Eclairs mit Baiser.

▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Notwendigkeit: 1 Tasse Wasser, 1 Tasse Mehl, 100 g Butter, 4 Eier, eine Prise Salz.
Für die Creme: 2 Eiweiß, 120 Gramm Zucker oder Mehl Vanille.

Gewusst wie:
Gießen Sie Wasser in einen Topf geben, Öl und Salz.
Zum Kochen bringen und alles Auflösung Öl.
Fügen Sie das Mehl. Und schnell den Teig kneten.

Geben Sie dem Teig ein wenig kühl. Fügen Sie Eier ein zu einer Zeit, zu schlagen und jedes Mal mit einem Mixer bis glatt.

Den Teig auf ein Backblech in einem Kreis. Backen
Abkühlen lassen. Die Spitze des Schnittes.

Sahne Mix Eiweiß mit Zucker, Vanille.
Schlagen in einem Wasserbad für 5-7 Minuten auf Hochgeschwindigkeitsmischer.

Die erhaltene Masse ist sehr dick und dicht, nicht von einem invertierten Löffel fallen.

Eclair gefüllt mit Sahne. Decken Sie die Oberseite.
Mit Puderzucker bestreuen.

Das ursprüngliche Verfahren zum Färben von Eiern

Für das Färben von Ostereiern, benötigen Sie folgende Materialien und Werkzeuge:
- Papierhandtücher
- Essig
- Hart gekochte Eier
- Flüssiglebensmittelfarben
- Latexhandschuhe

Herstellungsprozess:
- Bereiten Sie die Oberfläche für die Malerei Eier. Zu diesem Zweck haben wir eine Auflaufform und senden Sie es mit mehreren Lagen Küchenpapier.

- Gummihandschuhe tragen.

- Nehmen Sie einen kleinen Behälter gießen Essig gibt.

- Reißen Sie ein kleines Stück Papiertuch, Mockney es in Essig, die im Tank ist.

- Drücken Sie die Papiertuch, um überschüssige Essig entfernen und fest wickeln Sie die hartgekochten Eiern.

- Legen Sie das eingewickelt Ei auf vorbereiteten Papieroberfläche. Dann nehmen Sie die Lebensmittelfarbe und legte auf der gesamten Oberfläche der Eier Tropfen verschiedener Farbstoffe.

- Wenn alle Eier bemalt werden, erweitern Sie die Eier und legen auf eine Papieroberfläche zu trocknen.

- Sobald die Eier trocken sind, setzen Sie sie in einem schönen Korb

Kochen "Home Kondensmilch"

▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Zutaten:

-Saharnaya Pulver (gekauft) - 500 g
-Moloko (Frisch, nicht langfristige Lagerung) - 375 ml
Buttersäure Butter - 40g

Zubereitung:

1. Nehmen Sie eine Pfanne mit hohen Mauern (Milch, während Kochen steigt und entweichen kann), die Milch, Butter und gesiebtem Puderzucker bestäuben.
2. Setzen Sie bei schwacher Hitze und rühren, bis die Butter und Pulver aufgelöst. Dann tauschen Sie bei mittlerer Hitze und zum Kochen bringen einmal aufkochen und unter ständigem Rühren 10 Minuten kochen lassen.
3. in ein Glas gießen, warten Sie, bis abkühlen, oder besser noch über Nacht verlassen, in den Kühlschrank stellen. Kondensmilch mag wässrig, aber wenn sie abgekühlt sie eindickt.

Tipps: Puderzucker besser zu kaufen, weil es Stärke, die zu einer Verdickung trägt enthält.

Karamellisierte Orangen

Brauchen Sie:
1 kg. Orangen
400 g brauner Zucker
100 g Wasser

Wenn möglich, besser, ein mittelständisches Orangen nehmen.
Schneiden Sie die Frucht in Scheiben Breite von 0, 5 cm.
Nehmen Sie einen tiefen Pfanne streuen brauner Zucker auf dem Boden, legen Sie eine Schicht von Orangen.
Wiederholen Sie den Vorgang: einer Schicht aus Zucker und orange Schicht. Mit einer Schicht aus Zucker.
Mit Wasser bedecken.
Simmer, schwacher Hitze abgedeckt 2 Stunden.
Bei Bedarf kann das Wasser nur Schlag.
Diese Orangen sind perfekt für Tee und für eine lange Zeit gespeichert! Anstelle von Zucker, Honig, können Sie!

