10 Stück Zucchini für den Winter !!!
1.KABACHKOVAYA ICRA
Zutaten:
5 kg. zucchini;
2 kg Karotten;
2 kg reife Tomaten;
1 kg Zwiebeln;
Kräuter, Salz und Zucker abschmecken.
Benötigen Sie noch 1 Liter Glas Qualität raffiniertem Sonnenblumenöl und ein wenig Essig. Nun, schwarzem Pfeffer und Lorbeerblatt. Alle in der Regel während der Werkstücke.
Zubereitung:
Alle Gemüse gründlich und entfernen Sie den Stiel meine. Wenn reife Zucchini, dann entfernen Sie den Kern mit Samen. Ich schneide das Gemüse in große Stücke, in einem großen Topf setzen und bei schwacher Hitze 3 Stunden legte mit der Zugabe einer geringen Menge an Wasser.
Wenn das Gemüse weich ist, schleift sie zu Brei mit einem Mixer, Saison mit Butter, Gewürze und auf kleinem Feuer eine Stunde setzen. 20 Minuten vor dem Ende des Kochens in einem Gemisch aus einem Beutel aus schwarzem Pfeffer und Lorbeer getaucht. Nach Ende der Garzeit, fügen Sie eine kleine Menge von Essig. In Gläser gegossen, rollen und wickeln warme Decke in der Nacht. Salz und Zucker kann jederzeit nach dem Schleifen-gekochtes Gemüse hinzugefügt werden.
Und nun das Geheimnis. Die leckersten Eier aus dem Winterkürbis wird erreicht, wenn die Karotten reiben, die Zwiebel hacken und Tomaten und kochen alles zusammen mit den Zucchini und braten in einer separaten Pfanne und fügen Sie in den Mischer vor dem Mahlen.
2.ADZHIKA Zucchini
Zucchini - 3 kg
Karotten - 500 g
Paprika - 500 g
Knoblauch - 5 Köpfe
Tomaten - 1, 5 kg
Chilipulver - 2, 5 Esslöffel
Sugar - 100 g
Salz - 2 Esslöffel
Pflanzenöl - 200 g
Wie zu kochen Zucchini adjika für den Winter:
-Pomidory In einem Fleischwolf mahlen.
-Kabachki Reinigen von der Haut und auch durch den Fleischwolf.
-Weiter Im Einklang - Paprika.
-einer sie - Karotten.
-Vydavit Knoblauch oder in einem Mörser zermahlen.
-Alle Gemüse kombiniert. Mit Salz, Zucker, Butter.
-Varit Adjika Squash bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren für 40 Minuten. Dann fügen Sie die Paprika und kochen adjika Zucchini für 10 Minuten.
-Perelozhit Adjika in sterile Gläser und warmen zakatat.-auf den Kopf stellen und wickeln Sie eine Decke in der Nacht.
3. Kürbis JAM "Unter Ananas"
Zucchini (geschält und gehackt) - 1, 5 kg
Sugar - 1, 2 kg
Zitronensäure - 0, 5 Teelöffel
Konserven Ananas - 1 kleines Glas (wie ein Glas Größenordnung)
Zucchini sind sauber und das weiche Teil des Saatguts vollständig zu entfernen. Was übrig bleibt, in kleine Würfel schneiden. I - 1, 5 kg gehackte Zucchini.
Bereiten Sie eine weitere 1, 2 kg Zucker, 0, 5 Teelöffel Zitronensäure und ein kleines Glas von Konserven Ananas.
Wie Marmelade Zucchini machen:
Port-Paar von Ananassaft (100 ml) und bereiten Sie es auf einen Zuckersirup. Heißen Sirup füllen mit Zucchini, bestreichen und mit Zitronensäure, auch weh. Lassen Sie für eine Stunde. Unmittelbar kochen Kürbis-Marmelade ist nicht notwendig, kann Zucchini kochen.
Port-Paar mit Zucchini-Sirup, wird es ein wenig mehr sein, und dann füllen Sie es mit podogreem Zucchini. Auch hier lassen Sie stehen für eine Stunde.
Ananas kann Scheiben der gleiche wie Zucchini geschnitten. In den Squash-Ananas, in Brand setzen, erwärmen sich bis zum Kochen. Wir geben eine Abkühlung.
