Eclairs

Zutaten:

Butter - 100 g
Wasser - 300 ml
Flour - 140 g
Egg - 4 Stück
Füllung:
Milch - 300 ml
Große Dotter - 3 Stück
Sugar - 50g
Stärke - 2 Esslöffel
Flour - 2 Esslöffel
Vanilla - 1 TL
Glasur:
Bitterschokolade - 100 g
Cream - 2 Esslöffel

Zubereitung:

1. Den Backofen auf 200 ° C Abdeckung der 2 Backpapier und Pinsel mit Butter. Öl und Wasser zum Kochen bringen. Mehl und rühren mit einem Holzlöffel zu einem weichen Teig Kugel zu bilden. Vom Herd nehmen. Kühlen Sie für ca. 5 Minuten.
2. Den Teig in der Schüssel des Mischers Setzen, Hammer Eier, den Teig kneten. Legen Sie es in einen Spritzbeutel. Drücken Sie etwa 8-10 Eclairs für jede Pfanne, so dass genügend Platz zwischen ihnen. Backen Sie für 25-30 Minuten. Kühle.
3. Für die Füllung, Schneebesen die Eigelbe mit dem Zucker schaumig rühren Mischung Gewicht. Fügen Sie Mehl, Stärke. Milch und Vanille zum Kochen bei schwacher Hitze. Allmählich mischen die beiden Mischungen, zu vermeiden, dass die Eier nicht gewellt ist.
4. Damit dies in 2 geschlagene Eier beginnen Pfanne gießen Milch, rühren und jetzt das Ei-Milch-Mischung, die Milch zurück. Alle sorgfältig wischen Sie, bis dicke Sahne. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
5. Geben Sie in der Mikrowelle erhitzen, Schokolade und Sahne auf hohe Geschwindigkeit für etwa eine Minute. Stir.
Legen Sie die gekühlte Sahne in einen Spritzbeutel. Machen Sie ein Loch in der Spitze Eclair Esslöffel.
6. Starten Sie eine Creme Eclairs. Tauchen sie in der Glasur und lassen Sie sich Zeit, um abzukühlen.

Chicken Nuggets

Zutaten:

2 Tassen Weizenflocken
1 TL Paprika
1 TL rote paprika
1 TL Salz
1 TL gemahlener schwarzer Pfeffer
8 Hähnchenbrust

Zubereitung:

1. Ofen vorheizen auf 220 Grad.
2. In einem Mixer mahlen, bis feine Krümel Flocken (wenn auch nicht mit einem Tuch).
3. Fügen Sie die Paprika Flocken, Paprika, Salz und Pfeffer. Stir.
4. Drehen Sie das Huhn in der Pulver.
5. Setzen Sie auf ein gefettetes Back Huhn. Backen Sie für 8 bis 10 Minuten, bevor Sie und halten Sie im Ofen für weitere 5 Minuten.

Banana Tart

Zutaten:

Für den Teig:
- 200 g Mehl
- 30 Gramm Zucker
- Eine Prise Salz
- 100 g einer Öl

Für die Füllung:
- 80 g eines Öls,
- 120 g Zucker
- 2-3 Bananen

Zubereitung:

Der Teig kann im Voraus gebucht werden, rollen auf dem Backpapier und Rolle mit ihr in einer Röhre, die Plastikverpackung und kühlen zu reinigen. Ich kaufe es oft nur um sich nicht die Mühe.
Geschehen wie folgt: Mehl, Zucker und Salz. Fügen Sie die Stücke von Butter und rühren Sie gründlich mit der Hand. Gießen Sie 100 ml Wasser in den Teig und weiter zu stören. Aus dem Teig Kugel, wickeln mit Plastikfolie und legen Sie sie in den Kühlschrank für 30 Minuten. Der Teig ist fertig, können Sie rollen.

Drown Öl in einer Pfanne erhitzen, den Zucker gibt, wartet auf die Karamelisierung.
Hot Caramel in Formen (Stoßfänger besser zu schmieren) gegossen. Es ist interessant, dass es spezielle Formen für invertierte Kuchen. Wie man auf dem Foto sehen können, Stoßstangen sie machen es einfacher zu drehen und ein bisschen eng in die Tiefe.

