Gesalzenen Lachs

Produkte:
-Datei Salmon - 800 g
-hydrochloric, Zucker-Verhältnis von 2: 1 (dh 2 des.l Salz 1 des.l Zucker)
-Konyak - 1 TL
-Ukrop - 1 Bund.
Pfeffer-Mischung. (Rot, schwarz)

Zubereitung:
* Alle Zutaten, reiben Sie sie Fischfilets.
* Legen Sie den Fisch in einem Leinentuch, in einem Behälter und Nacht in den Kühlschrank stellen.
Am Morgen können Sie essen.

Kaffee Panna Cotta

Zutaten:

150 ml Milch
180 ml einer 15% Rahm (33% Creme)
4 TL Zucker
2 TL löslichem Kaffee
1 Eigelb
Gelatine 20 g
1 TL Vanillezucker

Zubereitung:

Lösen Sie die Gelatine in 1 Esslöffel Wasser und quellen gelassen.
Gießen Sie die Milch in einen kleinen Topf geben, Kaffee und zum Kochen bringen, vom Herd nehmen.
Das Eigelb mit dem Zucker und Schneebesen in der heißen Milch zu geben. Die resultierende Mischung wurde auf einem langsamen Feuer, Hitze setzen und ständig rühren, nicht kochen. Beginnt die Mischung zu verdicken, entfernen Sie von der Hitze und lösen sich die Gelatine darin. Abkühlen lassen.
In der gekühlten Mischung gießen saurer Sahne (oder Sahne) und mischen. Gießen Sie die Mischung über formochkam oder Tassen. Kühlschrank für 5 Stunden.
Zu der gekühlten Desserts leicht aus den Formen getrennt, legte sie auf eine halbe Minute lang in heißem Wasser. Sie können den Kakao, Schokolade und geriebener Orangenschale dekorieren.

Classic: "Hering unter dem Pelz" mit Lachs.

Zubereitung:

1 Schicht - fein gehackt, leicht gesalzenem Lachs
2 Schicht - fein gehackte Zwiebeln, die zuvor in Zitronensaft mariniert worden war;
3 Schicht - gekochte Kartoffeln,
4-Schicht - gekochte Karotten,
5-Schicht - gekochte Rüben
Alle Pflanzenfasern einweichen Mayonnaise, das letzte, was zu tun ist ... bestreichen und mit Kräutern.

Alles
Guten Appetit !!!

