Küchen-Tricks für den Test.

1. Achten Sie stets den Teig verdünnt Kartoffelstärke - Brot und Kuchen sind weich und flauschig, auch am nächsten Tag.
Die wichtigste Voraussetzung für köstliche Kuchen - eine großartige, gut gekeimt Teig: Mehl für den Teig muss sichten daraus Verunreinigungen entfernt werden, und es ist mit dem Sauerstoff der Luft angereichert
2. Zu jeder Teig (außer Knödel, Blätterteig, gebrüht, Sand), dh der Teig in Kuchen, Pfannkuchen, Brot, Kuchen - halbe Liter Flüssigkeit immer hinzufügen "zhmenyu" (etwa einen Esslöffel mit Rutsche) Lockvögel. Nonnen gelehrt: "Früher die höchste Qualität von Brot gekocht Grieß. Er ist seit langem ein Austrocknen und üppig. Nun gibt es Grieß. Nun fügen zhmenyu Grieß und wird immer ein gutes Gebäck sein. "Hier ist eine unbezahlbare diese Beratung.
3. Fügen Sie den Teig, zusätzlich zu einer halben Tasse Milch Mineralwasser. Verdünnen Sie einen Teelöffel Backpulver in einem halben Glas Wasser und ein wenig streckte seine Zitronensäure oder Essig.
Gebäck, wirklich, es stellt sich super.Dazhe übrigen am nächsten Tag, pyshnenkaya.
4. In dem Raum, in dem der Teig geschnitten wird, sollte es keinen Entwurf sein: Es fördert die Bildung von einem sehr dichten Kruste auf dem Kuchen.
5. Wenn Teig kneten alle Produkte warm oder bei Raumtemperatur, Lebensmittel aus dem Kühlschrank langsamen Anstieg Test
6. Für die flüssige Hefe Produkte müssen immer 30-35ºS Hefe in der Flüssigkeit erwärmt werden, mit einem niedrigeren oder höheren Temperatur ihre Aktivität verlieren
7. Wenn Sie gestanzt haben die Teig Hände sollten trocken sein.
8. Bevor Sie in den Ofen geschoben, um ein Produkt, ihm innerhalb von 15-20 Minuten zu kommen. Vor dem Backen des Teigs vollständig vermietet rasstoyatsya. Bei unvollständiger Proofing es nicht steigt und Torten durch lange gebacken.
9. Kuchen auf ein Backblech auf mittlerer Hitze auf die Füllung trocknet nicht backen.
10. Teig (Hefe und Frischbutter) werden am besten aufgenommen nerastoplennoe Butter, zerlassene Butter so beeinträchtigt die Struktur des Tests.
11. Kuchen, Milch, einem köstlichen und duftenden Kruste nach dem Backen hell mit schöner Farbe gekocht.
12. Hefeteig sollten frisch sein, mit einem angenehmen Geruch von Alkohol. Schauen Sie sich die Hefe im Voraus. Um dies zu tun, bereiten Sie einen kleinen Teil der Schwammschicht und mit Mehl bestäuben. Wenn nach 30 Minuten wird es keine Risse, die Qualität der Hefe schlecht
13. Mit einem Überschuss an Zucker in den Teig Torten schnell "rot" und sogar verbrannt. Verlangsamt die Vergärung von Hefeteig und Kuchen sind weniger üppig
14 Fette, aufgeweicht, bis dicke Sahne wird an das Ende des Teiges oder hinzugefügt es aus der Gärung des Teiges obminku verbessert
15. Zum Abschluss die Torten waren zart und mürbe, setzen Sie den Teig in dem Eigelb
16. Hoch Kuchen bei schwacher Hitze gebacken, damit sie gleichmäßig durchgebacken.
17 Fette, aufgeweicht, bis dicke Sahne wird an das Ende des Teiges oder hinzugefügt es aus der Gärung des Teiges obminku verbessert
18. Zum Abschluss die Torten waren zart und mürbe, setzen Sie den Teig in dem Eigelb.
19. Der Teig für die Kuchen backen und auf ein Backblech, rollte so dünn wie möglich, es ist gut, um den Geschmack der Füllung fühlen.
20. Um den unteren Teil der Kuchen war trocken, leicht streuen die untere Schicht des Kuchens Stärke, und erstellen Sie die Füllung.
21. Weder die Teig oder Sauerteig perestaivatsya nicht gegeben werden, da dies eine Verschlechterung Test. Es genügt zu 3 Stunden, aber immer warm.
22. Kuchenteig mit Milch zu schmieren und gegebenenfalls mit Salz bestreuen, Mohn, Kümmel.
23. Geschlossene Fett vor dem Backen Torten mit geschlagenem Ei, Milch, Zucker Wasser. So läßt sich der Kuchen fertig erscheint appetitlich Glanz. Die beste Glanz wird durch Schmier Eigelb erhalten.
24. Pies, die mit Puderzucker, Fett und Öl besprüht wird - es gibt ihnen einen angenehmen Duft.
25. Pies, mit Eiweiß bestrichen, erwerben während des Backens brillante goldbraun sind.
26. Das Öl mehr in der Testflüssigkeit und abwärts, je mehr krümelige Produkte erhalten.
27. Wenn der Teig Verschiebung Soda, wird der Kuchen eine dunklere Farbe mit einem unangenehmen Geruch zu machen.
28. Der dünne Teig leicht ausrollen, Drehen ein Nudelholz reine Leinwand
29. Wenn der Teig zu feucht ist, lag ein Blatt Pergament und rollte direkt durch das Papier.
30. Kuchenteig sollte aus der Form abkühlen entfernt werden.
31. Bevor Sie die Rosinen in den Teig hinzufügen, sollten sie in Mehl wälzen.
32 immer Salz zum Mehl geben, nur wenn Opara hat otbrodila
33. Je mehr Öl in der Testflüssigkeit und unten, je mehr krümelige Produkte erhalten.
34. Wenn der Teig ist gekommen, und Sie haben keine Zeit, um es in den Ofen geschoben, decken den Teig gut angefeuchteten Papier, nachdem das Wasser abschütteln mit ihr.
35. Je mehr Öl in der Testflüssigkeit und unten, je mehr krümelige Produkte erhalten.
36. Heiße Pastete ist am besten nicht zu schneiden. Aber wenn es gebraucht wird, ist es notwendig, das Messer in heißem Wasser erwärmen, wischen und schnell geschnitten.
37. Wenn der Kuchen aus der Pfanne entfernt, trennen sie von der Pfanne Faden.