Garnelen mit Gemüse asiatisch

Portionen: 6
Zusammensetzung 1 Portion: Kalorien - 153 Kalorien

Zutaten:
Shrimp - 340 g
Knoblauch - 3 Knoblauch
Zwiebeln - 170 g
Salz - ¼ TL.
Cayenne-Pfeffer - ¼ TL.
Rapsöl - 1 EL. Löffel
Grüne Erbsen - 300 g
Roter Pfeffer - 300 g
Karotten - 300 g
Broccoli - 300 g
Gemüsebrühe - 2 EL. Löffel
Zitronensaft - 1 EL. Löffel

Zubereitung:

Legen Sie die aufgetauten Garnelen und obsushennye in einem tiefen Teller. Mit Salz und Cayennepfeffer und gut mischen.
Erhitzen Sie das Öl in einem Wok bei starker Hitze. Braten Sie die Garnelen und häufig rühren, für 5 Minuten.
Legen Sie die Garnelen zurück in die Schüssel, so dass die Flüssigkeit in der Pfanne.
Die Zwiebel, den Knoblauch hacken und sie in einer Pfanne erhitzen. Saute für 3 Minuten.
Schneiden Sie die Paprika, Karotten und Brokkoli. Setzen Sie sie in einer Pfanne mit Pfeffer und gießen Sie die Brühe.
Reduzieren Sie die Hitze auf mittlere und kochen das Gemüse, bis sie weich sind, aber knackig - ca. 4 Minuten.
Legen Sie die Garnelen in die Pfanne geben, den Zitronensaft dazugeben und 1 Minute.
Auf Wunsch servieren mit Reis und Sojasauce.

Shocolate pie

Zutaten:
1, 5 Tassen Mehl
3 EL Kakaopulver
1 Teelöffel Backpulver
prise salz
1 Tasse Zucker
1/4 Tasse Butter
1 Tasse Wasser
1/2 Teelöffel Vanille-Extrakt
1 EL Weißweinessig oder Zitronensaft
1 / 4-1 / 2 Teelöffel Instant-Kaffee

Prigotvlenie:
Ofen vorheizen auf 180 Grad. Decken Sie die Backform mit Backpapier, Pinsel mit Olivenöl oder Pflanzenöl und mit Mehl bestäuben.
Kombinieren Sie das Mehl, Kakao, Backpulver und Salz. In einer separaten Schüssel, kombinieren Zucker, Öl, Wasser, Essig und Kaffee. Schneebesen, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist.
Kombinieren Sie die beiden Mischungen zu homogenen Massen.
Den Teig in die vorbereitete Form und backen für 35-40 Minuten. Vollständig abgekühlt und in Scheiben schneiden. Die Platte kann mit den gängigsten Glasur überzogen werden. Tameing nach Ihrem Geschmack. Seien Sie kreativ!)

Autor: Julia Ustinov

Blueberry Pasta

Zutaten:

Macaronade:
- 150 g Mandelmehl, gesiebt zweimal
- 150 g Puderzucker
- 55 g Ei-Proteine ​​im Alter (ca. 1, 5-Protein)
- 150 g Zucker
- 37 g Mineralwasser (ohne Kohlensäure)
- 55 g Eiweiß, im Alter von
- Pinch von roten und blauen Lebensmittelfarbe
Füllung:
- 250 weiße Schokolade
- 70 g weiche Butter
- 250 Gramm Heidelbeeren

Zubereitung:

Füllung:

Schmelzen Sie die Schokolade im Wasserbad oder in der Mikrowelle. Weiche Butter mit einem Mixer schlagen, nach und nach Hinzufügen der Schokolade. Pyuriruyte 200 g Blaubeeren, verlassen 50 g ganzen Beeren. Fügen Sie Kartoffelpüree und ganzen Beeren in Schokoladenmasse. Rühren Sie vor der Fusion. Mitnehmen in den Kühlschrank.

Macarons:

Den Backofen auf 150 ° C. Sieben Sie das Mandelmehl und Puderzucker mehrmals. Stir. Gießen Sie in der Pfanne, die gelegt Pergamentpapier und in den vorgeheizten Ofen für 5 Minuten. Entfernen und zu sichten wieder in eine Schüssel geben. In ersten Teil im Alter von Proteinen (55 g) und beiseite stellen.

