Croissants

Igredienty:
Tabelle Maßnahmen
Trockenhefe 11 g Hochgeschwindigkeits
220 ml Milch
Eggs 2 Stck.
Weizenmehl 500 g
Brauner Zucker 30g
½ TL Salz
½ Zitronenschale Stücke.
Butter 360g

Rezept:
Bei Bedarf Mehl zerkrümeln Hefe (oder gießen, wenn trocken). Sofort in die warme Milch, Zucker, Salz, Eier, 60 g Butter und Zitronenschale. Eier und Butter sollte Raumtemperatur haben. Gut verkneten mit Gewalt. Der Teig sollte sich nicht die Hände, Arbeitsfläche bleiben .. Mit anderen Worten, sollten Sie weich und elastisch zu erhalten. Und es wird so, seien Sie versichert. Sie erhalten den Ball, sollte es für eine halbe Stunde an einem warmen Ort gelassen werden (eine Schüssel geben, mit einem Handtuch oder Tuch).
Bis der Teig ist geeignet, entfernen Sie aus dem Kühlschrank 300 g Butter und schneiden Sie es. Verbreiten Sie auf einer Arbeitsfläche Film und lag auf dem Teller Öl. Lange zögerte nicht, muss das Öl kalt! Nun das Problem ist folgendes: ein Nudelholz zu einer Dicke von 1 cm (ungefähr) Roll-out der Öl. Wenn es vorbei ist - nehmen Sie den Ölbehälter in den Gefrierschrank für 20 Minuten (wenn Sie sich erinnern, wird in Folie verpackt). Sehen Sie, der Teig ist gekommen. So weit von Nudelholz sollte nicht verzögert werden. Rollen Sie wieder, aber dieses Mal den Teig. In dem Behälter, die doppelt so viel Öl sein sollte.
In der Mitte des Rechtecks, legen Sie die gerollt Öl (aus dem Film wird veröffentlicht, natürlich) und klappen Sie die freien Kanten des Teiges in die Mitte (der Umschlag). Jetzt müssen sie auch zaschipat zu sein (zu wirklich so etwas wie einen Umschlag mit Butter innen). Wieder ein Nudelholz in der Hand. In einer Dicke von 1 cm gerollt. Holen Sie sich lang und nicht zu Breitband (CATA von sich und zu sich selbst, aber nicht beschränkt auf den Seiten). Verzichten Sie plötzliche Bewegungen, die Öl haben und blieb innen und außen ist nicht ausgewählt. Teilen das ausgerollten Teig in drei Teile. Zwei äußerst komplex in die Mitte. In Folie wickeln und lagern in den Gefrierschrank für eine halbe Stunde.
Das ist wohlverdiente Ruhe, aber nicht dauerhaft. Eine halbe Stunde vergangen, und wieder rollen den Teig in einem langen Streifen benötigt (von Ihnen weg und zu sich selbst rollen). Wieder falten Sie die beiden extremen Teile des Zentrums. Und wieder (wie ein Buch schließen) gefaltet. Auch in Folie wickeln und eine halbe Stunde in den Gefrierschrank. An dieser Stelle können Sie beginnen, genießen und furchtbar stolz. Da Sie die Ziellinie erreicht haben. Den Teig ausrollen, lassen Sie es nicht sehr dick sein (7-8 mm ist genug). In längliche Dreiecke schneiden.
Jedes Dreieck Kerbe mit der Breitseite und, von ihr, rollen Croissant. Setzen Sie auf ein Back Croissants, die Bütten backen, mit einem Tuch abdecken und lassen Sie den Abstand Minuten 20. Jetzt erst letzten Schritte, die jeweils zu behandeln. Backofen auf 180 Grad. Sie unterdessen schmieren Croissants Pinsel, tauchte sie in der Milch. Backofen 25-30 Minuten goldbraun backen.

Gebackene Aubergine Parmesan,

Zutaten:
2 mittelgroße Auberginen
1, 5 Tassen Paniermehl
2 große Eier
Olivenöl
Salz und Pfeffer (nach Geschmack)
2 EL Olivenöl
1 kleine Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, Squeeze-
800 ml Tomaten in Saft
Salz und Pfeffer (nach Geschmack)
20-30 Gramm Basilikum
Zucker nach Geschmack (optional)
170 bis 220 g Mozzarella (fein hacken oder Rost)
geriebenem Parmesan
225 g Spaghetti

