Cupcakes "Tiramisu"

Imprägnieren Sie den besten Kaffee-Sirup als nur Kaffee, so schmecken reicher und heller, und Alkohol können Sie jeden Geschmack zu verwenden. Ich habe Sheridans Kaffee Layered Likör.

Um Geschmack vollendet war, sollte Cupcakes von Kakao bestreuen.

Zutaten für 12 Mini-Cupcakes:

Biscuit zhenuaz (Pâte à génoise) pro 500 g des Tests:
4 ganze Eier
140 g Puderzucker
140 g Mehl
40 g Butter

Imprägnierung:
150 g Wasser
Zucker 100 g
2 TL Löslicher Kaffee (Ristretto oder 2 Portionen)
30 g Alkohol (Schnaps, Rum, Kaffee-Likör, oder Sie können Marsala)

Cream:
2 Eigelb
2-Protein
Zucker 150 g
40 g Wasser
1 TL Instantgelatine
175g Mascarpone

Dekoration:
50 g Schokoladen
Kakao

Herstellungsverfahren:
Biscuit zhenuaz (Pâte à génoise)

Ofen auf 1750 erwärmt.

Die Pressformen für Muffins geölt.

Butterschmelze in einen flüssigen Zustand.

Vorbereiten einer Wasserbad. Um dies in einer Pfanne zu tun, ein wenig Wasser aufgießen und zum Kochen bringen.
In feuerfeste Schüssel legen Sie die Eier und fügen Sie den Puderzucker. Setzen Sie die Schüssel über einem Topf mit kochendem Wasser. Das Feuer sollte klein sein, so dass Kochen war nicht stark, Schüssel in jedem Fall sollte nicht die Oberfläche des Wassers zu berühren.
Wischen Die Eier mit dem Zucker, erhitzen, um eine Temperatur von 55-60 Grad.
Nehmen Sie die Schüssel aus dem Wasserbad, weiter schlagen, für etwa 10 Minuten. Während die Eiermasse wurde auf Raumtemperatur abgekühlt und in seinem Volumen um ein Vielfaches erhöht. Sollte bekommen ein cremiger Schaum aus der Blumenkrone Band und Band fließt müssen die Massen die sich über nicht sofort gehen.

Das Öl sollte eine Flüssigkeit sein, aber nicht heiß (nur warm). Nehmen Sie ein paar Löffel der Eimasse und mischen Sie es mit Öl durch Falten, dh rotierenden Spatel von unten nach oben, als ob Schöpfen Gewicht und wickelte sie.

Nun mischen Sie das Ei-Masse der Öl mit Ei und fach-Methode.

Mindestens fügen Sie die Mehlmischung weiterhin alle die gleiche Methode. Dann vorsichtig gerührt, bis einheitliche versucht, die Struktur der Luft bewahren.

Den Teig auf dem Former. Backen Sie ungefähr 25 Minuten (je nach Backofen).

Zhenuaz bereit, wenn der Teig auf einer Seite beginnt, ein wenig hinken, und wenn Sie die Oberfläche des Fingers Biskuitteig leicht berühren Rücken springt, Fingerabdrücke sofort verschwindet.

Kühle in Dosen.

Imprägnierung:

In einem Topf gießen Wasser vermischen und Zucker. Zum Kochen bringen. Schalten Sie das Feuer, fügen Sie den Kaffee und umrühren. Der Sirup ist cool, fügen Sie Alkohol.

Ich Cupcakes aus den Formen nicht entfernen und getränkt direkt in sie. Ich war so bequem, und die Imprägnierung wird nicht verteilt. Langsam zum halben Teelöffel gießen Cupcakes Imprägnierung, zu warten, bis die Imprägnierung nicht mehr auf der Oberfläche, gießen Sie wieder, und so lange, wie die ganze Imprägnierung not'll gießen. Nicht Cupcakes kümmern wird nicht sehr nass sein.