Bananen in Scheiben schneiden. Prescription Scheiben 1 cm - 4 Banane. Ich habe 2 Bananenscheiben und machte 0,5 cm - gut stellte sich heraus. Ich muss nicht sehr groß ist, um zu tun. Setzen Sie sie in Form von Karamell (egal es nach unten oder Abkühlen nicht). Wir verbreiten auf der Oberseite des Teiges. Prune den Teig, die Seiten zu bilden.

Entfernen Sie den Rand, um einen Kreis zu bilden, durchbohren Sie den Teig mit einer Gabel an mehreren Stellen. In den Ofen für 20 Minuten bei einer Temperatur von 180-200 Grad. Wenn der Teig ist gebräunt, vorbei an einem Messer, um den Bogengang zu bilden, um sicherzustellen, dass die Kanten nicht geklebt, Abdeckplatte Form und drehen Sie den Kuchen.

Teil Karamell Bananen getränkt, einige blieben auf dem Kuchen und beim Abkühlen gebildeten dünnen knusprigen Saiten. Nach dem Buch sind eingeladen, sie mit Schokoladensauce einreichen, aber für mich, wie er war süß und keine Schokolade hier nicht erforderlich ist.

Guten Appetit!

Michelada, Bier Cocktail mit Tomatensaft

Zutaten:
Scheiben von Kalk, um die Ränder der Gläser verarbeiten
Salz, um die Ränder der Gläser verarbeiten
2 Packungen mit 180 ml Tomatensaft, cool
Saft von 2 Limetten
1/2 Teelöffel Salz und Pfeffer
ein bisschen heiße Soße (wie Tabasco oder Cholula)
2 Dosen von 350 ml kaltes mexikanisches Bier

Zubereitung:
Um zu beginnen, bereiten zwei hohen Glas. Befeuchten Stoßfänger Gläser mit einem Kalk-Keil und dann tauchen sie in einer Untertasse mit Salz oder einer Mischung aus Salz und Paprika gefüllt.
Mischen Sie Tomatensaft mit Limettensaft, Salz (oder Paprika) und heiße Soße (nach Geschmack). In Gewürzen abschmecken. Die Mischung in Gläser, oben, oben mit Bier. Garnieren Sie mit Limettenscheiben 1-2.

Frikadellen auf Kosaken

400 g Hackfleisch (Schwein, Rind)
2 Scheiben Weißbrot
3 EL. gekochtem Reis
2 Esslöffel Tomatenmark
300 bis 400 g saure Sahne
100 g Hartkäse
Paniermehl
Pflanzenöl zum Braten
Salz, Pfeffer

Zubereitung:
Abbildung kombiniert mit Nudeln (passierte tomaten), in eine gefettete Form legen.
Meat Wendung durch den Fleischwolf, fügen Sie den getränkten Brot in der Milch, Salz, Pfeffer und mischen.
Form Schnitzel, Rolle in Paniermehl.
Fry in Pflanzenöl bis sie weich sind.
Empfehlen über Reis, gießen Sie die Sahne.
Mit geriebenem Käse bestreuen.
Backen im Ofen bei 180 ° C für 15 Minuten.

Kochen Sie es in Verbindung mit den gemeinnützigen Stiftung "Wings" laden Sie zu einem Charity-Messe "Herbst-Picknick", die in der russischen Staats Humanitäre Universität stattfinden wird 26. Oktober in Moskau.

Von Ihnen: Ihre Lieblings-Kuchen, Torten, Kuchen und Kekse!
Von uns: Lebensmittel, Geschenke, gute Laune und jede Menge schöne und interessante!

Alle Gelder beim Picknick angehoben wird am Lehrgang "School of Journalism" für 50 Studenten aus fünf Kinderheime, Moskauer Gebiet verbracht werden.

Informationen zur Veranstaltunghttp://vk.com/event43726810

Die Kommunikation mit dem Projektkoordinator:http://vk.com/id820958+7 916 497 55 39

Wir sehen uns auf der Herbst Picknick
Ihre "Wings" und Kochen Sie es!

