Eclairs

Milch - 1 Tasse (250 ml).
Butter - 100 Gramm.
Flour - 150 gr.
Salz - eine Prise.
Eggs - 4 Stück.

Zubereitung:
In einem Topf die Milch, legen Sie die Butter, eine Prise Salz. Butter schmelzen und fügen sorgfältig gesiebte Mehl unter ständigem Rühren kochen und von der Masse der Platte zu entfernen. Dann viel Schlag die Eier einzeln nacheinander. Ich würde die Eier direkt in den heißen Teig hinzufügen. Bereit, in einer Menge von Spritzbeutel oder einer Spritze füllen und drücken Sie die Bandlänge von 10 cm. Auf ein gefettetes oder Pergament postelennuyu protiven.Mezhdu Streifen verlassen in einem Abstand von 5 cm. Ich Eclairs Im vorgeheizten Ofen bei 180 ° C für 30 Minuten (Lena nur auf Rezept 15 Minuten). Ofen beim Backen Eclairs nicht öffnen. In Eclair bereit, Löcher machen und füllen mit Vanillesauce Eclairs oben mit geschmolzener Schokolade im Wasserbad bedeckt.

Custard:
400 ml Milch
2 Eigelb,
1, 5 Esslöffel Mehl
1, 5 Nl Stärke
80 g Zucker,
Vanillin

Zubereitung:
In der Schüssel für Mikrowellen reiben Sie die Eigelbe mit dem Zucker und Vanille, die Milch und das Mehl, Stärke. Gut umrühren, um Klumpen in der Mikrowelle für 3-5 Minuten auf MAX Leistung zu vermeiden (in diesem Mikro ... Heizfunktion). IMMER jede Minute zu entfernen und auch richtig gerührten, die nicht Klumpen wären. Dichte der Creme abhängig, wie Sie kochen Zeit habe ich zur Herstellung der Creme betrug 4 Minuten.

Schnitzel "Zigeuner"

Kochwurst (gut geeignet Doktor)
Käse

Panieren:
Schlagen Sie die Eier mit Salz
Mehl zum Panieren

Käse in dünne Scheiben schneiden, Wurst geschnitten und in Scheiben schneiden. Auf einem Stück Käse haben wir ein Stück Wurst, dann Käse, Wurst und Käse. Paniruem in Mehl, dann in Ei, Mehl und wieder in yaytse.Zharit auf einer heißen Pfanne.

Fleischbällchen Nudeln

Zutaten:
Paniermehl - 110 g
Milk - ½ Tasse
Hackfleisch - 1 kg
Geriebener Parmesan - ¾ Tasse
2 große Eier, geschlagen
Petersilie, gehackt - 1/3 Tasse
Meersalz - 1 Teelöffel
Pfeffer aus der Mühle

Für die Sauce:
Tomaten im eigenen Saft - 790 g
Große Knoblauchzehe, Squeeze-
Butter - 4 Esslöffel
Meersalz - ½ Teelöffel oder nach Geschmack

Zubereitung:
Alle Zutaten für die Sauce in einer großen Pfanne legen und zum Kochen bringen und bei mittlerer Hitze. Zum Kochen bringen, die Hitze reduzieren und lassen für 45 Minuten ohne Deckel vorbereiten, dabei gelegentlich umrühren.
Ofen vorheizen auf 175 Grad. Setzen Sie die Semmelbrösel in eine große Schüssel geben und Milch. Umrühren und einwirken lassen für 10 Minuten.
Dann fügen Sie die restlichen Zutaten für Bälle, die aufgeweichten Brotkrumen und kneten Hackfleisch Hände, bis glatt.
Blind kleine Kugeln und legen Sie sie auf ein Backblech. Backen Sie ungefähr 20 Minuten, und dann geben Sie sie in die Pfanne mit der Sauce. Setzen Sie auf Feuer Eintopf Kugeln in der Soße für 10-15 Minuten. Mit Nudeln servieren unter einer Schicht von geriebenem Käse.

