Cocktail "Punch-Pflanzer"

Zutaten für 2 Personen:

120 ml dunkel oder goldener Rum
2 Limetten
3 EL Zitronensaft
30 ml Sirup "Grenadine"
Sprudelwasser
Eiswürfel

Struktur

Legen Sie in einem Shaker 4 Eiswürfel gießen Rum, Zitronensaft, Grenadine und drückte Saft aus Limetten. Schlagen.

In Eis gefüllten Gläser gegossen, bis an die Spitze der Sodawasser. Dekorieren Sie mit Scheiben von Zitrone oder Limette.

Cocktail "Punch-Pflanzer"

Sheers!

Blueberry shake mit Honig

Zutaten für 2 Personen:

2 Esslöffel Honig
100 g Blaubeeren
125 g Naturjoghurt ohne Zusätze
125 ml Milch
5 Eiswürfel, wenn frische Beeren

Alle Zutaten werden in einen Mixer Schüssel geben (nicht zuvor eingefrorenen Beeren werden aufgetaut) und schleifen.

In Gläser gegossen.

Blueberry shake

Guten Appetit!

Ratatouille

Zutaten:

2 mittelgroße Auberginen
2 kleine Zucchini junge
3 Tomaten
1 große Paprika, besser rot
2 Zwiebeln
50 Gramm Pilze
3 Knoblauchzehen
200 ml Tomatensaft
Salz, Basilikum, Majoran, Thymian
Olivenöl zum Braten

Alle Gemüse (fast alle) braten, bis sie weich in Olivenöl extra:

Geschnittene Aubergine Bereiche:

Aubergine

Gewürfelte Zucchini und in dünne Streifen von Paprika umgewandelt:

Pfeffer und Zucchini

Teller mit Pilzen und Zwiebel Halbringe:

Champignons und Zwiebeln

Verbrüht, geschält und in Scheiben geschnittenen Tomaten mit zerstoßenem Knoblauch:

Tomaten

Geröstetem Gemüse addieren sich zu der Pfanne oder Pfanne mit dickem Boden, Salz, Saison mit Kräutern, Tomatensaft und gießen auf maaaalenky Licht. Kochen für 10-15 Minuten.

Mischen

Ratatouille ist köstlich warm und kalt.

Rindfleisch mit Gurken und Honig

Zutaten:

800 g Kalbsfilet
4 kleine Essiggurken
1 Tasse fettarmer Sahne (9-10%)
2 Zwiebeln
3 EL Honig
3 EL Mehl
1 Lorbeerblatt
Salz und Pfeffer nach Geschmack
pflanzliches Öl zum Braten Zwiebeln

Struktur

Fleisch in Würfel schneiden, Zwiebel fein hacken. Das Öl in einer Pfanne braten Sie die Zwiebeln 4-5 Minuten. Dann fügen Sie das Fleisch und braten bei großer Hitze mit den Zwiebeln für ca. 6 Minuten.

Braten

Mit Salz und Pfeffer abschmecken, setzen Sie ein Lorbeerblatt, Honig. Füllen Sie 700 ml Wasser, mit einem Deckel und kochen bei schwacher Hitze 1 Stunde.

Gurken in Streifen schneiden. Das Mehl in eine Schüssel geben und in sie ein Schöpflöffel Brühe, in der die Fleisch tushilos. Glatt rühren und gießen Sie die Mischung in die Pfanne mit dem Fleisch, fügen Sie die Gurke zu derselben.

Fügen Sie die Gurke

Zufrieden mit zum Kochen, 5 Minuten köcheln, dann gießen Sie die Sahne und auf die gewünschte Temperatur. Servieren mit Kartoffeln.

Rindfleisch mit Gurken und Honig

Guten Appetit!

Honig-Zitronen-Hähnchenbrust

Zutaten für 4-6 Personen:

4 Hähnchenfilets, ca. 200g jeder
2 Esslöffel flüssiger Honig
2 Zitronen
2 Esslöffel Olivenöl
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Mix Honig, Olivenöl, Salz, Pfeffer, Saft von ein und abgeriebene Schale von zwei Zitronen.

Setzen Sie Huhn in einer Auflaufform gießen auf Limni-Honigmischung und gleichmäßig über das Huhn verteilt.

Setzen Sie das Formular in einem vorgewärmten 180 Grad-Ofen und backen, Heften regelmäßig Marinade auf die Oberseite, ca. 30-35 Minuten, bis das Filet goldbraun ist und die Sauce fast vollständig verdampft.

Nehmen Sie aus dem Ofen bereit Brust und abgekühlt.

In Scheiben schneiden und servieren mit Zitronenschnitzen.

Guten Appetit!

