Erdbeer Charlotte.
Der Grund, dass die Union der Biskuit mit Äpfeln fälschlicherweise als Charlotte, scheinbar - ein Rätsel. Vielleicht ist der Grund, warum Äpfel - sie sind die Hauptbestandteile des ursprünglichen Charlotte (und bitte, keine Vertrautheit - glauben Sie mir, Charlotte, nun, maximal Charlotte, vollwert respektvollen Umgang)
Also, lassen Sie mich vorstellen - Charlotte. Engländerin in seiner ersten Inkarnation. Am Anfang war es ein heißer Apfelpudding in "Pakete" mit Butter Scheiben Weißbrot gebacken. Dieses Dessert wird in englischer Kochbücher aus dem 18. Jahrhundert erwähnt und dies - heiß - es ist irgendwie kam zu unserer Zeit. Vielleicht ist der Name Ihres Nachtisch von der Königin Charlotte, die offensichtlich sehr gern Äpfel erhalten.
Jetzt gehen wir auf die nachfolgende Wiedergeburt Charlotte. Dieses Mal ist es - eine Französin, und als solche, eleganter. Und im Gegensatz zu seinem "frantsuzistosti" kalt. Und vielen Dank für, dass seine Wiedergeburt, müssen wir Antoine Careme, der große Französisch Koch, "King Köche und Koch der Könige", wurde in Paris im Ende des 18. Jahrhunderts, Armut geboren, von ihren Eltern verlassen, und den Status der Chef der brillantesten Höfen Europas erhöht. Zu seinen Mandanten waren Napoleon, König George 4, Zar Alexander 1 und Bankier James Meir Rothschild.
Karemu gutgeschrieben mit der Erfindung eines la Russ Charlotte (Charlotte auf Russisch), möglicherweise während der Arbeit am Hof von Alexander I. in St. Petersburg, wo Karem war nach seinem Aufenthalt in England. Charlotte Russ - kalte Dessert, bestehend aus Eiercreme (Vanillepudding-Typ mit dem Zusatz von Schlagsahne) feste Gelatine, gekühlt in einer speziellen Form, gesäumt von Lichtart Savoyardy Kekse (sie sind "Damen-Finger"), in der Regel leicht angefeuchteten Sirup / verdünnte Frucht Alkohol. Es gibt viele Veränderungen, aber im Allgemeinen die Füllung aus Sahne / Mousse (Obst / Vanille / Schokolade) oft intermittierend Obst / Beeren und manchmal zusätzliche Schichten der Keks. Mit Früchten dekoriert.
Sehr schöne und unglaublich lecker!
Zubereitungszeit: 30 Minuten + 1 Stunde für das Einfrieren
Portionen: 6-8
Die Komplexität der Gerichte:
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Für die Mousse:
2 Esslöffel gefrorene Erdbeeren (300 g) (aufgetaut) + Frisch für Dekoration und eine Schicht Erdbeeren
70 g Zucker
Gelatine 10 g (1 TL) - in 100 ml Schlagsahne 150 ml Wasser und für die Zeit, in der Anleitung angegeben, getränkte
400 ml Sahne für die Dekoration +
Wie zu kochen:
1. Erdbeeren pyuriruem Mixer, durch ein Sieb reiben loswerden Steine, gemischt mit Zucker zu bekommen.
2. Die geschwollenen Gelatine in einem Topf erhitzt, bis aufgelöst (wir nicht zum Kochen bringen!). Von Hitze, kühlen entfernen, mit Erdbeeren mischen.
3. Sahne Schneebesen hart Spitzen sanft einführen den Spatel in die Erdbeermischung.
4. Montage: in Form (oder Container), ustelennuyu Folie, setzen Sie den Kuchen-Savoiardi, es frischen Erdbeeren, in zwei Hälften geschnitten zu verbreiten. Anschließend gießen Sie in Form von Schaum, der die zweite Korzh abdeckt. Legen Sie über Nacht im Kühlschrank zu verfestigen.
5. Um den fertigen Kuchen Kekse Savoiardi Ausbreitung an den Rändern, mit Band gebunden und verziert mit Sahne und frischen Erdbeeren.
Savoiardi.
Auf diesem Rezept backen Kuchen 2 von 15 cm Durchmesser, die Verbreitung der Teig auf ein Backblech mit einem Spritzbeutel oder Paket mit der Spitze abgeschnitten, und die tatsächlichen Kanten von Cookies für den Kuchen.