Paprika gefüllt

Zutaten:

- 1 Zwiebel
- 1 Karotte
- 200 g Champignons
- 1 Stange Lauch
- 2 Pod von roten und gelben Paprika
- 2 st.l.rastitelnogo Öl
- 300 g Schinken
- 125 g Mozzarella
- 2 Eier
- 200 ml Sahne
- Eine Prise geriebene Muskatnuss
- 125-Brühe
- Salz und Pfeffer

Zubereitung:

Für die Füllung Zwiebel schälen und schneiden. Karotten waschen, schälen und in kleine Würfel schneiden. Lauch putzen und in dünne Ringe schneiden.
In einer Pfanne erhitzen das Pflanzenöl, legen Sie die Zwiebel und braten, bis sie goldbraun sind. Fügen Sie Karotten mit Lauch und braten für 5 Minuten vorbereitet.
Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Schinkenwürfel. Champignons mit Schinken aufgenommen zu gebratenem Gemüse, Salz und Pfeffer würzen und auf Wärme für 5 Minuten zu halten.
Eier mit Sahne, Salz, Muskatnuss hinzufügen und verbinden mit gebratenen Zutaten. Gemüsepaprika längs halbieren und sauber.
Ofen auf 200 ° C aufgeheizt Halbierte Paprikaschoten füllen die resultierende Füllung, auf ein Backblech gießen Brühe und zapekat15-20 min.
Schneiden Sie die Mozzarella. Backblech mit Back Pfeffer aus dem Ofen nehmen, auf jeder Hälfte Scheibe Mozzarella und backen für weitere 15 Minuten gestellt zu bekommen.

