Große Heidelbeeren

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Er wächst in Torfmooren, Sumpfwälder. Fruits - blauschwarzen Beeren mit einem glaucous Blüte, süß-sauren Geschmack. Beeren enthalten organische Säuren, Gerbstoffe, Zucker; Vitamin C in ihnen fast 5 mal größer als der Heidelbeere enthalten sind. Es wird als ein adstringierend, antiskorbutische verwendet. Wird für Säfte, Marmeladen, Kompotte, Trocknen.

Kompott von BLUEBERRY
Zur Herstellung von Kompott nehmen nur frisch große, gleichmäßig gefärbte Beeren. Beeren gründlich in kaltem Wasser, um in ein Sieb, um Glas Wasser zu verlagern, und gießen Sie in vorbereitete Gläser. Bei der Besetzung von Beeren Glas mehrmals, um für eine bessere Abdichtung zu schütteln. Beeren, in ein Glas gelegt, gießen Sie die heiße Zuckersirup und in kochendem Wasser sterilisiert: Halbliter-Gläser - 10 Minuten Liter - 15.
Bei 1, 5 Liter-Sirup - 1 l Wasser, 820 g Zucker.

Püree BLUEBERRY
Beeren Art, gründlich unter fließendem Wasser. Sobald sie austrocknen, gießen Sie in einer Emaillekochtopf, Zucker und rühren und Crush eine Holzstößel oder mit kochendem Wasser, um durch den Fleischwolf passieren verbrüht. Der resultierende Püree in saubere Gläser, in der Nähe von dickem Papier oder Kunststoffabdeckungen zu verlagern. Shop Gläser in einem kühlen, dunklen Ort.
1 kg Beeren - 1-1, 5 kg Zucker.

VORBEREITUNG DER BLUEBERRY ohne Zucker
In einer großen Email-Topf gießen frisch Saft aus Heidelbeere, vorbereitet, um die Beeren gießen, in Brand gesetzt und, unter Rühren, zum Kochen bringen. Nach 5 Minuten schnell in heißen Krüge und Überroll gießen. Von da kann man Gelee, Tortenfüllungen vorzubereiten, die Zugabe von Zucker, diente als Marmelade zum Tee.
1 kg Beeren - 1 Tasse Saft.

In Blaubeere Preiselbeersaft
Der Effekt der Konservierung wird aufgrund der Anwesenheit von Preiselbeersaft Benzoesäure, die eine ausgezeichnete natürliche Konservierungsmittel erreicht. Beeren mit Saft aufkochen (als ob ein Paar) für 3-5 Minuten und gießen Sie sofort in heiße sterilisierte Gläser. Die Banken sind bis zum Rand gefüllt, Abdeckungen Rolle gekocht, auf den Kopf stellen und auch zu halten für mindestens 15 Minuten.
3 kg Heidelbeeren - 1 Tasse Cranberry-Saft.

BLAUBEERE

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Die Früchte der Waldbeeren enthalten neomitrillin und Carotinoidverbindungen, verschärft Nachtsichtgeräte, Eisen- und Manganverbindungen, Zucker, Vitamin C. Blaubeeren werden in Form von Abkochungen, Infusionen, Kompotte, Gelees verwendet wird, als Bindemittel für eine Magenverstimmung.

Kompott von BLUEBERRY
Um die Beeren-Kompott Spülen in kaltem Wasser vorzubereiten, in ein Sieb, um Glas Wasser zu verlagern, und gießen Sie in vorbereitete Gläser. Bei der Besetzung von Beeren Glas mehrmals, um für eine bessere Abdichtung zu schütteln. Beeren, in ein Glas gelegt, gießen Sie die heiße Zuckersirup und in kochendem Wasser sterilisiert: Halbliter-Gläser - 10 Minuten Liter - 15.
Bei 1, 5 l l -1 Wassersirup, 820 g Zucker.