Forshmak

Zutaten:
Salzhering 400g
Zwiebel 1 Stk.
Hühnerei 2 Stück.
Roggenbrot 400 g

Herring in einem Mischbecher und Boden legen, aber nicht in der Paste.
Zwiebel fein hacken.
Gekochtes Ei fein hacken.
Die Eier mit Zwiebeln und Hering. Mit geröstetem Schwarzbrot oder als Sie dienen
Guten Appetit!

Vanillesoße

Zutaten:

- 2 Eier
- 1 Tasse Zucker
- 1 TL Vanille
- 1, 5 Tassen Milch
- 2 TL Butter
- 2 TL Mehl

Zubereitung:

1. Das Mehl in einen Topf geben und Eier, so dass die Klumpen verschwunden sind.
2. In einem anderen Topf kochen die Milch und Zucker, vergessen Sie nicht, sie zu rühren.
3. Gießen Sie einen dünnen Strom von Milch und Zucker in der Mehlmischung, rühren kräftig schaufeln.
4. Die sich ergebende Creme auf einem kleinen Feuer gelegt, unter ständigem Rühren, bringen Sie zu einem Verwüstung. Lassen Sie die Sahne zum Kochen bringen!
5. Dann die Creme Eclairs von der Hitze und fügen Sie die Vanille-Zucker und Butter. Gut mischen, dann schnell, indem man auf Eis oder kaltem Wasser kühlen.

Custard für Eclairs und andere Backwaren, Torten, Kuchen verwendet werden.

Marinieren Pilze selbst

Zutaten:
- 1 kg Pilze
- 2 Knoblauchzehen
- 2 Esslöffel Salz
- 4 Esslöffel Essig
- 1 EL Zucker
- Lorbeerblatt
- Pfeffer

Kochen Sie 2 Minuten Pilze.
Lassen Sie die und kühl, aber das waren noch warm .. In 2 Knoblauchzehen, 2 Esslöffel Salz 4 EL Essig, 1 Löffel Zucker, Lorbeerblatt, Piment und etwas gekocht kaltem Wasser kaum bedeckte Pilze (Salz kann mehr sein ein Amateur).

Gut mischen, lassen Sie bis zum Ende und in der Kälte zu kühlen ...

Pilze sind am nächsten Tag bereit.

Croissants

Igredienty:
Tabelle Maßnahmen
Trockenhefe 11 g Hochgeschwindigkeits
220 ml Milch
Eggs 2 Stck.
Weizenmehl 500 g
Brauner Zucker 30g
½ TL Salz
½ Zitronenschale Stücke.
Butter 360g

