Aubergine im Winter

Teilen Sie mit Ihnen ein leckeres Rezept für Auberginen der Ernte im Winter. Salat und sauer und würzig auf Kosten der Knoblauch, Essig und Zwiebeln.

Zutaten:

1 kg Auberginen
3 Karotten
2 Zwiebeln
3 Paprika
1 ganzer Knoblauch

Auberginen waschen, aus dem Stiel geschnitten und in Gemüse Julienne schneiden. Gießen Sie die Auberginen in Würfel geschnitten, mit Salz, so dass überschüssiges Wasser weg ist, dann in Sonnenblumenöl braten. Zu dieser Zeit, reinigen Sie die Karotten und reiben Sie es auf einer Reibe. Pfeffer, die Kerne entfernen und das Fruchtfleisch in Streifen schneiden. Geschälte Zwiebeln in halbe Ringe schneiden und hacken Sie den Knoblauch. Legen Sie die Auberginen in eine große Schüssel und fügen Sie sie alle Schnittgemüse. Stir. Nun fügen Sie diese Zutaten:

50 ml Essig
50 ml Wasser
3 EL. l. Zucker
1 EL. l. Salz
100 ml Sonnenblumenöl
0 5 Std. L. gemahlener schwarzer Pfeffer

Gut mischen. Klappen Sie den Salat in sterilisierte Gläser und legte auf Pasteurisierung im Ofen für 30 Minuten. Nach der Pasteurisierung, können die Banken Abdeckungen rollen, auf den Kopf stellen und einpacken. Ihre Auberginen-Salat ist fertig.

Capel

Vorbereiten einfach, schnell und fast ohne Ihre Teilnahme. Und das Ergebnis ist sehr gut. Sehr lecker Auberginenkaviar mit Pfeffer ideal für warme knusprige Baguette.

Für die Herstellung von 4-8 Portionen kepalu wir brauchen:
• 1 Aubergine;
• 1 Paprika;
• 2 Kirschtomaten;
• 1 Knoblauchzehe;
• 1 EL Olivenöl;
• 1 TL Apfelessig;
• Salz abschmecken.

Zubereitung:
1. Aubergine und Paprika senden in einem vorgewärmten 200 Grad-Ofen für 30 Minuten. Zur gleichen Zeit alle 10 Minuten drehen Sie das Gemüse auf der anderen Seite.

2. Hot Gemüse in einem Plastikbeutel und Deckel mit einem Handtuch setzen. Lassen Sie für ein paar Minuten, um "propotel." Jetzt können sie leicht entfernt werden schälen, was wir tun. Anschließend senden wir alle Zutaten in einen Mixer geben und verquirlen, bis ein mehr oder weniger homogenen Masse nach eigenem Ermessen.

Warm oder gekühlt.

Spanisch Klassiker: Piperada

Dish Krasivoe, hell, lecker und einfach zuzubereiten. Und was brauchen wir?

Für die Herstellung von 2 Portionen von Lebensmitteln, brauchen wir:
• 2 Paprika;
• 1 süße Zwiebel;
• paar Knoblauchzehen;
• eine Handvoll von Kirschtomaten;
• 3-4 Eier;
• Olivenöl zum Braten.

Zubereitung:
1 Zwiebel in Halbringe, Pfeffer - Streifen, Knoblauch - Hackfleisch.

2. In einer gusseisernen Pfanne bei mittlerer Hitze braten Sie die Zwiebel und Knoblauch. Das Gemüse und rühren braten, alle zusammen. Als nächstes stellen Sie ein Gemüseeintopf vertiefen und brechen ihre Eier.

3. Mit einem Deckel abdecken und kochen, bis kein Protein-Sets.

Serviert direkt in der Pfanne.

Zarskoje Aprikosenmarmelade

Was Sie brauchen:

1 kg dichte Aprikosen
500 g saharaChto tun:

Aprikosen sortieren, waschen, entfernen Sie vorsichtig die Knochen und entfernen Sie die Schale. Knochen knacken, Kernel investieren in Aprikosen.

Aprikosen in einem feuerfesten Schüssel geben. Gießen Sie Zucker in einen Topf geben, pour 1 Tasse Wasser; die Pfanne bei mittlerer Hitze.

Cook, Rühren mit einem Holzlöffel, bis der Zucker vollständig gelöst ist (wenn es beginnt zu brennen, fügen Sie 1-2 EL. L. von heißem Wasser), bringen Sie den Sirup zum Kochen und gießen Sie sofort über die Aprikosen. Abkühlen lassen, dann vorsichtig ablassen Sirup in einem Kochtopf, wieder aufkochen und gießen Sie über die Aprikosen.

Wiederholen Sie es mindestens 3 Mal (je mehr Sie diesen Vorgang wiederholen, desto reicher wird Stau). Zeigen Heiße Marmelade vorbereitet Gläser, in einem feuchten Handtuch gewickelt. Wischen Sie den Rand und sofort den Deckel schließen. Abkühlen lassen. Darf nicht in die Kälte.

