Echpochmak

Echpochmak - buchstäblich Dreieck Tatar Nationalgericht, Backen Hefe, mindestens ungesäuerten Teig, mit Kartoffeln, Fleisch, meist Lamm und Zwiebeln gestopft.
Das bestimmende Merkmal der Speisen ist nicht seine Form und Methode des Kochens, bei dem die Füllung in echpochmak rohen stellen, anders als die meisten anderen ähnlichen Produkten.

Zutaten:

Milch - 320 ml.
Margarine (oder Butter) - 50 Gramm
Pflanzenöl - 1 EL
Salz - 1 TL
Sugar - 1 EL
Flour - 500 Gramm
Hefe - 1, 5 TL

Für die Füllung:
Hackfleisch, ideal Lamm (hier ist hausgemacht Hackfleisch) - 500 g
Zwiebeln - 1-2 Stück. Medium
Kartoffeln - 1-2 Stk. Medium
Brühe

Zur Schmierung:
1 Ei
Milch - 2 Esslöffel

Zubereitung:

Die Reihenfolge, in Übereinstimmung mit den Anweisungen - 1. Produkte für den Test, um einzuschlafen in der Brotbackautomat fallen. Kneten Sie den Teig. Mode - das Pizza-Teig. Kneten 1, 5 Stunden.

2. Das Fleisch wird in Stücke von etwa 5 x 5 mm geschnitten. Wer nicht wie Brocken, können Sie einfach die Füllung - 50/50 Schwein und Rind. Zwiebel fein gehackt. Kartoffeln in Würfel schneiden, statt flach geschnitten.

3. substituiert mit Teig aus der Brotmaschine entfernt, Bürsten Hände mit Pflanzenöl. Der Teig ist genial, weich, leicht zu schneiden. In Stücke geschnitten, bekam ich 16 Stück.

4. Jede Rolle Kreis, legen Sie die Füllung. Dazzle Dreieck, so dass ein Loch in der Mitte.

5. Lassen förmigen Kuchen für 10 Minuten an einem warmen Ort.

6. um den vorgeheizten Ofen bei 180 senden C für 15 Minuten.

7. Danach aus dem Ofen nehmen, gießen, in jedes Patty, Fleischbrühe - irgendwo in den 1, 5 Esslöffel Und mit einer Mischung von Milch und Eiern geschmiert.

8. Senden Sie in den Ofen bis sie weich sind, ca. 20 Minuten.

9. Entfernen und kühl auf einem Gitter.

Guten Appetit!

Moyvochka auf Pflanzen Kissen unter Tomaten

Benötigte Produkte:

- Lodde;
- Zwiebeln, Karotten;
- Mayonnaise;
- Frische Tomaten;
- Salz und Pfeffer.

Nehmen Sie für Ihre Backform notwendig - die Anzahl der Lodde, den Kopf abzuschneiden, nehmen Sie die Eingeweide. In einer Pfanne braten Sie die Zwiebeln und Karotten (leicht prisolit), dann in eine Auflaufform unteren Ebene platziert. Wir legen den Fisch auf der Oberseite des vorbereiteten rovnenko, in einer einzigen Schicht. Salz, Pfeffer, Öl der Mayonnaise. Dann wurde eine Schicht Zwiebeln und Tomaten, in Scheiben geschnitten, nicht flach. Ein wenig Squeeze. Und im Ofen bei 180 ° C. 20-30 Minuten. Das ist alles.

Guten Appetit!

Hähnchenbrust mit Mandeln und getrockneten Aprikosen, gefüllt

 2 Hähnchenbrust
 1 TL gehackten Rosmarin
 1 TL Thymianblättchen
 1 TL Honig
 1 EL Pflanzenöl
 Salz und schwarzer Pfeffer

 Entlang jeder Hähnchenbrust geschnitten, nicht bis an den Rand von 1-2 cm. Mix in eine kleine Schüssel geben, Salz, Rosmarin, Thymian, Pfeffer, Honig und Butter und reiben Sie das Fleisch mit der Mischung auf allen Seiten. Falten Sie die Brüste in eine Schüssel geben, abdecken und setzen mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.

