Geheimnisse der Kochhimbeermarmelade

Himbeermarmelade ist nicht nur sehr lecker, aber auch für seine schöne heilenden Eigenschaften. Himbeeren in alter Zeit als Heilmittel gegen Erkältungen oder erhöhter Temperatur verwendet. Auch heute noch haben die wirklichen Hausfrauen immer einen Vorrat an diesem köstlichen Medizin.

Himbeermarmelade gilt als einer der köstlichsten und duftend. Aber dies ist natürlich, falls möglich, sie richtig zu kochen.

Viele Hausfrauen in ihren kulinarischen Arsenal gibt ein paar Geheimnisse zu helfen, Marmelade, die in der Lage, über Jahre gelagert werden soll, aber keine Zeit haben, um "überleben" bis zum nächsten Sommer - so schnell es isst.

Also, das Rezept Himbeermarmelade. Zunächst einmal gesammelt Himbeeren sortiert werden soll, die Auswahl für Marmelade schönsten, starke Beeren, und ganz abgesehen von Falten, unreife oder beschädigt. Diese Beeren, die gewesen sein "Prof. Auswahl" in einem Sieb gelegt und in einen Eimer mit Wasser eingetaucht. Himbeeren sind sehr empfindlich und daher waschen Sie sie wie gewohnt Obst ist es nicht wert, da sie sonst Maische kann. Sobald die Beeren waren im Wasser, sollten Sie sie von den Kelchblättern zu löschen.

Wenn Sie sich auf Beeren Himbeere Käferlarven gesehen haben, nur genießen sie in Salzlösung (pro Liter Wasser legen 10 g Salz). Die Larven, die hervorgehen, zu entfernen und tauchen Sie die Beeren in einer Schale zum Kochen Marmelade, decken mit Zucker und lassen Sie stehen für drei bis vier Stunden.

Kochen zur gleichen Zeit ist es besser, nicht mehr als 2 kg Beeren - es ist schneller und Marmelade mehr duften. Crema, die während des Kochens gebildet wird, sollte mit einem Schaumlöffel oder regelmäßigen Löffel entfernt werden. Wenn Sie sicherstellen möchten, dass Ihre Marmelade stellte sich heraus, noch mehr duftend, anstelle von Wasser zu Sirup ist besser, den Saft von roten Johannisbeeren verwenden - so, aber auch, dass verbessertem Geschmack erhalten werden, können Sie sicher sein, dass Ihr nicht Gelierzucker sein.

Himbeermarmelade besser kochen bei schwacher Hitze und in mehreren Stufen. Himbeeren sind besonders Zärtlichkeit, und lange Koch Saft aus den Beeren verwandelt sich schnell in Sirup und Beeren schrumpfen selbst, weich gekocht, verlieren ihre Form. So kochen Sie den Stau wie folgt - zum Kochen bringen, stehen ein paar Minuten bei mittlerer Hitze, dann geben Sie Marmelade, für 5-6 Stunden stehen. Dies wurde 3-4-mal wiederholt. Wenn wir über die Gesamtlänge aller Biere zu sprechen - es sollte eine halbe Stunde nicht überschreiten. Während des letzten Kochen Marmelade sollte Reife gebracht werden.

Bereitschaft Himbeermarmelade (und andere Marmelade) können wie folgt definiert werden: auf die Untertasse Tropf Tropfen Marmelade - Marmelade gekocht - wenn es nicht läuft, können ihre Aufgabe erfüllt haben. In diesem Sinne Sirup die transparent sein sollten, und Beeren müssen gleichmßig in einem Sirup verteilt werden und ist nicht flotiert.

Nun, was ist mit dem Überlaufstau. Während sich der Stau noch heiß ist, kann es in warmen, trockenen Gläser und Kork fest eingegossen werden. In diesem Fall stellen Sie sicher, in den Banken jammen war etwa einen halben Zentimeter unterhalb des Halses. Kühle Stau sollten Weise Luft.

Sie können auch Himbeermarmeladengläser auf eine etwas andere Art und Weise zu verbreiten. Himbeermarmelade und im trockenen verbreitet, wärmte Gläser, aber nicht dicht verschlossen, trocken abdeckt, bereits bestehenden Abdeckungen. All dies wird in der Pfanne, in welchem ​​das Wasser auf 90 Grad erhitzt und pasteurisiert gelegt. Daher sollten die Boden-Liter-Gläsern ca. 10 Minuten sterilisiert werden l-Gläser - für 14 Minuten. Von einem dichten Kork Banken gefolgt. Mit dem Flugzeug und Marmelade abgekühlt.