Wie zu kochen Hühnerbrühe

1. Für die Brühe brauchen Fleisch mit Knochen. Wenn dieses Fleisch sollte mindestens dreimal größer ist als der Knochen sein. Fleischbrühe gibt den Geschmack und Nährwert, Knochen - die Festung.
Beim Kochen von Fleisch stehen duftende Öle, und die Knochen und Venen geben Gelatine, durch welche friert die Brühe in den Kühlschrank und stellt unsere eigenen Venen und Gelenken.
Wenn Sie möchten, können Sie die Brühe aus dem Fleisch allein, aber die Brühe aus den Knochen völlig nackt köstliche nicht, dass überhaupt kochen kochen.
2. Vor dem Kochen das Fleisch Spülung und daraus zu entfernen all das überschüssige Fett (die auf der Oberfläche). Dies gilt insbesondere von Hühnern, von der es auch wünschenswert sein, die Haut zu entfernen. In diesem Fleisch ist nicht mehr grasen auf Weiden und verbringt sein Leben in der Stille, und so dick genug - wenn es zu viel ist, kann die Brühe unangenehmen Fett Geschmack verursachen.
3. Wasser sollte bei einer Rate von etwa zwei Litern pro Kilogramm Fleisch und Knochen entnommen werden. Wenn Sie für mehr als zwei Stunden Suppe kochen möchten, fügen Sie eine weitere einen halben Liter Wasser pro Kilogramm - in den Prozess ist ganz verdunstet.
4. Brühe kochen immer ohne Deckel. Wenn Sie den Topf abdecken, wird der Deckel das Wasser, das wieder in die Brühe tropft und verderben den Geschmack sammeln. Das gleiche gilt für absolut alle ausnahmslos Suppen.
5. Je mehr Knochen euch geben, die mehr haben, um die Brühe kochen. Fleisch gibt allen, dass es gut war, etwa eine halbe Stunde kochen; bis zum bitteren Ende Knochen dovarit wird mindestens zwei und eine halbe Stunde benötigen.
6. Das Fleisch wird immer in kaltem Wasser eingebracht und zum Kochen bringen bei starker Hitze, nicht wirklich. Wenn das Fleisch zusammen mit Wasser erwärmt wird, werden die Proteine ​​zuerst in Wasser gelöst, und dann wird ein Teil von ihnen minimiert ist und schwimmt an der Oberfläche als Schaum. Auf hoher Hitze wird das Fleisch ungleichmäßig erwärmen - jene Proteine, die näher an der Oberfläche des Werkstücks ist, rollte vor und wird nicht zulassen, der Rest der nahrhaften Proteinen gehen in die Brühe. Dies bedeutet, dass das heiße Wasser in die wir das Fleisch so lecker Fleisch wird schließlich setzen - und das geschmacklose Wasser, in dem es gekocht wurde.
7. Wenn Sie nicht den Schaum entfernen und die Suppe auf dem Herd eingeblasen, wird es trüb, und es wird ganz bestimmten Geschmack. Schöne klare Brühe Suppe aus dies nicht mehr passiert. Daher legte das Fleisch und den Topf auf dem Feuer, werfen Sie es allein kann nicht sein - das beste in dieser Zeit auf die Vorbereitung der Gemüse, die Sie bald um es zu arbeiten. Sobald die Brühe zu kochen beginnt, schrittweise Verringerung der Brand -, so dass er am Ende brodelt wurde, aber kaum spürbar. Anschließend können Sie den Schaum, Salz Brühe - einen Teelöffel Salz pro Liter Wasser - und das Gemüse.
8. Kilogramm Fleisch setzt etwa 110 Gramm Gemüse. Das bedeutet, dass beispielsweise vier Hühnerfüße wäre genug für eine mittelgroße Zwiebel, Karotten und Sellerie sein. Bekannte Trick - fügen Sie ein paar Stücke von gut gewaschenen Zwiebel schälen: sie malt Brühe in einer schönen goldbraune Farbe. In der Rinderbrühe, können Sie Gewürze hinzu: zum Beispiel, Schmalz Zwiebel Nelken (1-2 gvozdichiny). Andere geeignete Brühe Wurzeln - Petersilie, Rüben, Pastinaken, Knoblauch, Sellerie, Kräutern - Thymian, Lorbeerblatt. Last besser auf 10 Minuten hinzufügen, bevor Sie bereit sind, den Topf vom Herd nehmen sind, oder die Brühe schmeckt bitter. Das gleiche gilt für schwarze Pfefferkörner. Achten Sie darauf, mit frischen Kräutern - es kann Brühe grün färben.
9. Von Zeit zu Zeit sollte in die Küche schauen, um sicherzustellen, dass die Brühe kocht immer noch von der Wanne gemessen und nicht verschwinden. Wenn es schnell genug verdampft, kann es eine starke Position in vollem Gange sind, und das Feuer ist notwendig, um ein wenig zu reduzieren. Es ist nicht erforderlich, um den Inhalt der Pfanne rühren: die weniger Geschwätz in der Brühe mit einem Löffel, je reiner es ist, denn all die kleinen Verunreinigungen, die nicht aufgetaucht sind, zusammen mit Schaum, nach und nach an den Wänden und auf dem Boden absetzen.
10. Sobald die Brühe gekocht, auf alles, was in ihm schwimmt (bei dem Versuch, so wenig wie möglich die Seiten und den Boden berühren) und Verfah fangen müssen Sie sorgfältig aus der Pfanne