Belag

 10-12 Stücke von getrockneten Aprikosen
 50-70 ml fein gehackten Mandeln
 3 EL Sahne (30% Fett)
 2 + 2 EL Ghee
 10 cm luk- Lauch (fein gehackt)
 2 Zweige Thymian
 4-6 Salbeiblätter
 Salz und schwarzer Pfeffer
 50 ml heißes Wasser

 Genießen Aprikosen in heißem Wasser für 30-40 Minuten. Bei mittlerer Hitze erhitzen Sie die Pfanne mit 1 Esslöffel Ghee. Entfernen Sie die Aprikosen aus dem Wasser, trocken und unter Rühren braten bei mittlerer Hitze für 1 Minute. Transfer zu einem Teller.
 In der Pfanne ggf. Öl erhitzen und die Zwiebeln 1-2 Minuten. Legen Sie in einem tiefen Teller.
 Braten Sie die Mandeln auf einer trockenen Pfanne goldbraun braten. Gießen Sie die Mandeln in einer Schüssel mit der Zwiebel, Salz und Pfeffer abschmecken, die Sahne zugeben und gründlich mischen.
 Entfernen Sie die Hähnchenbrust aus dem Kühlschrank entfernen Gewürze. Ordnen Sie die Brüste auf der Platine (in Form eines aufgeschlagenen Buches), mit Folie abdecken und leicht zu schlagen mit einem Hammer.
 Teilen Sie es in jeder Brust 2-3 Esslöffel Mandelfüllung, glatt. Top mit getrockneten Aprikosen, decken Sie mit der anderen Hälfte des Filets. Setzen Sie oben auf ein paar Thymianzweige von Salbeiblättern und gleichmäßig zu binden Brust kulinarischen Gewinde mit einem Abstand von 5 cm.
 Heizen Sie eine Pfanne mit 2 EL Ghee. Braten Sie die Brüste auf beiden Seiten goldbraun braten. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel, die Hitze reduzieren und weiter für etwa 15 Minuten kochen lassen.
 Setzen Sie auf dem Brustschild und mit Folie abdecken, um "Ruhe" für 10 Minuten. Entfernen Sie die Zeichenfolge und dienen der Brust mit Kartoffelpüree, Polenta oder risom- Pilaw und grünem Salat.

Pyzy

Teig.
250 Gramm Quark
1 EL Mehl
1 Esslöffel Stärke
3-4 Kartoffeln gerieben auf einem feinen Reibe.
Kneten Sie den Teig, Wasser ist nicht nado.esli Teig nicht zu einem klammern weiteres Pauschal hinzufügen Kartoffeln.

Füllung, Füllung 300 gr.lyuboy was ich lyubite.u Rindfleisch-Schweinefleisch-Zwiebeln, Gewürze
Der Teig einen Kuchen, zerkleinern sie und formen Kugeln.
Balls in Öl auf beiden Seiten gebraten, bis sie goldbraun sind in Öl, legte sie auf ein Backblech in einer Reihe eng, gießen Brühe ohne dabei pyz und in den Ofen, die gesamte Flüssigkeit zu absorbieren sie und köcheln lassen, bis die Flüssigkeit vpitaetsya..ya überflutet Sahne und Tomaten)

Mit Sauerrahm.
Gute Appetit.

Griechische Spieße

Zutaten:

3-4 kleine Gurke
500 g Kirschtomaten
200 g schwarze Oliven
1 Packung Feta (gewürfelt)

Für die Sauce:

1 EL. l. Zitronensaft
2 EL. l. Olivenöl
Oregano
Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung:

1. Schneiden Sie die Gurke in Scheiben und Oliven halbieren.
2. auf einem Zahnstocher Tomaten, ein Stück Gurke, halbiert Oliven und Feta-Würfel aufgereiht.
3. Vor dem Servieren Spieße Sauce.