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Portionen: 12 bis 16
Die Komplexität der Gerichte:
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3 Eier
70 g Zucker
75 g Mehl
1 EL Zucker, ohne Folien
Wie zu kochen:
1. Trennen Sie die Weißweine aus dem Eigelb. Die Proteine werden wir bis stabile Spitzen schlagen, indem die Hälfte des Zuckers in der Mitte des Schlag.
2. Eigelb mit dem Zucker, gut schlagen, Gewicht deutlich aufgehellt. Das Mehl auf, aber nicht mischen!
3. Fügen Sie die Eischnee auch hier (in geteilten Dosen) und vorsichtig das Schulterblatt nach unten, so dass die Masse nicht verloren Luftigkeit.
4. Back verschleiert Pergament und legte den Teig auf sie (in einem Abstand von etwa 2, 5 cm Abstand) in der Form von rutscht 7-8 cm in der Länge, nicht zu breit (schmaler als auf dem Foto), als auch Cookies zerstreuen nach außen in den Ofen. Mit Puderzucker bestreuen Cookies, die Zukunft, freuen uns auf, als sie "absorbiert", wenn es nicht auf und im vorgeheizten Ofen geschoben 175 für 15 Minuten. Nach dem Backen ruhen lassen ein paar Minuten die Leber und unmittelbar aus Pergament zu entfernen.
Rezept - Inga Starr
Guten Appetit!
Akademie der Küche - Wir werden Ihnen zeigen, um zu kochen
Körbe von Kirschen und Meringue.
Eine Vielzahl von Körben, Raum für kulinarische Kreativität, ist es nicht? In einer Sand Grundlage können fast jede Füllung, auch nicht süß im Prinzip gesetzt. Und dekorieren Cupcakes nicht schlechter als jeder andere!
Kuchen sind groß kostengünstig und einfach herzustellen, wirklich!
Zubereitungszeit: 100 Minuten
Portionen: 12 Stück
Die Komplexität der Gerichte:
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250 g Mehl
170 g Butter
50 Gramm Puderzucker
1 Ei
halben Teelöffel Zimt
eine Prise Ingwer
prise salz
400 Gramm Kirschen (aufgetaut)
1 EL Brandy, Rum oder Amoretti
3 EL Puderzucker
3-Protein
150 Gramm Zucker
ein paar Tropfen Vanille-Extrakt
ein paar Tropfen Himbeeressig (oder Zitronensaft)
Mandelblätter für die Dekoration
Wie zu kochen:
1. Kneten Sie den Mürbeteig. Um dies, in einem Mixer oder Mehl auf einem Brett mit Butter, Gewürze, Salz und 50 g Zucker pudry.Dobavit Ei und ein paar Löffel Eis vody.Testo gehackt tun sollten zu einer Kugel zu sammeln. Wickeln Sie es in Folie und entfernen Sie bis zu 30 Minuten. Im Kühlschrank lagern.
2. Den Teig ausrollen und sie in Formen für Törtchen. Legen Sie in den Kühlschrank für 30 Minuten.
3. Ofen vorheizen auf 200 Grad. Gießen Alkohol Kirschen bestreichen und mit 3 EL Puderzucker, bis in dem Kühlschrank entnommen.
4. Legen Sie die Formen auf ein Backblech, decken jeweils mit Backpapier auslegen und gießen Sie den Reis und Erbsen. Backen Sie für 10 Minuten. Entfernen Sie das Papier und backen für weitere 8-10 Minuten goldbraun backen.
5. Kirschsaft abtropfen lassen. Proteine schlagen, bis Spitzen. Weiterhin Schneebesen, gießen Sie einen Löffel Zucker. Beat bis der Zucker aufgelöst. Fügen Sie Vanille und Essig.
6. Törtchen mit Kirschen gefüllt. Proteinmasse lag in Süßwaren Spritze und drücken Sie auf jedem Kuchen Türmchen von Baiser. Legen Sie in den Ofen für 10 bis 15 Minuten, oder bis die Baiser wird nicht Sahne.
7. Cool, aus den Formen zu entfernen. Das Ganze mit gerösteten Mandelblättchen und Puderzucker.
Guten Appetit!
Autor: Zoryanchik
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