Cream:

Die Eigelb werden Sirup zu brauen. Eine solche Mischung von Schlag Eigelb, Zuckersirup mit dicken infundiert, rief Pat-a-bong (Pastete à bombe).

In einem Topf senden 75 g Zucker, 20 g Wasser und beginnt zu heizen. Gleichzeitig beginnen Schlagen Sie das Eigelb. Um Schlag Eigelb besser, schaufelt aus dem Gemisch noch warm Wasser und Zucker (Zucker nicht verschwunden ist) 1 EL und fügen Sie das Eigelb.

Eigelb sollte in die Luft fast weißen Schaum verwandeln. Je besser die geschlagen Eigelb, desto weniger spürbar werden Ei Geschmack.

Wenn der Sirup 120 Grad erreicht, geben Sie sie in einem dünnen Strahl während sie weiterhin die Eigelbe verquirlen. Schlagen für etwa 10 Minuten, bis die Masse abkühlt. Beiseite lassen. Wenn Sie diese nicht zur Eimasse auf einmal, kann es in den Kühlschrank mit Plastikfolie abgedeckt sind.

Verschieben 3 Esslöffel Masse. Zum Gelatine und in der Mikrowelle oder in einem Wasserbad erwärmt. Im Kühlschrank ist nicht auf die Masse von Gelatine zu entfernen, oder es wird zu härten.

Jetzt brauen wir Proteine ​​(italienische Baiser).

In einem Topf senden 75 g Zucker, 20 g Wasser und beginnt zu heizen. Zur gleichen Zeit beginnen, schütteln Proteine. Um Schlag add weiß besser in ihnen ein wenig Prise Salz.

Protein sollte in einen Luftschaum drehen (Protein nedovzbit besser als perevzbit).

Wenn der Sirup 120 Grad erreicht, geben Sie sie in einem dünnen Strahl während sie weiterhin Weißen Schneebesen. Schlagen für etwa 10 Minuten, bis die Masse abkühlt. Proteinmasse sollte glatt, glänzend sein, mehrmals zu erhöhen. Bei erhöhten Krone Proteine ​​sollten in Form zu bleiben und ähneln "Vogelschnabel"

Beiseite lassen. Die Masse ist besser, so während der Lagerung im Kühlschrank tun Sirup gelöst werden.

Mascarpone aus der Verpackung in einer Schüssel entfernt und leicht verquirlen ihn weicher zu werden.

In der Dottermasse fügen eine gallertartige Masse.

Dann wird in dem Dottergewicht in unterteilten Dosen hinzuzufügen mascarpone.

Jetzt im Eigelb, fügen Sie den Käse-Mischung und mischen 1/3 Proteinfaltung Methode, die ich früher in der Beschreibung des Tests geschrieben. Es ist notwendig, daß die Struktur des Dotterquark ist nun einfacher und leichter mit Proteinen ohne Verlust der Luft zu mischen.

Ferner sind alle der Proteine ​​in aufgeteilten Dosen stören Dotter curd Verfahren zum Falten. Ziel - Wenn alle drei Komponenten gemischt, um Luft-Creme durch Schlagen erhalten zu halten.

Creme Verschiebung in einen Spritzbeutel und in den Kühlschrank stellen für ca. 1 Stunde, so dass sie gut verschlossen und auf Cupcakes gehalten.

Montage:

Kleine Kuchen aus den Formen entfernt. Abdeckung Cupcakes Creme Spritzbeutel spinning spiralförmig vom Rand in die Mitte. Das Ganze mit Kakao.

Sie können immer noch kleine Kuchen dekorieren mit Schokolade.

Besser Cupcakes für ein paar Stunden einweichen und Alterungs Geschmack verlassen.

Tiramisu Cupcakes

Genießen Sie Ihren Tee!

Ursprüngliche Obst Toast.