Rezept:
Bei Bedarf Mehl zerkrümeln Hefe (oder gießen, wenn trocken). Sofort in die warme Milch, Zucker, Salz, Eier, 60 g Butter und Zitronenschale. Eier und Butter sollte Raumtemperatur haben. Gut verkneten mit Gewalt. Der Teig sollte sich nicht die Hände, Arbeitsfläche bleiben .. Mit anderen Worten, sollten Sie weich und elastisch zu erhalten. Und es wird so, seien Sie versichert. Sie erhalten den Ball, sollte es für eine halbe Stunde an einem warmen Ort gelassen werden (eine Schüssel geben, mit einem Handtuch oder Tuch).
Bis der Teig ist geeignet, entfernen Sie aus dem Kühlschrank 300 g Butter und schneiden Sie es. Verbreiten Sie auf einer Arbeitsfläche Film und lag auf dem Teller Öl. Lange zögerte nicht, muss das Öl kalt! Nun das Problem ist folgendes: ein Nudelholz zu einer Dicke von 1 cm (ungefähr) Roll-out der Öl. Wenn es vorbei ist - nehmen Sie den Ölbehälter in den Gefrierschrank für 20 Minuten (wenn Sie sich erinnern, wird in Folie verpackt). Sehen Sie, der Teig ist gekommen. So weit von Nudelholz sollte nicht verzögert werden. Rollen Sie wieder, aber dieses Mal den Teig. In dem Behälter, die doppelt so viel Öl sein sollte.
In der Mitte des Rechtecks, legen Sie die gerollt Öl (aus dem Film wird veröffentlicht, natürlich) und klappen Sie die freien Kanten des Teiges in die Mitte (der Umschlag). Jetzt müssen sie auch zaschipat zu sein (zu wirklich so etwas wie einen Umschlag mit Butter innen). Wieder ein Nudelholz in der Hand. In einer Dicke von 1 cm gerollt. Holen Sie sich lang und nicht zu Breitband (CATA von sich und zu sich selbst, aber nicht beschränkt auf den Seiten). Verzichten Sie plötzliche Bewegungen, die Öl haben und blieb innen und außen ist nicht ausgewählt. Teilen das ausgerollten Teig in drei Teile. Zwei äußerst komplex in die Mitte. In Folie wickeln und lagern in den Gefrierschrank für eine halbe Stunde.
Das ist wohlverdiente Ruhe, aber nicht dauerhaft. Eine halbe Stunde vergangen, und wieder rollen den Teig in einem langen Streifen benötigt (von Ihnen weg und zu sich selbst rollen). Wieder falten Sie die beiden extremen Teile des Zentrums. Und wieder (wie ein Buch schließen) gefaltet. Auch in Folie wickeln und eine halbe Stunde in den Gefrierschrank. An dieser Stelle können Sie beginnen, genießen und furchtbar stolz. Da Sie die Ziellinie erreicht haben. Den Teig ausrollen, lassen Sie es nicht sehr dick sein (7-8 mm ist genug). In längliche Dreiecke schneiden.
Jedes Dreieck Kerbe mit der Breitseite und, von ihr, rollen Croissant. Setzen Sie auf ein Back Croissants, die Bütten backen, mit einem Tuch abdecken und lassen Sie den Abstand Minuten 20. Jetzt erst letzten Schritte, die jeweils zu behandeln. Backofen auf 180 Grad. Sie unterdessen schmieren Croissants Pinsel, tauchte sie in der Milch. Backofen 25-30 Minuten goldbraun backen.

Banana-Vanillepudding, Vanillepudding

Zutaten:
4 Esslöffel Zucker
5 EL Wasser
1 Banane
4 Eier
500 ml Milch
3 Esslöffel Honig
1 Vanilleschote

Zubereitung:
Erhitzen Sie eine Pfanne bei mittlerer Hitze. Gießen Sie in das Wasser und Zucker, umrühren und kochen lassen, bis die Mischung karamellisierten. Gießen Sie diese Mischung und zwischen kremanki "Münze" Banane.
In skvorode bei mittlerer Hitze erhitzen Milch mit Honig. Samen aus der Vanilleschote und in die Milch hinzufügen. Es ist Zeit, Ihre pod sich fallen zu lassen. Umrühren und schalten Sie die Hitze.
In einer Schüssel die Eier schlagen und nach und nach in der Milchmischung gießen. Die Eier gründlich wischen, um nicht gewellt ist.
Strain die Mischung vermischen und in formochkam. Schließen Sie alle Frischhaltefolie. Ein großer Topf oder Pfanne bei mittlerer Hitze statt. Stellen Sie am unteren Rand aller Formen und gießen das Wasser in einen Topf geben. Kochen Sie ca. 20 Minuten, aber nicht in jedem Fall zu einem gewissen Kochen führen.
Formen aus der Pfanne nehmen und etwas abkühlen. Setzen Sie in den Kühlschrank stellen.
Erreichen Sie Pudding aus den Formen und servieren.

Mini-Törtchen mit Kiwi und Banane (ohne Zucker!)

Zutaten:
170 g Termine
340 g rohe Nüsse (Pekannüsse, Mandeln, Walnüsse)
1/2 Teelöffel Zimt
1/4 Teelöffel Salz
3 Bananen
1/2 Tasse Kokosmilch (von Banken aus der Dose)
4-6 Kiwi, geschält und in Scheiben geschnitten

Zubereitung:
In einer Küchenmaschine, schlagen Feigen, Nüssen, Zimt und Salz, bis fast glatt. Verstopfen fest diese Paste auf dem Boden der Formen für Tartu. Zeigen im Kühlschrank bis zum Gebrauch.
Bananen und Kokosnussmilch, Schneebesen in einem Mixer, bis sie vollständig glatt. Gießen Sie in die vorbereitete Formen, urkaste Scheiben Kiwi und servieren.

