Eclairs.

Zutaten:

Weizenmehl - 1 EL;.
Hühnereier - 4 Stück;
Creme Margarine - 150 g;
Salz - 0, 5 TL;.
Schokoladenglasur.

Frischkäse:

Hüttenkäse oder Quark - 100 g;
Creme - 200 ml;
Gelatine - 1 EL;.
Vanillin.

Custard:

Kartoffelstärke - 1 EL (Ohne Spitze);
Butter - 250 g;
Zucker - 0, 5, Art.

Zubereitung:

Füllung für Eclairs verwenden Sie, aber ich möchte auf zwei seiner Varianten Sahne anbieten: Käsekuchen und Pudding und Butter.

Curd Creme Eclairs:

1. Bereiten Sie den Frischkäse. Weichen Sie die Gelatine in einem Viertel Tasse kaltes abgekochtes Wasser zu quellen und lassen für 30 Minuten.

2. saure Sahne, geriebenem Käse, Zucker, eine Prise Vanille kombiniert und Schneebesen Mixer.

3. Fügen Sie den geschwollenen Gelatine, reiben Sie die gesamte Mischung.

4. Bereit entfernen Quarkcreme in den Kühlschrank für eine halbe Stunde.

Custard Eclairs für:

1. Beim Kochen Pudding Eclairs für verschreibungspflichtige Mischung 220 ml kaltem Wasser, Zucker und Stärke.

2. Setzen Sie die Pfanne bei schwacher Hitze kochen und zu farblosen Gelee geben.

3. In der gekühlten Gelee setzen Butter und Schneebesen in einem Mixer oder Mixer.

Brandteig Eclairs für:

1. Gießen Sie in Topf 1 Tasse heißes Wasser und legen Sie sie in Margarine, Salz. Rühren, zum Kochen bringen.

2. Danach das Feuer zu reduzieren, gießen Sie kleine Portionen von Mehl, ständig rühren.

3. Abkühlen lassen, gießen Sie in Brandteig Eclairs allmählich für ein Ei und gut durchkneten, um Klumpen zu vermeiden.

4. Fetten Sie eine Backblech mit Öl oder einem Fett und Ausbreitung auf einem Löffel Teig (Bildung eines runden oder länglichen Kuchen), so dass ein Abstand von 2-3 cm zwischen ihnen.

5. Setzen Sie in einem vorgewärmten 200 Grad-Ofen und backen für 20-25 Minuten, bis es braun, ohne Öffnen des Ofens während des Backens.

6. Eclairs gefüllt mit Sahne (Quark, Pudding oder Öl), nachdem ein Einschnitt auf der Seite, mit Backspritze oder Löffel.

7. Top-Kuchen mit Schokolade Eclairs abdecken oder mit Puderzucker bestreuen.

Guten Appetit!

Tarts mit Trauben

Zutaten:
Für den Teig:
2, 5 Tassen Mehl
2 Esslöffel Puderzucker
1/2 EL Salz
225 g kalte Butter, in kleine Stücke schneiden
1/2 Tasse + 2 Esslöffel (falls erforderlich) mit kaltem Wasser

Für franzhipana (Mandelcreme):
75 g weiche Butter
75 g Puderzucker
1 Ei
100 g Mandelmehl (grind Mandeln)
4, 5 Gläser Traube (beste kernlose)
2 EL Zucker
1 Esslöffel Stärke
1 Teelöffel Wasser
1/2 Teelöffel Vanille-Extrakt
1 großes Eigelb

Zubereitung:
Bereiten Sie den Teig. In der Schüssel einen Mischer, um das Mehl, Zucker und Salz mischen. Fügen Sie die Butter und Schneebesen schaumig Krume. Gießen Sie in das Wasser und schlagen Sie auf langsamem, bis der Teig beginnt zu stricken. Falls erforderlich, fügen Sie mehr Wasser. Blindlings von der Probefahrt, wickeln Sie sie in Plastikverpackung und kühlen 30 Minuten.
Heizen Sie den Backofen auf 200 ° C.
Bis der Teig kühlt, bereiten Sie die Creme. In einem Mixer, schlagen Sie die Butter und den Zucker bis cremige Masse. Schlag im Ei und schlagen, bis glatt. Geben Sie das Mandelmehl.
In einer separaten Schüssel, kombinieren Trauben, Zucker, Stärke, Vanille und Wasser.
Entfernen Sie den Teig aus dem Ofen, teilen sich in zwei Teile. Eine Rolle in einem Kreis. Legen Sie die Creme in der Mitte, so dass eine Seite.
Legen Sie die Creme auf die Oberseite der Trauben. Legen Sie die Ränder des Teiges. Schmieren Sie die vorbereitet Kuchen mit Eigelb, mit Zucker bestreuen.
Backen Sie für 35-45 Minuten goldbraun backen. Servieren mit Sahne oder Eis.

