Gebratene Garnelen

Zutaten:
700 g Garnelen;
100 ml trockener Weißwein;
1 Zitrone;
2-3 Knoblauchzehen;
Salz, Pfeffer, Petersilie.

Herstellungsverfahren:
 In einer Pfanne erhitzen 2-3 Esslöffel Pflanzenöl und setzen Sie die Garnelen und brate sie ein paar Minuten. Zitrone halbieren, die eine Hälfte, um den Saft zu pressen. Gießen Sie den Wein in die Pfanne und Zitronensaft. Fry, dabei gelegentlich umrühren, 5 Minuten vor Schluss eine halbe Zitrone in Scheiben schneiden, gehackten Knoblauch und fügen Sie die Garnelen, alle zusammen braten, bis die meisten der Flüssigkeit verdampft ist. Salz und Pfeffer, mit gehackter Petersilie bestreuen und vom Herd nehmen. Servieren Sie in einer Pfanne erhitzen.

Frikassee vom Kalb

Zutaten:

750 g Kalbfleisch
250g Schalotten
1 kleine Zwiebel
1 mittelgroße Karotte
1 Zweig Sellerie
5 Zweige Petersilie
1 Zweig frischer Thymian
1 Lorbeerblatt
Spalte 3 Knoblauch
50 g Butter
02.01 h. L. Salz
frisch gemahlener weißer Pfeffer
250 ml trockener Weißwein
250 g Champignons
2 Eigelb
125 ml Sahne
Saft von 1 Zitrone
1 Prise frisch geriebene Muskatnuss
1 Std. L. Stärke

Zubereitung:
Fleisch von der Haut zu reinigen und fetten, gewaschen und in Stücke schneiden die Größe von 3 cm. Schalotte, Zwiebel und Karotten sauber. Sellerie waschen, schälen und in 4 Stücke schneiden. Waschen Sie die Petersilie und Thymian und Krawatte zusammen mit Karotten und Sellerie (aber Sie können nicht miteinander kommunizieren können, aber im Zusammenhang bequemer zu entfernen). Lorbeer und Nelken stieß in den Kolben. Schalotten und braten Sie die Fleischwürfel in Butter, aber nicht braun. Gemüse, Salz, Pfeffer, Wein und 125 ml Wasser, das Fleisch und köcheln lassen, mit dem Deckel auf sehr kleiner Flamme für 1 Stunde. Gemüse und Zwiebel aus Frikassee zu entfernen, fügen geschält, halbiert Pilze (ich bevorzuge kleine ganze) und alle kochen für weitere 15 Minuten. Das Eigelb mit der Sahne, Zitronensaft, Muskat und Stärke, in den Eintopf und vom Herd nehmen. Sehr würzige Gericht. Garnieren Sie empfehlen Nudeln, Reis, gekochte Kartoffeln.

Eingelegte grüne Tomaten

Zutaten

grüne Tomaten - 2 kg
Karotte - 0, 5 kg
Petersilie - 150 g
Dill - 150 g
Knoblauch - 1 Zehe
Red Hot Chili Peppers - 1-2 Stück.

Herstellungsverfahren

Machen Salzlake: 2 Liter Wasser, 100 g grobes Salz. Kochen und cool.

Karotten reiben.
Petersilie und Dill gehackt porubit.Chesnok oder gehen durch die Presse.
Roter Pfeffer zu fein gehackt.
Greens, Knoblauch und Pfeffer mit Karotten gemischt.
Tomaten in der Hälfte, aber nicht auf der breiten, aber nicht bis zum Ende.
Füllen Tomaten Gemüsemischung und unter die Pfanne (Emaille) und füllen Sie mit kaltem Salzwasser an die Spitze.
Mit einem Deckel abdecken, aber in der Lage sein, um die Gabelbrücke gesetzt werden.
Wenn Stopfung links, zwischen den Tomaten zu verbreiten.

Wenn die Tomaten sind klein und können daher in Reihen entlang dem Rand der Pfanne festzulegen.