Mit Zitronensaft mariniert, gewürzt Herring.

Hering - eine sinnvolle Delikatesse! Es enthält wertvolle Omega-3 für den normalen menschlichen Lebens notwendig. Herring ist äußerst nützlich für die Gehirnzellen, die normale Funktion des Herzens und der Blutgefäße. Versuchen Sie, sich beizen, weil so viel schmackhafter!

1 kg Hering nehmen 3 Esslöffel Salz 2 Teelöffel Zucker, 0, 5 Teelöffel Zitronensäure, vorzugsweise Zitronensaft abschmecken. In schwarzer Pfeffer, Piment, Öl und 0, 5 Liter abgekochtes Wasser. Sie können auch Scheiben roher Karotten, gehackte rote Zwiebelringe und ein Lorbeerblatt hinzufügen.
Sieht wunderbar in einem Glas!

Reinigen Sie den Fisch, schneiden Sie den Schwanz und Flossen. Bereiten Sie die Marinade. Lösen Sie den Zucker in Wasser, Salz und Zitronensäure oder Zitronensaft. Alle umrühren und gießen Sie die Marinade Hering, dann in den Kühlschrank für einen Tag legte.
Dann waschen Sie den Fisch unter fließendem kalten Wasser, in kleine Scheiben schneiden und falten in den Topf, Würze jede Schicht von Gewürzen und Lorbeeröl, fügen Sie Karotten, Zwiebeln und lavrushku. Stehen lassen, bis ein wenig mehr und gesättigt. Spicy Salzhering ist fertig!
Sie können ganzen Körpern marinieren, Stücke oder Scheiben gerollt Filet.

Leckere Kuchen

Zutaten:
Flour - 2st.
Joghurt - 1st.
Salz - 0, 5ch.l.
Zucker - 0, 5ch.l.
Soda - 0 5ch.l.
geriebener Käse - 1. Klasse (200 Gramm)
gerieben geriebene Schinken (Wurstwaren) Ich Schinken in Scheiben geschnitten

Zubereitung:

In Joghurt, Salz, Zucker, Backpulver, gut mischen.
Fügen Sie Käse und Hartweizenmehl.
Gut mischen.
Der resultierende Teig in Kugeln, rollen einen kleinen Kuchen (so dass Sie braten können), legen Sie die Füllung (I - Schinken).
Sie können andere Art von Käse setzen, auch sehr lecker. Hier ist Ihre Phantasie!
Schließen Sie die Kanten und eine kleine Rolle.
Roast im vorgeheizten Pfanne bei raffiniertem Öl mit 2 Seiten bei mittlerer Hitze, mit einem Deckel abgedeckt.

Wie Essen Pickles?

Normalerweise Solim wir Lebensmittel "auf der Maschine", ist es darüber zu, ohne zu zögern. Aber in der Tat, der Geschmack der Nahrung abhängig davon, wann seinen Botschafter. Heute zeigen wir Ihnen alle Geheimnisse der richtigen Verwendung von Salz in der Küche.

Beginnen wir mit der Tatsache, dass verschiedene Produkte benötigen unterschiedliche Mengen an Salz zu starten. Zum Beispiel benötigen die Fische mehr Salz und Fleisch so viele haben nicht zu, denn wenn Sie es, oder Salz übertreiben zur falschen Zeit, wird es zäh und geschmacklos zu werden.

Salz auf Nahrung am Ende des Kochens. Diese Regel ist notwendig, um zu beobachten, wenn Sie jodiertes Salz oder Meer verwenden werden. Jod, Vitaminen und Spurenelementen, die in ein solches Salz enthalten sind, werden durch längeres Erhitzen zerstört wird, so dass die nützlichen Eigenschaften von Salz zu erhalten sollte nach seiner Herstellung zugesetzt werden. Aber das ist nicht alles. Wenn man die Schale am Anfang Kochsalz, dann verrechnet das Verhältnis von Salz zu dem Volumen von Geschirr, da in dem Verfahren der Koch überschüssige Flüssigkeit verdampft - was zu einer Schale zu salzig. Darüber hinaus am Ende des Kochprodukte besser aufnehmen Salz.

Einige Gerichte Salz beim Kochen. Zum Beispiel, eine bessere Salzbrühe für eine halbe Stunde, bis sie weich und Pilz - ganz am Ende. Hülsenfrüchte Salz für 5 Minuten vor Ende der Kochzeit, um so einen Salzwasser bereiten sie zu lang sind.

In seltenen Fällen ist die Verwendung des Salzes zu Beginn des Koch voll gerechtfertigt. Beispielsweise gilt dies für Nudeln, Ravioli und Knödel, Gemüsebrühe, Fisch und Fischsuppe. Wenn Sie diese Lebensmittel, die erste Salzwasser kochen, und fügen Sie sie in den Topf.

