Duftende gebratenen Rindfleisch mit Kreuzkümmel und Chili

Zutaten für 4 Portionen

Rinderfilet 500 g
2 Esslöffel Sake
Dunkle Sojasauce 2 EL
Geriebener Ingwer 2 Esslöffel
Pflanzenöl 90 ml
Knoblauch fein gehackt 2 EL
Red Chili 3 Stück
Chili-Flocken 1 Teelöffel
Cumin (Kreuzkümmel) Pulver 2 Teelöffel
Gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
2 Stangen Frühlingszwiebeln
Salz nach Geschmack

Anweisung

1. Schneiden Sie das Fleisch in dünne Streifen schneiden. In einer Schüssel die willen, Sojasauce und 0, 5 Teelöffel Salz. Das Fleisch hinzufügen, umrühren und lassen Sie für 10-15 Minuten.
2. Das Öl in einem Wok bei mittlerer Hitze erhitzen und das Fleisch für 3-4 Minuten, bis sie weich sind. Transfer zu einem Teller.
3. Bringen Sie den Wok bei mittlerer Hitze und fügen Sie die Ingwer, Knoblauch, fein gehackt Chili, Chili-Flocken und Kreuzkümmel. Fry 30 Sekunden, bis der Geruch.
4. Den Fleisch in den Wok, mit Salz und Pfeffer. Vom Herd nehmen, mit gehackter grüner Zwiebel und servieren.

Klassische Französisch Miesmuscheln (Moules Mariniere)

Zutaten für 2 Personen

Butter 30 g
Schalotten 2 g
Petersilie ⅓ Strahl
Miesmuscheln 400 g
Trockener Weißwein 1 Tasse
Creme 35% CI 50 ml
Currypulver ½ Esslöffel
2 Knoblauchzehen

Anweisung
30 Minuten

1. Butter in einer Pfanne erhitzen und die gehackte Schalotten, Knoblauch und Petersilie. Gut mischen und die Miesmuscheln, gewaschen und poskoblennye.
2. Gießen Sie in dem Weißwein und gut umrühren. Zugedeckt für eine Weile, bis die Muscheln offene Position.
3. Gießen Sie in der Creme bestreichen, mit Curry und ein wenig mehr Butter. Gut mischen, mit Salz, wenn nötig und dienen Muscheln, Bewässerung Sauce.

Kürbispüree

Zutaten für 4 Portionen

Kürbis 1 Stück

Anweisung

1. Schneiden Sie den Kürbis in beinahe. Entfernen Sie die Samen und Fasern.
2. Heizen Sie den Backofen auf 200 Grad.
3. die Kürbishälften Setzen Sie auf ein Backblech legen, schneiden oben ein. Backen Sie für 30 bis 90 Minuten, bis sie weich, je nach Größe der Kürbisse.
4. Trennen Sie das Fleisch von der Haut und zu übertragen, um eine Schüssel geben. Mit einer Gabel zerdrücken oder hacken Sie den Mixer.

Apfel und Vanille bröckeln

Zutaten für 4 Portionen

Apples 7 Stück
0 Zucker, 3 Tassen
½ Vanilleschote Stücke
Walnut geriebene Muskatnuss ¼ Teelöffel
Zitronensaft 1 Esslöffel
Weizenmehl 0, 6 Tassen
Hercules 0, 6 Tassen
Brauner Zucker 0, 6 Tassen
Zimt ¼ Teelöffel
0 Butter, 3 Tassen

Anweisung

1. Die Äpfel schälen aus der Haut und Kern, geschnittenen Scheiben von mittleren und Übertragung auf eine Schüssel geben. In Weißzucker, zerkleinert Vanilleschote, Zitronensaft und Muskatnuss. Legen Sie die Masse in eine feuerfeste Form.
2. Den Backofen auf 180 Grad.
3. In einer kleinen Schüssel Mehl, Hafer, brauner Zucker, Zimt und Butter. Das Ganze mit einer Mischung aus Äpfeln und backen für 35-45 Minuten goldbraun backen.

Pelamushi und churchkhela

Zutaten für 10 Personen

Red kernlose Trauben 4 kg
Weizenmehl 2 Tassen
Roggenmehl 3 Tassen
Nuts 300g

Anweisung
40 Minuten

1. Trauben in eine Schüssel geben. Hände drücken Sie den Saft. Durch ein Sieb passieren. Alles, was übrig ist, kann mit Gaze gequetscht werden.
2. Oder die zweite Option (so bereiten diese Georgier): Trauben in einem Topf, Deckel setzen und lassen Sie für ein oder zwei leicht wanderte Tag, dann den Saft auspressen.
3. In einem Topf gießen Sie den Saft. Gelegentlich umrühren, zum Kochen bringen.
4. Geben Sie in einem kochenden Saft allmählich dünner Strom, gießen Sie das Mehl (Mehl durch ein Sieb zu sieben), so dass keine Klumpen bilden mit besseren Schneebesen stören. Warten Sie, bis dick und stärkehaltigen Lebensmitteln fehlt der Geruch.
5. pelamushi gehackte Walnüsse Hälften.
6. Ordnen Sie auf einem Dessertteller und garnieren Sie mit ganzen Nüssen. Abkühlen lassen.
7. Servieren kalt.