Salz für 3-4 Tage.
Dann in Scheiben geschnitten, mit Öl bestreichen und bestreut mit Frühlingszwiebeln.

Wie Grütze kochen?

"Nun, mehr!" - Denken Sie, Hostess Küche, wie man Getreide kochen, weiß jede Frau! Aber nicht jeder weiß kleines Geheimnis zur Herstellung von Getreide und Brei. Und hier sind einige Tipps:

• Wenn der Händler hat einen sehr unangenehmen Geruch, sollte sie gründlich mit warmem Wasser abgespült werden, reiben Sie Ihre Hände und trocknen.

• Wenn Hirse ist bitter, sollte es mit kochendem Wasser, Kanal gebrüht und dann einfach zu kochen.

• Beim Kochen Brei mit Salz und Zucker in einem Topf mit Wasser vor dem Schlafen Getreide.

• Graupen einschlafen in das kochende Wasser fallen, sonst Gebräu Stärke setzen sich am Boden der Gerichte und Brei prigorit.

• Gekochter Reis wird bröckelig und haben immer schöne Farbe, wenn in kochendem Salzwasser ist, die nur ein paar Tropfen Zitronensaft oder Zitronensäure in Wasser verdünnt hinzuzufügen setzen, fügen Sie einfach ein wenig.

• Gekochter Reis in kaltem Wasser gewaschen werden, verliert es die meisten Vitamine.

• Pan, das gebraut wird Reis, nicht schließen.

• Um zu vermeiden, Brennen der Reis, es in keinem Fall sollte nicht mit einem Löffel zu rühren, gerade erst die Pfanne schütteln.

• Grüne Erbsen halten seine grüne Farbe, wenn im Wasser, ein wenig Zucker.

• Um Bohnen, Erbsen, schneller gekochte Linsen Sortierung durch sie gründlich. In kaltem Wasser einweichen für 5-6 Stunden, und ist besser für die ganze Nacht. Beim Kochen, mit kaltem Wasser bedecken.

Vse-taki kann jemand sich als nützlich erweisen, diese Tipps sind nicht kompliziert.

Jam Hartriegel

Zutaten:

1, 5 kg Zucker
1 kg Hartriegel
1 kg (20 Partien)

Zubereitung:

1. Hartriegel zu gehen, zu waschen. In einer großen Pfanne, Wasser zu kochen. Hartriegel setzen Teile Sieb, in kochendem Wasser blanchieren für 1 Minute getaucht.

2. Zucker in 300 ml Wasser verdünnt und zum Kochen bringen. Setzen Sie in kochenden Sirup Hartriegel, kochen 7 min., Entfernen der Schaum.

3. Vom Herd nehmen, vollständig abkühlen lassen. Zurück zum Feuer, zum Kochen bringen, dabei ständig rühren. Wieder abkühlen lassen, dann wieder kochen. Ordnen Sie die Marmelade in sterilisierte Gläser.

Himbeermarmelade und Orangen

Zutaten
Himbeer - 1, 5 kg
Zucker - 1, 5 kg
Orangen - 2-3 Stk.
Herstellungsverfahren
Himbeeren Büste, abspülen, trocknen, Orangenschalen, in Scheiben zerlegen, den Film zu entfernen, setzen Sie die Himbeeren und Orangen in einem großen Behälter zum Kochen von Marmelade, Beregnung Zucker.
Setzen Himbeeren und Orangen auf einem Teller für 5 Minuten und kochen, Rühren, entfernen Sie den Schaum.
Wenn 5 Minuten lang gehalten, vom Herd nehmen Marmelade und lassen für 10 Minuten, und wiederholen Sie das Gebräu mit einer 10-minütigen Pause 3 weitere Male.
Gießen Sie dann in sterilisierte Gläser und Rolle.

