Fitch
Fitch - eine turkmenische Nationalgericht, die oft die turkmenischen Fleischpasteten genannt wird. Ja, in der Tat, haben etwas gemeinsam - von außen frischen Teig, Hackfleisch innen, aber das Verhältnis von Fleisch / Teig ist nicht wie in den Kuchen, und es ist alles ... nun, nicht nennen wir die Knödel Kuchen, obwohl es auch, und Fleisch und Teig ... nein, es ist eine separate Schüssel, mit Fitch die gleiche Geschichte - ein warmes Essen für Mittag- oder Abendessen. Tasty, befriedigend, schöne warme Speise. Versuch es!
REZEPT!
AUFBAU:
Für den Test benötigen Sie:
350 g Mehl
1 Teelöffel Salz
1 EL Pflanzenöl (in der ursprünglichen Teig wird ohne Öl geknetet, aber ich Butter, meiner Meinung nach, wird der Teig schmackhafter und zarter erhalten)
150 g Wasser + Ich habe eine weitere 15 g Wasser kneten den Teig (besser gewesen wäre, schreibt man einen "wie viele werden den Teig nehmen", denn hier ist wirklich sehr viel hängt von der Mahlzeit, aber da sie nicht wie sie sollen, als schrecklich in Rezepten anstelle der Nummer ist dieser Satz wiegen alles, aber die Zahl ist ein Näherungs, müssen Sie möglicherweise ein wenig mehr oder weniger Wasser)
Für die Füllung:
400 Gramm Fleisch (ich kochte mit Rindfleisch, aber die ursprüngliche Nutzung des Lammes, und wenn wir im Allgemeinen zu sprechen, ist es möglich, jede und sogar gemischte Hackfleisch nehmen)
3-4 mittelgroße Zwiebeln
Wasser oder Joghurt (dieses Mal habe ich 100 ml Wasser, aber Sie mehr brauchen kann, und weniger, und brauchen noch nicht einmal zu tun)
Salz und Pfeffer
In der ursprünglichen Fitch in speziellen runden Form gebacken. Mangels angepasst Koch portioniert Keramik Durchmesser 15 cm. Sie können eine beliebige Gestalt oder Form auch für Kuchen verwenden. Die einzige "aber" es ist sehr wünschenswert, Fitch Teile, weil innerhalb von nur einem Meer von köstlichen Fleischsaft, bereiten die beim Schneiden wird unwiederbringlich verloren gehen und die Schale wird im Geschmack viel zu verlieren, so versuchen zu trimmen etwas bereit Fitch war bequem zu holen und mit Vergnügen beißen ... ja, Fitch nur essen, wie Hände, unabhängig von den Regeln und Anstand, ich bin einverstanden, dass von den Blicken nicht sehr schön, aber so lecker ...
ZUBEREITUNG:
Um die Hackfleisch und Zwiebeln in einem Fleischwolf in der Füllung zu verdrehen. Nebenbei stelle ich fest, dass das Recht Fleisch und Zwiebeln sind cool, aber sehr fein hacken dh Kochen gehackt Füllung. Wenn Sie die Kraft und Energie haben, wird es so zu tun, als mit gehackten Hackfleischfüllung wird saftiger und schmackhafter. Als Zwischen Option können Sie nur Fleisch blättern und hacken Zwiebel sehr kleine Würfel schneiden, die auch einen positiven Effekt auf die Saftigkeit Gerichte haben, aber wenn es eilig und wollen nicht geschnitten - Schnitt, dann die Chopper, aber nicht zweimal verdrehen - dreimal, einmal ist genug und Verwenden Sie nach Möglichkeit einen großen Grill.
Hackfleisch mit Salz und Pfeffer und fügen Sie Wasser oder Joghurt in eine dickflüssige Konsistenz. Infolgedessen sollte die Füllung herausstellen nicht dick - nicht liquide, so etwas wie Haferflocken und leicht verschmiert.
40 im Kühlschrank brauen - Bereit Hackfleisch Minuten auf 30 gesetzt.
Von all den Zutaten im Rezept kneten ziemlich dicht frischen Teig.
Nach dem Kneten wird der Teig gut kneten, bis glatt und gleichmäßig und lassen für 20 Minuten, um sich auszuruhen.
Ausgeruht Teig, geteilt durch die Anzahl der geplanten Fitch. Ich unterteilt in 4 Teile. Jeder Teil ist in 1/3 zu 2/3 unterteilt.
All die Teigstücke in glatte Kugeln podkatayte, abdecken und ruhen lassen für ca. 5 Minuten - 7, und dann in Kuchen rollen nach den Abmessungen der Form. Die meisten der Teig ausgerollt wird, so daß genug für den Boden und Wände der Form zu sein, und bildet einen kleineren Größe.
Jede Form von Fett mit Butter und Mehl verschüttet, überschüssige Mehl unbedingt schütteln.
Die Form der großen Layout, rollte Tortillas und gleichmäßig verteilt.
Verbreiten Fleischfüllung.
Für eine bessere Haftung freien Ränder der Teig leicht einfetten mit Wasser.
Deckel mit Restkuchen der ausgerollten Teig.
Zaschipat Rand.
Startseite machen ein paar Pannen damit der Dampf entweichen kann.
Backen Sie in einem heißen Ofen bei 220 bis 230 C, bis die rosige Flecken auf den oberen und Kochen Fleischsaft (20 - 30 Minuten). Legen Sie die Form im vorgeheizten Pfanne.
