Bœuf Stroganoff

Zutaten:

800 g Rindfleisch - am meisten bevorzugt ein dünner Rand, Schneiden oder Nieren Teil
2 mittelgroße Zwiebeln (oder 1 große)
3 EL Butter
1 EL Mehl
ca. 300 ml Brühe oder heißes Wasser (ich benutze Brühe)
150 bis 200 g saure Sahne
Salz und Pfeffer nach Geschmack
gehackte Kräuter auf Wunsch

Zubereitung:

Fleisch in dicke Scheiben quer zur Faser von 0, 5 cm. Leicht zurückgeschlagen und in Streifen 5-6 cm lang und 1 cm Breite geschnitten. Fry in zwei Teilen Hälfte Butter. Auf einen Teller übergeben und beiseite stellen.

In einer Pfanne mit restlichen Butter braten fein gehackte Zwiebel goldbraun backen. Das Mehl und unter Rühren braten, bis sie goldbraun sind. Gießen Sie die heiße Brühe oder Wasser glatt rühren.

Legen Sie in der Fleisch-Sauce, zum Kochen bringen, Hitze und, kochen bis sie weich sind abgedeckt reduzieren.
Am Ende Sauerrahm und Grüntöne, Aufwärmen zusammen für ca. 3-4 Minuten. Geben Sie 10 Minuten stehen und servieren. Wir schmeckt am besten mit Kartoffelpüree.

Guten Appetit!

Rezept aus der Seite:http://vk.com/just__cook

Marinierte gebratene Paprika

Zutaten:

- 4 Stück rote Paprika (Paprika)
- 4 Stück Knoblauchzehen
- 1 Teelöffel getrocknetes Basilikum
- 1 Teelöffel Salz
- 5 g Zucker
- 7 Stück Pfeffer schwarzer Pfeffer
- 80 ml Olivenöl
- 20 ml Balsamico-Essig
- 20 ml Zitronensaft

Zubereitung:

Nehmen Sie sich ein saftig Paprika, im Ofen gebacken, gießen Sie die Marinade - und nach 6 Stunden nach Erhalt der duftenden Snack. Mein Paprika und trocken. Legen Sie auf einem Raster und backen im Ofen bei 200 Grad für das Grillen. Schälen Sie die Paprika auf sollte anschwellen und manchmal mit Markierungen bedeckt. Dann werden wir die Paprika leicht hinzuzufügen in der Verpackung.

Package fest binden und machen das kalt für eine halbe Stunde. Danach wird die Haut von ihnen in Sekunden entfernt. Deaktivieren Sie die Paprika. Zuerst nehmen Sie den Stiel mit den Innereien, halten Pfeffer vertikal, um nicht heraus Saft. Kann ein wenig über Abschneiden eines Einschnitts werden. Dann wird der Saft in einer separaten Schüssel, Schale abgelassen und die restlichen Kerne entfernen.

Bereiten Sie die Marinade. Knoblauch in dünne Scheiben schneiden über. Basilikum, Salz, Zucker und Pfeffer in einem Mörser rastolchёm. In der Regel statt getrocknetes Basilikum kann, und einmal eine frische nehmen.

In einer Mörtelmischung das Olivenöl, Balsamico-Essig, Zitronensaft und 4 EL Saft aus den Paprika, gut mischen. Versuchen kann Süße, salzig, sauer neu eingestellt werden. Peppers Hände in 3-4 Teile geteilt und Falten in einem flachen Gefäß Schichten. Jede Schicht gießen Sie die Marinade bestreichen und mit Knoblauch.

Ziehen Sie die Schüssel mit Klarsichtfolie und in den Kühlschrank für mindestens senden 6 Stunden und vorzugsweise bis zum nächsten Tag. Vor Gebrauch müssen Paprika leichte Halten bei Raumtemperatur, wie Saft Paprika leicht gelierte Marinade. Kann als Snack auf Roggenbrot und Beilage zu gegrillten Koteletts verzehrt werden.

