Gemüsecurry.
Indisches Essen ist sehr aromatisch, weil sie immer mit einer Menge von Gewürzen. Gemüsecurry ist nicht nur extrem gut für die Gesundheit, dank einer harmonischen Mischung von Gewürzen: Gefällt es dem reichhaltigen Geschmack und Aroma. Fertiggerichte schnell und einfach, und die beste Belohnung und loben die Gastgeberin - leere Teller nach dem Essen.
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Portionen: auf Anfrage
Die Komplexität der Gerichte:
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Aubergine - 2 Stück
Karotten (durchschnitts) - 2 Stück
Kartoffeln (mittel) - 2 Stück
Blumenkohl - 200 g
Grüne Erbsen - 150 g
Frische Tomaten (mittel) - 3 Stück oder Tomatenmark - 30 g
Grüner Pfeffer - 2 Stück
Frische Ingwerwurzel - ein Stück mit einer Länge von 1, 5 cm
Knoblauch - 1 Zehe
Kurkuma - 1/4 TL
Garam Masala (indisches Gewürz-Mix) - 1 Teelöffel
Kümmel - 1/2 TL.
Salz - nach Geschmack
Raffinierte Pflanzenöl - 2 EL. Löffel
Grünen - für die Dekoration
Wie zu kochen:
1. Bow reinigen und in kleine Würfel schneiden etwa die gleiche Größe. Wir verschieben in eine Schüssel geben und zu verlassen, um in den Startlöchern zu erwarten.
2. Knoblauch zu schleifen. Es wird noch mit den anderen Gemüse gelöscht werden, so dass Sie eine Fein fein gehackte Knoblauchzehe kann mit einem Messer und nicht belasten, sich mit dem Waschen Knoblauchkröte oder feinen Reibe geschält. Aber wenn Sie einfach reiben Sie es, Sie, die Sie verletzt? Fein gehackt (oder gerieben) verschieben Sie den Knoblauch in eine Schüssel geben.
3. Aubergine von der Haut gereinigt und in Schichten zu schneiden, in eine Schüssel geben wir bestreuen jede Schicht mit Salz und lassen für 15 Minuten stehen lassen. Warum das? Salz wird sie aus Bitterkeit zu ziehen und es wird nicht den Geschmack der Schale zu verwöhnen.
Auberginenwürfel
Also, nach Auberginen erscheint auf dem Saft, spülen Sie mit kaltem Wasser und in Würfel schneiden. Legen Sie die gewürfelte Aubergine in eine Schüssel geben.
Es gibt Sorten von Auberginen ohne Bitterkeit. Wenn Sie auf diese Weise fühlen, und man daran glaubt zum Beispiel wuchs Gemüse in seinem Landhaus, dann kann man nicht salzen, reinigen Sie die Aubergine und in Würfel schneiden sofort.
4. Karotten zu reinigen und in Würfel schneiden, verschieben wir in eine saubere Schüssel.
5. Pfeffer nehmen Sie die grüne, Sie können, natürlich, und rot, aber wir haben schon orange Karotten und rote Tomaten, grün ist nicht genug für Farbharmonie.
Cuts Paprika halbieren, die Kerne entfernen und Schwanz, und meine in kleine Stücke schneiden, verschieben wir in eine Schüssel.
6. Frische Ingwerwurzel - ein häufiger Bestandteil von indischen Gerichten. Er fügt sich perfekt mit vielen Produkten, vor allem mit Gemüse und Gewürzen. Ein Stück der Wurzel reinigen und fein geschnittenen, verschieben wir in eine Schüssel.
7. Blumenkohl und meinen Anteil in kleine Röschen, groß in mehrere Stücke geschnitten werden, um schnell gekocht werden. Verschieben Sie die Blütenkohl in einer Schüssel.
8. In der Saison von frischem Gemüse ist besser, kochen Gemüsecurry mit Tomaten. Schneiden Sie sie in Würfel und verschieben Sie die Platte.
Tomaten können Dosen nehmen oder ersetzen Sie sie mit Tomatenmark.
9. In einem beheizten Pfanne gießen Öl und gießen Sie den Kümmel und braten in sehr geringe Wärme für eine Minute, die restlichen Gewürze dazugeben und ein paar Minuten.
Dann fügen Sie den Knoblauch, umrühren und die Tomaten in einer Minute, wieder gut mischen. Simmer Tomaten mit Gewürzen für ca. 5 Minuten. Wenn Sie mit Tomatenmark zu kochen, dann einfach mischen Sie alle Gewürze und Aufwärmen für ca. 2-3 Minuten.