SOCHNIKI mit Käse

Zutaten für den Teig:
Flour - 500 g
Sugar - 120 g
Saure Sahne - 120 g
Butter - 100 g
Egg - 1 Stck.
Backpulver - 2 TL
Salz - eine Prise

Raumtemperatur Butter mit Zucker. In saurer Sahne, Ei und schlagen mit einem Mixer bis glatt. Gießen Sie das gesiebte Mehl, Backpulver und den Teig kneten. Verstecke im Kühlschrank 15-20 Minuten.

Zutaten für die Füllung:
Hüttenkäse - 400 g
Egg (Protein für Befüllung, Eigelb zum Einfetten) - 1 St. Saure Sahne - 2 EL
Sugar - 2 EL
Vanillin

Schlagen mit einem Mixer bei niedriger Geschwindigkeit aller Bestandteile. Den Teig ausrollen Dicke von 0, 5 cm. Schneiden Kreisen. In Halbkreise setzen die Füllung geben und mit zweiten Hälfte. Heizen Sie den Backofen auf 200 Grad. Backblech legen ein Backpapier. Setzen sochniki, schmieren Sie sie mit Eigelb und backen, bis sie goldbraun sind etwa 20 Minuten. Guten Appetit!

Hüttenkäse Mini Aufläufe.

500 Gramm Quark
3 Eier
5 Art. EL Grieß ohne Folien
10 gr. Backpulver (ein Sack)
3 EL. EL Zucker (Zucker mehr oder weniger sein)
Vanille-Geschmack und Wunsch

Quark mit Zucker und Eigelb, fügen Grieß, Backpulver und Vanille, mischen Sie alles, sogar ein wenig, sich für das Quell Grieß (ca. 15 Minuten).
Unabhängig davon schlagen Weißen in einen festen Schaum, in den der Groß und mischen.
In formochkam (Ich habe Silikon) und im vorgeheizten Backofen auf 180 ° C bis getan erweitert, Back ich 50 Minuten, es hängt alles von Ihren Ofen hängt.
Ich fügte hinzu, mehr in jeder Form mit Curd einem getrockneten Aprikosen.
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Olga Stihareva

Elixier der Schönheit und Gesundheit "90-60-90"

Dieses Elixier von Grapefruit, abgesehen davon, dass köstlich, hat einen angenehmen Erdbeergeschmack
1) Pektin, das effiziente Ausscheidung von überschüssigem Cholesterin und normalisieren den Stoffwechsel fördert
2) das Lycopin, die hilft, mit Giftstoffen, Abfall und schwierigen Umfeld zu bewältigen.
*** Ein paar Schlucke dieses Elixier, nach dem Abendessen, können fast die Hälfte der während der Mahlzeiten erhalten Kalorien zu verbrennen
*** Hat einen guten therapeutischen Effekt für Bluthochdruck und Erkrankungen des Herz-Kreislauf-System

Für Elixier ein Minimum von Produkten benötigen werden:
1 große reife Grapefruit
1 EL Honig (je nach Geschmack) Grapefruit, vorzugsweise kalt (gekühlt), halbieren, wählen wir einen Esslöffel Fruchtfleisch. Das Fruchtfleisch der Grapefruit und Honig in einen Mixer geben und zu bringen, um die Konsistenz von Kartoffelbrei. Fix Und Fertig! Sehr nützlich, um die Grapefruit Elixier nach einem köstlichen Abendessen (eine halbe Stunde) zu verwenden!