Caesar Salat mit Lachs und Kirschtomaten

Zutaten für 4 Portionen:
½ kleine Baguette
3 EL Olivenöl
300 g Lachs oder Forelle
300 g Kirschtomaten
1 große Salatkopf Romano
ein wenig geriebener Parmesan

Für die Füllung:
2 Knoblauchzehen
2 große Hühnereigelb
1 EL Dijon-Senf
½ TL Worcestershire-Sauce
2 Esslöffel Zitronensaft
3 EL Olivenöl
Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken

Kochan Romano zerlegt in einzelne Blätter, gut unter kaltem Wasser gespült und geben trocken.
Baguette in Würfel schneiden mit einer Seitenlänge von 1, 5 cm. Auf ein Backblech gießen 2 Esslöffel Olivenöl, statt Scheiben Baguette und umrühren, damit das Öl bedeckt alle Würfel. Legen Sie das Backblech legen und im vorgeheizten 200 Grad-Ofen und backen Sie ungefähr 8-10 Minuten, mehrmals in den Prozess zu mischen.
Während der Vorbereitung Croutons in einer Pfanne bei mittlerer Hitze 1 Esslöffel aufwärmen Olivenöl. Lachsfilets mit Salz und Pfeffer abschmecken. Setzen Sie die Pfanne und braten, bis auf beiden Seiten, ca. 3 Minuten auf jeder Seite gekocht.
Bereiten Füllung. Drei Knoblauch sehr feinen Reibe oder davim Frosch. Legen Sie in eine Schüssel geben, das Eigelb, Senf, Zitronensaft und Worcestershire-Sauce. Salz und Pfeffer, gut mischen. Kontinuierlich Schlagen Schneebesen, gießen Sie einen dünnen Strahl 3 EL Olivenöl. Muss eine Emulsion ähnlich wie Mayonnaise erhalten.

Füllung
Tomaten in Hälften oder Viertel geschnitten.
Salat Händen reißen in Stücke schneiden und in eine Salatschüssel geben.
Schneiden Sie den Fisch in Scheiben schneiden und zusammen mit Tomaten-Dressing. Gießen Dressing bestreichen, mit Croutons und Parmesan-Käse.

Pilz kulechki

Zutaten:
1 Packung bereit Blätterteig
5 mittelgroße Kartoffeln
2 Zwiebeln
200 g getrocknete Pilze
100 g Käse
1 Bund Petersilie
2 Eier
Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:
1. Pilze einweichen, kochen, zusammendrücken.
2. Kartoffeln in "Uniform" gekocht, sauber, in Würfel schneiden.
3. Champignons mit Zwiebeln gebraten.
4. Den Käse reiben auf einer groben Reibe.
5. Kartoffeln, Käse, Champignons, Paprika-Mix.
6. aufgetauten Blätterteig in Rechtecke schneiden.
7. Die Eier leicht geschlagen.
8. Das Innere des resultierenden Rechtecke Fett Eier, legen Sie die Füllung und in kulёchki rollen.
9. Setzen Sie auf ein Back kulёchki, verteilt die restliche Ei, in den Ofen und backen Sie 15 Minuten bei 200 Grad.
10. Anschlussfertig mit Petersilie kulёchki schmücken!

Shrimp Flut vom Weihnachtsmann

Zutaten:

• Garnelen (eingefroren)
• Petersilie
• Dill
• Koriander
• Salz
• Pfeffer (schwarzer Pfeffer)
• Lorbeerblatt
• Carnation
• Lemon
• im Voraus Gelatine getränkt in kaltem Wasser (Menge siehe. Das Paket)

Zubereitung:

In einem Topf gießen Sie das Wasser und legte in Brand.
Sobald das Wasser kocht, Salz, Lorbeerblatt, Nelken, Pfeffer und Gewürzen.
Zitrone schneiden in zwei Stücke und den Saft von einer halben ins Wasser.
Garnelen tauchte in kochendes Wasser und kochen für 10-15 Minuten.
Ready to Garnelen mit einem Schaumlöffel und kühl zu fangen.
Bouillon, ein wenig brauen und kühl zu geben und dann spannen Sie ihn sorgfältig durch mehrere Lagen Gaze.
In Form von Gelee Put geschälte Garnelen, dünnen Zitronenscheiben und Petersilie.
Bouillon aufkochen, lösen sich die Gelatine darin eingeweicht und gießen Sie die resultierende Mischung von Garnelen.
Nach dem Abkühlen der Brühe (vor Beginn ostudneniya) Löffel vertreiben Produkte über das gesamte Volumen von Gelee.
Setzen Sie das Formular aus, um im Kühlschrank aushärten.
Um das Gelee Form zu extrahieren, tauchen sie in 2-3 Sekunden in heißes Wasser, und wischen Sie mit einer Serviette auf einem Teller und kippen.