Ein Verfahren zum Verarbeiten eines Produkts: gebraten, paniert

Grundlagen

Das Prinzip dieser Methode des Kochens ist, dass die Stücke von Fleisch, Geflügel oder Fisch auf jeden Fall etwas überzogen - Semmelbrösel, Teig oder einfach Mehl. Die Produkte werden in erhitztes Öl oder die Hälfte oder zwei Drittel eingetaucht und gebraten auf einem moderaten Feuer - auf weniger als die Zelle, aber nicht zu klein. Die Wärme aus dem Öl, wie es "Siegel" der Schale, ohne dass sich die Säfte austreten und zu halten, um ein Produkt der Schule. Deshalb, im Gegensatz zu der Zelle, Soßen panierte Speisen getrennt von pre Zutaten.

Auswahl und Herstellung von Produkten,

Als auch für die Zelle, Braten paniert passen zarteste Fleischstücke - Roastbeef, Hinterteil, Kanten, Huhn oder Truthahn Brust - sowie Produkte von Hackfleisch - Hamburger, zrazy, Schnitzel. Darüber hinaus ist die bewährten fettarme Fische wie Tilapia, Flunder oder Meer Sprache.

Bevor Panierung ist wünschenswert, um überschüssiges Fett, Haut vollständig zu entfernen (im Fall von Fisch oder Geflügel), Knorpel und Knochen (letztere - auf Anfrage). Fleisch kann vor abzuwehren für eine richtige Form, sowie die erforderliche Zeit, um die Bereitschaft zu erreichen reduzieren. Wenn die Stücke zu dick sind - wird Kruste zu verbrennen, bevor das Hauptprodukt wird zubereitet.
Gewürz Lebensmittel sollten vor dem Panieren sein.

Zusammensetzung Panade

Darauf habe ich einen eigenen Artikel - lesen und zu erziehen.

Geschirr

Die ideale Pfanne zum Braten paniert:

Sollte breit genug sein, um dem Rösten Stücke einander nicht berühren;
Sollte einen dicken Boden zu erwärmen wird möglichst gleichmäßig verteilt;
Muss eine ausreichend hohe Stoßfänger zu heißes Fett oder Spray haben, wenn Sie die Teile zu drehen.
Fett

Braten paniert es fast von jedem Pflanzenöle, und einige nationale Küchen hierfür sind weit verbreitet geschmolzenem Schwein, Ente oder Gans Fett.

Fett in der Pfanne Sie brauchen, um so viel, dass die Produkte in einer Hälfte oder zwei Drittel ausgeliefert gießen. Somit werden die dünneren Teile, also die sie benötigen weniger Öl.

Bevor Sie in die Pfanne legen Sie die Lebensmittel, stellen Sie sicher, dass das Öl bis auf die gewünschte Temperatur erwärmt. Wenn es nicht heiß genug, die Bildung einer Kruste langsam, und bei Erreichen der Bereitschaft des Hauptproduktes, wird es nicht bekommen knackige Textur und schön goldbraun sind. Haben erwärmtes Öl zu bestimmen, ist ganz einfach: entweder die Licht Wellen auf der Oberfläche oder an den Rand des Ölprodukts (wenn die Öltemperatur 175 Grad erreicht - um ein Stück Blasen beginnen zu erscheinen, und die Kruste beginnt, Farbe nach 45 Sekunden zu ändern).

Um ein optimales Ergebnis zu erzielen das Essen sollte direkten Kontakt mit dem heißen Öl. Das heißt, die Teile nicht miteinander in Kontakt kommen und noch mehr lag geläppt. Die Menge an Fett ist nicht weniger wichtig - wenn sie zu klein ist, werden die Produkte in die Pfanne kleben und beim Versuch, sie zu lösen, beschädigt oder verloren Kruste.

Wenn Sie grillen Fleisch, Geflügel oder Fisch in mehreren Durchgängen - muss das Öl nach jedem zu gefallen von der Panade Filterpartikel, die nach und nach beginnen zu brennen und Rauch zu filtern. Oder alternativ, um vollständig das Öl in einer Pfanne zu ändern.

Nach dem Braten der Stücke muss auf Küchenpapier gelegt werden oder promakivat sie überschüssiges Fett zu entfernen.

Vorab: Wenn die Stücke zu dick sind, werden sie aus dem Öl vor Erreichen Bereitschaft entfernt werden und in den Ofen übermittelt (zum Beispiel die gleiche chicken Kiev oder Rollen Tilapia). In diesem Fall, indem sie in dem Ofen nicht die Kosten abzudecken, die Bildung von Kondensat und razmyakaniya Kruste zu verhindern.

Das fertige Gericht sollte sofort serviert werden, mit der Zeit tendenziell dämpfen knackig. Sauce gegossen neben Lebensmitteln oder in einem separaten Sauciere serviert, aber nicht übergossen - auch hier nicht auf die Kruste zu erweichen.

Mögliche Fehler:

Wenn nach einer längeren