JAM Heidelbeere
Beeren Art, waschen, trocken, mit Zucker mischen und bei schwacher Hitze kochen, ständig rühren, bis dann, bis die Mischung dick. Hot Masse Gläser füllen und in kochendes Wasser für ein Halbliter-Gläser sterilisiert - 30 Minuten Liter - 50 Minuten. Nach der Sterilisation heiße Gläser rollen sofort.
400 g Beeren - 300 g Zucker.

JAM Blueberry mit Cranberry-Saft
Um den Sirup vorbereiten, Cranberry oder rote Johannisbeeren, crush Mixer oder Maische mit einem hölzernen tolkushkoy zu nehmen, legte Feuer und zum Kochen bringen, dann kühl und quetschen sich durch Gaze. Die erhaltene Masse wird in die Mitte des gekochten Zuckersirup und Koch gegossen. Im kochenden Sirup zu Heidelbeeren setzen und bei starker Hitze kochen für 40 Minuten. Gesamtgarzeit die Beeren aktiv zu rühren und zu zerquetschen es an der Wand des Beckens. Bereit Marmelade heiß in Gläser gefüllt, bessere Leistung von 700 bis 800 ml. Nach oben Marmelade Schutz plenochka gebildet, gehalten Banken bis zum Erkalten geöffnet. Sie können die undichten schließen.
3 kg Heidelbeeren - 3, 9 kg Zucker, 3 Tassen Cranberry oder rote Johannisbeeren.

Heidelbeeren in Sirup
Beeren gehen, waschen und das Wasser ablassen. Dann innerhalb von 13-15 Sekunden blanchieren Verschiebung vorgekocht heiße Gläser 800- 1000 ml. Banken mehrfach um die Dichtung für mehr Beeren schütteln. Füllen Gläser bis 3 cm unter den Rand der Flasche und gießen Sie das kochenden Sirup. Verwenden Sie zum Nachtisch und Kuchenfüllung.
Für Sirup: 1 Liter Wasser - 300-350 g Zucker.

Püree BLUEBERRY
Beeren Art, gründlich abspülen und lassen Sie das Wasser ablaufen lassen. Sobald die Beeren trocknen aus, gießen Sie sie in einem Email-Topf, Zucker und rühren und zu zerschlagen mit einem Holzlöffel oder mit kochendem Wasser, um durch den Fleischwolf passieren verbrüht. Der resultierende Püree in saubere Gläser, in der Nähe von dickem Papier (über dem Papier geschlossen und Kunststoffkappen) zu verlagern. Shop Gläser in einem kühlen, dunklen Ort.
1 kg Beeren - 1-1, 5 kg Zucker.

Blueberry Jelly
Reife Heidelbeeren in eine Pfanne gegeben, ein wenig Wasser und Eintopf bis sie weich sind in einem geschlossenen Topf. Dann legen Sie in einer Nacht, um den Saft zu entleeren. In der Saft Zucker und kochen, bis, bis ein Tropfen Gelee nicht sofort auf der kalten Platte festigen. Hot gießen in Gelee Gläser und sterilisiert Halbliter-Gläser - 30 Minuten Liter - 50 Minuten, Rolle.
300 g Saft - 50 g Zucker.

STORAGE Kostenlose Blueberry ZUCKER
Gießen Sie frisch zubereitete Fruchtsäfte, legte Feuer und rühren, aufkochen. Nach 5 Minuten schnell in heißen Krüge und Überroll gießen. Verwendet für das Kochen Gelee, Kompott, Kuchenfüllungen.
1 kg Beeren - 1 Tasse Saft.