#выпечка@bon.appetit

Gebratene Wachtel mit knusprigem Speck

Auf diese Weise duftend, sehr sanft Quail gekocht. Süß-saure Glasur fügt einen schönen Akzent.

Zubereitungszeit: 30 Minuten

Zutaten:

4 Wachteln
Salz nach Geschmack
Olivenöl
Für die Glasur:
50 Gramm Speck, gehackt
75 ml Apfelessig (Sie können Wein ersetzen)
1 EL Honig
1 EL Butter
1 EL Worcestershire-Sauce
2 Knoblauchzehen

Zubereitung:

1) Wachtel waschen und schneiden Geflügelschere auf dem Kamm. Je Karkasse vorsichtig an den Vorstand zu drücken, um sie zu glätten.
2) Der Vogel war eine gute Saison mit Salz und Mantel mit Olivenöl.
3) Den Backofen auf 200 ᵒS.
4) In einem kleinen Topf erhitzen, Butter, fügen Sie den Speck und köcheln lassen, bis der Speck ist nicht mit einem maximalen Fett erwärmt. Die restlichen Zutaten für die Glasur und der Sirup in den Zustand gekocht. Sollte etwa 1/3 der Flüssigkeit verbleiben.
5) Erhitzen Sie eine große Pfanne oder auf dem Grill eine hitzebeständige Schüssel. Legen Wachteln und braten für 3 Minuten auf jeder Seite.
6) Setzen Sie die Vögel Hautseite nach oben und Fettglasur, oben mit Speck. Setzen Sie die Schale in den vorgeheizten Ofen. Backofen 8-10 Minuten. Speck sollte gebräunt werden.
7) Nehmen Sie den Vogel aus dem Ofen ruhen lassen für 5 Minuten.
Fütterungsrate von 1-1 pro Person 5 Wachtel. Und Männer und 2, in denen eine einfache Beilage.
Guten Appetit!

Rezept - Victoria Popin (vk.com/picantecooking)

Ruddy Hühnerbeine mit Kartoffeln und Tomaten.

Zutaten für 4 Portionen:
- Ein Bündel von verschiedenen Grüntönen
- 1 kg Hähnchenschenkel
- 2 stol.lozhki Zitronensaft
- Salz
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 750 g junge oder einfach nur kleine Kartoffeln
- 1 Fenchelwurzel (. Ca. 250 g)
- 6 stol.lozhek Olivenöl
- 200 ml Weißwein yl Hühnerbrühe Würfel
- 150 g Tomaten
- 100 g entkernte Oliven.

Zubereitung:

1. Hähnchenkeulen waschen, trocknen und in eine gefettete Form legen. Zitronensaft mit Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer und Mantel die Beine gemischt. Mit gehackter Kräuter.
2. Kartoffeln und Fenchel waschen und sauber. Verlassen Sie die Kartoffeln ganz, Fenchel in Streifen schneiden. Verteilen Sie beide Beine herum und mit Olivenöl beträufeln. Gießen Sie den Wein oder Brühe und im Ofen backen für 45 Minuten bei 200 Grad.
3. Tomaten waschen, trocknen und in Scheiben schneiden. Zusammen mit Oliven zum Fleisch hinzufügen, 15 Minuten vor Ende der Back. Dekorieren Sie das fertige Gericht mit frischen Kräutern.

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Panini

Großartige Idee für Frühstück, Mittag- und einen Snack. Italienische Sandwiches sind lecker und einfach bearbeitet.

Zutaten:
2 große Scheiben Brot
2 Scheiben Schinken
2 Scheiben Käse Ihrer Wahl
4 Basilikumblätter
Paprika
Salz, Pfeffer

Zubereitung:
Wir verbreiten eine Schicht Brot, Schicht Schinken, dann 2 Basilikumblätter mit Paprika bestreuen, Streichkäse, Basilikum und Restbrotscheibe an der Spitze. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, aber wegen dem Geschmack der Käse und Schinken, ist dies nicht notwendig.
Wenn es eine "Toaster" oder Waffeleisen, dann legen Sie sie in und gut andrücken, obzharivaya goldbraun backen. Wenn nicht, dann auf einer heißen Pfanne ohne Öl setzen und ein wenig Zerkleinern Spachtel und braten, bis sie knusprig auf beiden Seiten.

Guten Appetit!

