Gebrochene Gerichte als Kunst

Vielleicht Eltern Food-Fotograf Rachel Bee Porter (Rachel Bee Porter) nie ihr beigebracht, dass das Spiel mit Essen ist nicht gut. Oder ist es ein Rebell am Herzen. In der Serie, genannt "Freude am Kochen" ("Freude am Kochen") nahm Rachel die köstlichsten Kuchen und Gebäck mit viel Geschmack serviert, all diese Schönheit zerstört. Das Ergebnis einer solchen ästhetischen Chaos in Pastellfarben. "Fedorino Berg" auf Englisch, um fünf Uhr.

"Ratatouille"

Zutaten:

Zucchini (junge) - 1 Stück
Aubergine - 2 Stück
Tomate - 3 Stück
Tomatensauce - 1 Patsch.
Zwiebeln - 0, 5 Stück
Knoblauch - 3 Zahn.
Gewürze
Salz

Zubereitung:

Meine ganze Gemüse. Schneiden Sie Aubergine Ringe. Salz, um den bitteren Auberginen und Tomaten lassen sok.Kabachki auch in Ringe geschnitten, Salz.
Nun ist die Sauce: Tomatensauce, Pfeffer, mit Gewürzen. Den gehackten Knoblauch und Zwiebeln sind gut peremeshivaem.Glubokuyu Form dicht schmiert Tomatensauce und beginnt, sich auszubreiten. Ich legte Ringe Gemüse vertikal. In der Tat, müssen sie ein wenig naiskosok.Nakryvaem Folie und backen in den Ofen geschoben, bis bei einer Temperatur von etwa 150 Grad gekocht.

Ernte Frucht ohne Zuckerzusatz

Erdbeeren (Fragaria) gehen, in kaltem Wasser waschen, lassen Sie das Wasser ablaufen lassen.
Vorbereitet Beeren sind fest in Dosen verkauft, mit kochendem Wasser, so dass Wasser bedeckt Beeren.
Mit einem Deckel abdecken und Put in einen Topf mit warmem Wasser für die Sterilisation gekocht.
Sterilisieren Gläser: halben Liter - 10 Minuten Liter - 15 Minuten.
Nach der Sterilisation die Banken sofort auf und kühlen Sie rollen.

Gefilte Fisch

 Zutaten:

Fisch - Karpfen mittlere eineinhalb Kilogramm Gewicht. Es ist wichtig, sie in besonderer Weise zu reinigen, so dass, wenn der Fischhändler zu tun, so lassen Sie sich einfach reinigen Sie die Waage und zog nach innen.
Matza - 3 Platten.
Zwiebeln - 5 Lampen mit Spelzen.
Knoblauch - 4 Knoblauch
Eggs - 3 Stück.
Karotten - 3 Stück.
Rote Bete - 1 mittelgroße Rüben
Salz und Pfeffer - nach Geschmack
Pepper - 5-7 Erbsen
Schwarzer Pfeffer Runde - 5-7 Erbsen
Lorbeerblatt - 4-5 Blätter
Pflanzliches Fett

Herstellungsverfahren:

 • In erster Linie sollten sorgfältig gereinigt werden Fisch.
• Um das Fleisch von der Haut ohne zu schneiden ihm den Kopf zu trennen. Um dies zu tun, erstens, nicht durch die Haut zu brechen, schneiden Sie den Kamm in zwei Plätzen, mit dem Kopf und in der Nähe des Schwanzes. • Dann ein Schnitt in das Fleisch in den Ort, wo die Stirnkanten und vorsichtig, langsam, Finger, um das Fleisch aus Fischhaut zu trennen, ist langsamer besser, nicht ein Loch in die Haut. Gefilte Fisch, der übrigens am nächsten Tag, nur schmackhafter. Ihre Mahlzeiten können Sie im Voraus vorbereiten.
• Stellen Sie das Fleisch von den Knochen. Knochen werden nicht weggeworfen, wir brauchen sie.
• Mit einer Verbeugung die Schalen zu entfernen und spülen Sie ihn brauchen wir.
• 2 Zwiebeln hacken. • Fry. • beiseite stellen.
• In einem Fleischwolf Twist Mazza und beiseite stellen. Wir beginnen mit Matze - weil mehr trocken Mühle.
• In einem Fleischwolf Twist Fischfleisch (einige lieber hacken, für Mantarochen) und 2 Lampen.
• Nehmen Sie das Eigelb und weiß teilen. • Fügen Sie das Eigelb in der erhaltenen Mischung. • Rühren. • Wischen Sie die Weißen, bis dicke Schaumstoff.
• Gießen Sie die Mischung in den Schaum. • Fügen Sie die Hälfte der Zwiebeln zugeben und umrühren.
• Füllen Sie Mazza Krümel. • Füllen Sie ein paar Esslöffel Pflanzenöl. • Salz, Pfeffer (einfach, keine Erbsen) und Pflanzenöl hinzufügen. • Rühren. • Füllen Sie ein Viertel Tasse Wasser. • Rühren.
• In einem separaten Topf Wasser zu gießen. Dort werden wir die Hände zu tauchen. • Kleine Teile der Mischung nach und nach ausgestopften Kadaver von Fischen. Gießen Sie nicht das Wasser!
• Geben Sie in der Öl soteynitsu. • Die vierte Zwiebel geschnitten in Kreisen und säumten den Boden der Pfanne. • Reinigen rohen Rüben, geschnitten in Kreisen und sie Boden der Pfanne über den Bug. • Schnitt Karottenscheiben und legen sie auf der Oberseite der Rüben. •
• Fügen Sie die Hälfte der Zwiebelschalen, gibt es uns die richtige Farbe und aromatisieren. Setzen Sie auf dieselben Knochen von Fischen. • Stellen Sie auf der Oberseite des ausgestopften Tierkörpern, auf die gleiche Wasser, in dem wir eingetaucht Hände mit Füllung hinzufügen.
• Verteilen Rybin zweiten Hälfte gebratenen Zwiebeln. • Das Ganze mit Zuckererbsen und Englisch Pfeffer. • Legen Sie die restlichen Zwiebel schälen. • In vier Knoblauchzehen und legte in soteynitsu Lorbeerblatt. • Füllen Sie mit kaltem Wasser, so dass das Wasser deckt das Gemüse und ein wenig selbst betreffenden Tierkörper.
• Abdeckung (undicht), zum Kochen bringen, um ein kleines Feuer zu machen und "vergessen" über die Fisch für zwei Stunden.
• Vorsichtig verschieben fertigen Korpus auf einem Teller, garniert mit Gemüse. Servieren mit Meerrettich.

Rezept - Nat Pasternak