Juice kann beliebig viele nehmen bzw. - Mehl und Nüsse. Alles wird von Auge getan. Es ist notwendig, das Mehl, bis dann gießen, bis die Mischung dick. Walnüsse - nach Geschmack. Pelamushi müssen ständig im Weg und das zu bekommen, oder brennt oder Klumpen bilden. Churchkhela können auch von pelamushi churchkhela vorbereitet werden. Um dies zu tun ein paar (3-4) mal in den heißen pelamushi auf einem Faden aufgereiht Walnüsse tauchen, und legen Sie dann. Churchkhela einfrieren sollte. Je länger es hängt, die bessere. Nach einer Weile wird das Zucker und weißes Pulver wird churchkhela. Oft, auch in Georgien, churchkhela pripudrivayut Mehl, so täuschen Käufer. In diesem Fall ist es notwendig, churchkhela reiben, wenn das Pulver gelöscht wird, es bedeutet, Mehl, und wenn nicht, - real churchkhela. Persönlich für mich, als ich zum zweiten Mal in der Vorbereitung nur churchkhelas von 1 kg Walnüssen, und etwa 9 kg Trauben (Trauben können verschiedene Sorten, wie Isabella mit Sultana mischen (Isabella nehmen weniger, nur für den Geschmack). Ab 9 kg Trauben drehte sich um 6-7 Liter Saft. Erhielt insgesamt 27 churchkhela (gut, plus oder minus die Muttern beim Kochen gegessen und würde gehen und 30). Dadurch zählen alle sebestoimlst einer meiner natürlichen churchkhelas war 30 p, die 10-mal weniger als der Markt. Aber wenn man die Trauben am Ende der Saison zu kaufen, wenn es 20-30 p kosten, dann wissen Sie, der Preis von einem churchkhelas nicht überschreiten 20 und p. Und so kann der Markt für 35 bis 50 p klar, wo gekocht churchkhela von Gelee kaufen. So machen Sie Ihre Schlussfolgerungen und kochen Sie es selbst!

Herzen von Tomaten

Zutaten

Kirschtomaten 10 Stück

Anweisung


1. Schneiden Sie Stücke 45 Grad. Schließen Sie den 2 Hälften im Herzen. Befestigen Sie mit einem Zahnstocher.

Teigtaschen mit Hüttenkäse

Zutaten

Hüttenkäse 600g
Eier 3 Stück
Weizenmehl 60 g
Kartoffelstärke 20 g
Saure Sahne 40 g
Salz nach Geschmack
Butter nach Geschmack

Herstellungsverfahren

1. Quark mit Eiern, Sahne, Mehl und Stärke vermischt. Aus der resultierenden Masse kleine Kugeln formen.

2. Kochen in Salzwasser kochen, bis die Kugeln nicht zu schweben.

3. Fertige Knödel in einem Sieb auf Glas Wasser legen, dann gießen Sie die geschmolzene Butter und Sauerrahm.

Semifredo "Unter der Sonne von Sizilien"

Zutaten:
-apelsin groß - 2 Stck.
-mango - 1 St.
-kivi - 2-3 Stk.
-apelsinovy ​​Saft - 70 ml
-limonny Saft - 2 EL
-zhelatin - 10.8 g (ca. 1 Esslöffel)
-yaytso Huhn - 4 Stck.
-slivki 35-38% Fett - 150 ml
-maskarpone - 350 g
-sahar Rohr klein - 110 g
-moloko kondensiert - 2 EL
-sahar Vanille - 1 Packung (20 g)
-likёr Amaretto (optional) - 2 EL

Zubereitung:

Gelatine gießen Saft und lassen Sie für 30-40 Minuten quellen lassen. Hitze in einem Topf (oder Mikrowelle) bis zur vollständigen Lösung, ohne dass bis zum Kochen, cool.
Mango schälen, das Fruchtfleisch von den Knochen, in Würfel schneiden. Mango in diesem Nachtisch wird als Frucht, die eine sehr dicke und süßen Soße hat eingesetzt. Er ist gut "connect" wässrig Orange. Andernfalls werden wir ein Dessert "Biss" haben :))
Orangenschalen, aus den Filmen befreit, das Fleisch in Scheiben schneiden.
Mango in einer großen Schüssel schlagen Sie den Mixer zu einem homogenen Brei, fügen Sie die Orangenfruchtfleisch, und schlug ein wenig mehr (orange sollten fein gemahlen sein, aber nicht zu viel). Gießen Fruchtpüree in eine tiefe Schüssel, einzuführen Zitronensaft und geschmolzenen Gelatine, gut rühren mit einem Löffel zu Gelatine gleichmäßig verteilt. Lassen Püree bis leicht verdickt. Bereits sehr lecker! :)
Ordnen Sie das Fruchtpüree Hälfte in zwei Formen (die ich nicht einmal kochen :))), in den Kühlschrank zu verfestigen setzen.
Eigelb mit Zucker, bis weiß, in ein Wasserbad gestellt und Schneebesen in der üppigen Schaum etwa 5 Minuten, bis sich der Zucker aufgelöst hat, die beste Mixer mit Schneebesen. Kühle Eiercreme. In Mascarpone Raumtemperatur nach und führen die Eiercreme, fügen Sie den Likör. Gewicht erhalten Konsistenz dicke Creme.
Die Sahne in einem Rack mit viel Kondensmilch.
Creme mit Mascarpone und Sahne Mix, schlagen mit einem Mixer bei mittlerer Geschwindigkeit für 10-15 Sekunden, so dass die Masse glatt Konsistenz, einfacher und sauerstoffreiches. Kühlen Sie die Creme leicht verdickt.
Peitschen Sie das Eiweiß mit einem Mischer mit einer Prise Salz in einem weichen Schaum, fügen Sie 1/2 TL Zitronensaft und schlagen auf, nach und nach Hinzufügen der Vanillezucker, machen anhaltenden Gipfel. Vorsichtig harken Bewegungen von unten nach oben geben, die die Proteine ​​in einer cremigen Frischkäse.
Auf dem gefrorenen Fruchtpüree, eine halbe Frischkäsemasse, in den Gefrierschrank für eine halbe Stunde setzen.
Dann legen Sie die verbleibenden Püree, schicken Sie in den Gefrierschrank für 10 Minuten. Legen Sie die nächste Schicht restliche Sahne. Glätten Sie die Oberfläche des Schulterblattes. Legen Kreise kiwi. Deckel mit Klarsichtfolie bilden. Für mindestens 4 Stunden einfrieren. Ich kochte den Abend, lassen Sie über Nacht.
Eine halbe Stunde vor dem Essen, um Semifredo aus dem Gefrierschrank in den Kühlschrank bis zum Dessert gestellt wurde etwas weich. Bei der Einreichung schmücken die Frucht Ihrer Wahl

Jelly "Broken Glass"

Zutaten:
- 4 Stück Gelee. (In '85 verschiedenen leuchtenden Farben)
- Kondensmilch 400ml
- Farblose Gelatine 2 Stck. (In '85)

Zubereitung:

Sollte 4 Packungen von Gelatine nach Packungsanweisung in kochendem Wasser in verschiedenen Schüsseln verdünnt werden. Verlassen Sie 3 Stunden lang einzufrieren.

Denn das Gelee eingefroren, schneiden Sie sie in kleine Würfel schneiden. Gießen Sie die Würfel in verschiedenen Farben in einer separaten Schüssel.

Dies ist, wie sie aussehen.

In einer separaten Schüssel, verdünnte 2 Packungen farblos Gelatine in 1/2 Tasse kaltes Wasser. Nachdem die Gelatine aufzulösen beginnt, fügen Sie 1/2 Tasse kochendes Wasser und vollständig zu lösen die Gelatine. Dann fügen Sie die Kondensmilch und mischen und im Kühlschrank abkühlen lassen.

Dies ist, wie eine Portion aussieht.

Guten Appetit!

Gebackene Müsli mit Apfel und Zimt

Zutaten:
Apple 1 Stck.
Thin Haferflocken 1 EL.
Brauner Zucker 2 EL. l.
Sol 0 2 h. L.
0 geriebene Muskatnuss, 2 h. L.
Cinnamon 0, 2 h. L.
0 Rosinen, 2 EL.
Butter 1 EL Ghee. l.
Milch 2 EL.

Schneiden Sie einen Apfel in zwei Hälften und vier und schneiden Sie den Kern. Dann sind alle fein würfeln.

Mix Müsli, Äpfel, brauner Zucker in einer großen Schüssel. Mit Salz, Muskat und Zimt.
Gießen Sie die geschmolzene Butter. Gut mischen.

Gießen Sie die erhaltene Masse in eine saubere (nicht geölt) Auflaufform. Gleichmäßig verteilt. Gießen Sie 2 Tassen Milch. Nicht schütteln oder umrühren. Nur in einem vorgeheizten 180 Grad und backen setzen für 25-30 Minuten bis die meisten der Milch absorbiert wird.
Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.