Wie nützlich Walnüsse? Sparen Sie sich zu erinnern!

Obwohl Nüsse sind oft als "nicht ernst" Zusatz zu verschiedenen Speisen (Kuchen bestreut oder in den Salat "zu schmecken") wahrgenommen wird, in Wirklichkeit sind sie mehr als ein vollwertiges Produkt in konzentrierter Form enthält eine Reihe von Mineralstoffen, Mineralölen, Antioxidantien.

Erdnüsse
Peanuts - es ist nicht eine Mutter, sondern eine Pflanze von der Familie.
Brennwert (kcal pro 100 Gramm): 610
eine reiche Quelle an Eiweiß, Pflanzenöl, Folsäure, Aminosäuren und Vitamine A, D, E, K, B1, B2, PR, Vitamin C (frisch) sowie Natrium, Calcium, Kalium, Magnesium, Phosphor, Eisen und Zink;
nicht nur die nahrhafte, aber auch Nussbaum, von dem absolut nicht fett werden;
verbessert die Funktion des Nervengewebe, Herz, Leber und anderen Organen;
fördert das Wachstum und die Regeneration der Zellen, Senkung des Blutcholesterinspiegel, glättet Falten;
als choleretische verwendet;
nützlich bei Müdigkeit, Schlaflosigkeit;
verbessert das Gedächtnis, Aufmerksamkeit und Gehör;
vorteilhafte Wirkung auf das reproduktive System;
nutzen täglich 30 g Erdnuss reduziert deutlich das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen.

Pistazien
Je grüner die Mutter ist, desto besser ist die Qualität.
Brennwert (kcal pro 100 Gramm): 558-664 (je nach Sorte und Anbaugebiet)
die Vitamine A, B1, E, Eisen;
hat eine Verspannung, Stärkungsmittel und stärkende Wirkung;
reduziert die Herzrate und Prädisposition für Herzkrankheit;
eine positive Wirkung auf das Gehirn, die Leber;
hilft bei der anstrengenden Übung und nach schwerer Krankheit;
Hilfe bei Durchfall, Bluthochdruck, Anämie, Husten, Übelkeit, Tuberkulose;
nützlich bei der Behandlung von Gelbsucht und Thrombophlebitis;
reinigt das Blut, erhöht die Potenz;
Pistazienöl wird zur Sommersprossen und Flecken auf der Haut zu entfernen, als Schmerzmittel für Leber und Bauchkrämpfe.

Mandeln (bitter und süß)
Mandelbaum - ein enger Verwandter der Pfirsich.
Brennwert (kcal pro 100 Gramm): 640
Mandeln sind reich an Vitaminen B und E, Eiweiß, Eisen, Zink, enthält etwa 40% der empfohlenen Tagesdosis von Magnesium und Calcium und Phosphor in sie mehr als andere Nüsse;
Mandelöl ist für hohe Cholesterinwerte, Bluthochdruck, Tumorerkrankungen, Korpulenz, Geschwüre ist, Augenerkrankungen, Erkrankungen der Gallenwege und Sodbrennen zu empfehlen;
Mandeln mit Zucker ist nützlich in Husten, Asthma, Rippenfellentzündung und Bluthusten;
Bittermandel ist nützlich bei der Behandlung von gynäkologischen Erkrankungen, Erkrankungen der oberen Atemwege und der Nieren.