Zubereitung:
Ofen vorheizen auf 230 Grad.
Beat 2 Eier mit Salz und Pfeffer. In einer anderen Schüssel Setzen Cracker. Auberginen in Scheiben schneiden. Jedes Stück Bad im geschlagenen Ei und dann rollen in Paniermehl. Setzen Sie sie auf ein Backblech. Streuen Sie sie auf beiden Seiten mit Olivenöl und mit Salz bestreuen. Senden Sie eine Backblech im vorgeheizten Backofen 8-10 Minuten (drehen Sie die Aubergine und halten Sie die gleiche Anzahl).
Bis Auberginen gebacken wird, bereiten Sie die Sauce.
In einer Pfanne das Öl erhitzen und bei mittlerer Hitze. Braten Sie die Zwiebel und Knoblauch. Dann legen Sie die Tomaten und kochen, bis dick (Gewicht bis zu dem Punkt reduziert). Fügen Sie den Basilikum, Salz und Pfeffer. Es ist auch möglich, die Zucker nach Geschmack hinzufügen.
Schalten Sie den Bratrost. Legen Sie die Sauce über die Auberginen, mit geriebenem Mozzarella (oder legen Scheiben) und Parmesan.
Senden Sie eine Backblech unter dem Grill, bis die Auberginen nicht pokorichneveyut und Käse geschmolzen ist. Dienen als Vorspeise oder mit Pasta. Die Paste kann mit der restlichen Soße kostenfrei.

"Maus"

Zutaten:

150 gr. Hartkäse (können verarbeitet werden)
240 gr. Crab sticks
2 Knoblauchzehen
250 gr. Mayonnaise
1 Karotte
Petersilie
Pfeffer

Zubereitung:

Käse, Krabben-Sticks und Knoblauch Rost. Karotten in Scheiben schneiden. Käse und Knoblauch kombiniert mit Mayonnaise und gut mischen.
Bereiten Sie die Massen in den Kühlschrank für 1 Stunde. Des Bruchs zu ovalen Formen zu bilden. Dann rollen sie in geriebener Krabben-Sticks auf allen Seiten. Von Karotten zu Ohren machen, Krabbenstäbchen -hvostiki, schwarz pertsa- Augen.

Bratapfel im Blätterteig

Zutaten:
Apple - 1 Stück
Rosinen - 1 TL
Brauner Zucker - 1 Esslöffel
Caramel - 2 Stück
Cinnamon - ½ Teelöffel
Blätterteig
Egg - 1 Stück
Wasser - 1 Esslöffel

Zubereitung:
Ofen Wärme zu 180 ° C.
Das Ei mit 1 EL Wasser.
Schneiden Sie den Apfel in einen Hut, speichern Sie es. Schneiden Sie den Kern der Apfel.
Entfernen Sie die Haut. Mischen Sie den Zucker und Zimt.
Werfen Äpfel in einer Mischung aus Zimt und Äpfel. Stattdessen setzen die Karamellkern.
Schließen Sie die linke Abdeckung (mit einem Zweig) Wickeln Sie die aufgetauten Blätterteig Apfel.
2 Schneiden Sie ein Blatt der Teig und legen Sie sie um vetochki.Smazhte Apfel im Teig mit Ei.
Schließen Apfel Folie, fest umklammert sie nicht, um zu testen, eher das Gegenteil - wickeln, ohne dabei das maximale Test.
Backen Sie ungefähr 20 Minuten, entfernen Sie Folie und legen Sie wieder in den Ofen, um den Teig und Vergoldung (ca. 20 Minuten) zu machen.
Nehmen Sie und servieren.

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Ratatouille

Zutaten (3-4 Portionen)

Für die Sauce:

Paprika - 2-3sht (300-350g);
Tomaten - 2 Stück (350 g);
Zwiebeln - 2 Stück (200 g);
Sonnenblumenöl oder Olivenöl - 1-2 Esslöffel (15-30g);
Salz - nach Geschmack;
Folie zum Backen.

Gemüse:

Aubergine - 1pc (250-300 g);
Zucchini oder Zucchini junge - 1-2pcs (250-300 g);
Tomaten - 2-3sht (300-350g).

Für die Füllung:

Kräuter - Dill, Petersilie, Basilikum (etwas)
Knoblauch - 2-3 Knoblauch;
Sonnenblumenöl oder Olivenöl - 3 Esslöffel (45 g);
Salz - nach Geschmack;
Gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.

