Brew !!! Die meisten, dass es eine echte und sehr lecker!
Versuche, Kwas ich für eine lange Zeit getan hat, fertigen haben wahrscheinlich 20 Jahre, aber ich habe es immer noch nicht gehen. Nein, so etwas als eine hausgemachte Bier oder alkoholfreie Getränke erhalten, aber es war nicht zu sagen, eine schlechte Rasse ihn zu brauen. Deshalb wurde ich lächelnd den Namen viele Volks lzheproizvoditeley Kwass, das seinen Namen Poylu "echten" gutgeschrieben wird. Dieses Gebräu von vornherein nicht wahr sein kann, wenn es Hefe, Essig und anderen Mist enthält. Wenn ich trinken ein Gebräu, in dem es mindestens Gramm Hefe, trocken oder feucht es, sofort begann ich krank fühlen. So ist die Struktur des Körpers. Obwohl Experten irgendwohin zu gehen. Selbst wenn ich es tat und versuchte seine erste wirkliche Kwas, in diesem Sinne, dass der Gewohnheit vorsichtig wartet auf den Zugriff vertraut Übelkeit ... aber siehe da, es war nicht.
Und alles nur, weil in diesem Kwas, was ich tue es nur natürliche Produkte, keine Chemikalien und Säuren. Nur lebende Fermentation natürlicher Produkte. Die Produkte von diesen, Roggenbrot Krümel machte Sauerteig Sauerteig Roggen +. Sauerteig ist ein Produkt, Wasser und Roggenmehl. Als nächstes kommt das Wasser, Zucker, Roggenmalz (nicht immer es hinzuzufügen) und Rosinen. Während der gesamten "Chemie"
Vorteile meines Kwas sind:
1.Gotovitsya es superschnell
Ist nicht betroffen 2.Delat es nur eine Menge Vorbereitung und Geschwindigkeit sein
3.Delaetsya es von herkömmlichen Naturprodukte.
Also, was tun Sie, um diese Kwas vorzubereiten:
Zuerst müssen Sie Roggensauerteig vorzubereiten. Ohne sie kann man nicht weiter zu lesen.
Zweitens benötigt Roggen geröstete oder getrocknete Brotkrumen Sauerteig.
Drittens sollte in der Regel sauber Rohwasser aus dem Wasserhahn, wenn Sie es wirklich sauber selbstverständlich. Wenn nicht, dann dekantieren, reinigen oder einfrieren. Abgekochtes Wasser ist tot Wasser, wird es nicht gehen.
Viertens brauchen Zucker.
Fünftens müssen Rosinen.
Roggenmalz wie gewünscht. Ich habe und es ist manchmal für Touch-up Kwas verwendet, wenn ich will, dunkel war er. Aber ohne sie die goldene Farbe von Kwas ist sehr angenehm und schön.
Jetzt ist es wichtig,. Ich möchte Ihre Aufmerksamkeit auf die erste Produktion dieser Kwas akzeptieren, damit sie sich von der nächsten ist. Wenn Sie zum ersten Mal 1 Tasse hinzuzufügen fertiger Sauerteig, werden nachfolgende Zeiten Kwas wort verwenden nach der Gärung Kwas verbleibenden. Das heißt, wenn Sie bereit sind, ordentlich auf den Banken zusammengeführt brauen, sind das Gleichgewicht der dicken weißen Gülle und Mist aus Crackern und muss in eine separate Glas, Deckel und in den Kühlschrank stellen verschmelzen. Das ist die Mischung, die Ihre nächste Charge schweifen Kwas machen. Dann wieder, müssen Sie sie zusammenführen. usw. und ferner. Word-Produktion von Kwas biegen Sie in Serie. Was ist nicht so schlimm, wenn die Sommerhitze. Aber das ist nicht alles. Von Zeit zu Zeit sollte man alle 3-4 Tage dieser Sauerteig Sauerteig zugeführt werden, oder 1-2 Esslöffel Roggensauerteig oder Roggenmehl 1-2 Esslöffel. Ich dies gesäuert Sauerteig gespielt haben ständig an + 6C in den Kühlschrank, Carbonate und Blasen, kürzere Lebensdauer. Ein weiterer Tipp. Wenn Sie eine Bank endet Kwas, dann müssen Sie nicht der Rest zu entsorgen, und gießen Sie sie in Ihre Sauerteig Sauerteig. Um dies zu tun, ich bin unter Sauerteig Sauerteig zunächst einen großen Krug mit 1, 7 Liter.
Hier ist, wie Gebräu zum ersten Mal zu tun.
10 Liter Wasser:
1 Tasse 250 ml. Fertige Roggensauerteig
1 Tasse 250 ml. Zucker (süß) oder etwas weniger Süße zu präsentieren.
3 kleine zhmeni Cracker.
Eine Handvoll Rosinen, 20 Sachen.
Fotos Zutaten mit einer Walze.
Werfen Sie einen 10-Liter-Behälter, Glas, Emaille, Keramik, Holz oder Edelstahl, auch wenn ich es nicht versucht haben.
Geben Sie es nicht bis an die Spitze goryachevatoy Wasser.
Sypem 1 Tasse Zucker zugeben und umrühren
Dann werfen Krümel. Geben Sie ihnen etwas Zeit geschmolzen und schwellen an, irgendwo 30 Minuten.
Während dieser Zeit kühlt sich das Wasser nach unten und wird kaum warm, um am Ende zu gären brannte nicht geworden.
Nächste lёm in der Pfanne 1 Tasse Sauerteig und umrühren.