Gemüsecurry in einer Pfanne
10. Fügen Sie nun alle vorbereiteten Gemüse: Kartoffeln, Karotten, Zwiebeln, Blumenkohl, Auberginen, Paprika, und gut mischen. Es bleibt Erbsen und Ingwer hinzufügen. Gießen Sie ein Glas warmes Wasser gekocht, mit Salz abschmecken und kochen ca. 20-30 Minuten bei schwacher Hitze, bis sie weich sind. Wichtig! Fügen Sie die warmen Wasser, in jedem Fall, weder kalt, sonst verderben den Geschmack von Lebensmitteln.
11. Um sicherzustellen, dass Sie ein echtes indisches Essen zu bekommen, versuchen, Garam Masala finden oder gedünstetes Gemüse wird wie Eintopf sich herausstellen, und schon gar nicht ein Gemüse-Curry. Garam Masala - es bereit ist, Gewürzmischung ist, kann es in den Läden mit Waren und kleinen indischen Ayurveda-Shops gekauft werden. Im universellen Garam Masala umfasst Kümmel (Kreuzkümmel), Koriander, Kardamom, Zimt, Nelken und Pfeffer. Alle Gewürze in einem bestimmten Verhältnis gemischt werden, die Schaffung einer harmonischen Balance zwischen süß und würzig Gemüse und geben einen erstaunlichen Geschmack und Aroma.
11. Der Duft von Gewürzen wahrscheinlich schon alle in der Küche versammelt. Spoon die Gemüsecurry bereit, austeilen, garniert mit Gemüse. Wird eine große Bereicherung frisches Brot mit einer knusprigen Kruste sein.
Guten Appetit!
Tipps:
- Die Inhaltsstoffe von Gemüse-Curry kann leicht geändert werden, die Hauptsache - es ist Gewürzen und Tomaten (oder Tomatenmark). Gut geeignet, Zucchini oder grüne Bohnen.
- Um die sehr, sehr authentische indische Mahlzeit bekommen haben, nehmen Sie statt raffiniertes Öl geschmolzene Butter (Sie in den Läden kaufen können) und Ghee (ayurvedischer Rezeptur gekocht geschmolzene Butter). In Kombination mit Gewürzen macht köstlichen Geschmack.
- Garam Masala können selbst kochen. Gewürze besser, real, nicht Boden zu nehmen: Kreuzkümmel (Cumin) - 9 ch.lozhek, Koriander - 9 ch.lozhek, Zimt - 2 Stöcke, schwarzer Pfeffer (Erbsen) - 4 TL, Kardamom (geschält Samen) - 4 Stunden. Löffel, Nelken - 3 TL. Jede Art von Gewürzen benötigt anbraten bei schwacher Hitze eine Pfanne ohne Fett (vor dem angenehmen Geruch). Wichtig! Jede Art getrennt. Dann mahlen die gerösteten Gewürzen in einem Mörser, mischen und gießen Sie in die trocken, dicht verschließbaren Behälter. Natürlich, die Notwendigkeit, zu basteln, aber Sie werden eine solide Bestandsaufnahme der frischen Garam Masala haben, wird der Duft von dem viel stärker als der Speicher ist.
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Tiropitakya.
Griechischen Gebäck mit Käse.
Zubereitungszeit: 60 Minuten
Portionen: 4
Die Komplexität der Gerichte:
# M3_iz_5Ähnliche Rezepte:
# Gotovim_vypechku # Iz_syraSie benötigen:
250 g Butter bei Raumtemperatur
200 g Naturjoghurt
1/2 Teelöffel Meersalz
375 g Mehl
275 g Feta
2 Eier
Pfeffer aus der Mühle
Wie zu kochen:
1. Für den Teig: Butter mit einem Mixer, schlagen, bis cremig. Fügen Sie den Joghurt und Salz. Wischen Sie noch eine Minute.
2. Gießen Sie 2/3 der Mehl, kneten den Teig mit der Hand.
3. Nach und nach in die restliche Mehl bestreuen bis der Teig glatt und nicht mehr klebt an den Händen. Lassen Sie es für 30 Minuten.
4. Für die Füllung mischen Sie 1 Ei mit einer Prise Salz und Feta. 2 Back Decken Sie das Backpapier, Backofen Hitze auf 200 Grad.
5. Nehmen Sie ein wenig Teig, rollen Sie eine kleine Kugel Hände kneten den Palmen. Machen Sie einen Kreis mit einem Durchmesser von 7 cm.
6. Jeder Kreis Test starten Sie einen Teelöffel (mit gorochkoy) Quarkmasse. Schließen und sichern Sie die Kanten der Kuchen. Legen Sie die fertigen Pasteten auf ein Backblech. Schmieren Sie das Ei und backen Sie senden bei 200 Grad 10-15 Minuten oder bis sie goldbraun sind. Servieren Kuchen bei Raumtemperatur.