Aspik "Ferkel"

Bereiten Sie die Jelly (Gelee) oder Aspik auf einem Lieblingsrezept.
Brühe verdünnt Gelatine nach Anleitung - sicher sein, eine gute eingefroren.
In einem Kunststoff Liter Flasche (oder eine andere geeignete Größe) lag gehackt harten Teile Brawn, dann gießen Sie die Brühe Ausschnitt.
Den Deckel schließen und in eine horizontale Lage gebracht die Flasche in den Kühlschrank bis zur vollständigen Erstarrung (mindestens 4-6 Stunden).
Vor dem Servieren schneiden Sie vorsichtig die Flasche mit einem Messer, entfernen Sie das Abdeckblech und auf einen Teller mit Salat.
Wurst oder Schinken zu Ohren, Schnauze, Schwanz zu machen, wie auf dem Foto gezeigt. Augen und Nasenlöcher machen Gewürznelken.

"Pelzmantel in einem Pelzmantel"

Zutaten:

- 1 Baguette (Französisch Brot)
- 2 Filets einer Salzhering; falls sie eine ganze Hering, ist es notwendig, sie in zwei Filets geschnitten wird, dass die Haut und Knochen
- 2 Schmelzkäse
- 2 Eier
- 50 g Butter
- 1 große Zuckerrüben
- Kräuter (Dill)
- 10 Gurken
- Salz und Pfeffer nach Geschmack (ich nicht hinzufügen)

Zubereitung:

Bereiten Sie die Füllung.
Schmelzkäse und Eier gerieben auf einem feinen Reibe.
In ihnen das bei Raumtemperatur Butter weich (aber nicht die Mayonnaise!), Gut umrühren.
Wenn Hering ist nicht sehr salzig, Salz und Pfeffer.
Der dritte Teil der Mischung verschoben werden, und fügte hinzu, sie fein gehackt Greens.
Für den Rest des Gemisches (zwei Drittel davon), fügen Sie gekochtes Rüben -, auf einer feinen Reibe gerieben (oder noch besser im Backofen oder in der Mikrowelle gebacken), und alles gut verrühren.
Montage der "Mantel in einem Pelzmantel."
Baguette der Länge nach geschnitten auf der einen Seite, so dass es hebt das auch (wie Brust).
Löffel und das Krümel Hand, so dass die Wandleisten ca. 1 cm dick.
Mantel mit einem Baguette in der Rübenmischung, gleichmäßig verteilte Schicht an den Wänden.

Beet obere Schicht in der Baguette gleichmäßig platziert eine Schicht von Greens. Sie können gehackten grünen Zwiebeln hinzufügen.
Dann in der Nähe der ungeschnittenen Seite in einer Linie Gurken lagen Nächstes geben Heringsfilets, wie auf dem Foto gezeigt.

Die Oberfläche der Wand entlang der Linie der Schnitt Laib leicht einfetten mit Butter, Deckel mit einem Laib, sorgfältig Ausrichten der Ränder fest mit Frischhaltefolie, um ein paar Runden zu wickeln.
Wenn dies sorgfältig gemacht, dann klebte die so geschnitten, dass sie nicht erkennen kann.
Legen Sie 3 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Vor dem Servieren entfernen Sie Folie, in Scheiben von etwa 1 cm dick (dicker geschnitten wird nicht empfohlen) schneiden und legen Sie die Scheiben auf einer Platte.

WARNUNG! Mit dem Zusatz von einer Füllung Mayonnaise bekommen wässrige Brei.