Almond Süßigkeiten

Zutaten:
150 g Mandeln, 100 g Puderzucker (oder Zucker), 1 Esslöffel Zitronensaft, Eiweiß
optional:
kandierte Früchte, Schokolade

Kochrezept
Sie können versuchen, andere anstelle von Mandeln Nüsse zu verwenden.
 Stattdessen können Sie Hühnereiprotein aus Wachteleiern zu verwenden.
 Wobei die Menge der Bestandteile erhalten wird Pralinen 12-14.
Mandeln sind sauber. Denn es leichter zu reinigen ist, ist es notwendig, mit kochendem Wasser für 1-2 Minuten, sauber und trocken ist (man kann mit einem Papiertuch) zu gießen.
Geschälte Mandeln in einem Mixer blender.Izmelchit.Esli keine Nüsse potoloch setzen können.
In Mandeln Zitronensaft.
Puderzucker und ein Teil des Proteins, zu kneten. Falls erforderlich, fügen Sie mehr. Sollte sich viel von dem, um einen Ball zu bilden.
Schokolade schmelzen im Wasserbad.
Mandelpaste, die Bälle der Größe einer Walnuss zu bilden.
 Sie können sie in Papierformen setzen
 Drizzle Schokolade.
Garnieren Sie mit kandierten Früchten.
 Es ist wünschenswert, Süßigkeiten Trocken (3-4 Stunden bei Raumtemperatur) zu liefern.

Gebackene Spiegelkarpfen

Zutaten:
Carp (500 -600 g) - einem Stück
Lemon - 3 Scheiben
Salz
Pfeffer
Gewürze (Rosmarin, Estragon, Pfeffer, Rose, Thymian, Paprika, Basilikum, Bohnenkraut Garten)

Zubereitung:
Carp zu reinigen, entfernen Sie alle internen und Kiemen propomyt gut und trocken. Salz und Pfeffer bestreuen mit Kräutern, in den Unterleib zu vermeiden 2 Zitronenscheiben und 1 Scheibe statt Kiemen. In Folie wickeln und alluminum potavit im vorgeheizten bis 230 ° C Ofen für 30 Minuten. Wenn eine Tabelle mit Salat und Grün dekoriert werden.

Cocktail "Hirntumor"

Inhaltsstoffe von unten nach oben: Grenadine-Sirup, Wodka, Baileys Likör Tropfen Blue Curacao-Likör, Creme.

Statt für den Kauf Energie, in die Apotheke gehen.

1. Eleutherococcus Tinktur - 30 Rubel in jeder Apotheke, genug für 4 Sitzungen (im Durchschnitt). Im Einklang mit den Anweisungen.

2. Ginseng in Granulate (der Preis ist auch ca. 30 Rubel). 5 Stück in den Mund, wenn Sie wach zu drei Stunden für 5 Stunden, 15 bis 20, 10 Stück genug - das Gehirn "nach dem gestrigen" laufen.

3. Grüner Tee + 1 Scheibe Zitrone + 1 Teelöffel Honig. Gute belebt. Dauert 2 Stunden. Gleichzeitig löst Spannungen. Sehr gute Hilfe vor Prüfungen, wichtige Interviews etc.

Wie frischen Kräutern zu halten?

Petersilie, Schnittlauch oder Dill müssen geschnitten und Eis in Formen verdichtet, gießen Olivenöl oder Butter - und in den Gefrierschrank gelegt. Das resultierende Produkt kann zu Salaten, Pasta, Eintopf, Gulasch usw. hinzugefügt werden

Amerikanischen Pfannkuchen

Pancake ist amerikanische bliny.Gotovyat ihre Milch und gebraten trocken skovorode.Poluchayutsya sind üppig und zart, leckeres Frühstück. Normal essen mit Sirup, Erdnussbutter, Marmelade

Zutaten:

140 g Mehl
200 ml Milch
1 Ei
1 TL Backpulver
1/6 TL Backpulver (Prise)
40 g sliv.masla
Zucker hängt von Ihren Vorlieben, nahm ich 30 g
prise salz