Walnuss
Core-Mutter wie das Gehirn.
Brennwert (kcal pro 100 Gramm): 650
die Vitamine A, B1, B2, E, PP, C, Ballaststoffen, Eisen, Kobalt, Zink, Kalium, Magnesium, Kalzium, Iod, Phosphor;
stärkt die Leber, hilft bei Schlaflosigkeit, Helminthiasis, Hautentzündung, Erkältungen, Nervenerkrankungen, mit Herzerkrankungen, Bluthochdruck, Anämie und Vitaminmangel;
eine positive Wirkung auf die geistige Aktivität;
heilt Kopfschmerzen;
und stärkt das Immunsystem, es ist sehr nützlich für ältere Menschen, Schwangere und stillende Mütter;
empfohlen in der Erholungsphase nach Krankheiten und Operationen;
Schale Nussbaum ist seit langem verwendet, um Hautkrankheiten (Ekzeme, Herpes, Tinea) zu behandeln;

Cashew
Die exotischste Mutter, ein entfernter Verwandter der Mango und Pistazien.
Brennwert (kcal pro 100 Gramm): 572
die Vitamine A, B1, B2, EOI, C, Eisen, Calcium, Magnesium, Phosphor, Nicotinsäure;
Zahnschmerzen, Dystrophie verwendet;
empfohlen für Psoriasis, Anämie, Depression, Stoffwechselstörungen;
stärkt das Immunsystem, stellt den normalen Aktivität des Herzens;
hilft, den Blutcholesterinspiegel zu senken.

Haselnuss
Brennwert (kcal pro 100 Gramm): 656
Walnut Glauben.
Haselnuss enthält Saccharose, Carotin, Eisen, Zink, Vitamin B1, B2, C, E, PP;
hat eine große Menge an Protein und Vitamin E, und einen unteren, im Vergleich zu anderen Fett Nüsse;
wird als allgemeines Stärkungsmittel verwendet, zu heilen Darmerkrankungen (insbesondere Hasel verlässt), Blutarmut, Beriberi, Rachitis, Kolitis, Urolithiasis;
kombiniert mit Honig gegen Rheuma empfohlen, erhöht die Menge der Milch bei stillenden Müttern;
Rinde Abkochung wird als Adstringens und protivodizenteriynoe als Fiebermittel bei Erkältungen eingesetzt;
Infusion aus der Rinde ist nützlich für Krampfadern, venöse Ulzera Schienbein und Blutungen aus kleinen Kapillargefäße.

Haselnuss (Lombardia Nussbaum)
Brennwert (kcal pro 100 Gramm): 679
durch die Anzahl der Proteine ​​nicht Fleisch ergeben, kalorische Vielfaches höher als Brot, das 8-fache - Milch, besser als Schokolade zugeführt;
die Vitamine C, E, B1, B2, B6;
Dies wird am erfolgreich kombiniert Mutter Calcium, Phosphor, Magnesium, Kalium, Eisen, Kobalt, Zink, Natrium, Magnesium, und eine breite Palette von Aminosäuren;
enthält mehrfach ungesättigte Fettsäuren, die den Stoffwechsel zu verbessern und verlangsamen den Alterungsprozess;
hilft bei chronischer Müdigkeit, Diabetes, Bluthochdruck, vergrößerte Prostata, Krampfadern, Venenentzündungen;
löscht Toxine, für Übergewicht empfohlen;
kombiniert mit Honig und getrocknete Aprikosen - die beste Prävention von Erkrankungen des Herz-Kreislauf-System;
schlug Muttern mit Rosinen - ein Heilmittel für Anämie.

Pinienkerne
Brennwert (kcal pro 100 Gramm): 674
durch die Anzahl von Vitaminen und Mineralien Pinienkernen übersteigen alle anderen Nüsse in zig-mal;
enthalten Aminosäuren und Spurenelementen, Vitaminen A, E, Tocopherol, D, B1, B2, B6, B12, C, PP, Fett und Fructose;
kompensieren den Mangel an Vitaminen und Spurenelementen, die Effizienz gesteigert, stärkt das Immunsystem;
Bluthochdruck empfohlen, Erkrankungen des Herz-Kreislaufsystems und des Magen-Darm-Trakt;
normalisiert den Blut; erhöht die Libido und Potenz;
reguliert metabolische Prozesse;
hilft bei Nervosität, Bronchien und Lungenerkrankungen, Hepatitis, Leberzirrhose;
in Kombination mit Honig hat antibakterielle, entzündungshemmende, immunstimulierende Wirkung.