Fruit Ampel Granit
Zutaten:
Für gelbe Schicht:
gefiltertes Wasser - 40 ml
gelbe Mango - 0, 5-tlg.
Zitronensaft - 1 EL. l.
Fructose oder Zucker - 40 g
Für die grüne Schicht:
Fructose oder Zucker - 40 g
Zitronensaft - 1 EL. l.
gefiltertes Wasser - 40 ml
Kiwi - 1 Stck.
Für die rote Schicht:
große Erdbeeren - 3 Stück.
gefiltertes Wasser - 40 ml
Sakhanov Sand oder Fructose - 40 g
Zitronensaft - 1 EL. l.
Herstellungsverfahren:
Erdbeere, Mango und Kiwi waschen, mit Küchenpapier trocken. In Erdbeer den Strunk entfernen, schneiden Mango, Kiwi schälen. Wiederum eine Verbindung zu den Jumbobecher Zutaten für jede Schicht und pyurirovat sie bis glatt. Pyurirovanny kiwi reiben durch ein feines Sieb, um Eis nicht in den kleinen Knochen enthalten.
Pyurirovannye Zutaten für jede Schicht wiederum lag in einer Schale mit Eis (oder direkt in einem Kunststoffbehälter) schlagen für 10-15 Minuten. Zunächst schlagen Erdbeer-Schicht, breitete sie in Portionsschalen, so dass es füllt 1/3 des gesamten, in den Gefrierschrank gelegt. Der nächste Schlag in die Eismaschine Mango Schicht und dann legen Sie sie auf einer Schicht von Erdbeere. Auch hier nehmen Sie die Tassen in den Gefrierschrank. Schaum mit Kiwi, legen Sie sie auf der Oberseite der Mango, nehmen Sie sie in den Gefrierschrank für 30 bis 40 Minuten, um alle Schichten Eis eingefroren.
Chakhokhbili
Zutaten:
Breitstrahlend Koriander
durchschnittliche Bund Basilikum
pflanzliches fett
1-2 Lorbeerblätter
0 für 5 h. L. Hopfen-suneli, Paprika und schwarze Pfefferkörner
Salz
Huhn mit einem Gewicht von 1, 5-2 kg
5-6 mittelgroße rote Zwiebel
700 g reife Tomaten
1 mittelgroße rote Paprika
1 mittelgroße Karotte
3-4 Knoblauchzehen
Herstellungsverfahren:
Hähnchen, statt in einem Topf mit 2 Liter kochendes Wasser, fügen Sie das Lorbeerblatt und 30 Minuten kochen. Legen Sie das Huhn in einer Schale, cool, 15-20 Minuten. Schneiden Sie es in gleich große Stücke. Bouillon.
Das Öl in einer Pfanne mit dickem Boden, bei starker Hitze braten Sie das Huhn, bis sie goldbraun sind.
Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden, fügen Sie das Huhn, kochen für 8-10 Minuten.
Peppers, sauber, fein hacken. Reiben Sie die Karotten auf einer groben Reibe. Fügen Sie die Paprika und Karotten zu den Zwiebeln geben, 5 Minuten kochen lassen. Gießen Sie 1 Tasse Brühe (der Rest ist nicht erforderlich), decken Sie die Pfanne und kochen für 40 Minuten.
Auf Tomaten, um einen Einschnitt gekreuzt gießen kochendes Wasser, dann kaltes Wasser, entfernen Sie die Schale. Wischen Sie die Tomaten durch ein Sieb, in die Pfanne, um Medium zu erhöhen die Hitze, umrühren und 10 Minuten kochen lassen.
Knoblauch und Koriander grob hacken, in einem Mörser gegeben, Brei Erbsen mit Salz und schwarzer Pfeffer, bis glatt Gülle und in den Topf hinzuzufügen. Fein hacken Basilikum und legen Sie sie, um das Huhn zusammen mit dem Hopfen-suneli. Fügen Paprika. 10 Minuten köcheln lassen. Schalten Sie die Hitze und halten chakhokhbili unter dem Deckel für 10 Minuten. Heiß servieren.
?Confit von der Ente Bein
Zutaten:
Starten Sie das Kochen für 3 Stunden zu füttern
4 Fettentenkeulen
300 g Schalotten
eine Handvoll Kapern
1 "Bouquet garni"
Salz und schwarzer Pfeffer
Herstellungsverfahren:
Setzen Sie die Hähnchenschenkel auf einem Backblech verteilen, mit Salz und Pfeffer. Legen Sie das Backblech legen und im vorgeheizten Backofen 180 ° C, bis die Ente bis die Haut gold, 40 Minuten.