Gesalzenes Fleisch sehr sparsam, da die meisten seiner Mitglieder und so sind Salze. Wenn Sie nicht wie salzigen Speisen, kann das Fleisch nie Salz hinzufügen und fügen Sie die Gewürze oder Sauce Datei oder leicht salzen die vor dem Servieren.

Wenn Sie die Leber zu kochen, ist es besser, Salz am Ende hinzufügen, wie das Salz wird es schwer zu machen.

Der Fisch wird großzügig unabhängig davon, wie Sie gehen, um zu kochen (Kochen, Braten) gesalzen. Am besten ist es Salz es 10 Minuten vor dem Kochen - so beim Braten sie nicht auseinander fallen.

Gemüse in Form von Salz - ist eine Mischung aus Fisch und Fleisch. Ihr Salz weniger als Fisch, aber größer als Fleisch. Gesalzene Pilze mehr als Gemüse. Die Menge an Salz zu den Kartoffeln werden auf der Art, wie Sie es zu kochen abhängen. Wenn Sie die Kartoffeln kochen, dann ist es am besten, Salz, sobald es kocht. Pellkartoffel gesalzen sofort oder gar nicht gesalzen. Gebratene Kartoffeln Salz am Ende des Kochens - so wird es mehr knackig.

Wie Sie sehen können, die Fähigkeit, richtig gesalzene Speisen - es ist eine Kunst. Allerdings, wenn Sie zwischen zwei Übeln wählen, die unzureichende Salzen - es ist das kleinere Übel, denn es ist einfach zu beheben, aber mit übertrieben viel komplizierter zu behandeln, und wahrscheinlich wird dieses Gericht ruiniert.

Hash auf Joghurt und Soda

Zutaten:
- 4 mittelgroße Kartoffeln
- 4 Eier
- 5 Stück von Gewächshausgurken (Ich habe die libanesischen und nicht mehr)
- 150 Gramm Salami (I Kalbfleisch)
- 220 g Radieschen (2 Balken)
- 2 Bund Frühlingszwiebeln
- 1 Bund Dill
- 1 Liter Joghurt
- 900 ml Wasser mit Kohlensäure ist nicht süß
- Salz und Essig abschmecken
- Sour-Feed

Zubereitung:

1. Die Kartoffeln kochen, kühlen, schälen und in kleine Würfel schneiden.
2. Eier kochen und an einem kühlen, unter kaltem Wasser abspülen, schälen und fein hacken.
3. Gurken, in kleine Stücke 4, 1 reiben auf einer Reibe geschnitten.
4. Salami in kleine kubikami.Redis rieb auf terke.Luk hacken, mit Salz bestreuen und Teil potoloch.
5. Geben Sie alle Zutaten in einer großen kalten kastryulyu.Nalit kefir.Dobavit kalt Soda vodu.Posolit.Dobavit Essig vkusu.Peremeshat.Ostudit.
Guten Appetit!

Involtini Aubergine

Zutaten (6-8 Stück):
1 Aubergine, in dünne Scheiben geschnitten 6-8 Streifen
Kirschtomaten - 300 g
Tomaten im eigenen Saft - 410 g
Ricotta - 100g
Geriebener Parmesan 100 g
1 Ei
1 Knoblauchzehe
4 Basilikumblätter
Frischer Spinat - 75-100 g
Geriebener Mozzarella - 100-200 g
Grobes Salz und Pfeffer aus der Mühle


Zubereitung:
Backofen auf 190 Grad.
Grind Kirschtomaten in einem Mixer oder Küchenmaschine bis glatt, die Tomaten im eigenen Saft und wieder entführt. Setzen Sie ungefähr 1 Tasse Tomatenmasse am Boden der Schale zum Backen.
Bei Chargen, legen Sie 2 Streifen von Auberginen auf einem Teller und kochen in der Mikrowelle für maksimalnyo Rate von 3-4 Minuten (bis zur flexiblen, weichen Zustand). Wiederholen Sie mit verbleibenden Streifen.
Legen Streifen von Auberginen auf einem Papiertuch und tupfen Sie den vydelevshiysya Saft zu entfernen.
Parallel zu den Ricotta, Parmesan, Ei, Knoblauch gepresst, gehacktes Basilikum und Salz-Pfeffer mischen. Setzen Sie ein wenig Füllung auf Streifen von Auberginen, streuen die Spitze zu "brechen" im Spinat und Roll Twist. Wiederholen Sie mit dem Rest der Schale und auf einem Opening-Party (oder gemeinsame) nach unten. Strömen restliche Tomatensauce bestreichen, mit Mozzarella.
Backen Sie für 20 bis 25 Minuten, bis der Käse schmilzt und rollt nicht propekutsya.
Servieren mit frischem Basilikum.