Makaronas

Zutaten (72 makarons erhalten Hälften oder 144)

Zubereitungszeit: ca. eine Stunde

Zubereitungszeit: 25 Minuten

Zubereitungszeit zum Backen: 30 Minuten

Zeit im Kühlschrank 2 Stunden + 24 Stunden

Für makarons:

120 g der Paste aus Kakao oder Schokolade

300g gemahlene Mandeln

300 g Puderzucker

110 g "im Alter" Proteine

4, 5, roten Farbstoff (Karmin oder)

+

300 g feinkristallinen Zucker

75 g Mineral (ohne Kohlensäure) Wasser

110 g "im Alter" Proteine

Für dunkle Ganache:

400 g Sahne 35% -s '

360 g Kuvertüre (Erme verwendet Valrhona Guana) - kann durch dunkle Schokolade ersetzt werden

40 g einer Paste aus Kakao oder Schokolade 99%

140 g Butter bei Raumtemperatur (Erme verwenden süße Öl aus der Region Charente)

Streuen Sie:

Kakaopulver (einige Esslöffel)

Sieben Sie zusammen das Puderzucker und gemahlene Mandeln - Mandelmehl (wie Mandelmehl zu machen, werde ich schreiben). Geschnitten oder Schokoladenpaste schmelzen und es in einem Wasserbad bei 50 Grad Celsius in der Feuerfestplatte leicht über kochendem Wasser. Fügen Sie den Farbstoff an Protein halbe Portionen (110 g) und zu der Mischung aus Puderzucker und Mandelmehl, aber nicht gerührt.

Das Wasser und Zucker, nicht zum Kochen unter Rühren auf 115 Grad erhitzt zu bringen, um die zweite Charge starten Schlagsahne Eiweiß, wenn der Sirup 118 Grad, die Proteine ​​zu einem Rinnsal hinzugefügt erreicht, während sie weiterhin Prügel. Schlagen bei hoher Geschwindigkeit für einige Minuten und ließ dann auf 50 Grad abkühlen.

Fügen Sie die Eischnee in eine Mischung aus Eischnee nicht, Mandelmehl und Puderzucker. Rühren Sie mit einem Spatel, um die Bewegung zu falten, dann fügen Sie die geschmolzene Schokolade und rühren Sie eine andere (Siehe Hinweis.).

Fügen Sie den Teig in einen Spritzbeutel mit einer Düse (Erme verwendet Düsendurchmesser von 10 bis 12 mm)

Auf Backpapier mit einem Durchmesser von 3 makarons Transplantation, so dass eine 2 cm 5 cm zwischen ihnen. Mit einem Sieb bestreuen der abgeschiedenen makarons Kakao.

Lassen Sie für 30 Minuten, um die Oberfläche makarons etwas ausgetrocknet.

Ofen vorheizen auf 180 Grad (Siehe Hinweis.).

Backen Sie für 12 Minuten, schnelles Öffnen und zweimal Schließen Sie die Ofentür während des Backens.

Entfernen Sie das Backblech aus dem Ofen mit makarons und bewegen Sie die Backpapier mit einer heißen Pfanne. Wenn sie etwas abgekühlt ist, entfernen Sie das Papier und lassen Sie sich auf den Kopf zu kühlen.

Ganache:

Schneiden Sie die Butter in kleine Stücke. Mit einem Messer hacken Sie die Schokolade. Erhitzen Sie die Creme zum Kochen bringen. Fügen Sie die heiße Sahne auf die Schokolade in drei Durchgängen (ein Drittel der Menge der Creme, Mischen gründlich wischen jedes Mal, wenn die Creme Peeling - es spielt keine Rolle, man muss nur, um das Rühren zu halten). Wenn die Mischung erreicht 50 Grad, Öl nachfüllen und mischen. Gießen Sie die Ganache in einer Schüssel mit niedrigen Mauern und in den Kühlschrank, wo Ganache verdickt in wenigen Stunden gesetzt.

Übertragen Sie die Ganache in einen Spritzbeutel, Squeeze-out ein Teppich makarons und schließen Sie das andere.

Entfernen Sie einen geschlossenen Behälter im Kühlschrank für 24 Stunden, 2 Stunden vor der Einreichung aus dem Kühlschrank entnommen.