In einer Pfanne gießen 1, 5 Liter Wasser zum Kochen bringen, legen Sie die gebackene Hähnchenschenkel mit all der Flüssigkeit aus der Pfanne. Fügen Sie die Kapern und Schalotten geschält ganze Zwiebeln. Zugedeckt bei mittlerer Hitze für 30 Minuten.
Fügen Sie das "Bouquet garni", öffnen Sie den Deckel und vyparte Flüssigkeit auf die Hälfte des Volumens, 15-20 Minuten.
Legen Sie die Beine zusammen mit einer Flüssigkeit in heiße sterilisierte Gläser, Deckel und cool.
Rat
"Bouquet garni" - eine Reihe von Kräutern, die in der Regel besteht aus 4 bis 10 Zutaten. Im Fall von Enten-Confit nehmen 4 Zweige frischer Thymian 2 Zweige Rosmarin, 2 Lorbeerblätter, 4 Zweige Petersilie und drei Zweige der reifen Dill.
Kalbfleisch mit Kartoffeln und Zwiebeln, gefüllt
Zutaten:
Maisstärke - 2 h L..
Fleischbrühe - 2 Tassen
Sahne 35% Fett - 0, 5 Tassen
Pflanzenöl - 1 EL. l.
trockener Weißwein - 1 Tasse
Kalbsfilet - 1, 5 kg
Zitronensaft - 1 EL. l.
Salz und frisch gemahlenem Pfeffer - nach Geschmack
Für die Füllung:
Salz und frisch gemahlenem Pfeffer - nach Geschmack
große Zwiebel - 1 St.
Ei - 1 St.
Dill - 1 Bund
Pflanzenöl - 2 EL. l.
große Kartoffeln - 2 Stck.
Herstellungsverfahren:
Bereiten Sie die Füllung. Waschen und kochen die Kartoffeln in der Schale bis sie weich sind, 25 bis 30 Minuten. Zwiebeln sauber, hacken und in heißem Öl braten bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren 10 Minuten. Dill waschen, trocknen und fein hacken.
Bereit Kartoffeln sind cool, schälen und schneiden mit einem Messer, in den Zwiebeln. Mit Salz und Pfeffer würzen. Rühren, Kneten Klumpen. Fügen Sie Eier und Dill-und mischen.
Tenderloin waschen, trocknen. Stellen tiefe Einschnitte in das Fleisch entlang der Muskelfasern, mit Folie abdecken und im Kampf gegen die Bildung. In der Mitte setzen die Füllung.
Wickeln der Kanten des Fleisch innen. Dicht rollen Krawatte mit String.
Kalbfleisch mit Salz und Pfeffer würzen und in einer Pfanne in heißem Öl für 5 Minuten. auf jeder Seite. Dann gießen Sie den Wein zum Kochen bringen und kochen für 4 Minuten. Gießen Sie die Brühe zum Kochen bringen. Lichtschutz und legte in einem vorgewärmten 180 ° C Ofen. Kochen Sie 25 Minuten.
Fleisch bereit zur Weitergabe an ein Schneidebrett, mit Folie abdecken und lassen für 15 Minuten.
Mix in eine kleine Schüssel, Sahne und Stärke. Erschienen in der Pfanne mit gebratenem Fleisch Saft Put auf das Feuer, und so bald wie Furunkel, gießen Sie die Sahne-Mischung hinein und Stärke. Cook, Rühren, 3 min., Am Ende, den Zitronensaft, Salz und Pfeffer. Fleisch in Scheiben schneiden und servieren mit Sauce.
?Klassische Steak mit Pfeffer
Zutaten:
Butter - 1 EL. l.
Salz
marmoriert Rindersteak großes Stück (ca. 400 g) mit einer Dicke von 4-5 cm - 1 Stück
Olivenöl - 1 EL. l.
Pfeffer (schwarz, grün, weiß) - 2 EL. l.
Für die Sauce:
Fleischbrühe - 1/2 Tasse
Cognac (oder Schnaps) - 2 EL. l.
Butter - 1 EL. l.
Schalotten - 2 Zwiebeln
Herstellungsverfahren:
Schneiden Sie ein Stück Fleisch mit überschüssigem Fett, wenn Sie denken, es ist. Cut Steak quer halbieren. Crush Pfeffer in einem Mörser ist nicht sehr fein. Reiben Sie das Fleisch mit zwei Seiten (nicht, wo der Schnitt) mit Salz, Pfeffer Push Fingern. Lassen Sie das Fleisch einweichen für 15-20 Minuten.
