure Sahne, Mascarpone, Sahne und fettarme 1 Tasse Zucker schlagen, bis dick.
Wärmt geschwollene Gelatine in Milch vermischen und in einen Behälter mit der Brust Masse, ohne Ausschalten des Mischer und schlagen, bis eine vollständige Durchmischung. Lassen Sie für 10 Minuten zur Abkühlung der Masse.
Wir nehmen aus dem Gefrierfach, eine gefrorene Schokoladenschicht zu bilden. Gießen Sie oben auf der weißen Schicht. Legen Sie in den Kühlschrank, um die Verfestigung zu vervollständigen. Ich für die Nacht gelegt.
Form umdrehen und starten evert Kuchen "Vogelmilch" kommt aus der es gut.

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Schweinefleisch in Teig gebacken

Zutaten:

1 kg. Fleisch (Schwein besser, vorzugsweise Hals)
500 gr. ohne Blätterteig Teig
2-3 EL. Esslöffel Senf
Salz, gemahlener Pfeffer, nach Geschmack würzen
1 Eigelb

Zubereitung:

Vorbereitet Fleisch reiben auf allen Seiten mit einer Mischung aus Senf, Salz und Gewürzen, können Sie die zerdrückte Knoblauchzehe und Ort in einer großen Schüssel, Deckel, in den Kühlschrank über Nacht hinzufügen.

Am nächsten Tag, Fleisch in Folie eingewickelt und bei einer Temperatur von 170 gebacken - 180 Grad innerhalb von 2-2,5 Stunden.
Gekochtes Fleisch ist ein wenig kühl, wickeln Sie in aufgetaut Teig, Top-Fett Eigelb, backen 40 Minuten bei 180 Grad.

Banoffi

Zutaten:

200 g geschälte Mandeln
280 g Puderzucker
Tests auf dem Grundrezept
2 Dosen (400 g) gekocht Kondensmilch
6 Bananen
560 ml Schlagsahne
1 EL. l. löslichem Kaffee
Samen 1 Vanilleschote

Tests auf dem Grundrezept:

500 g Mehl
100 g Puderzucker
250g gekühlt Butter
Schale von 1 Zitrone
2 große Eier, geschlagen
ein wenig Milch
Mehl zum Bestreuen

Zubereitung:

Der einfachste Weg, dieses Teig in einer Küchenmaschine zu machen - in diesem Fall, es ist kostenlos, Sie erfolgreich zu sein, aber wenn Sie nicht haben, oder Sie ein Fan von altmodischen Technologie sind, vergessen Sie nicht, die Butter gut chillen (besser, sie in den Gefrierschrank für 20 bis 30 Minuten zu halten) und halten die Hände unter fließendem kaltem Wasser, weil Öl sollte nicht schmelzen.

1. Mehl und Puderzucker auf einer sauberen Arbeitsfläche. Hände mischen sie mit Würfel von Butter auf kleiner Krümel zu bekommen. Wenn Sie in einer Küchenmaschine tust, dann nur halten Sie die gleiche Mischung aus 20 bis 30 Sekunden in der "Impuls". In diesem Stadium der Teig Geschmack Aroma kann zB, Zitronenschale.
2. Fügen Sie die Teig Eier, Milch und sanft, aber bestimmt zu mischen, aber nicht übertreiben, da sonst der Teig statt krümelig bekommen elastischen und Gummi - nicht unserer Wahl. In einer Küchenmaschine dann schüttet in den Teig kroshkovoe Eier und Mehl und halten Sie in der "Impuls", bis die Mischung zu einem Klumpen.
3. Den Teig zu einer Kugel, streuen leicht mit Mehl und flach in einen Pfannkuchen, wickeln Sie in Folie und in den Kühlschrank für mindestens eine halbe Stunde. Anschließend wird Roll-out nach dem Rezept.
4. Heizen Sie den Backofen auf 180 ° C.
5. Spülen Sie die Mandeln unter fließendem Wasser, trocken tupfen und leicht mischen mit Puderzucker, Nüsse zu klebrig werden. Streuen Sie sie auf ein Backblech legen und im Ofen 15 Minuten kochen, Drehen alle 2-3 Minuten, bis sie goldbraun sind vorherbestimmt zu erreichen. Aber nicht übertreiben, sonst werden sie mehr bitter. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
6. Bereiten Sie den Teig (vergessen Sie nicht, dass Sie mit der Zugabe einer basischen Test experimentieren oder einfach nur ein wenig mehr Puderzucker), rollen und in ein mit einem Durchmesser von 28 cm mit abnehmbaren Boden gefettet (kann in kleinen Portionen Formen für Back gestellt werden). Backen Sie für ungefähr 15 Minuten ohne Belag, bis der Teig leicht gebräunt ist. Lassen Sie ihn abkühlen. 4. Fetten gekochte Kondensmilch Tortenboden (seine Dicke Schicht hängt ausschließlich von Ihren Wünschen;)).
7. Scheibe die Bananen in Scheiben schneiden und auf der Oberseite der Kondensmilch. 6. Die Sahne, fügen Sie sie dem Kaffee (der Betrag kann reduziert werden, wenn Sie einen feinen Geschmack wollen) und Vanillemark.
8. Löffel die Sahne mit Bananenscheiben oben auf dem Kaffee und sofort servieren.