Zutaten:

Brot für Toast - 1 Pack.
Konserven Ananas (in Scheiben geschnitten) - 1 Bank.
Käse (Scheiben) - 1-2 Beuteln.
Kirschen - 100 g
Pinienkerne - 20-30 g

Herstellungsverfahren:

Schritt 1: Auf einem Stück Toast setzen Runde Scheibe von Konserven Ananas.
Schritt 2: Abdeckung mit einer Scheibe Käse.
Schritt 3: Senden Sie im Ofen für 5 Minuten bei 200 Grad.
Schritt 4: Setzen Sie die Aussparung Kirsche und dekorieren Pinienkernen.

Guten Appetit!

Buchweizen-Muffins mit Banane

Sehr einfach und lecker ... nass und weichen Krume. Der Geruch von herrlich! Von diesem Betrag erhalten 8 kleinen Kuchen.

ZUTATEN

1 Ei

3.1 Art. Zucker

1 Banane

1 EL. Joghurt

1 EL. Buchweizenflocken

2.1 Art. Buchweizenmehl

2 Esslöffel Pflanzenöl (raffiniertes, so dass kein Geruch)

1 TL backpulver

ZUBEREITUNG

Genießen Flocken in Joghurt

Das Ei mit dem Zucker.

Peel und Maische mit einer Banane. Ich knete "Mangler" für Kartoffeln direkt in die Schüssel mit dem Ei (einmal in der Schüssel nicht verschmutzt ist :)))

Mix Müsli mit Ei Zucker und Bananen. Das Mehl und gut mischen.

Butter, gut mischen und noch einmal am Ende hinzufügen Soda. Letzte Zeit, die Dinge schnell von gelöschtem Natron mischen, was würden Luft nicht verdampft.

In die Formen (Ich habe Silikon, weiß ich nicht einfetten). Backen Sie im Ofen für 40 Minuten. bei einer Temperatur von 180 Grad.

Clafoutis mit gelben Pflaumen

Clafoutis - Französisch Dessert, das Merkmale Aufläufe und Kuchen kombiniert. Flüssigei Teig ähnlich wie ein Pfannkuchen. Traditionell tun Clafoutis mit Kirschen, Pflaumen gibt auch dem Gericht seinen einzigartigen würzigen Geschmack und Saftigkeit. Lädt Sie ein, genießen Sie einen einfach zuzubereiten und schmecken üppigen Nachtisch.

ZUTATEN

 800 g gelbe Pflaume (kann in Dosen oder gefroren)
 4 EL. l. Zucker
 Artikel 4-5. l. Mehl
 prise salz
 2 Eier
 1 EL. milch
 Puderzucker
 Eis oder Schlagsahne (optional)

ZUBEREITUNG

1. Waschen Sie die Pflaumen, halbiert und erhalten Sie den Stein.

2. Legen Sie die Pflaumen in eine gefettete Auflaufform.

3. Unabhängig davon in einer Schüssel das Mehl Hügel, eine Vertiefung, gießen Sie in es das Ei, Milch, gießen Sie den Zucker und Salz. Bewegen Sie sich gut testen, um Klumpen zu vermeiden.

4. Gießen Sie die Mischung über Pflaumen und legte in den Ofen für 45 Minuten bei einer Temperatur von 180 ° backen.

5. Stellen Sie die heiße Clafoutis in die Schüssel und mit Puderzucker bestreuen. Servieren mit einer Kugel Eis.

Genießen Sie Kaffee-Tee :)

Cordon Bleu

Zutaten:
Hähnchenfilet
Käse
Schinken
Paniermehl
1 Ei
Mehl

Zubereitung:

Führen Sie in Hähnchenfilet Tasche. Achten Sie darauf, eine Scheibe durchschneiden. Innerhalb Fett leicht mit Salz und Curry. Lassen Sie für 15-20 Minuten marinieren. Dünn geschnittener Schinken und Käse dicker. Die Größe sollte so sein, dass diese Füllung fiel in die Tasche und sagte nichts,. Legen Sie eine Scheibe Schinken und Käse Innentaschen.
In einer Schüssel schlagen Sie das Ei ...
gießen Sie in eine andere Handvoll Mehl ...
und die dritte - das Paniermehl.
Haben triple Teig. Kollabiert zuerst in Mehl, dann in Ei, dann in Paniermehl.