Kostenlose Blueberry SUGAR BOTTLED
Gehen Sie, waschen und abtropfen lassen die Beeren. Füllen Sie sie gekocht saubere Flasche. Cover sie (undicht) Stecker und in eine Schüssel geben mit Wasser auf dessen Boden verlegt wird oder Holz Bespannstoff, in mehreren Teilen gefaltet. Wasser in eine Schüssel gießen 3/4 der Höhe der Flasche, Decke und siedet 20 Minuten. Entfernen Sie die Flasche auf den Tisch oder Karton, Kork fest, fest binden Bindfäden, cool. Cork gießen Paraffin. Im Winter dieser Beeren gekocht werden Pudding, Gelee, Kompott.

Frische Heidelbeeren
Frisch gepflückte reifen Heidelbeeren Büste. Beeren sammeln dicht, ohne mechanische Beschädigung und gießen Sie in im Ofen gebacken (2 Stunden) Flasche, schüttelte sie so dicht gepackt Heidelbeeren. Cork und Ausgießer und Kork-Wachs. An einem kühlen, trockenen Ort aufbewahren.

Blaubeeren im eigenen Saft
Trennen Sie die etwa ein Fünftel der gekochten Beeren, in einem Email Pfanne und Gedränge stellen. Top gießen die restlichen Beeren und Zucker, in Brand gesetzt. Hitze und rühren, bis fast kochend (90 ° C), halten Sie für 5 Minuten, entfernen Sie den Schaum, um zu den großen Banken verschieben und sofort zu rollen. Banken geringere Kapazität (halber Liter, Liter) muss pasteurisiert werden.
1 kg Beeren - 500 bis 600 Gramm Zucker.

GETROCKNETE BLUEBERRY
Ernte reifen Heidelbeeren ohne Stiele nach dem Trocknen der Tau in gutem sonnigem Wetter. Gesammelten Blaubeeren frei von Fremdkörpern, aber nicht waschen. Bewegt Heidelbeeren setzen auf Backbleche mit verzinnten Sieb und ähnliche Gerichte. Trocknen im Ofen etwas abkühlen, anfänglich bei einer Temperatur von 35-40 ° C und dann bei einer Temperatur von 50-65 ° C oder in einem Ofen bei offener Tür.

Pasteten aus sehr schmackhaft. Der Teig ist weich und knusprig, saftig und Füllung.

Zutaten:

Mehl - 4 Tasse Pflanzenöl - 8 Art. Löffel, Salz - 2 Prisen Zucker -. 1 TL,
Wasser - 1 1/4 Tassen (ein und ein Viertel Tasse) Wodka - 1 TL ..

Für die Füllung:

Hackfleisch - Schweinefleisch 300 Gramm, 300 Gramm Rindfleisch, Milch oder Fleischbrühe 0, 5-1 Tasse, 1 Stück Zwiebel, Salz, Pfeffer, Petersilie und Dill.

Zubereitung:

1. Lösen Sie Zucker in Wasser und Salz.

2. Mehl Rutsche auf dem Tisch, machen einen Brunnen.

3. In der resultierenden Vertiefung gießen Sie Wasser mit Salz und Zucker, Pflanzenöl, Wodka und den Teig kneten.

4. Der Teig ist ein wenig Mischlinge, mit einem Tuch bedecken und einweichen lassen.

5. Nach einiger Zeit der Teig immer wieder Hybriden ihm hinlegen. Tun Sie so 3-4 mal.

6. Der fertige Teig ausrollen der Schicht, 2-3 mm dick und aus Kreisen schneiden mit einer Untertasse mit einem Durchmesser von 15 cm.

7. In der Mitte jedes Kreises zu einem Esslöffel Hackfleisch setzen, kombinieren Sie den Rand und gut zaschipat.

Pasties frittieren oder in der Pfanne in einer großen Menge von Pflanzenöl bei mittlerer Hitze auf beiden Seiten goldbraun braten.

Es eignet sich für alle Teig gebratene Kuchen und Pizza. Versuchen Sie, Ihrer Fantasie mit Füllungen

Vinaigrette "Staraja Russa"

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Eine Vorstellung von dem, was Vinaigrette in Restaurants in St. Petersburg und Moskau im XIX Jahrhundert serviert, kann das Rezept Salat heißt "Old Russian" zu geben.