Also tun Sie etwas Zeit. Wählen Sie zuerst eine Menge Saft. Dann Zucchini Teil Saft wird absorbiert, und einige verdampft, und die Anzahl von Papierstaus zu verringern.
In Scheiben geschnittene Zucchini wird wie Ananas suchen. Das ist, wenn die Marmelade kochen für 15-20 Minuten bei schwacher Hitze werd in die vorbereiteten sterilisierte Gläser gießen.
Beenden Stau in Höhe genommen Zucker - 1, 2 kg.
Kürbismarmelade ist fertig. Guten Appetit!
4. Zucchini ESSIG EINGELEGTE
700-Gramm-Glas:
Zucchini jung - ca. 400 g
Lorbeerblatt - 2 Stck.
Nelken - 4-5 Blütenstände
Weißer oder schwarzer Pfeffer - 5-6 Stücke.
Marinade (1 l Wasser):
Sugar - 2 EL. Löffel
Salz - 2 TL.
Vinegar 9% - 150 g
Es ist sehr einfach.
1. Zucchini waschen, schneiden Sie den Stiel, in Scheiben schneiden 1 cm in der Breite. Falten in saubere, trockene Gläser.
2. In jedem Glas auf 2 Lorbeerblatt setzen, Blütenstände Zehen 4-5 und 5-6 Erbsen weißem oder schwarzem Pfeffer.
3. In einem Topf pour 1 Liter kochendem Wasser, in Brand gesetzt. Fügen Sie es 2 EL Zucker, 2 TL Salz, 150 g einer 9% Essig, zum Kochen bringen.
4. Wählen Sie die Marinade in einem Glas mit Zucchini, Kork gießen.
Vor der Deckelung propasterizuyte Gläser in kochendem Wasser ca. 1 Stunde - Wenn Sie sie länger behalten wollen.
Im allgemeinen werden zwei Tage später sind sie bereit zur Verwendung.
Guten Appetit!
5. Zucchini SALTY
Zutaten:
10 kg Zucchini (bis zu 15 cm, 4-5 cm Umfang)
300 g Dill,
50 g Meerrettich,
2 pod Paprika,
2-3 Knoblauchzehen,
Füllung: 1 Liter Wasser - 70-80 g Salz, Dill und Estragon, schwarzen Johannisbeeren Blätter und Kirschen.
Zubereitung:
Zucchini mit festem Fleisch waschen, einweichen für 2-3 Stunden in kaltem Wasser. Bereiten Sie einen Behälter (ein Fass oder Email-Topf). Am Boden des Behälters, um die Hälfte der Würze, lege fest Squash, einschlafen oben auf die restlichen Gewürze. Gießen Sie die Sole mit einem Überschuss, setzen Sie einen Holzknüppel und Unterdrückung. Dish Abdeckung mit einem sauberen Tuch und lassen Sie stehen bei Raumtemperatur vor der Gärung. Bewegen Sie dann in den Keller oder im Keller mit einer Temperatur 0-1ºS. Nach 10-15 Tage gießen Sole und den Deckel fest zu schließen.
6. VORBEREITUNG Zucchini
Sehr interessante Idee! Solche zagotovochki kann für den Winter geschlossen sind, und dann zur Herstellung von Squash-Rollen verwendet.
Wasser (Kochen)
Zucchini (ganz jungen)
Essig (Tabelle 9%)
Meine Zucchini, schnitt dünn zusammen, ich mit einem Messer zum Hacken von Kohl, in saubere Gläser stellen, gießen Sie das kochende Wasser, in den jedes Glas 0, 5 Liter und 1 Esslöffel Essig 9%. Sterilisierte Gläser setzen 5-7 Minuten, Deckel mit Deckel, hüllt die Kühlung.
Verwenden Sie sie wie folgt vor: Öffnen Sie das Glas, gießt die Flüssigkeit eintauchen Zucchini zuerst in Mehl, dann in Ei, mit Salz und Pfeffer geschlagen. Dann brate die Zucchini in Pflanzenöl, und nach dem Abkühlen wir schmieren die Füllung: geriebenem Schmelzkäse mit Knoblauch und Mayonnaise, auf einer feinen Reibe Käse mit Knoblauch und Mayonnaise gerieben, fügen Sie eine Scheibe Tomate, Karotte Koreanisch. Im Prinzip kann jeder Befüllung erfolgen. Schließen Sie solche zagotovochki sehr schnell. Guten Appetit!
