Blätterteig-Nudeln
Zutaten:
3 Tassen Mehl
Butter 200 g
7 g Trockenhefe
1 Teelöffel Salz
120 bis 135 Milliliter Milch
85 ml Wasser
1 Ei
3 Teelöffel Zucker
Zubereitung:
In warmem Wasser wird Hefe und 1 Teelöffel Zucker zu schießen.
Das Mehl mit Salz und restlichen Zucker mischen. Direkt in das Mehl Rost gefrorene Butter und schneiden mit einem scharfen Messer.
In Hefe Wasser, fügen Sie Eier und mischen, dann die Milch. Insgesamt sollten Sie erhalten 1 Tasse Flüssigkeit. Die resultierende Flüssigkeit in das Mehl gießen und kneten die Masse glatten Teig. Über die Notwendigkeit von Teig kneten kann ein wenig Mehl oder Wasser hinzufügen.
Der fertige Teig, wickeln Sie sie in Plastikfolie und legen mindestens 1, 5 Stunden in den Kühlschrank.
Produkte von gekochtem Teig muss leicht mit geschlagenem Ei schmieren und backen bei 200 Grad.
Zutaten:
- Lachs 400g
- 1,25 TL Salz
- Spaghetti 320 g
- Olivenöl 40 ml
- Parmesan (Parmigiano Reggiano) 160 g
- Trockener Weißwein (Tabelle) 120 ml
- 20 bis 22% Creme 180ml
- ½ Teelöffel Rosmarin
Zubereitung:
Lachsfilet (ich hatte Lachs) Würfel, dann leicht braten auf allen Seiten, ein wenig Salz. Spaghetti in kochendes Salzwasser legen, ein wenig Olivenöl und kochen nach den Anweisungen auf der Verpackung.
Käseschnitzel mit einem Mixer zu einem Zustand eines großen Krümel. In einer Pfanne gießen Sie den Wein und lassen Sie es weg kochen Hälfte. Dann streuen Parmesan, rühren, die Sahne zugeben und Rosmarin. Geben Sie ein kochen und kochen, bis die Konsistenz der Flüssigkeit saure Sahne.
Spaghetti auf einem Teller, gießen Sie die Sauce auf und legen Sie den Fisch.
?Zrazy "Vogelmilch"
Original-Burger, die die normalen Burger ersetzen wird :)
Zutaten:
Hackfleisch (Rind hier) - 300 g
Hartkäse (gerieben) - 50 g
Egg (1 gekocht gekocht - Füllung 1 raw - in den Teig) - 2 Stück
Butter - 1 EL. l.
Flour - 0, 5-Stack.
Milk - 1/3 Stack.
Salz
Schwarzer Pfeffer
Brot (weiß, Hackfleisch) - 1 Scheibe.
Bereiten Füllung so Burger. Wir mischten Hackfleisch, getränkte Brot, Salz und Pfeffer abschmecken.
Bereiten Sie die Füllung für zrazy: gekochtes Ei Rost, den geriebenen Käse, Salz und Pfeffer.
Fügen Sie die Butter, die alle gründlich gemischt.
Kochen zrazy: Nehmen Sie 1 EL Füllung in der Mitte setzen 1 TL Toppings.
Lepim unsere Burger)
Bereiten Sie Teig: Mischen Sie die Milch, Ei, Mehl, Salz und Pfeffer; Konsistenz wie saure Flüssigkeit.
Zrazy eingetaucht in Teig, auf einer heißen Pfanne und braten setzen auf beiden Seiten goldbraun braten.
Bringen zrazy, bis in einem heißen Ofen für etwa 15 Minuten bei 220 Grad gekocht (man kann das einmal drehen, um nicht Teig trocknen).
Dienen !!! Guten Appetit!
