Custard mit Himbeeren und Birnen

16 Portionen benötigen Sie:
-500 Ml Milch
-150 G plus 3 EL. l. Zucker
-30 G fein gemahlenem Maismehl
-1/8 Stunden. L. Salz
-6 G Eigelb
-60 Ml Mandelauge "Amaretto"
1, 3 kg Dosenpfirsichhälften im Sirup
-300 G frische oder gefrorene Himbeeren
-225 Ml Schlagsahne
-300-350 G Keks, in Würfel 2-3 cm geschnitten
-16 Stk. Makronen, schlug in eine große Krume
frische Himbeeren für die Dekoration

Zubereitung:
1. Stellen Sie den Drei-Liter-Topf bei mittlerer Hitze. Bringen Sie es mit 400 ml Milch und 150 g Zucker kochen. Vom Herd nehmen. In einer kleinen Schüssel wischen, kombinieren die Maismehl, Salz, und die restlichen 125 ml Milch. Schlagen Sie in den Eidotter.
2. Gießen Sie in den Eidotter und eine kleine Menge heißer Milch. Stir. Nach und rühren in der Ei-Mischung in die Milch in einen Topf geben. Kochen Sie über die mittlere Hitze, ständig stören. Die Mischung sollte verdicken und beginnt zu kochen.
3. Entfernen Sie die Creme von der Hitze. Gießen Sie den Likör. Gießen Sie die Sahne in eine saubere Schüssel. Bis die Creme abgekühlt ist, bedecken Sie es mit Klarsichtfolie, die eine starre Kruste nicht bildet. Kühlen Sie mindestens 3 Stunden.
4. Lassen Sie den Sirup aus Pfirsichen. Lassen Sie 175 ml. In einer großen Schüssel mit elektrischen Mixer bei niedriger Geschwindigkeit Maische von Himbeere und Pfirsich-Sirup. In einer kleinen Schüssel mit einem Mixer bei mittlerer Geschwindigkeit, schlagen die Sahne podsypaya ständig 3 EL. l. Zucker. Die Sahne steif schlagen. Setzen Sie 225 ml Schlagsahne für die Dekoration.
5. Mischen Sie vorsichtig die restlichen Schlagsahne mit Gesichtscreme. Die Hälfte Teile Keks, gewürfelt, in einem Vier-Liter-transparenten Schüssel. Top gießen Himbeermark.
6. Legen Sie die zerdrückte Pfirsiche Hälften. Beiseite 2 EL. Löffel Makrone Krümel für die Dekoration. Das Ganze mit der Hälfte der restlichen Krümel in eine Schüssel mit Pfirsichen.
7. Halb Teile der Creme auf einer Schicht aus Krümel setzen. Weiterhin Schichten zu stapeln. Garnieren Sie mit Schlagsahne Dessert links, frischen Himbeeren und links Makronen Krümel. Bedecken Sie und kühlen mindestens 2 Stunden, noch besser - für einen Tag.

Wie zu kochen Grill

Frische Waldluft, Glut, Licht Rauch riecht lecker, aromatisch und saftig Kebab mit Tomaten und Zwiebeln, saftiges Steak, Schmelzen im Mund, Huhn mit goldenen und knusprig - Erinnerungen aus beginnt man schon schwindlig und Speichelfluss zu fühlen.
Klassische Döner wird aus den besten Teilen von Lamm, Rind oder Schweinefleisch.
Fast keiner warmen Wochenende nicht, ohne auf ein Picknick, Grillparty oder Barbecue zu tun. Um von der Art zu überprüfen nicht überholen Sie überrascht, ist es notwendig, Pflege von Produkten und Geräten für Ihren Komfort und Picknick.
Also, für die Herstellung von jedem Grill benötigt drei Komponenten: dem eigentlichen Fleisch, Ausrüstung und Brennstoff.