Kaffee Frappe

Sie benötigen:

Kaffee - 2 Teelöffel
Milch - nach Geschmack
Sugar - 2 Teelöffel
Wasser - 4 Esslöffel
Ice - 1/2 Tasse

Sie müssen Instant-Kaffee, Milch, Zucker, Wasser und Eis.
In einem Schüttler (oder einem anderen Behälter), fügen Sie 2 Teelöffel Instant-Kaffee.
Es auch 2 Teelöffel Zucker hinzufügen.
Dann fügen Sie 4 Esslöffel Wasser.
Schließen Sie den Shaker geben und rühren, bis eine Flüssigkeit erhalten, wie auf dem Bild.
Werfen Sie einen halb leeren Glas und füllen Sie es mit Eiswürfeln.
Gießen Sie in einen zuvor erhaltenen Glasschaum.
Fügen Sie ein wenig Milch (nach Geschmack) und der Kaffee ist fertig!

Köstliche Croissants

Zutaten:

500 gr. erste Klasse Mehl
350 ml. kalte Milch
8 c. Salz
1 EL. l. Zucker
21 c. frische Hefe oder 1 Päckchen Trocken (7 Unzen)
1 EL. l. Malz (backe ich immer ohne sie)
Für Rasierpinsel:
1 Eigelb
3 EL. l. milch

Zubereitung:

Am Abend, gut umrühren vor dem Backen Hefe und Zucker in kalter Milch, bis sie vollständig rasstvoreniya. Mehl in eine Schüssel geben, Salz, Malz (ich bin nicht), Milch, Hefe und den Teig kneten. I wurde in einer Küchenmaschine für 10 Minuten gemischt.

Der Teig ist nicht so schwer, nicht zu hämmern mit Mehl. Vielleicht hat jemand noch ein wenig mehr Milch hinzufügen. Wir behalten uns die Teig in 40-45 Minuten, um sich auszuruhen. Nicht lassen Sie den Teig zu steigen, und für den Rest. Wieder einmal ist es eine gute Maische Teig. (Fortsetzung unter dem Foto)

Berry-Obst Tasse

Zutaten:
Frische Erdbeeren - 250g
Blueberry / Blaubeeren - 125 g
Schlagsahne

Zubereitung:
Waschen, trocknen, und entfernen Sie den Kern der Erdbeeren. Füllen Sie das Loch mit Sahne und garniert mit Blaubeeren. Dienen.

Strawberry Napoleon

Zutaten:

Blätterteig
Füllung:
Milch - 300 ml
Vanillin - ½ pod
Große Dotter - 3 Stück
Sugar - 50g
Flour - 20 g
Stärke - 20 g
Strawberry - 2 Handvoll
Puderzucker - 3 Esslöffel
Saft einer halben Zitrone

Zubereitung:

1. Zucker Schneebesen die Eigelbe mit Add Stärke und Mehl. In einem Topf erhitzen Sie die Milch mit der Vanilleschote. Vom Herd nehmen und nach und nach in die Ei-Mischung gießen, Rühren die Eier nicht gewellt ist. Senden Sie die gesamte Mischung in einen Topf geben und zum Kochen bringen und bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren.
2. Sobald die Mischung kocht, rühren Sie für 30-60 Sekunden, bis dick (hart genug, um zu rühren). Vom Herd nehmen, in eine Schüssel gießen, Deckel mit Klarsichtfolie (nicht zu Schaum gebildet) und in den Kühlschrank stellen.
3. Schneiden Sie die Erdbeeren in der Hälfte. In einem Topf, mischen Sie es mit Puderzucker und Zitronensaft. Zakarameliziruyte Erdbeeren bei starker Hitze unter gelegentlichem Rühren ca. 2-3 Minuten. Vom Herd nehmen.
4. Rollen Sie den Blätterteig, falten Sie es in mehreren Schichten, ausgeschnitten Kreisen. Backen sie in Übereinstimmung mit den Anweisungen auf der Packung. Jeder Schnuller in drei Schichten unterteilt. Zuerst ein wenig Creme anwenden, legen Sie die Erdbeeren.
5. Schließen Sie die zweite und dann die dritte Reservoir, wiederholen Sie die Schritte Füllung. Am Ende mit Puderzucker bestreuen.

5 nützlichsten Produkte Herbst

Es wäre nicht gesungen haben Klassiker Herbst, aber für unseren Körper - ist der Beginn einer schwierigen Saison. Ab Herbst bis Ende des Frühjahrs werden wir besonders akut zu sein fühlen sich die Symptome der Beriberi, Stimmungsschwankungen, Stress, Nervosität, Schlafstörungen. Aber scheinbar lösen komplexe Probleme können gerade genug einfach sein - mit der rechten und der nützlichsten in der Off-Season Essen.