Hähnchenbrust mit Ananas
Sie benötigen:
Hähnchenbrust
Konserven Ananas (Sie können frische Ananas verwenden)
Hartkäse
sauerrahm
Mayonnaise
Zubereitung:
1. Brüste zurückzuschlagen, Salz und Pfeffer auf beiden Seiten. Teilen Sie auf geölten Backblech. Auf jeder Brust lag auf nekolko Scheiben Ananas.
2. Käsegitter, mischen mit Mayonnaise und Sauerrahm, und dieser Masse auf jede Brust zu bedecken, um nicht zu Ananas sehen.
3. Im Ofen bei 180 ° C 40 bis 60 Minuten. Brüste sind bereit, wenn die obere Kruste errötete.
Perfekt mit Beilagen wie Reis, Couscous und Kartoffelpüree.
?Sektgelee mit Beeren
Zutaten:
- 500 g Erdbeeren
- 750 ml Sekt halbtrocken
- 15 g Gelatine
- 2 Teelöffel Safran
- 250 g Himbeeren
- 100 g Haselnüsse (Haselnuss, Haselnuss)
- 200 g Vanillezucker
- 50 Gramm frischer Minze
- 200 g Puderzucker
Mittelgroßen Topf auf einem kleinen Feuer zu erwärmen. Zu diesem Zeitpunkt, öffnen Sie die Champagner vermischen und in einen Topf geben.
In einer großen Schüssel, genießen Sie die Gelatineblätter. Gießen Sie eine kleine Menge an kaltem Wasser, damit Gelatine zu schwellen.
In der Champagne, eine Prise Safran 3. Gewürz Fleck Champagner in einem schönen orange Farbe.
Hitze reduzieren und decken Sie die Pfanne zu schnell auflösen Safran.
Bereiten Sie die Beeren. Frische Erdbeeren auf der Unterseite der Gläser in Scheiben schneiden und schneiden. Fügen Himbeeren Teil. Sie können ein Martini-Gläser und Saft zu nehmen.
Zu diesem Zeitpunkt, Champagner, schließen Sie den Deckel, schalten Sie die Hitze und lassen Sie es für 5-7 Minuten ziehen lassen. Nach einem Sekt vorhanden, fügen Sie die eingeweichte Gelatine. Rühren bis zur vollständigen Auflösung der Gelatine.
Inhalt Topf in eine Schüssel gießen.
Gelatine mit Champagner gemischt setzen auf 5-7 Minuten in den Kühlschrank stellen, um noch mehr Inhalte abkühlen.
Bereiten karamellisierten Haselnüssen:
Dies wird eine kleine Pfanne benötigen. Erhitzen Sie es zum Glühen und gießen Sie 1 Tasse Zucker. Prozess kann durch Zugabe einer kleinen Menge Wasser beschleunigt werden. Zucker Nüsse hinzufügen.
Nach Wahl können Sie Karamell dunkler. Um dies zu tun, müssen Sie mehr Zucker aufkochen. Dann Haselnüsse in der Zucker ein paar Minuten. Setzen Sie die Muttern mit einer Gabel auf einem Teller.
Entfernen Sie das Gelee aus dem Kühlschrank. Verwendung der Pfanne gießen frischen Beeren zu den Kanten des Glases. Entfernen Sie zurück in den Kühlschrank, um die Verfestigung zu vervollständigen.
Wenn gewünscht, kann das Dessert mit Puderzucker bestreut werden und legen Sie sie in den restlichen Himbeeren. Garnieren mit Minze und Ort karamellisierten Haselnüssen.
Eingelegte grüne Tomaten
Zutaten
grüne Tomaten - 2 kg
Karotte - 0, 5 kg
Petersilie - 150 g
Dill - 150 g
Knoblauch - 1 Zehe
Red Hot Chili Peppers - 1-2 Stück.
Herstellungsverfahren
Machen Salzlake: 2 Liter Wasser, 100 g grobes Salz. Kochen und cool.
Karotten reiben.
Petersilie und Dill gehackt porubit.Chesnok oder gehen durch die Presse.
Roter Pfeffer zu fein gehackt.
