Heuhaufen

Zutaten:
- 1 kg alle Hackfleisch

Füllung:
- 2 Zwiebeln
- 4 katoafeliny
- 5 Eier
- 200 Gramm Käse
- Mayonnaise
- Salz und Pfeffer

Zubereitung:

Bereiten Füllung so Burger.
Zwiebel braten in Pflanzenöl.
Kartoffeln reiben auf einer groben Reibe, Salz und gut mischen.

Kochen Sie Eier, gehackte Pfeffer, 1 Esslöffel Mayonnaise und mischen.

Den Käse reiben auf einer groben Reibe.

Machen Hackfleisch kleinen runden Kuchen (Durchmesser 10 cm). Teilen Sie es in Pfanne mit Pflanzenöl oder das Backpapier gelegt gefettet.

Top mit einer Schicht aus gebratenen Zwiebeln
Dann wird eine Schicht aus gekochten und gehackten Eiern.

Auf Ei-Schicht Put geriebenen Kartoffeln als Heuschober. Die oberste Schicht der geriebenen Käse. Und gießen Mayonnaise.

Backen Sie in einem vorgewärmten 180 Grad-Ofen für 30-35 Minuten.

Rolls mit Sahne Protein

Zutaten:
2 quadratische Platte Blätterteig
1 Ei zur Schmierung
50 ml Wasser
Zucker 100 g
2-Protein.

Zubereitung:

1. Jede Platte ausrollen Blätterteig auf ein Rechteck Länge von etwa 27 bis 30 cm.
2. Schneiden Sie in lange Streifen von ca. 2, 5 cm.
3. Wählen Sie aus der Süßwaren Papier in Dreiecke geschnitten, dessen Roll-kulechki kornetiki. Diese Zukunft Düsenrohre.
4. Wickeln Sie jeden Streifen um seine Rohr, von dem schmalen Ende des Rohres (die Streifen sollten sich gegenseitig überlappen). Setzen Sie auf ein Backblech.
5. Schmieren Sie die geschlagenen Eier (Eigelb). Im vorgeheizten Ofen bei 180 ° C für 20-25 Minuten.
6. Bereiten Sie die Protein-Creme (italienische Baiser). Zu diesem Wasser mit Zucker auf eine Temperatur von 118 Grad erhitzt (oder an einer Probe auf eine mittlere Wulst). Proteine ​​schlagen mit einer Prise von Zitronensäure zu einem festen Schaum.
Gießen des Sirups in Proteine ​​in einem Hochgeschwindigkeitsmischer. Verprügeln, bis die Masse abkühlt Protein.
7. Setzen Sie die Creme in einer Proteinspritzbeutel füllen und es rollt.
8. mit Puderzucker bestreuen.

Tipps:

- Anstelle von Eiern für die Schmierung kann das Eigelb zu verwenden, nach der Trennung von Proteinen aus dem Eigelb Vorbereitung Protein Creme bleiben.

- Verbreitung auf ein Back rollt besser "Naht" auf während des Backens Schlauch nicht entspannen.

- Wenn der Ball sofort gebildet wird, ist der Sirup bereit, in kaltem Wasser sollte tropfSirup: - Test für den durchschnittlichen Wulst wird wie folgt statt.

- Eine der Optionen für die Ernährungssonden - zusammen mit Rohren und backen Blätterteig Schneider, und dann zerquetschen Sie sie mit einem Nudelholz. Ready to Rohr mit dem breiten Ende in der Krume verpackt tauchen. Es ist auch praktisch: so wird das Rohr nicht an den Wänden des Behälters, in der sie während der Speicherung zu haften.

- Übrigens, müssen Sie den Schlauch in den Kühlschrank zu halten, und vorzugsweise nicht mehr als einen Tag. Die Erfahrung zeigt jedoch, dass sie "aus" sofort.

- Zitronensäure, als Prügel Protein nicht hinzufügen, aber es rollt nicht so süßlich.

- Wenn Sie fertige Metallkegel für Wickelhülsen zu verwenden, werden die Rohre erhalten, natürlich, perfekt runde innen (noch in den Prozess der Backpapier unter dem Gewicht des Tests "sind"). Aber über diese Rohre können immer sagen, dass es ist eine echte Handarbeit, mit Geschäften, sie nicht zu vergleichen!