1. KOHL: Verwendung
Dies ist einer der günstigsten und nützliche Produkte fallen, die sowohl zu verhindern wird die Entwicklung von verschiedenen Krankheiten der Organe und Systeme, und viele chronische Krankheiten effektiv zu behandeln. Es ist wichtig, so viele Kohlarten verwendet werden, da jede der verschiedenen Sorten von seiner einzigartigen Eigenschaften.

Zum Beispiel ist Kohl sehr wertvoll hohe Reserve von Antioxidantien, die die Zellen unseres Körpers vor vorzeitiger Alterung und Entwicklung onkoobrazovany schützen. Auch Kohl - eine leistungsfähige Quelle für Eisen, die so notwendig ist, um Blutarmut, die das Funktionieren des Herz-Kreislauf-System, Gehirn-Aktivität zu verhindern.

Broccoli ist auf Folsäure, die auch mit der Entwicklung von Krebs kämpft, nützlich. Aber Blumenkohl hat positive Auswirkungen auf die Gesundheit und Schönheit Haar stimuliert ihr Wachstum.

2. TOMATEN: Verwendung
Tomaten - eine der wenigen Gemüse, die wir haben zu wachsen, die eine große Anzahl von seltenen Pflanzen Pigment - Lycopen. Er gibt die charakteristische rote Farbe auf Tomaten, aber für uns ist als Krebsprävention und Blut-Cholesterinspiegel wirksam zu senken. Daher täglichen Ernährung Tomaten, das Herz schützen wir an einem Herzinfarkt, und Tomaten für den Kampf gegen Atherosklerose und Adipositas. Tomaten werden in einer großen Anzahl von Menschen, die Immunität gesenkt haben, die häufig unter SARS und Influenza empfohlen.

3. BOHNEN: Verwendung
Hülsenfrüchte - eine der verfügbaren Quellen von Antioxidantien, Eisen, Proteine ​​und Vitamine. Anders als die meisten Hülsenfrüchten, Bohnen, fähig zur Speicherung meisten Nährstoffe, auch nach längerer Wärmebehandlung. Bohnen hilft gegen Übergewicht, normalisiert die Aktivität von Bauchspeicheldrüsenkrebs, Stuhlgang, fördert die Selbstreinigung des Körpers und die schnelle Beseitigung der Giftstoffe, Toxine. Bohnen werden empfohlen, um in großen Mengen nach einer verlängerten Behandlung mit Antibiotika zu verbrauchen.

4. KÜRBIS: Verwendung
Ernährungswissenschaftler im Scherz Kürbis als "Periodensystem" - so variiert die Zusammensetzung der Nahrung. Kürbis - die mächtigste Quelle von essentiellen Aminosäuren und Mineralien. Daher hat der Kürbis eine heilende Wirkung auf praktisch jedem Körper, sondern vor allem für Menschen mit chronischen Erkrankungen des Herzens, der Blutgefäße, Nieren und Leber. Nützliche Kürbis und Kleinkinder, die sie in Form von Saft, geriebener Salat, Kartoffelpüree, Müsli, Suppe, Pudding verwenden können.

5. CRANBERRY: Verwendung
Dieses Wunder-Beere ist als der beste Weg, um das Immunsystem zu stärken bekannt, sondern auch Cranberries - aber leistungsstarke natürliches Antiseptikum. Deshalb empfahl Cranberry-Saft, um für jede Entzündung im Körper verwendet werden, besonders vorteilhaft Beere wirkt sich auf die Magen-Darmtrakt.

Gebratene suluguni mit Tomaten und Kartoffeln

Dünn dünn geschnittenen Kartoffeln und große Kreise zersetzen oben (dünn auf propeksya bis alles verbrennen.
Mit an der Spitze aller gehackt suluguni dick. Suluguni nicht viel passiert, Deckel schließen und auf einem kleinen Feuer zu löschen.
Backen Sie, bis gekochten Kartoffeln. Überprüfen Sie seine Bereitschaft sein kann wie einen Zahnstocher - bereit Kartoffel ist weich und leicht durchbohrt. Sobald die Kartoffeln gebraten werden, nehmen Sie den Deckel und geben Sie in das Feuer für eine weitere Minute Ständer ohne Deckel - zwei. Vom Herd nehmen und streuen mit Kräutern. Wenn Sie kochen für sich selbst, dann haben Sie Glück - das köstlichste gegessen direkt von heißen Pfannen auf einem Teller Anordnung zur suluguni ziemlich schnell abkühlt. Aber im Prinzip nicht so schnell, wie schnell können Sie es zu essen.