Fleisch
Kaufen Sie Fleisch von einem Jungtier. Kochen Sie nicht gefrorenen Fleischspiesse, da sie nicht haben und ein Drittel dieser Nährstoffe, die im Freien enthalten sind. Wie würden Sie weder vorbereitet noch gebeizt oder zurückgeschlagen, es wird hart und geschmacklos sein. Und vor allem - es sollte nicht sein Fett oder Fett geschmolzen ist, beginnen zu brennen, weil dieses Gericht wird einen unangenehmen Geschmack zu erwerben.
- Klassische Kebab wird aus den besten Teilen der Lamm: aus dem Fruchtfleisch der Hinterbeine - Bein, Rücken und Nieren Teile von Tierkörpern.
- Mehr vertraut ist die Spieße mit Schweinefleisch - von der Zervix, der Zellstoff hinteren Fuß, Brust, Taille oder Schulterblatt.
- Einige Leute bevorzugen Lamm- und Schweinefleisch Kalbfleisch oder Rinderfilet. Fragen Sie im Laden Filets.
- Fisch sind gut für das Kochen Stör, Lachs, Lachs, Lachs, Forelle, sowie mehr "billig" Weißfisch, Karpfen und Karpfen.
- Wenn Sie Spieße mit Fleisch, Geflügel, versuchen Sie, einen frischen Kadaver zu nehmen, so dass es war sauber, keine Flecken, Haut, Brust und plump. Und wenn Sie kaufen ein gefrorenen Vogel zu tun, sehen, dass es keine Eiskristalle hatten. Dies legt nahe, dass dieser Vogel wurde einer mehrfach einzufrieren.

Wie Fleisch vorbereiten
Sie können eine fertige mariniertem Fleisch kaufen, aber Sie können sich marinieren. Es gibt einige allgemeine Regeln:
- Marinieren Sie müssen die Produkte im Zahnschmelz, Keramik oder Glas-Container sein. Sie können nicht einweichen und kochen Fleisch in eine Aluminiumpfanne: dieses Metalloxid, die in Kontakt mit Nahrung und Flüssigkeit, verderben den Geschmack.
- Machen Sie keine zu große Stücke. Körpers soll etwa 2-2 dicke, 5 cm sein, oder es schlecht gründlich braten.
- Wenn Sie auf dem Grill kochen, ist es notwendig, um die Stücke entsprechend seiner Größe zugeschnitten: große Stücke auf einem kleinen Grill nicht braten.
Um richtig geröstet Stück, machen es nicht mehr als 2-2 in Dicke, 5 cm.

Wie String
- Strung das Fleisch am Spieß in Faserrichtung: kleinere Stücke - von den Rändern, größer - in der Mitte (es gibt mehr Fett).
- Spiesse (oder Gitter) ist besser geölt und vorgewärmt.
- Achten Sie darauf, dass keine Fleischstücke hängen und baumeln. Oft, wo die Stücke gegenseitig berühren, wird das Fleisch gebraten schlecht. Zwischen ihnen kann in einen String oder Zwiebelringe, Zitrone und Paprika genommen werden.

Wie zu braten
- Spiesse lagen sehr dicht nebeneinander - weniger Feuer brennt, rauchen mehr, als Folge - ein köstliches Barbecue.
- Spieß müssen in einem Abstand von 15 cm über glühende Kohlen zu kochen (nicht in irgendeiner Weise über das Feuer!). Sobald Sie sehen, dass das Feuer brach unter dem Fleisch - schnell bewegen sie in Richtung Kohle, oder sogar den Grill zu entfernen. Wenn das Feuer nicht besänftigt, leicht mit Wasser zu dämpfen.
- Beim Kochen Spieße müssen mehrmals drehen.
- Das Fleisch beim Kochen von Zeit zu Zeit ist es notwendig, Fett, ein Gemisch aus Wasser mit Zitrone oder Wasser mit der Marinade zu bewässern (es am Boden des Behälters, in dem Sie mariniertes Fleisch bleibt).
- Um Fleisch oder Fisch stellte sich heraus, saftiger, können Sie an einem warmen Grill Stück Butter setzen (dies ist natürlich nur, wenn Sie warten, bis es schmilzt).
- Bereitschaft Kebab geprüft ordentlichen Schnitt. Wenn der Saft ist klar - um bedient zu werden pink - Fleisch ist fertig. Wenn der Saft nicht - geschehen irreparable: Sie Feuchtigkeit Spieße zu behalten, können Sie sicher wegwerfen und experimentieren mit dem nächsten Teil.

Kohlebecken
Nun zu was sie kochen sollte. Wenn Sie Ihre Wahl - Grill, ist es wünschenswert, Eisen zu verwenden. Komfortable Möglichkeit - kleine Grillfeste, die nach dem Picknick demontiert werden können. Wenn das Fleisch auf dem Grill gebraten, sollten die Spieße lang genug, um große Mengen an Fleisch, elastischen Stücke unter dem Gewicht, das sie nicht verbogen werden, und aus rostfreiem Stahl zu pflanzen.
Nibolee oft Spieße sind von drei Arten: dünne, klassische und sogenannten "Elefanten". Thin verwendet, um kleine Spieße vorbereiten: Shrimps, Früchte, Pilze, große Fleischstücke auf sie zu drehen. Auf klassische Spieße traditionell zubereiteten Kebabs. Spieße "Elefanten" sind massiver als das klassische Modell, werden sie zum Braten von Fleisch auf den Rippen, Hühnerschlachtkörpern, gegrilltes Gemüse entworfen.
Für Picknick, können Sie Grill oder Barbecue zu wählen.