Fry in Pflanzenöl auf beiden Seiten. Fry bei mittlerer Hitze und unter dem Deckmantel, um unsere fry Gericht und der Käse geschmolzen ist.
Sofort servieren.
Zum Garnieren können Sie frisches Gemüse oder Kartoffelpüree einreichen, dekorieren mit viel Grün. Guten Appetit!

Kaffee Panna Cotta

Zutaten:

150 ml Milch
180 ml einer 15% Rahm (33% Creme)
4 TL Zucker
2 TL löslichem Kaffee
1 Eigelb
Gelatine 20 g
1 TL Vanillezucker

Zubereitung:

Lösen Sie die Gelatine in 1 Esslöffel Wasser und quellen gelassen.
Gießen Sie die Milch in einen kleinen Topf geben, Kaffee und zum Kochen bringen, vom Herd nehmen.
Das Eigelb mit dem Zucker und Schneebesen in der heißen Milch zu geben. Die resultierende Mischung wurde auf einem langsamen Feuer, Hitze setzen und ständig rühren, nicht kochen. Beginnt die Mischung zu verdicken, entfernen Sie von der Hitze und lösen sich die Gelatine darin. Abkühlen lassen.
In der gekühlten Mischung gießen saurer Sahne (oder Sahne) und mischen. Gießen Sie die Mischung über formochkam oder Tassen. Kühlschrank für 5 Stunden.
Zu der gekühlten Desserts leicht aus den Formen getrennt, legte sie auf eine halbe Minute lang in heißem Wasser. Sie können den Kakao, Schokolade und geriebener Orangenschale dekorieren.

Heuschober unter den "Pelz"

Stuffing Hause - 500 gr.
Rohes Ei - 1 St.
Baton - 2 Krusten
Milch - 200 ml.
Knoblauch - 1 Zehe.
Carrot 1 Einheit.
Tomate - 1 St.
Pfeffer, Salz, um zu schmecken -mit.

Für Fell:

Rohe Kartoffeln - 1 St.
Zwiebeln - 1 St.
Gekochtes Ei - 1 St.
Käse - 100 Gramm.
Mayonnaise - 150 gr.
Dill - für die Dekoration.

Im Rindfleisch den Knoblauch, die auf einem feinen Reibe gerieben Karotten, gehackte Tomaten, Ei, Salz, Pfeffer, Rolle (in Milch eingeweichte) - gut mischen. Auf ein Backblech (gefettet rast.maslom) setzen Tortillas, leicht zerdrückt werden, auf der Oberseite des geriebenen rohen Kartoffeln, geriebenen gekochten Ei, Zwiebel setzen (in dünne Halbringe) und Käse mit Mayonnaise (Käse Rost, mit Mayonnaise mischen) .Das ist "Mantel" - mnogosloynaya.V vorgeheizten Ofen backen für 30-40 Minuten Heuhaufen. Beim Servieren mit fein gehacktem Dill bestreuen kann.

Chicken Wings "Duftende"

Zutaten (für 4 Personen):

Chicken wings - 16 Stück
Knoblauch fein gehackt - 4 Knoblauch
Salz - nach Geschmack
Gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack
Gewürze - nach Geschmack

Zubereitung:

Flügel waschen, reiben, mit Salz, streuen mit Gewürzen und lassen für 30 Minuten marinieren.

Heizen Sie ein wenig Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen, legen Sie die Flügel aus und schließen Sie den Deckel und goldbraun braten, dann drehen und kochen Sie die zweite Seite, bis sie gold gut.

Sobald in einem verschlossenen Schale (Pfanne oder Kunststoff-Box) gefaltet, fügen Sie einfach den Knoblauch (Knoblauch muss geschnitten werden, aber nicht zerkleinert) gleichmäßig über den Flügeln und dicht in der Nähe der Deckel über 5 Minuten ohne Öffnung, schütteln.