Greens, Knoblauch und Pfeffer mit Karotten gemischt.
Tomaten in der Hälfte, aber nicht auf der breiten, aber nicht bis zum Ende.
Füllen Tomaten Gemüsemischung und unter die Pfanne (Emaille) und füllen Sie mit kaltem Salzwasser an die Spitze.
Mit einem Deckel abdecken, aber in der Lage sein, um die Gabelbrücke gesetzt werden.
Wenn Stopfung links, zwischen den Tomaten zu verbreiten.
Wenn die Tomaten sind klein und können daher in Reihen entlang dem Rand der Pfanne festzulegen.
Salz für 3-4 Tage.
Dann in Scheiben geschnitten, mit Öl bestreichen und bestreut mit Frühlingszwiebeln.
Orangenmarmelade
Zutaten:
Orangen - 1 kg;
Zucker - 500 g;
Zitrone (Saft) - 1/2 Stck.
Mit Orangenschale und mit einem Messer in dünne Streifen geschnitten. Sie können die Lebensfreude Reibe reiben.
Klar Orangen geschält und Weiß-Filme. Teilen Sie die Orange in Scheiben schneiden. Jede Scheibe in Stücke geschnitten.
Im Brotmaschine Behälter Orangen gestellt, gießen Sie ihren Saft einer halben Zitrone und füllen mit Zucker. Wählen Sie das Programm 'Jam' und klicken Sie auf "Start". Bereit Orangenmarmelade in Gläsern erweitert und im Kühlschrank aufbewahren.
Eingelegter Knoblauch
Es stellt sich heraus, es ist nichts leichter, als eingelegte Knoblauch zu Hause. Es kann in Salate und andere Gerichte verwendet werden. Probieren Sie es und Sie! :)
Zutaten:
½ Tasse Weißweinessig
½ Tasse trockener Weißwein
1 getrocknete Chili
ein Zweig Thymian
ein Rosmarinzweig
Lorbeerblätter
10 Erbsen schwarzer Pfeffer
2 TL. Zucker
½ TL. Salz
1 Tasse geschälte Knoblauchzehen
Zubereitung:
Alle Zutaten außer Knoblauch mischen und zum Kochen bringen in einer kleinen Pfanne (vorzugsweise Teflon). Hitze reduzieren und 5 Minuten köcheln lassen.
Dann fügen Sie den Knoblauch und zum Kochen bringen erneut.
Bedecken Sie und lassen Sie für einen Tag wie diesem.
Am Ende des Tages noch einmal aufkochen den Inhalt der Pfanne, dann gießen in Halbliter-Glas mit einem fest schließenden Deckel und kalt stellen.
Knoblauch ist bereit, nach 5 Tagen. Und kann bis zu einem Jahr gelagert werden.
Guten Appetit!
Jam Wassermelone
Wassermelone (Zellstoff) 1 kg
Zucker 800 g
Saft einer Zitrone
Vanillin
Wir werden das Fleisch in Würfel schneiden und löschen Sie alle Knochen. Mit Zucker bestreuen und stehen lassen für 2-3 Stunden. Dann Tötet Saft und kochen Sie den Sirup aus ihm heraus. Gießen Sirup Scheiben Wassermelone und zum Kochen bringen. Nehmen Sie den Papierstau von der Hitze und lassen Sie es für 8-10 Stunden zu brauen.
Dann wieder zum Kochen bringen Marmelade und wieder lassen Sie es für 3-5 Stunden ziehen lassen. Nun fügen Sie Vanille, Zitronensaft und kochen für 3-5 Minuten.
Schließlich Marmelade gießen in sterilisierte Gläser und rollen! Gute Appetit.
?Gesalzene Pilze
Willst du bitte und überraschen Sie Ihre Gäste mit etwas Ungewöhnliches und lecker! Sie sind bereit, gesalzen Pilze? Nein? !