Rindfleisch, gerösteten Walnüssen

Zutaten

Rindfleisch - 1 kg
Walnüsse - 90 g
rote Paprika (groß) - 1 St.
Sesamöl - 2 TL
Maismehl - 1/2 TL
Hühnerbrühe - 60 ml

Für die Marinade

geriebener Ingwer - 2 TL
Knoblauch (zerdrückt) - 2 Knoblauch
grüne Zwiebeln (gehackt) - 2 Stift
Sojasauce - 60 g
Austernsauce - 60 g
trockener Sherry - 2 EL
Erdnussbutter - 2 EL

Herstellungsverfahren

Schneiden Sie alles Fett vom Fleisch. Schneiden Sie das Fleisch quer zur Faser in gleiche dünne, lange Streifen schneiden. Stir in Ingwer, Knoblauch, Zwiebel, Sojasauce, Austern und Sherry. Die erhaltene Mischung, um das Fleisch zu decken und lassen im Kühlschrank für 2 Stunden oder über Nacht, gelegentlich wenden.
Lassen Sie das Fleisch auf einer Papierserviette. Speichern Sie die Marinade.
1 EL Pflanzenöl, fügen Sie die Nüsse und bei starker Hitze kochen für 1 Minute. Fügen Paprika und braten, rühren weitere 2 min., Aus der Pfanne nehmen und an einem warmen Ort.
Das restliche Öl, fügen Sesamöl, das Fleisch kochen schnell und in kleinen Portionen bei starker Hitze: Das Fleisch muss gebräunt, aber nicht gründlich gekocht.
zu entfernen, trocken auf einer Papierserviette.
Mischen Sie das Maismehl mit dem restlichen Marinade und Brühe in einer Pfanne, Pfeffer, Nüssen und Fleisch. Fry, Rühren, bei starker Hitze, bis gekocht.

Pate Bohnen.

Zutaten

Gekochten Bohnen - 500 g
Pilze - 200 Gramm
Bogen - 100 Gramm
fettarmer Hüttenkäse ist weich - 100 Gramm
Knoblauch - 10 Gramm
Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer
Pflanzenöl - 20 ml

Zubereitung

Gewürfelte Zwiebeln und Champignons in etwas Öl gebraten.
Fügen Sie Bohnen, Salz und Pfeffer. Simmer, bei schwacher Hitze 10-15 Minuten abgedeckt. Falls erforderlich, fügen Sie ein wenig Wasser.
Kühle.
Hinzufügen Hüttenkäse und Knoblauch hacken Mixer bis glatt.

Gefüllte Paprika im Winter

Zutaten:

1 kg Paprika,
700 g Tomaten,
4 Zwiebeln,
1 Karotte,
1 Tasse Pflanzenöl
1-1, 5 Esslöffel Salz
2 Esslöffel Zucker
1-2 Esslöffel 70% Essig
5-6 Erbsen schwarzer Pfeffer,

Wurzel und Petersilie - nach Geschmack.

Zubereitung:

Mit großen Paprika schneiden Sie die Kappe, die Kerne entfernen. Hacken Sie Zwiebel und in Öl braten, bis sie goldbraun sind. Roots gereinigt, in Streifen, in dem Pflanzenöl setzen, bis sie weich geschnitten. Tomaten gerieben durch ein Sieb, um die Haut zu entfernen. Tomatenmasse zum Kochen bringen, 15 Minuten kochen, Zucker, Salz, Essig, Piment, kochen für 10 Minuten.

Die Petersilie hacken. Pflanzenöl, für ein paar Minuten kochen lassen, bis 70 ° C abgekühlt, und gießen Sie in Banken in Höhe von 2 Esslöffel auf einem Liter Glas.

Gemüse für Füllung mischen, Salz und füllen Sie mit einer Mischung aus Paprika. Legen Sie die gefüllte Paprika in Gläsern, gießen Sie das kochTomatenMasse und legte sterilisieren: Halbliter - 55 Minuten, l - 65 Minuten.

Aufrollen.

Muffins "Fitness"

Diät-Muffins!

Zutaten
2 EL. Müsli "Fiennes '(zB mit Erdbeeren und Himbeeren)
200 ml. stark aufgebrühter Tee mit Bergamotte
1 Ei
Zimt
Ingwer
2 Esslöffel Pflanzenöl
4-5 EL mit Rutsche Mehl
1 TL nicht abgeschlossen Soda (Essig zurückzuzahlen).