Spieße mit Kartoffeln und Zucchini.

Zutaten: Kartoffeln junge 6-tlg.
 Zucchini 1 Stk.
6 Zweige Rosmarin
Pflanzenöl,
Butter
Salz groß
 Knoblauch

 Verfahren zum Kochen von Kartoffeln auf einem Spieß mit Zucchini (Zucchini können statt Auberginen, Champignons, Putenbrust oder Hühnerfleisch, Schinken nehmen), Kartoffeln gründlich waschen, darauf achten, daß die Haut schädigen. Man kocht 20 Minuten. Abtropfen lassen und etwas abkühlen, so dass Sie, ohne zu brennen kann geschnitten. Zucchini die beste Wahl ist lang und dünn, in Scheiben schneiden, um 0, 5 cm dick, mit Salz bestreuen und lassen für 15 Minuten, dann feuchten Servietten, ist Salz nicht abwaschen. Mit Rosmarin abbrechen, so dass ein paar an der Spitze, um das untere Ende ein Messer zu schärfen. Hacken Sie die Blätter. Gekühlte Kartoffeln in Scheiben schneiden. Auf Rosmarin Spieße abwechselnd führen Sie die Kartoffeln und Zucchinischeiben.

Faule manti

Zutaten:
Für den Teig (2 dreht sich um eine kleine MW rollen):
Weizenmehl - 490 g
Salz - 0, 5 TL
1 Ei
1 EL Pflanzenöl
210 ml Wasser
Für die Füllung:
500-700 g Hackfleisch (nach Ihrem Geschmack, ist es am besten gemischt)
1-2 gehackte Zwiebeln
melkoporezannye Kohlblätter oder geriebenen Kartoffeln oder Kürbisstücke für saftige Hackfleisch
Salz, Pfeffer, Gewürze
Zubereitung:
Den Teig dünn, legen Sie die Füllung, glatt.
Twist oder Walzenschnecke.
Eine Rolle sofort bereit, die zweite ging in die Tiefkühltruhe.
Container Dampfer etwas Fett, legte es rollen, 50 min. Schmoren.
Und Sie können einfach ausrollen zwei Rollen, legte sie auf verschiedenen Füllungen. Dann verschmelzen sie zu einem großen Schnecke
Es wurde gehacktem Hühnerfleisch und rohen Kartoffeln, auf einer Reibe mit Mayonnaise und gehackten Fische gerieben (Forelle, Dorsch, Zwiebeln, Gewürze)

Pilze und Karotten

Wundervollen Rezept Pilze und Karotten sind sehr selten in der Küche Hostess Praxis verwendet. Typischerweise ist die Karotten ein zusätzlicher Bestandteil in der Herstellung eines Lebensmittels. In unserem Fall ist die Karotte ein Grundnahrungsmittel zum Kochen Pilze und Karotten. In Anhängsel Caesar Salat wäre eine gute Ergänzung zu Pilzen, mit Karotten gekocht.
Hier ist das Rezept:
300 gr. Pilze
200 gr. Möhren
2 Zwiebeln
eine halbe Zitrone
100 gr. Sonnenblumenöl
Salz
pfeffer,
Grüns
50 Unzen sauerrahm

Pilze und Karotten sollte etwas braten werden Sonnenblumenöl, aber dies sollte getrennt voneinander durchgeführt werden. Zuerst bereiten Sie die Pilze. Gute Auswaschen in Wasser, kann auf mittlere Stücke schneiden und zusammen mit den fein gehackten Zwiebeln in einer Pfanne und legte Feuer agiert. Mit Salz und Pfeffer nach Ihren Wünschen. Sie müssen bis sie goldbraun braten. Stark gebackenen Champignons können leicht sein verderben den Geschmack wunderbare Gerichte Pilze und Karotten. Nach seinem Abschluss massieren Pilze sollten an einem kühlen Ort gestellt werden, so dass sie cool sind.
Karotten geschnitten kleine Streifen, vorzugsweise unter Verwendung einer Reibe. Saute Karotten müssen in Sonnenblumenöl für ca. 15 Minuten. Er, sowie Pilze, ist es notwendig, zu kühlen und vorsichtig mischen. Squeeze Zitronensaft aus einer Zitrone und dienen zum Mittag- oder Abendessen. In die Pilze und Karotten können saure Sahne und frischen Kräutern hinzuzufügen. Genießen Sie dieses vegetarisches Gericht!