7. GETROCKNETE Zucchini
Herstellungsverfahren:
1.Kabachki meine, geschält, in Scheiben schneiden die Dicke 1-1, 2 cm. Die Kerne entfernen und sie auf dem Stick, so dass es gleichmäßig verteilt sind.
2.Vystavlyaem Zucchini trocknen in der Sonne auf dem Balkon oder auf der Veranda im Land.
3.Sushim bis Zucchini trocken, aber flexibel. Lagern Sie im Glas an einem trockenen Ort.
4.Zimoy getrocknet Zucchini in warmem Wasser eingeweicht, dann in Scheiben schneiden, kochen, bis die Hälfte. Als nächstes in Butter braten mit Zwiebeln, Knoblauch und Pilze.
8. Zucchini auf Koreanisch
Zu 3 kg Zucchini 3 Paprika, 1 Liter Krasnodar Sauce, 1 Dose (250 g.) Chili-Sauce, 100g. Knoblauch, 2st. Löffel aus Essigsäure, 2h. Löffel schwarzer Pfeffer, 1 Tasse Pflanzenöl, 1 Tasse Zucker, 2st. Löffel Salz.
Herstellungsverfahren:
1.Ochischennye Zucchini Rost auf der koreanischen Reibe. Paprika in Streifen schneiden, mit Zucchini mischen.
2.Add Krasnodar Sauce und Chilisauce, Pfeffer, Öl, Zucker und Salz. 15 Minuten kochen lassen. Dann fügen Sie den gehackten Knoblauch und Essig. Kochen für 5-7 Minuten.
3.Goryachuyu Masse in sterilisierte Gläser und Roll-up zerlegt.
9. Squash mit Knoblauch Lecho
Bei 2kg Zucchini: 1 kg Paprika, 15 Knoblauchzehen, 1/2 Tasse Pflanzenöl, 400 g. Tomatenmark, 5-6 Erbsen schwarzer Pfeffer, 5-6 Lorbeerblätter, 1/2 Tasse einer 9% Essig, 2/3 Tasse Zucker, 1. Löffel Salz.
Herstellungsverfahren:
1.Kabachki sauber von der Haut und Samen und in Würfel schneiden. Mein Paprika, entkernen und in Streifen schneiden.
2.Soedinyaem in den pan Zucchini und Pfeffer. Salz, Zucker, pflanzliches Öl, Tomatenmark und ein wenig Wasser (1-2 Tassen). Simmer 40 Minuten. Am Ende der Garzeit die gehackte Knoblauch, Pfeffer, Lorbeer und Essig.
3.Goryachee lecho in sterilisierte Gläser verpackt, Roll-up.
10.KABACHKI in Melitopol
Ein weiteres interessantes Rezept für Winter Ernte Zucchini. Nur hier Zucchini ist besser den jungen zu nehmen, während sie noch sanftes Peeling.
Zutaten:
Zucchini - 650 g;
Meerrettich Blätter - 12 g;
Dill - 15 g;
Petersilie (Ersatz Sellerie) - 7 g;
Pfefferminz - 0 7 g;
Knoblauch - 2-3 Knoblauch;
Peperoni - 1 pod;
Wasser - 1 Liter;
Salz - 25 g;
Essig 9% - 100 ml.
Zubereitung
Meine Zucchini, entfernen Sie den Stiel und Blütenstand. In ihre Kreise schneiden, 2-2, 5 cm dick. Greens in Stücke von 5 cm lang geschnitten. Pfeffer in mehrere Stücke geschnitten. Den Knoblauch hacken sehr fein nicht. Die Hälfte Paprika und Knoblauch sollten auf den Boden sterilisierte Gläser, oben dicht gestapelt Zucchini gelegt werden, und sie grün und Gewürzen bleiben.
In Wasser Rasse Salz und Essig, aufkochen und gießen Sie die heiße Marinade Zucchini. Weitere Banken sterilisieren ein Volumen von 0, 5 Liter - 5 Minuten, 1 Liter - 8 Minuten, 3 Liter - 15 Minuten.
Quelle:
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