Tee brauen. Unabhängig davon mischen Sie die trockenen Zutaten getrennt - nass. Kombinieren Sie die beiden Mischungen. Backen Sie in den Formen bei 180 Grad für 20 Minuten.

Verschiedene Gemüse im Winter mariniert

In gedämpften Banken setzen Gurken, Paprika, Tomaten, Blumenkohl (vorher sollte es blanchieren in kochendem Wasser für 1 Minute.).

Gießen Sie das kochende Wasser für 15 Minuten, lassen Sie das Wasser. Legen Sie Gemüse Knoblauch, Fenchel und Kümmel, eine Prise Senfkörner, zerdrückt Lorbeerblatt, Pfefferkörner.

Gießen Sie die Marinade: 1 Liter Wasser - 1 EL Salz und 2 EL Zucker. Vor Twist gießen Essig 70% - 1 Teelöffel auf einen Liter Glas.

Aubergine auf Bulgarisch.

Zutaten:

Auberginen - 1 kg.
Tomaten - 3 Stück.
Feta-Käse - 200 gr.
Olivenöl (pflanzlichen) - 100 ml
Milch - 1 Tasse
Ei - 3st.
gehackte Petersilie - 2 EL. l.
Salz - nach Geschmack
Pfeffer - nach Geschmack

Zubereitung:

Auberginen schälen und in Würfel schneiden. Heizen Sie die Hälfte der Pflanzenöl erhitzen und die Auberginen und 7-8 Minuten rühren. Salz und Pfeffer abschmecken und in Auflaufform.
Die Tomaten, in Würfel schneiden waschen, fügen Sie dem Formular, zusammen mit Käse und Petersilie. Das Ganze mit restlichen Buttermischung geben und vorsichtig mischen.

15 Minuten backen. bei 180 ° C.
Erhöhen Sie die Ofentemperatur auf 200 ° C Die Eier mit der Milch und einer Prise Salz, gießen Sie die Auberginen und zum Ofen.

Kochen bis sie braun sind.

Eclairs mit Buttercreme!

Zutaten:

100 g Butter
¼ TL Salz
220g Mehl
4 Stck. Eier
250g Mascarpone
120g Zucker
100 ml Sahne 22%

Zubereitung:
250 ml Wasser zu kochen, fügen Sie das Öl, Salz und wieder zum Kochen gebracht. Sieben Sie das Mehl einen Topf mit Wasser und mischen. Muss eine homogene dichte Teig, der sehr einfach hinter den Mauern der Pfanne zu erhalten
Die Eier in einer separaten Schüssel und mischen, dann fügen Sie 1-2 Esslöffel in einer Zeit, jedes Mal gründlich mischen den Teig. Anteile in einem Rezept für große Eier (Wahl) konzipiert, so dass, wenn Sie sind kleiner, mehr brauchen
Schließlich bekam einen ziemlich dicken weichen Teig, der noch seine Form hält. Den Teig in eine enge Paket oder Teig auf ein Back shprits.Vykladyvayte, die Bütten Süßwaren, in Form von Wurst, trennen Sie den Teig mit feuchten Händen.
Im vorgeheizten 200 Grad-Ofen für etwa 30 Minuten. Eclairs einen guten Aufstieg. Nach dem Abschalten des Ofens, lassen Sie sie in 10-15 Minuten, so dass sie nicht abgerechnet werden.
Für die Creme sollte gut zu schlagen Mascarpone mit Puderzucker und Sahne.
Ein dicker und süßer Sahne. Bewahren Sie es im Kühlschrank bis zur Verwendung und füllen nur mit den gekühlten Kuchen.
Eclairs mit Gebäck gefüllt kann eine Spritze oder einfach Einschnitte an den Seiten und cremt gibt. Bereit Eclairs mit Puderzucker bestreuen und gekühlt servieren.