Guten Appetit!
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Pâté Grand Mere (Pate).
Diese Terrine wird einige Zeit dauern, aber Sie werden von dem Ergebnis begeistert sein und möchte auf jeden Fall wiederholen. Hausgemachte Pastete, ist duftenden Gewürzen mit einer dünnen Schicht aus transparentem Jelly Suppe beschichtet ideal für Frühstück oder schmücken Ihren Urlaub Tisch.
Zubereitungszeit: 60 Minuten + Kühl
Portionen: 6-8
Die Komplexität der Gerichte:
# M4_iz_5Ähnliche Rezepte:
# Gotovim_zakuski # Gotovim_subprodukty # Iz_pecheniSie benötigen:
567 g Hühnerleber
28 g Schalotten, fein gehackt
30 ml Weinbrand
43 g Salz
2 g frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
0, 5 Gramm Boden Lorbeerblatt
1 g gemahlenem Thymian
15 ml Pflanzenöl + etwas mehr zum Braten
482 g der oben in der Schweineschulter, so sind wir in kleine Würfel schneiden
3 g gehackte Petersilie
71 g Weißbrot ohne Kruste, werden wir in kleine Stücke schneiden
150 ml Milch
2 Eier
90 ml Schlagsahne
0, 5 g weißer Pfeffer
Molten Prise Muskatnuss
8-10 dünne Scheiben Speck oder Schinken
180-240 ml verkleistert Brühe
So füllen Sie die Brühe, brauchen wir:
2 Tassen Brühe (Huhn, Rind, etc.)
2 Esslöffel Gelatine
1 Eiweiß
Wie zu kochen:
1. braten schnell die Leber in heißem Öl, aus der Pfanne nehmen. geben cool:
2. Simmer Schalotte in der gleichen Pfanne, gießen Sie in der Weinbrand:
3. Mischen Sie die Schalotten mit der Leber. Gewürze hinzufügen - Salz, schwarzer Pfeffer, Lorbeer, Thymian und Öl. Geben Sie die Mischung abkühlen:
4. Kurbeln durch ein feines Sieb Mühle (oder in einem Mixer mahlen), Schweinefleisch, Leber und Petersilie:
5. Füllen Sie das Brot mit Milch und geben Sie es geschmolzen:
6. In dem Brot matschig Milch Sahne, Eier, weißer Pfeffer, Muskatnuss:
7. Mix Mixer, Fleischmischung und Brot und Sahne glatt rühren:
8. ausgekleidet Terrine Form mit Klarsichtfolie, dann legte dünne Scheiben Speck (oder Speck)
9. bestreuen Scheiben Speck chernyym Pfeffer und verbreiten Sie die Füllung:
10. Schließen Sie die Spitze der freien Enden der Scheiben Speck und Speck:
11. Schließen Sie die Klarsichtfolie und in den Kühlschrank für die Nacht legen:
12 Heizen Sie den Backofen auf 150 Grad. Wir decken die Terrine mit Folie und in Form einer tiefen Pfanne, vystlany Handtuch. Gießen Sie in eine Back heißes Wasser, so dass die Form einer Terrine wurde auf 2/3 geladen. Backen Sie im Ofen für 60 -75 Minuten:
13. Entfernen Sie die Terrine aus dem Wasserbad und kühlen 38 Grad geben ~. Wir kommen aus der Form, entfernen Sie die Plastikfolie, zusammenführen gebildet Säfte:
14. Legen Sie die Terrine wieder in Form und füllen gelierte Brühe so dass es gleichmäßig gewickelt Terrine. Geben Terrine im Kühlschrank ein paar Tage stehen:
Über Gießen aus der Brühe. Alles ist einfach.
1. Mischen Sie die Brühe in einen kleinen Topf geben und Gelatine:
2. Leicht schlagen Sie das Eiweiß mit einer Gabel vermischen und in die Pfanne geben, zu:
3. Klicken Sie auf mittlerer Hitze unter ständigem Rühren, bringen die Flüssigkeit zum Kochen bringen (Protein eine Schicht von weißen Flocken auf der Oberfläche bildet):
4. Dehnungs Brühe durch zwei Lagen Gaze:
5. Wir geben eine klare Brühe, die während der Erstarrung Gelee bildet:
Ich rate dringend nicht, faul zu sein und kochen!
Guten Appetit!
Autor: Kate Grigoryeva
Akademie der Küche - Wir bringen Sie zum Kochen!