Grill
Barbecue angeordnet ein wenig härter als Grill. Typischerweise enthält der Kit ein Grillrost, ein spezielles Gerät, mit dem Sie eine gitter Grill in verschiedenen Abständen von der Kohlerost für Kohle, Kappen haben erlaubt, die Regelung der Luftzutritt. Dieses Design ermöglicht es Ihnen, die komplexesten kulinarischen Spezialitäten vorzubereiten.
Durch die Gittergrill muss nicht aneinander jedes Stück Fleisch am Spieß, wie es der Fall mit Grill, brauchen nicht den Überblick über jeden Spieß getrennt zu halten (Sie die ganze Portion Fleisch auf einmal drehen) und Sie können große Stücke (backen zB Lachssteak oder ganze Tierkörper von Hühnern ).

Kraftstoff
Die Wahl der Holz oder Kohle ist besondere Aufmerksamkeit wert. Es wird nicht empfohlen, Kohle oder Holz von Nadelbäumen (Fichte, Kiefer) zu verwenden - sie enthalten große Mengen schädlich für den menschlichen Körper Harze. Es ist besser, eine Birke oder Eiche wählen.
Für einen störungsfreien Zündung Feuer hat eine spezielle Flüssigkeit angeboten. Damit sich der Geschmack des Fleisches in Vorbereitung nicht ändern, müssen Sie geben es für 1-2 Minuten brennen.
Also, Sie sind voll ausgestattet, so gehen Sie auf ein Picknick!

Grillrezepte
-1 Portion - 600 Gramm rohe Fleisch oder Fisch.
-Sootnoshenie Fleisch (Fisch) und Zwiebeln: 2: 1.
-Spetsii - Nach Geschmack.

Spieße vom Lamm mit Zwiebeln
Das Fleisch vom Lamm in Stücke geschnitten 4 cm dick., Schneiden Zwiebel in Ringe schneiden. Legen Sie in eine Schüssel Schichten. Zugedeckt an einem Abend legte an einem kühlen Ort.
Stück am Spieß aufgereiht, abwechselnd mit Zwiebelringen. Grillen.
Beitrag Bewässerung Zitronensaft. Unabhängig davon gelten eine Lösung von Salz, Kräutern und Gewürzen.

Spieße von Rindfleisch in der georgischen
Das Fleisch vom Rind von Filmen und Sehnen, Schnitt gereinigt, in einen Behälter gegeben. Das Ganze mit Salz, schwarzer Pfeffer, gehackte Zwiebel, Koriander junge, geschiedene ein paar Löffel von Obst und Weinessig. Gut mischen. Mit einem Deckel abdecken, setzen 12 Stunden an einem kühlen Ort. Vor dem Kochen sanft drücken Sie den Saft und Fleisch von Gewürzen gelöscht.

Schweinefleisch mit Bier
Schneiden Sie das Fleisch und die Zwiebeln in einer Emaillewanne gefaltet, mit Salz und Pfeffer abschmecken, gießen Mayonnaise (250 ml Mayonnaise 2 kg Fleisch). Mix und in der Kälte legte für 2 Stunden.
15 Minuten vor dem Kochen in einer Pfanne gießen 0, 5 Liter gutes Licht Bier-Mix.
Nach dem Kochen das Fleisch in eine Schüssel summieren sich und lassen Sie danach für 10 Minuten.

Spieße von Huhn in Essig
Kadaver in gleich große Stücke von 30-40 g schneiden, fügen Sie die gehackte Zwiebel. All dies gießen Zitronensäure oder 3 \% Essig oder Obstessig. Zugedeckt an einem kühlen Ort stellen für drei Stunden. Am Spieß und Braten über die Kohlen aufgereiht, Fleischstücke Schmieröl und gießen Sie die Marinade.

Spieß verschiedene Seefisch
Barsch, Dorsch, Makrele: Schaschlik aus mehreren Arten von Filet vom Wolfs Fisch. Filets gehackt, Salz und Pfeffer, und gehackten Dill und Petersilie. All dies ist es, Zitronensaft gießen und warten Sie eine Stunde. Dann schmieren sauer Fisch, am Spieß aufgereiht und kochen auf dem Grill über die Kohlen oder Feuer.

Guten Appetit!