Pasties

Zutaten:

Teig
200 ml. Wasser
1 TL. Salz ist nicht vollständig
0.5 tsp. Zucker
1 EL. Löffel Wodka
2,5 Tassen Mehl
Füllung
350 gr. gehackte Zwiebel (jeder kann gemischt werden, ich habe Rind + Schwein)
Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel abschmecken
50-75 ml. Wasser
pflanzliches Öl zum Braten

Zubereitung:

Mehl in eine Schüssel geben, mit Salz bestreuen und Zucker und eine Mulde gießen Wodka und Wasser, unter Rühren mit einer Gabel, dann verschieben Sie den Teig auf dem Tisch und kneten für ca. 5 Minuten, und fügte hinzu Mehl wie nötig, bis der Teig ist sehr elastisch. Der Teig wird mit einer Schüssel abgedeckt stehen lassen für 5 Minuten, dann ausrollen eine Schicht, die Sie nicht versuchen, zu dünn ist, klappen Sie sie dann Umschläge um ein paar Schichten geformt Schüssel zu bekommen, mit Mehl bestäuben, wickeln Sie sie in einer Tasche und legte in den Kühlschrank für 30-40 Minuten.
Im Rindfleisch mit Salz, Gewürze, Teile Wasser hinzufügen und rühren, bis das Fleisch mit Feuchtigkeit gesättigt ist, wird nicht reich werden, ist nicht erforderlich, viele starke Stimmen, auch dann fertig Füllung in den Kühlschrank für ein paar Minuten setzen.
Der Teig aus dem Kühlschrank nehmen, umrühren wieder, dann in Stücke mit einem Gewicht von 45 g unterteilt.

Erhitzen Sie das Öl in einer tiefen Pfanne oder Wok. Ein kleines Stück vom Teig Hybriden geformten Ball und gibt ihm die Hand, und dann rollen sie dünne Kreis, über die Größe einer Untertasse, auf der einen Hälfte der gehackten zu verteilen.

Deckel mit der zweiten Hälfte, so dass die Hand, um die Luft aus, drücken Sie die Kanten, dann schneiden die rezachkom ein Rad, wenn dies nicht etwas, das Sie die Ränder mit einer Gabel stecken. Bereit cheburek sollte nicht mehr als die Größe der Handfläche sein.

Nieder cheburek in kochendem Öl (um festzustellen, ob in der Regel erwärmt das Öl in einem Stück Teig verzichtet werden, wenn es beginnt, braun gleichmäßig mittlere Temperatur ist schon gut), sollte das Feuer leicht unterdurchschnittlich ist, oder Cheburek Ausläufern sofort und wird in der rohen bleiben. Drehen Sie vorsichtig die beiden breiten Klingen.
Ready to Pasteten auf einer Serviette Stehfalze oben zu setzen.

Rezept von olyaw (olyaw.livejournal.com/)

Rollen Hong Kong

Zutaten:

Nori-Algen (großes Blatt) 2 Stck.
Frischkäse 20 g
Avocado 1 Stück.
Caviar 50g
Eel 100g
Sesame 5 g

Fried Tintenfischringe

Zutaten:

500 Gramm Tintenfischringe
ein halbes Glas Milch
1 Ei
halbe Tasse Mehl
ein Viertel Tasse Semmelbrösel
1 Teelöffel Knoblauch würzen
Halb TL Paprika
Salz und Pfeffer

Zubereitung:
Schlagen Milch und Eier, fügen Sie die Tintenfischringe und 5 Minuten stehen lassen.
Separat wurde das Mehl, Paniermehl, Knoblauch Würze, Salz und Pfeffer.
Heizen Sie eine Pfanne mit Butter, Rolle in Tintenfisch gekocht Mischung und braten, bis sie goldbraun sind.

Kochen Sie es!

Crispy Chicken Fingers

Zutaten:

2 große Hähnchenbrust
½ Tasse (65 g) Mehl
2 Eier
1,25 Becher (125 g) Paniermehl
60 ml Pflanzenöl
Salz und Pfeffer

Cocktail "Passion"

Zutaten:
200 ml Ananassaft
200 ml Pfirsichsaft
250 g Erdbeeren

Zubereitung:

Guter Druck Mixer pürieren, bis die Erdbeeren Masse.

Fügen Sie Ananas und Pfirsich-Saft.

Gießen Sie die Cocktail-Gläser. Garnieren Sie mit Erdbeeren und gekühlt servieren.

Kochen Sie es!

Pilze mit Kartoffeln in Sahne

Zutaten:
- 1 kg Honig Champignons
- 2 Zwiebeln
- 800 g Kartoffeln
- 300 g saure Sahne
- 1, 5 TL Salz
- 40 ml Pflanzenöl
- ¼ch.l. Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung:

Die Pilze, steckte sie in Salzwasser zum Kochen bringen. Kochen Sie für 10-12 Minuten nach dem Kochen, dann abgießen. Pilze in 2-3 Stücke schneiden. Braten Sie die gehackte Zwiebel für 1-2 Minuten bei mittlerer Hitze glasig. Fügen Sie die gereinigten und gewürfelte Kartoffeln, umrühren und kochen für ca. 15 Minuten, dabei gelegentlich umrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Gekochte Pilze in die Pfanne geben, die Kartoffeln legen. In saurer Sahne und rühren, abdecken und bei schwacher Hitze kochen für 5-7 Minuten!

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