Werfen Sie eine Handvoll Rosinen, rühren
Und setzen Sie den Behälter in einer mehr oder weniger warmen Ort, wickelte sie etwas.
Bereitschaft Kwas bestimmt Aufstieg von Rosinen. Dies geschieht meist bei mir nach ca. 12 bis 15 Stunden bei 26-28C. Das heißt, dass ich am Abend Kwas zu tun, und bis zum Mittag am nächsten Tag, war er bereit. Aber Sie können es halten, ein wenig mehr, aber nicht mehr als 30 bis 36 Stunden, sonst kann es sauer zu machen!
Wenn das Gebräu ist bereit, Top-Cracker fangen ein Sieb und leider verworfen. Versucht, sie von Braga, doch daraus wurde nichts, wandte Essig. Deshalb werde ich Ihnen dankbar, wenn mir jemand sagen, Maische Rezept von den Überresten der ein solcher fermentierter Kwas Cracker.
Dann habe ich meine große 3 Litas zu nehmen. Gießkanne mit ein feines Sieb in das Gebräu und schimmert an den Ufern und in den Kühlschrank stellen. Es ist wünschenswert, die liebt, kohlensäurehaltige Gebräu aufrecht im Kühlschrank zwischen 2 Tage, dass er gereift und erstarkte und Gase hat.
Als ich in das Thema Kuchen sagte, wechselte ich auf die Produktion von Kwas in 25-Liter-Topf. Natürliche Zutaten, die ich für eine solche Kapazität verdoppelt.
Dieses Gebräu wurde wahrscheinlich bereits schon zum zehnten Mal durchgeführt.
Wie man auf dem zweiten Foto neben dem fertigen Kwas im Vordergrund sehen, prangt gesäuert Sauerteig, den ich in der nächsten Charge von Kwas definieren.
Beauty! Ein wenig mehr als einen Tag und warten mehr als 20 Liter fertiger Drink in den Kühlschrank, bereit, Ihren Durst zu löschen, und Ihr Körper am wichtigsten zu verbessern zugleich!
Wie ich bereits sagte, ist je länger diese Gebräu in den Kühlschrank stellen, desto mehr gewinnt an Kraft und Gasen. Und es wird auf Kosten des Sediments gewinnt. Das ist auf dem Boden des Glases. Daher noch ein Rat: nicht müssen sorgfältig belasten brauen. Aber im Kühlschrank stehen, so kann es natürlich im Rahmen des Zumutbaren. Wir haben mehr als eine Woche war er nicht stehen, trinken.
Als ich in das Thema Kuchen sagte, wechselte ich zu der Produktion von Kwas hat eine 25-Liter-Topf. Natürliche Zutaten, die ich für eine solche Kapazität verdoppelt.
Brauen Sie das Beste, das die reale ist. Er schmeckt unglaublich frisch, sondern ist auch sehr nützlich. Reinigt den Verdauungstrakt mit einem Knall! Wer hat ein Problem mit einem normalen Besuch 00, mit einem brauen Sie es vergessen.
Wenn Sie Fragen haben, wenden Sie sich gerne beantworten.
PS: Dies ist ein wichtiger Zusätzlich wird durch die Zeit platziert
Ha! Ich glaube, ich brachte bis zur Perfektion seiner brauen. Yahoo! Sache ist, dass ich immer Angst, Cracker überkochen. Immer bringen sie braune Kruste leuchtet, und manchmal waren sie meine goldene, aber perepalit Angst. Aber wie sie sagen, Verkleidung Gestern habe ich in den Ofen geschoben den nächsten Teil der Cracker aus Roggen und natürlich gärende Brot und ... verpasst wacko1 plötzlich das Gefühl, einen Brandgeruch im Vorgriff auf die Küche, und dann unter der geschlossenen Tür Mini-Backofen bereits schwarzer Rauch Aufstoßen. Ich lief die Backofentür öffnen, greifen die Pfanne mit Crackern oder vielmehr Teil mit bereits Kohle und seinen Stand auf dem Balkon ... gleichzeitig öffnen Sie alle Fenster, die Schaffung eines Entwurfs. Unsere Katze hinter all diesen mein Handeln für die Möglichkeit, bereits mit großen Augen vom Balkon ..., die kopfüber duftenden Rauch eilte zu beobachten ihre ... nicht täuschen sie atmen
Kurz gesagt, wenn alles nieder, fand ich, dass die verbrannten Krümel vorhanden sind nur wenige vollständig verbrannt, dh Glut, sie sind leicht zu identifizieren, auf das Gewicht, natürlich habe ich warf koi, und der schwarze Roggenbrot habe ich ein Gebräu, ohne ein einziges Gramm Malz, aber Hinzufügen Zhmenka normalen unverbrannten Cracker. Wasser in einem Topf sofort in dunkelbrauner Farbe hervorgehoben. Am Ende sehen, welche Farbe ich drehte Gebräu schmeckt gut, er war auch eine Art. Etwas vage irgendwo vorhanden schwacher Geruch von brennenden und leichten Bitterkeit, die alle gibt einen eigenen Geschmack Kwas good2 Bis ich versuchte es warm, aber kalt und kohlensäure mehr Ich bin sicher, es wird nur eine Klasse sein
Ich glaube nicht, in irgendeiner Weise zu ermutigen, Krümel auf diese Weise, aber alle gleich, sie über diese Bedingung sollte bringen. Alternativ können Sie die Semmelbrösel auf dem Grill braten
Quelle:
Club Feinschmecker Melden Sie sich an köstlichen Stimmung!