Ich werde mit der Beratung zu starten: besser, kleine Pilze zu kaufen, weil sie aussehen appetitlicher in der Schale! Große Champignons empfohlen in 2-3 Stücke geschnitten vertikal zu bilden auf der Schnitt war ein Pilz.
Der erste Weg: in einem Glas gelegt alle Greens: Dill, verlässt Johannisbeeren, Kirschen, gehackten Knoblauch und Meerrettich-Wurzel, 10-15 Erbsen schwarzer Pfeffer, Pilze. Füllen Sie den Salzlake, Deckel mit einem Nylonüberzug und wenn die Lufttemperatur hoch ist, in Kühlschrank stellen für 2-3 Tage.
Die zweite Möglichkeit - ohne Wasser: alles passt in einen Topf gießen Salz, serviert mit einem Teller und setzen Sie den Gabelbrücke. Wenn der Raum kühl, dann schlage ich einen Tag, um die Bank (oder in der Pfanne), um den Raum zu verlassen, und dann 2 Tage in den Kühlschrank stellen, so dass Pilze waren Kripen'ka. Die größere Pilze, desto länger dauert es, um sie zu kochen.
Und noch ein kleiner Tipp: Knoblauch und Meerrettich besser, lag die dest, dh Pilze.
Sole nehmen drei Esslöffel Salz pro Liter abgekochtes Wasser bei Raumtemperatur.
Vor dem Servieren können Pilze Zwiebelringe mit Pflanzenöl würzen. Sie können keine Füllung und ein paar Blätter von Johannisbeeren Pilze setzen.
Kitchen Tipps zum Test vorbereiten
1. Achten Sie stets den Teig verdünnt Kartoffelstärke - Brot und Kuchen sind weich und flauschig, auch am nächsten Tag.
Die wichtigste Voraussetzung für köstliche Kuchen - eine großartige, gut gekeimt Teig: Mehl für
Test muss sichten daraus Verunreinigungen entfernt werden, und es
mit Sauerstoff angereicherte Luft
2. Zu jeder Teig (außer Knödel, Blätterteig, gebrüht, Sand), dh der Teig in Kuchen,
Pfannkuchen, Brot, Kuchen - halbe Liter Flüssigkeit immer hinzufügen "zhmenyu"
(Etwa einen Esslöffel mit Rutsche) Lockvögel. Nonnen hat gesagt: "In der Vergangenheit die meisten
Qualität von Brot gekocht Grieß. Er ist seit langem ein Austrocknen und üppig. Nun gibt es Grieß. Nun fügen zhmenyu Grieß und wird immer ein gutes Gebäck sein. "Hier ist eine unbezahlbare diese Beratung.
3. Fügen Sie den Teig, zusätzlich zu einer halben Tasse Milch Mineralwasser. Verdünnen Sie einen Teelöffel Backpulver in einem halben Glas Wasser und ein wenig streckte seine Zitronensäure oder Essig. Gebäck, wirklich, es stellt sich super.Dazhe übrigen am nächsten Tag, pyshnenkaya.
4. In dem Raum, in dem der Teig geschnitten wird, sollte es keinen Entwurf sein: Es fördert die Bildung von einem sehr dichten Kruste auf dem Kuchen.
5. Wenn Teig kneten alle Produkte warm oder bei Raumtemperatur, Lebensmittel aus dem Kühlschrank langsamen Anstieg Test
6. Für die flüssige Hefe Produkte müssen immer 30-35ºS Hefe in der Flüssigkeit erwärmt werden, mit einem niedrigeren oder höheren Temperatur ihre Aktivität verlieren
7. Wenn Sie gestanzt haben die Teig Hände sollten trocken sein.
8. Bevor Sie in den Ofen geschoben, um ein Produkt, ihm innerhalb von 15-20 Minuten zu kommen. Vor dem Backen des Teigs vollständig vermietet rasstoyatsya. Bei unvollständiger Proofing es nicht steigt und Torten durch lange gebacken.