In einem kleinen Topf, kombinieren die Wasser und Zucker. Zum Kochen bringen, unter Rühren mit einem Schneebesen, so dass der Zucker vollständig aufgelöst und mit einem Pinsel auf die Wände des Topfes, die nicht kristallisiert würde Zucker. In diesem Stadium, fügen Sie die Färbung und umrühren. Halten Sirup auf dem Feuer, bis bis es 118C erreicht.

Zur gleichen Zeit, zu schlagen, bis flauschige Schaum zweite 55 g Protein.
Reduzieren Sie die Mischgeschwindigkeit für mittlere und gießen Sie einen dünnen Strahl heißen Sirup. Weiter wischend, bis, bis die Mischung lj 45C abgekühlt (dh die Note noch warm genug), nicht glänzend, dicht und glatt sein. Aber es sollte den Zustand nicht zu erreichen "starke Spitzen." Richtig Eischnee sind dick, aber weich zugleich. Ein Tipp von der Krone hängen, sanft biegen in der "Vogelschnabel".

Leicht mischen der trockenen Mischung mit dem Protein. Er sollte seine Beschaffenheit zu verlieren. Fügen Sie dann zu dieser Mischung mit einem Sirup Schlag Weißen. Vorsichtig mischen Klinge, die zweite Hand rotierenden Trommel gegen den Uhrzeigersinn. Gewicht muss einheitlich und Bandablauf mit einem Spatel zu erhalten.

Falten Sie den Teig im Kochbeutel und verpflanzen glatten Teig Kreise mit einem Durchmesser von 3-4 cm, auf Pergamentpapier oder einer Silikonmatte. Wenn sie richtig geknetet Teig, "Schwänze" nach otsazhivaniya sofort auflösen. Lassen Tabletts stehen bei Raumtemperatur für 1 Stunde. Dies ist eine sehr wichtige Phase der Vorbereitung - auf der Oberfläche ist es einfach Baiser Kruste, durch die sie sich nicht während des Backens und unteren Rand des Bildes von einem schönen "Rock" zu knacken.

Den Backofen auf 160C. Backen Sie Plätzchen 15 bis 18 Minuten. Es hängt von der Leistung Ihres Ofens sowie der Durchmesser der sich Macarons.
Entfernen Sie die Cookies bereit, fassen Sie die Kanten des Papiers oder Pad und bewegen sich alle auf eine ebene Fläche. Vollständig abkühlen lassen.
Richtig gebacken Hälften wird leicht von der Oberfläche, auf der das gebackene abzuweichen.

Wenn sie zur Arbeit gehen, und auf dem Papier bleibt klebrig Masse - nicht in den Ofen doderzhat sie nicht.

Montage:

Legen Sie gefrorene Füllung in eine kulinarische Tasche. Transplant eine kleine Menge auf die Hälfte des macaron und schließen Sie die zweite Hälfte, eine geeignete Größe. Entfernen Sie über Nacht im Kühlschrank.

Es ist auch sehr wichtiger Schritt. Sie fressen nie frische Produkte unbedingt liegen Nacht einweichen und zu erweichen. Dann am Morgen - die schönste, schmelzende und zarte Textur, wie sie in diesem Französisch Macarons sein.

Cheesecake "Royal"

Zutaten:

Weizenmehl - 2 Esslöffel;
Zucker Sand - 1 Artikel;
Butter - 200 g;
Quark - 0, 5 kg;
Eggs - 3 Stück;
Soda - eine Prise;
Vanillezucker - 0, 5 TL

Zubereitung:

Um mit anzufangen, müssen wir Butter so cool, dass es einfach ist, sie auf einer groben Reibe reiben. Und zu tun. Öl in das Mehl mit Natron und Zucker (halbe Dosis) und gut mit einer Gabel zerdrücken. Wir werden als Ergebnis dieser Ölmehl Baby. In einer separaten Schüssel vermischen: Quark (Quark ist besser, eine fettreiche Nahrung wird besser am Ende schmecken zu nehmen), und Zucker mit Eier (Ich bin ein wenig Aufschlagschneebesen). Gestalt annehmen, schmieren sie mit Öl und gleichmäßige Schicht zu gießen Hälfte unserer Ölmehl Krümel. Setzen Sie den Käse auf die Oberseite, glätten und schlafe die Hälfte der restlichen Krümel. Der Ofen wird auf 180 bis 200 Grad erhitzt und backen Sie die Käsekuchen stellen unsere 30 Minuten (bis sie goldbraun).
Wenn der Käse mit Klumpen, ist es besser, durch ein Sieb reiben, so dass man weicher.

Guten Appetit !!!)))