Zubereitung:

Das erste, was Heizen Sie den Backofen auf 180 ° C Grad.Pfeffer in zwei Hälften geschnitten und sauber Samen. Auf angewidert ausgekleidet Folie und legen Pfeffer. Legen Sie in den Ofen und backen Sie für ungefähr 25 bis 30 Minuten, oder bis der Pfeffer beginnt zu schwärzen. Dann verteilt Pfeffer im Paket und ein paar Minuten warten, bis es etwas abgekühlt ist.Während des Backens, Pfeffer, Wasser kochen, um geschälte Tomaten reinigen. Kochendem Wasser übergießen Tomaten. Wir warten Sie einige Minuten und ziehen Sie aus dem Wasser. Machen Sie einen kleinen Schnitt, schälen Sie die Tomaten. Dann geschälte Tomaten in kleine Quadrate.Zwiebel fein gehackt.Zurück zum Pfeffer. Holen Sie es aus der Verpackung und geschält. In Quadrate schneiden.In einer Pfanne erwärmen Sonnenblumen- oder Olivenöl, die Zwiebel. Simmer für 7-10 Minuten unter ständigem Rühren. Fügen Sie die Paprika und weiterhin für weitere 2-3 Minuten köcheln lassen. Dann fügen Sie die Tomaten und mit Salz. Köcheln lassen, bis das Wasser kochen (7-10 Minuten). Geben Sie die Sauce etwas abkühlen.Während dieser Zeit hacken Auberginen - sehr dünn. Schicken Sie sie in Salzwasser.Gehen Sie zurück in die Sauce geben, steckte es in den Mixer. Schlagen Sie zu einer homogenen Masse. Wir verbreiten die Soße in der Form.Schneiden Sie dünne Scheiben Zucchini oder Zucchini junge. Dann gehackte Tomaten.In Form, alternierend, verteilt Auberginen, Tomaten und Zucchini.Kochen Tankstelle. In kleinen Grüns und Knoblauch geschnitten. Mischen Sie Kräuter, Knoblauch, Öl, Salz und schwarzer Pfeffer. Gießen Dressing Gemüse. Mit Folie abdecken und im vorgeheizten Ofen gestellt, um 200C Grad 1 Stunde. Eine Stunde später, entfernen Sie die Folie und backen für weitere 15-20 Minuten. Ratatouille ist fertig! Guten Appetit!

Rezept - Nata Kotyak

Fritatta mit Gemüse und Kartoffeln

Zutaten:

Eggs - 4 Stück
Butter, Margarine oder Olivenöl - 2 EL
Kartoffeln - 240 gr
Pilze - 45 Gramm
Zwiebel - 1 Stück
Pfeffer - 1/2 Stück
Tomate - 2 Stück
Schinken - ein Stapel
Käse - 1/2 Stapel
Knoblauch - 1 Zehe

Zubereitung:

1. Schälen und schneiden Sie die Kartoffeln vierteln. Wenn Sie die Kartoffeln fein geschnitten, ist es schneller zu kochen.

2. Legen Sie Kartoffeln in einen Topf mit kochendem Salzwasser kaum. Kochen, bis getan, etwa 20 Minuten. Während dieser Zeit werden die restlichen Bestandteile zu kochen.

3. Bereiten Sie die Pilze. Abspülen, schälen (falls gewünscht) und fein hacken. Koch Zwiebeln. Schälen und fein hacken.

4. Paprika schneiden in zwei Stücke, schneiden Sie die Mitte und Samen. Fein hacken. Fein hacken Taverne. Reiben Sie die Käsereibe. Fein hacken Tomaten. Wenn die Kartoffeln fertig sind, abtropfen lassen und hacken.

5. Melt 1 SL Butter / Margarine / Olivenöl in einer Pfanne. Braten Sie die Kartoffeln bei mittlerer Hitze, bis es braun wird. Von Pfannen entfernen. Schmelzen Sie die restliche Butter / Margarine in einer Pfanne erhitzen, das Gemüse und die Taverne und bei mittlerer Hitze kochen für ca. 8 Minuten.

6. Schlagen Sie die Eier in eine Schüssel geben und leicht zu schlagen, so dass das Eigelb und Eiweiß gemischt.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken. In einer Pfanne die Kartoffeln und Squeeze-out der Knoblauch. Gießen Sie oben auf den Eiern. Kochen Sie 20 Minuten bei schwacher Hitze. Setzen Sie die Pfanne auf dem Grill für ca. 3 Minuten.

7. Achten Sie genau auf fritatta nicht versengt. Vom Herd nehmen, mit geriebenem Käse bestreuen. Legte sie zurück auf den Grill, um den Käse zu schmelzen. Schneiden in Portionen und heiß servieren.

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