In einem gut geheizten Pfanne auf hoher Hitze mit einem dicken Boden, schmelzen Sie die Butter in der Olive. Legen Sie die Steaks in der Pfanne braten für 3 Minuten. Drehen und kochen weitere 2 Minuten. Den Topf vom Herd nehmen und 5 Minuten stehen lassen. Kehren Sie die Pfanne auf die Hitze und braten für weitere 1-3 Minuten. auf jeder Seite, auf die gewünschte Röstgrad. Legen Sie das Fleisch auf einer Platte erwärmt und mit einem Stück Folie, keine Verpackung des Randes.
Während das Fleisch ruht, stellen Sie die Sauce. Schneiden Sie die Schalotten fein, steckte es in die Pfanne geben, wo gebratenes Fleisch. Fry bei mittlerer Hitze für 2 Minuten. Kippen Sie die Pfanne auf dem Feuer und hielten sich fern von ihr, gießen Schnaps. Er sollte aufleuchten (wenn Sie einen E-Herd haben oder Brandy nicht durch Gaslicht es richtig in der Pfanne längsten Übereinstimmung leuchtet). Geben Sie den Alkohol brennen.
Fügen Sie die warme Brühe, bei starker Hitze kochen, rühren, für 1 Minute. Fügen Sie die Butter, vom Herd nehmen und dienen dazu, Steaks.
Englisch Frühstück in der Mikrowelle
Haferflocken - 0 5stakana
Milk - 0 5stakana
Wasser (Warmwasser) - 0, 5stakana
Getrocknete Aprikosen - 2-3sht.
Rosinen - 1st.l.
Honig (flüssig) - 1 TL
Nüsse (alle) - 1 TL
Salz (nach Geschmack)
1. Rosinen und getrocknete Aprikosen in eine Schüssel geben, die in der Mikrowelle benutzt werden kann.
2. Gießen Haferflocken.
3. Gießen Sie eine halbe Tasse kalte Milch (Sie können, ohne Milch!).
4. Dann eine halbe Tasse kochendem Wasser, umrühren und Mikrowelle für 2 Minuten. Wiederum stört mehr und eine siedende Mischung für 1 min in einem Ofen.
5. Salz und einen Löffel Honig hinzufügen.
6. Streuen mit Erdnüssen.
Feigen mit Honig
Zutaten:
Orange - 2 Stck.
Honig 100 g
Vanillezucker - 1 TL
8 Feigen
Naturjoghurt Geschmack
Für die Füllung:
30 g Walnusskerne
Honig - 1 Esslöffel
Zimt - 1/2 TL
Herstellungsverfahren:
1. Mit einer halben orange Band, um eine dünne Rinde zu entfernen, in Streifen schneiden. Von 2 Orangen zu Saft pressen. Mix Honig, Vanillezucker und Saft in einem Topf, fügen Sie die Lebensfreude. Legen Sie bei schwacher Hitze kochen, bis der Honig auflöst.
2. Fügen Sie die Feigen in einen Topf geben und 5 Minuten kochen lassen. Vom Herd nehmen, abkühlen lassen.
3. Backofen auf 160 ° C Mischen Sie die Zutaten für die Füllung. Feigen Schnitt auf der Oberseite der 4 Teile, leicht geöffnet und in die Füllung legen. Setzen Sie die Feigen in Form und backen für 2 Minuten. Der verbleibende Sirup einkochen bis dick. Heiß servieren Feigen mit Sirup und Joghurt.
RAT
Feigen in Wein - einfache und leckeres Dessert. Getrocknete Feigen müssen für 3 Stunden in Rotwein einweichen und dann auf die 1, 5 Stunden setzen und im vorgeheizten Ofen von 150ºC.
"Peaches" von "Alkermesom"
Zutaten: (12-15 Stück)
30g Schokolade
Für die Kugeln des Teigs:
70 g Zucker
Zum Kleben:
1 Päckchen Trockenhefe
Zucker - 50g
150 ml Schnaps "ALKERMES"
Eggs - 2 Stück
50 g Himbeermarmelade
Bund frischer Zitronenmelisse
Weizenmehl
Herstellungsverfahren:
Das Mehl, gießen Sie auf dem Desktop Rutsche mit einer Vertiefung in der Mitte. Fügen Sie die weiche Butter, Zucker, Eier und Hefe.
Auf einer bemehlten Fläche kneten den Teig, sollte es zu weich und homogen. Den Teig in eine längliche Wurst, in Stücke geschnitten und zu kleinen Kugeln von ihnen rollen. Setzen Kugeln auf ein gefettetes Backblech und backen im Ofen für 15-20 Minuten. bei 170 °, ständige Beobachtung der Farbe Kugeln.