Semifredo "Unter der Sonne von Sizilien"

Zutaten:

große orange - 2 Stck.
Mango - 1 Stück.
Kiwi - 2-3 Stk.
Orangensaft - 70 ml
Zitronensaft - 2 EL
Gelatine - 10.8 g (ca. 1 Esslöffel)
Hühnerei - 4 Stck.
35-38% Fettcreme - 150 ml
Mascarpone - 350 g
Zuckerrohr klein - 110 g
Kondensmilch - 2 Esslöffel
Vanillezucker - 1 Päckchen (20 g)
Amaretto (optional) - 2 EL
Zubereitung:

Zubereitung:

Gelatine gießen Saft und lassen Sie für 30-40 Minuten quellen lassen. Hitze in einem Topf (oder Mikrowelle) bis zur vollständigen Lösung, ohne dass bis zum Kochen, cool.
Mango schälen, das Fruchtfleisch von den Knochen, in Würfel schneiden. Mango in diesem Nachtisch wird als Frucht, die eine sehr dicke und süßen Soße hat eingesetzt. Er ist gut "connect" wässrig Orange. Andernfalls werden wir ein Dessert "Biss" haben :))
Orangenschalen, aus den Filmen befreit, das Fleisch in Scheiben schneiden.
Mango in einer großen Schüssel schlagen Sie den Mixer zu einem homogenen Brei, fügen Sie die Orangenfruchtfleisch, und schlug ein wenig mehr (orange sollten fein gemahlen sein, aber nicht zu viel). Gießen Fruchtpüree in eine tiefe Schüssel, einzuführen Zitronensaft und geschmolzenen Gelatine, gut rühren mit einem Löffel zu Gelatine gleichmäßig verteilt. Lassen Püree bis leicht verdickt. Bereits sehr lecker! :)
Ordnen Sie das Fruchtpüree Hälfte in zwei Formen (die ich nicht einmal kochen :))), in den Kühlschrank zu verfestigen setzen.
Eigelb mit Zucker, bis weiß, in ein Wasserbad gestellt und Schneebesen in der üppigen Schaum etwa 5 Minuten, bis sich der Zucker aufgelöst hat, die beste Mixer mit Schneebesen. Kühle Eiercreme. In Mascarpone Raumtemperatur nach und führen die Eiercreme, fügen Sie den Likör. Gewicht erhalten Konsistenz dicke Creme.
Die Sahne in einem Rack mit viel Kondensmilch.
Creme mit Mascarpone und Sahne Mix, schlagen mit einem Mixer bei mittlerer Geschwindigkeit für 10-15 Sekunden, so dass die Masse glatt Konsistenz, einfacher und sauerstoffreiches. Kühlen Sie die Creme leicht verdickt.
Peitschen Sie das Eiweiß mit einem Mischer mit einer Prise Salz in einem weichen Schaum, fügen Sie 1/2 TL Zitronensaft und schlagen auf, nach und nach Hinzufügen der Vanillezucker, machen anhaltenden Gipfel. Vorsichtig harken Bewegungen von unten nach oben geben, die die Proteine ​​in einer cremigen Frischkäse.
Auf dem gefrorenen Fruchtpüree, eine halbe Frischkäsemasse, in den Gefrierschrank für eine halbe Stunde setzen.
Dann legen Sie die verbleibenden Püree, schicken Sie in den Gefrierschrank für 10 Minuten. Legen Sie die nächste Schicht restliche Sahne. Glätten Sie die Oberfläche des Schulterblattes. Legen Kreise kiwi. Deckel mit Klarsichtfolie bilden. Für mindestens 4 Stunden einfrieren. Ich kochte den Abend, lassen Sie über Nacht.
Eine halbe Stunde vor dem Essen, um Semifredo aus dem Gefrierschrank in den Kühlschrank bis zum Dessert gestellt wurde etwas weich. Bei der Einreichung schmücken Obst nach Ihrem Geschmack.

Rezept - sago_cuisine