Qistibi mit Kartoffeln

Qistibi - das Nationalgericht der tatarischen Küche. Ist eine offene Kuchen aus ungesäuertem Teig. Stuffing kann jeder tun, es in der Regel aus Kartoffeln oder Hirsebrei gemacht.

Zutaten:
Frischer Teig:
Milch - 100 ml.
Egg - 1 Stck.
Butter - 50 Unzen
Flour - 300 gr.
Sugar - 1 EL
Salz

Füllung:
Kartoffeln - 700 gr.
Zwiebeln - 1 St.
Milch - 150 ml.
Butter - 30 Unzen
Pflanzenöl - 1 EL
Salz

Zur Schmierung:
Butter - 50 Unzen

1. Kneten Sie den frischen Teig.
Um dies zu tun, fügen Sie die Milch Zucker, Salz, Eier, Butter und gründlich mischen.
In der vorbereiteten Mischung gießen Sie das gesiebte Mehl und kneten den Teig, so dass sie nicht an den Händen kleben und einfach nicht Schritt gehalten mit den Wänden der Gerichte. Decken Sie die Schüssel mit dem Teig mit einem Tuch und lassen rasstaivatsya.
2. Zu diesem Zeitpunkt, um die Füllung vorbereiten.
Kartoffeln kochen, bis sie weich in Salzwasser.
Zwiebeln gereinigt, in kleine Stücke und braten in Pflanzenöl geschnitten. Mash (Drain und Kartoffelpüree tolkushkoy). Dann gießen Sie die warme Milch, Butter und gebräunten Zwiebeln mischen.
3. Teig in Stücke von 70 gr., Dünn ausrollen, schneiden Sie den Kuchen und backen Sie sie an einem heißen trockenen Pfanne auf beiden Seiten gebräunt. Fertige Kuchen in ein Handtuch gewickelt, so dass sie nicht abkühlen und blieb weich.
4. Wählen Sie auf der Hälfte der Tortillas legte den Kartoffelfüllung, biegen Sie den Kuchen in der Mitte geben und mit der zweiten Hälfte der Füllung. Schmieren Qistibi geschmolzene Butter auf beiden Seiten. Um Tortillas nicht an der Biegung zu brechen, müssen sie hot stuff sein.

Knoblauchkartoffeln

Take 5 kartoshinu. Meine sorgfältig. Falten Sie es in die Pfanne. Dann gießen Sie Wasser, um Kartoffeln leicht bedeckt war. Kochen, bis sie weich sind. Lassen Sie das Wasser.
Stellen Knoblauchöl:
100 g weiche Butter
-5 Esslöffel geriebener Parmesan
-1 Esslöffel sauerrahm
-3 Geschälte und zerdrückten Knoblauchzehen
-3 Esslöffel gehackte Petersilie
Alle mischen und mit Pfeffer würzen ggf. Salz.
Kartoffeln, längs aufgeschnitten, auf ein gefettetes Form zu bringen. Spread an jedem kartoshinu Knoblauchöl und im vorgeheizten Ofen gestellt, um 250 g.
Kochzeit: 10-15 Minuten.

Chak-Chak

Zutaten:
2 Eier,
Zucker
Sonnenblumenöl,
Honig 200 ml
eine Prise Salz und
Mehl.

Zubereitung:
Die Eier mit einer Prise Salz. Dann habe ich das Mehl und den Teig kneten.
Nun müssen Sie den Roll-out eine lange Wurst, in 2-3 cm geschnitten.
Und werfen in einem Topf mit kochendem Öl, sollte es genug sein.
Wenn alle gebräunt, um Honig zu machen.
Es muss mit 2 EL Zucker geschmolzen werden. Wenn der Zucker aufgelöst hat, habe ich einen Esslöffel Sesamsamen, aber es ist nicht notwendig.
In der gleichen Pfanne gebraten gebadet. Ich halte, tun dies, bis es einen Topf bei schwacher Hitze. Wenn alles
gleichförmig gemischt, legte in eine Schüssel.