Nach weiteren 5 Minuten erreichen Sie zu dienen. Knoblauch ist in Kontakt mit den heißen Flügel geben alle den Geschmack

Fudge mit Kardamom und Cashew-

Zutaten:

200 Gramm gute Schokolade
1 Esslöffel Sahne
1 EL Zucker
100 g Butter
1/2 TL gemahlener Kardamom
100 g Cashew

Zubereitung:

Und So. In dickem Topf die Butter schmelzen mit der Sahne und Zucker. Kochen unter leichtem Rühren auf Zuckerkristalle aufzulösen. Schokolade in kleine Stücke brechen, fügen Sie die Pfanne und rühren, bis die Schokolade nicht löst, fügen Kardamom und Spatel gründlich mischen, bis seidig. Vom Herd nehmen, fügen Sie die Cashew-Kerne oder andere Nüsse, umrühren und gießen Sie in die vorbereitete rechteckig oder quadratisch, kühlen und im Kühlschrank über Nacht.
Gefrorene Fudge ziehen aus der Form und schneiden in Quadrate. Es kann auch eingefroren werden.

Taratushki Kefir

Zutaten:

• 1, 5 Tassen Buttermilch (oder Joghurt oder Joghurt).
• 1 Ei
• 3 EL. Löffel Zucker
• 2 EL. EL Pflanzenöl
• 0, 5 Teel. Salz
• 0, 5 Teel. Backpulver
• 2-3 Tassen Mehl (wenn der Teig klebt an den Händen, gießen Sie mehr)
• optional - eine Tüte Vanillezucker und 1 EL. ein Löffel Schnaps

Zubereitung:

Kneten Sie einen weichen Teig (aber das bedeutet nicht, die Hände halten), Deckel und lassen Sie "Ruhe" für 20 Minuten.
Dann streuen Sie den Tisch mit Mehl, den Teig in 2 Teile, ist jede Rolle der rechteckigen Schicht nicht dünner als 1 Zentimeter.
In kleine Rechtecke Schichten schneiden, schneiden Sie ein Loch in der Mitte, und durch das Loch zu entpuppen taratushki als Brennholz (s. Foto).
Fry von 2 Seiten in einer Pfanne in einem ausreichend reichlich Schicht von heißem Öl.
Öl sollte genug, aber nicht zu viel sein; falls erforderlich, kann das Öl gießen Sie langsam werden.

Nutella sofort! This!

Zutaten:

Buttersäure Gemüse (geruchlos) - 350 ml
-Moloko - 150 ml
-Saharnaya Powder - 0, 5-Stack.
-Kakao Powder - 3 EL. l.
-Moloko Dry - 2-3 EL. l.
-Orehi (Optional) - 0, 5-Stack.
-Vanilin (Nach Geschmack)

Zubereitung:

Mischen Sie warme Milch mit Puderzucker (die Sie gerade Zuckerdose) und Vanille in der Schüssel eines hohen Mixer. In Pflanzenöl, wischen mit hoher Geschwindigkeit.
Nach Beginn vzibvat mit Öl Mischung dick sofort! Die wichtigste Bedingung in den Mischer wurde in einem herkömmlichen Mixer nicht poluchitsya.Dobavlyaem Kakaopulver und Milchpulver eingetaucht ist, wischen Sie es erneut. Es gibt bereits einen Mixer haben podnapryachsya !!! Fügen Sie die Walnüsse (optional) kann die Art iskolko nichts)) Und voila, Ihr Nutellka bereit !!! Alles über alles, was es dauerte 5-7 Minuten)) im Kühlschrank aufbewahrt (nach der Paste wird im Kühlschrank stehen, den Geruch und Geschmack Pflanzenöl vollständig verschwindet). Und zum Frühstück erwartet Sie Nutella vkusnyuschaya, aber ohne chemische Zusätze !!!