Die Backzeit richtet sich nach der Größe der Perlen. Nachdem die Kugeln goldenen Sandfarbe werden, entfernen Sie die Pfanne aus dem Ofen.
Noch warm Kugeln in ALKERMES eingetaucht, mit einem Sieb oder Sieb, und abwechselnd in Zucker wälzen. Holen Sie sich die "Pfirsiche" werden paarweise verbunden, Bürsten der Seiten, von denen sie verbunden sind, Marmelade und geschmolzene Schokolade in einem Wasserbad. Garnieren Sie mit Melissenblätter.
Wörterbuch
ALKERMES - sehr süß, rosa Likör aus Italien. Hat uralte Wurzeln und Traditionen. Geschichte Attribute seine Erfindung Florentine Mönche von der Kirche von Santa Maria Novella. Die erste Weinalkohol vermischt mit Zucker, fügen Sie den Zimt, Nelken, Muskatnuss, Vanille und anderen Gewürzen, und für den Geschmack - Kräuter, Jasmin und Rosenöl. Charakteristisch für diesen Likör rosa Farbe durch die Verwendung von natürlichen Farbstoff Cochenille.
Rat
Neben der Marmelade und Schokolade "Klebstoff" Pfirsiche können zum Füllen der warmen Creme Kuchen verwendet werden. Auf jeden Fall müssen wir daran denken, dass Geschmack "Pfirsiche" hängt davon ab, ihre Weichheit. Daher können sie nur für eine kurze Zeit gespeichert werden, in Folie verpackt. Dank der erhaltenen Pfirsiche Weichheit des Teiges sowie ein intensives Aroma alkermesa, die in andere Produkte zu bewegen.
?Drunken Birnen
Zutaten:
reifen Birnen mit Stielen - 4 Stck.
Sugar - 150 g
Carnation - 4 Knospe
trockener Rotwein - 500 ml
Vanille morozhengo - 4 Stck.
Zimt -. 0 5 h l.
Orangensaft - 2 EL. l.
Schale von 1 Orange
Herstellungsverfahren:
Birnen schälen, so dass der Stiel. Schneiden Sie ein Stück Fleisch an der Basis, bis die Birnen waren stabil.
Gießen Sie den Wein in einem großen Topf, Zucker, Zimt, Nelken, Orangensaft und Lebensfreude. Hitze bei schwacher Hitze, bis der Zucker aufgelöst.
Vorsichtig die Birnen in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Cover, Hitze reduzieren und kochen für 15-20 min., Bis sie weich sind. Ordnen Sie die Birnen auf Tellern anrichten und mit Eis. Sie können den Sirup, bei dem die gekochten Birnen gießen.
Kalte Rote-Bete-
1, 5 Liter Rüben Kwas
150 g saure Sahne
4 Eier
300 g frische Gurken
50 g Frühlingszwiebeln
Dill und Petersilie
Salz und Zucker abschmecken.
Pre-Koch Rüben Kwas 1 kg gereinigte und gewaschene Rüben gießen 5 Liter gekühltes abgekochtes Wasser, fügen Sie eine Kruste von Schwarzbrot und auf ein paar Tage an einem warmen Ort für die Versauerung setzen, dann abgießen und zu speichern in der Kälte.
In einem gekühlten Rüben Kwas legte fein gehackten Gurken, in Scheiben geschnitten, hart gekochte Eier, gehackte Petersilie und Dill und saurer Sahne. Mit Salz und Zucker abschmecken. Auf Wunsch für Schärfe, können Sie den Senf oder Meerrettich gerieben hinzuzufügen.
?Lemon posset
Zutaten:
400 ml einer 33% igen Fettcreme
Saft und Schale von 2 Zitronen
1 Rosmarinzweig
Zucker 100 g
Puderzucker, Feigen und Beeren für die Dekoration
Herstellungsverfahren:
Gießen Sie die Sahne in einen Topf, fügen Sie die Zitronenschale, Rosmarin und Zucker. Setzen Sie auf mittlerer Hitze und dampfe das halbe Stamm. Zitronensaft, rühren, gießen Sie in eine Brille oder Eis Schalen, vollständig abkühlen und in den Kühlschrank. Das Gewicht sollte in eine Creme zu machen.
Dienen, garniert mit geschnittenen Feigen und Beeren und mit Puderzucker bestreuen.
Garnieren mit Zitronen posset kann jedes Obst der Saison, aber man kann nichts tun zu dekorieren - mit Puderzucker bestreuen und serviert mit einer dünnen knusprigen Kekse.
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