Zutaten:
2 Rüben, Kartoffeln 3-5, 3 Gurken, 100 g eingelegte Champignons, Salz und Pfeffer abschmecken, 50 g Kapern, 100 g weiße Bohnen, 100 g Zanderfilet, ein wenig Kohl, 1 TL. Senf, 3 Die Kunst. EL Pflanzenöl, 0, 5 Becher von 3% Essig.

Rüben gekocht oder gebackene Kartoffeln und weiße Bohnen gekocht. Shred der Kohl, mit heißem Wasser und stehen gelassen, bis sie aus weichem, wirft dann in ein Sieb geben und Squeeze.
Zander braten, bis gekocht, Salz, Pfeffer.
Bereit Rüben, Kartoffeln, Pilze und geschälte Gurke in Scheiben schneiden, mischen, fügen Sie die Bohnen, Kohl, Kapern und Fisch in Scheiben geschnitten.
Gerührt, gegossen Sauce und nochmals durchrühren.
Zubereitung der Sauce dauert ein wenig kaltem Wasser, rühren Sie es in Zucker, Senf, Salz und Pfeffer (nach Geschmack) und unter ständigem Rühren, gießen Sie in ein wenig Öl und Essig verdünnt.
Vinaigrette Stapel Folie in einer Salatschüssel, um die linke, um gehackte Rüben und Gurken schmücken setzen.

In der zweiten Hälfte des XIX Jahrhunderts. schließlich gebildeten Teil russische Salate, die jedoch bisher sehr häufig.

In der russischen klassischen Vinaigrette sind: Rüben, Karotten, Kartoffeln - gekocht und gekühlt, Gurken und Sauerkraut, Zwiebeln und (oder), grün - alle in etwa gleichen Mengen, nur der etwas mehr als anderes Gemüse und Karotten Bogen etwas weniger.

Dieser Salat ist auch Füllung - eine Mischung aus einem schwachen, drei Prozent Essig, Pflanzenöl, Salz und schwarzem Pfeffer.

Klassische Russischer Salat unbedingt beinhaltet gehackten hart gekochten Ei. Eine geringe Menge an Hering melkokroshenoy (in Milch eingeweichte). Aber in diesem Fall darf kein Salat Sauerkraut und Kartoffeln und Zwiebeln Volumensteigerungen.

Da gibt es absolut Vinaigrette genaue Anteil der Produkte, zeichnen sie immer ein wenig Kunst. Die Hauptsache - nicht machen die Vinaigrette weder zu scharf oder mild geschmacklos, und finden Sie einen "Mittelweg".

Gekochtes Gemüse für Salat sollte immer in der Haut, so dass sie lecker waren, nicht kochen; Besser noch - nicht mit gekochtem und gebratenem Gemüse.

Tanken muss separat vorbereitet werden, versuchen Sie es auf Geschmack und nur dann gießen im Pflanzenmasse, um sicherzustellen, dass alle der Verband, ohne eine Spur in Gemüse eingeweicht, nicht am Boden der Schale schweben. Gemischte Salate sollten immer in komfortablen, geräumigen, tief Emaille und Porzellan oder Schalen, aber nicht in einer Metallwanne.

Halten Vinaigrettes nach dem Kochen, sogar in den Kühlschrank, nicht: sie verlieren schnell Geschmack. Sie sollten sofort nach der Zubereitung verwendet werden.

Heuhaufen

Sehr lecker und sättigende Mahlzeit!