9. Kuchen auf ein Backblech auf mittlerer Hitze auf die Füllung trocknet nicht backen.
10. Teig (Hefe und Frischbutter) werden am besten aufgenommen nerastoplennoe Butter, zerlassene Butter so beeinträchtigt die Struktur des Tests.
11. Kuchen, Milch, einem köstlichen und duftenden Kruste nach dem Backen hell mit schöner Farbe gekocht.
12. Hefeteig sollten frisch sein, mit einem angenehmen Geruch von Alkohol. Schauen Sie sich die Hefe im Voraus. Um dies zu tun, bereiten Sie einen kleinen Teil der Schwammschicht iposypte Mehl. Wenn nach 30 Minuten wird es keine Risse, die Qualität der Hefe schlecht
13. Mit einem Überschuss an Zucker in den Teig Torten schnell "rot" und sogar verbrannt. Verlangsamt die Vergärung von Hefeteig und Kuchen sind weniger üppig
14 Fette, aufgeweicht, bis dicke Sahne wird an das Ende des Teiges oder hinzugefügt aus obminku
Dies verbessert die Gärtest
15. Zum Abschluss die Torten waren zart und mürbe, setzen Sie den Teig in dem Eigelb
16. Hoch Kuchen bei schwacher Hitze gebacken, damit sie gleichmäßig durchgebacken.
17. Zum Abschluss die Torten waren zart und mürbe, setzen Sie den Teig in dem Eigelb.
18. Der Teig für die Kuchen backen und auf ein Backblech, rollte so dünn wie möglich, es ist gut, um den Geschmack der Füllung fühlen.
19. Um den unteren Teil der Kuchen war trocken, leicht streuen die untere Schicht des Kuchens Stärke, und erstellen Sie die Füllung.
20. Weder die Teig oder Sauerteig perestaivatsya nicht gegeben werden, da dies eine Verschlechterung Test. Es genügt zu 3 Stunden, aber immer warm.
21. Kuchenteig mit Milch zu schmieren und gegebenenfalls mit Salz bestreuen, Mohn, Kümmel.
23. Geschlossene Fett vor dem Backen Torten mit geschlagenem Ei, Milch, Zucker Wasser. So läßt sich der Kuchen fertig erscheint appetitlich Glanz. Die beste Glanz wird durch Schmier Eigelb erhalten.
24. Pies, die mit Puderzucker, Fett und Öl besprüht wird - es gibt ihnen einen angenehmen Duft.
25. Pies, mit Eiweiß bestrichen, erwerben während des Backens brillante goldbraun sind.
26. Das Öl mehr in der Testflüssigkeit und abwärts, je mehr krümelige Produkte erhalten.
27. Wenn der Teig Verschiebung Soda, wird der Kuchen eine dunklere Farbe mit einem unangenehmen Geruch zu machen.
28. Der dünne Teig leicht ausrollen, Drehen ein Nudelholz reine Leinwand
29. Wenn der Teig zu feucht ist, lag ein Blatt Pergament und rollte direkt durch das Papier.
30. Kuchenteig sollte aus der Form abkühlen entfernt werden.
31. Bevor Sie die Rosinen in den Teig hinzufügen, sollten sie in Mehl wälzen.
32 immer Salz zum Mehl geben, nur wenn Opara hat otbrodila
33. Je mehr Öl in der Testflüssigkeit und unten, je mehr krümelige Produkte erhalten.
34. Wenn der Teig ist gekommen, und Sie haben keine Zeit, um es in den Ofen geschoben, decken der Teig gut angefeuchteten Papier nach dem Schütteln mit ihr
Wasser.
35. Je mehr Öl in der Testflüssigkeit und unten, je mehr krümelige Produkte erhalten.
36. Heiße Pastete ist am besten nicht zu schneiden. Aber wenn es gebraucht wird, ist es notwendig, das Messer in heißem Wasser erwärmen, wischen und schnell geschnitten.
37. Wenn der Kuchen aus der Pfanne entfernt, trennen sie von der Pfanne Faden.
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