Unmittelbar nach dem Backen
Liste der Lebensmittelzusatzstoffe E
Verbrauchte unserer Nahrung haben einen größeren Einfluss auf unseren Körper. Leider sind diese Produkte nicht immer so nützlich, wie wir möchten. Geben Sie einfach die Nahrungsergänzungsmittel mit dem Index "E" müssen nicht sofort einen feindseligen Empfang, da sie im Wesentlichen vor, sind einfach Stoffe (natürliche oder künstliche), die, wenn sie zu dem Produkt können bestimmte technologische Wirkungen (Farbe, Dichte, usw. zu erreichen etc.). Eine andere Sache ist, dass viele dieser Nahrungsergänzungsmittel in den verschiedenen Studien wurde festgestellt, schädlich für den Körper, und manchmal sogar tödlich sein.
Auf einem funktionalen Zweck alle Lebensmittelzusatzstoffe sind unterteilt in:
- Farben (E100-E182) - Erhöhung oder Wiederherstellung der Farbe des Produkts;
- Konservierungsmittel (E200-E299) - erhöhen die Haltbarkeit der Produkte, vor Keimen zu schützen, Pilze;
- Antioxidantien (E300-E399) - Schutz vor Oxidation, zB Ranzigkeit und Verfärbung;
- Stabilisatoren und Verdickungsmittel (E400-E499) - behalten eine vorgegebene Struktur und erhöhen die Viskosität sind;
- Emulgatoren (E500-E599) - schaffen eine homogene Mischung nicht mischbare Substanzen (zB Wasser und Öl);
- Verstärker Geschmack und Geruch (E600-E699);
- Entschäumer (E900-E999) - Vermeidung oder Verringerung der Schaumbildung;
- Eine Gruppe von E1000 und über - Glasuren Mittel sowie Sßstoffe, Sprengmittel und andere.
Unsere Gesetzgebung erlaubt dem Hersteller die Wahl, ob die auf dem Etikett einfach Indexnummer "E" festzulegen, oder legen Sie den vollständigen Namen verwendet Ergänzungsmittel. Somit auf den ersten Blick "sinister" E500 oder E330 sind die üblichen Soda und Zitronensäure. Hersteller geben oft nur den Namen der Zusatzstoffe: so ist das Wort Aspartam süße Liebhaber gazirovok ausländischen Verfahren müssen gesehen haben, aber die Tatsache, dass dieser Stoff als E951 und deren Einfluss auf Serotonin im Gehirn Kortex klassifiziert trägt zur Entwicklung bei manischer Depression und Anfällen von Panik und Aggression, sicherlich nicht genug, wer weiß.
Es gibt eine Gruppe von Produkten, in denen die Verwendung dieser Additive ist absolut unakzeptabel. Zu diesen Produkten gehören Joghurt, saure Sahne, Milch, Honig, Müsli, usw., also Produkte, die keiner Behandlung.
Viele von uns wohl glauben, dass die Verwendung von E-Additive in Babynahrung und verboten? Das ist es nicht. Wie oben erwähnt, können die Additive harmlos. In Säuglingsanfangsnahrung derzeit erlaubt, Milchsäure, Tocopherol, Kohlendioxid, Lecithin, Zitronensäure und ihre Salze, Natriumphosphat, verschiedene Zahnfleisch verwenden (die nur eine Liste von Kindern bis zu 5 Monaten ist, und dann die Liste noch weiter ausgebaut werden!). Also keine Panik, wenn die Verpackung von Säuglingsnahrung finden Sie die Inschrift E411 (Johannisbrotkernmehl) zu sehen - wenn der Stoff eine natürliche und sichere und zudem dazu beitragen, um die Lautstärke und die Anzahl der Reflux bei Kindern zu reduzieren.
Wir wenden uns nun dem nicht so rosig Beschreibung des Einflusses bestimmter Lebensmittelzusatzstoffe auf den Körper. Die Gefahr, sich aus dem Verbrauch der verschiedenen Nahrungsmittel mit einem hohen Gehalt an E-Ergänzungsmittel aufgrund der Tatsache, daß tödliche wenn verbraucht werden sie meist als harmlos, wenn jede Art nicht als Nahrungsmittelzusatzstoffe erfasst. Und konsumieren, wir unweigerlich konventionellen Meerschweinchen.
Gefahr: E102; E110; E120; E121 (Zitrus roter Farbstoff); E123 (rote Amaranth); E124; E127; E240 (Konservierungsmittel Formaldehyd)
Verboten: E103; E105; E111; E125; E126; E130; E152
Tragen zur Entstehung von Krebs: E131; E142; E210; E211; E212; E213; E215; E216; E217; E240; E330
Ursache Darm-Erkrankungen und Magen: E221; E222; E223; E224; E226; E311; E322; E338; E339; E340; E407; E450; E461; E463; E465; E466
Suspicious: E104; E122; E141; E150; E171; E173; MANDURA 180; E241; E477
Schädlich für die Haut: E230; E231; E232; E238
Was zu Störungen Druck: E250; E251
Verursachen Hautausschläge: E311; E312; E313
Heben Sie den Cholesterinspiegel: E320; E321.
E250 - Natriumnitrit.
Merkmale der Behandlung, die biologische Wirkung.
Natriumnitrit ist obscheyadovitym toxische Substanz, einschließlich Säugetieren (5
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