Zutaten:

- 1 kg alle Hackfleisch
Füllung:
- 2 Zwiebeln
- 4 katoafeliny
- 5 Eier
- 200 Gramm Käse
- Mayonnaise
- Salz und Pfeffer

Zubereitung:
1. Bereiten Füllung so Burger.
Zwiebel braten in Pflanzenöl.
Kartoffeln reiben auf einer groben Reibe, Salz und gut mischen.
2. Kochen Sie Eier, gehackte Pfeffer, 1 Esslöffel Mayonnaise und mischen.
3. Den Käse reiben auf einer groben Reibe.
4. Erstellen Sie eine Füllung aus kleinen runden Kuchen (Durchmesser 10 cm). Teilen Sie es in Pfanne mit Pflanzenöl oder das Backpapier gelegt gefettet.
5. Top mit einer Schicht aus gebratenen Zwiebeln
Dann wird eine Schicht aus gekochten und gehackten Eiern.
6. Klicken Sie im Ei-Schicht, die geriebenen Kartoffeln in Form von Heuschober setzen. Die oberste Schicht der geriebenen Käse. Und gießen Mayonnaise.
7. Im vorgeheizten 180 Grad-Ofen für 30-35 Minuten.

Pfannkuchen (Pfannkuchen)

Zutaten:
Eggs - 3 Stück.
Sugar - Artikel 5. l.
Milch - 600 gr.
Flour - 400 gr.
Sprengmittel -. 2 h L.
1. Trennen Sie die Weißweine aus dem Eigelb;
2. Mix Eigelb mit Zucker und die Milch;
3. Das Mehl wird durch ein Sieb gesiebt, mit Backpulver mischen und fügen Sie die Dottermasse. Dann mischen Sie gut, um Klumpen zu vermeiden.
4. Proteine ​​in einem separaten Behälter, schlagen zu einem Schaum und fügen ordentlich Bewegungen in der Gesamtzusammensetzung.
Jetzt können Sie unsere penkeyki braten.
5. Auf einer trockenen Pfanne mit Antihaftbeschichtung Pfanne gießen Sie den Kuchen mit einem Durchmesser von 10-12 cm und braten. Wenn aus der Ecke beginnt zu trocknen ein wenig, umdrehen, um die andere Seite und auf Bratpfanne Weitere 30 Sekunden halten.
Aus der Pfanne nehmen und fügen Sie den Stapel Tortillas.
Servieren Sie mit Früchten, Honig oder Sahne.

Hinweis:

Es gibt viele Variationen der amerikanischen Koch Pfannkuchen, und dies sehr fettarm und lecker. Dies ist eine großartige Möglichkeit für Kinder und Erwachsene, Frühstück

Gold cheburechki

Teig:
4 Tassen Mehl
1, 3 EL. Wasser

1 Ei
2 Esslöffel Stretch-Öl
1/2 ch.l.soli

Füllung:
700 g Fett Hammelfleisch oder Rindfleisch
3 Zwiebeln
1 EL. Joghurt
Salz
pfeffer
Kräuter (Koriander, Petersilie, Dill)
Gewürze nach Geschmack

Kochen Sie Wasser mit Salz und Öl, sofort kochen 1/2 Tasse Mehl, rühren bis zum Verschwinden der Klumpen und abkühlen lassen.
Fügen Sie das Ei. Hinzufügen das restliche Mehl, kneten den Teig und lassen Sie für 15-20 Minuten.

Für die Füllung: Fleisch Zwiebeln c durch den Fleischwolf zu blättern, fügen Sie den Joghurt, Salz abschmecken und gehackte Kräuter, gut mischen.

Den Teig zu einer Dicke von 1 mm Kuchen. Hackfleisch verteilen Hälfte Tortillas, decken Sie die zweite Hälfte und Freigabe luftdicht zaschipat (die Ränder mit Wasser befeuchten).
In einem Topf gießen Pflanzenöl 2-3 cm, und warten Sie, bis das Öl richtig erwärmt, eingetaucht in ein kleines Stück Teig (es entfernt unerwünschte Geruch). Pasties braten auf beiden Seiten bei mittlerer Hitze goldbraun braten.