Muffins zum Frühstück

Zutaten:

-smetana -200gr
-razryhlitel 1 Teelöffel
-muka -250ml
-Der Rohstoff geriebenen -100gr
Buttersäure Butter oder Margarine -100gr
-yaytsa -3 Stücke.
-kolbasa Doktor oder Schinken -10gr
-hydrochloric, Pfeffer, Gewürze, falls gewünscht

Zubereitung:

1, Beat Butter mit Eiern, können Sie einfach zu rühren, wenn Öl weich. Fügen Sie Eier einer nach dem anderen.
Ich habe einen Mischer schnell, aber ich versichere Ihnen, wird er nicht benötigt.
2. Fügen Sie die saure Sahne.
3. Alle die Mischung, fügen geriebenem Käse
Gemischt. Ich muss am Morgen füttern, sieben Personen, von denen zwei - meine Enkelin, 4 und 7 Jahre alt. Wir müssen uns beeilen.
4. Um es posytnee hinzugefügt Wurst.
5. Rühren, fügen Sie Würze, wenn gewünscht, die, was mag! Sie können oreshki.Testo keine flüssigen hinzuzufügen! Dicker als Pfannkuchen.
6 und auf dem Former gelegt. Ihre Formen Ich liebe es einfach! Nichts Sticks dürfen nicht geölt. Aber kann zu schmieren.
Backen Sie für ungefähr 30 Minuten!
7. Wählen Sie aus den Formen Muffins Pop selbst! Wenn Sie mir nicht glauben, zu überprüfen. Man muss sich nur drehen. By the way, diese Formen kaum Wärme!
8. Und wir können alle auf den Tisch rufen! Das Frühstück ist fertig!
Besonders mochte ich die Muffins meine Enkelinnen! Sie freuten sich, als sie Wurstscheiben getroffen!
Helfen Sie sich selbst! Es ist köstlich, vor allem tёplenkie!
Auf allen Koch nahm 1.00. Holen Sie sich 15 Stück. Gegessen in 20 Minuten!

Chicken Nuggets (2 Arten)

Zutaten:

Für die erste:
Hähnchenbrust 1 kg
Zitrone 1 Stück
Stärke 1 TL
Backpulver 1 TL
Mehl (für Panade)
Salz / Pfeffer nach Geschmack

Zum zweiten:
Hühnerbrust 500g
Parmesankäse 250g
Egg 2 Stück
ok.100 g Mehl
Salz / Pfeffer gemahlener schwarzer
Pflanzenöl zum Braten

Zubereitung:

1) Hühnerbrust in kleine längliche Scheiben, Scheiben quer zur Faser, Salz schneiden und Soda - wie Soda Pulver, Stücke von gut mit Zitronensaft beträufeln (und damit zu löschen Soda), nach Zugabe der Stärke und mischen. Lassen Sie für 15 Minuten, dann schneiden einander in Mehl wenden und in Pflanzenöl goldgelb.

2) Saftige Hähnchenteile in einer knusprigen Kruste. Den Käse reiben auf einer feinen Reibe. Sehr gute Passform jeder Hartkäse (Parmesan, Schweiz, Russland) mit Hilfe von Käse kann Nuggets gegebenen verschiedenen Geschmacksrichtungen werden. Schneebesen mit einer Gabel, bis glatt, das Mehl mit Salz und Pfeffer in eine Schüssel geben. Hähnchenteile getaucht abwechselnd in Mehl, Ei und Käse. Fry Filets auf einer heißen Pfanne mit Pflanzenöl goldbraun backen. Servieren Sie mit Ihrem Lieblings-Salat-Dressing.