Peppers für den Winter

Zutaten:
-pomidory - 4 kg
-perets Bulgarisch - 5 kg
-sahar - 1 Tasse
-hydrochloric - 2 Esslöffel (gehäuft)
-rastitelnoe Butter - 1 Tasse
-uksus 9% - 2 Esslöffel

Zubereitung:
Tomaten waschen und blättern Sie durch den Fleischwolf.
Paprika waschen, schneiden Sie den Saatgutbehälter und schneiden jeweils der Länge nach in 4-6 Stücke.
Gescrollt Tomatenmasse in einem großen Topf gießen und fügen Sie den Zucker, Salz.
Setzen Sie die Pfanne auf dem Feuer, und nach dem Kochen Masse in einem Topf Pfeffer und Öl setzen.
Auch zum Kochen bringen und 30 Minuten kochen.
Nehmen Sie den Topf vom Herd nehmen und gießen den Essig. Letscho in sterilisierte Gläser und Roll zerlegt.

Gefüllte Paprikaschoten für die Wintergemüse

Zutaten:
-3 Kg Paprika klein
-1 Kg Karotten
-1 Kg Zwiebel
-1 Kg Kohl
-rastitelnoe Öl
-hydrochloric
-moloty Pfeffer
Für die Marinade:
-3 L Tomatensaft
-1 St. Zucker
-1 Cup 9% Essig
-rastitelnoe Öl
-hydrochloric

Zubereitung:
Pfeffer für die Konservenindustrie werden erst reif: Es ist nicht nur lecker, es ist mehrfach im Vergleich zu unreifen, höheren Gehalt an Vitamin C.
Wash Pfeffer, Stengel und Samen sorgfältig entfernen, um jede Frucht intakt geblieben, ohne Risse.
Waschen, gießen kochendes Wasser und lassen Sie das Wasser ablaufen lassen.
Karotten, Zwiebeln, Kohl, hacken und kochen in Pflanzenöl bis sie weich sind.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Stuff Paprika gemischt Gemüse, fest in Gläsern (1-1, 5 l) gepackt.
Alle Zutaten für die Marinade und gießen Pfeffer aufkochen.
Sterilisieren 30 Minuten und Rolle.
Lassen Sie den Kopf zu kühlen.

"Smoked" Chicken Wings

Autor von Gesichts

Zutaten
Hähnchenflügel 1, 5 kg
Tee (mit Rutschbahn) 3 EL
kochendem Wasser ~ 1 Liter oder ein wenig mehr
Gewürze
Salz

Um die Illusion von \ "mangalnye \" knusprig Flügel zu erstellen, in Aussehen und Geschmack, mit einem Tee-Marinade.

schwenken Februar 5-03 Litern

Burke Flügel in 3 Teile, die am Schwanz zu gehen in die Brühe.

In einem Topf gießen Sie den Tee. Füllen Sie mit kochendem Wasser und die Gewürze.

Hier, eine kleine Abschweifung machen. Meine Gewürze werden besser in einem Pudding benommen, so fügen Sie sie direkt in kochendes Wasser. Vielleicht die beste aufgenommen beim Schweißen ein wenig kühl. Knoblauch, zum Beispiel.

Fügen Sie Gewürze und Deckel Pfanne mit einem Deckel. Give a little brauen und kühl Schweißen. Versuchen Seits sollte relativ heiß, aber nicht heiß.

Lays Flügel von Hand gerührt und mit einem Deckel vergessen Sie über sie für 2-3 Stunden abgedeckt. Mögliche und in der Nacht, aber nach dem vollständigen Abkühlen, dürfen wir nicht vergessen, den Kühlschrank zu reinigen.
Marinierte Flügel gehen in den Ofen, am Spieß, unter dem Grill.
Ich mietete von ihnen stecken Teeblätter und in eine Form zu verbreiten streute ein wenig Salz und mischen sie mit den Händen direkt auf dem Formular.
in den Ofen up-down 200 Grad
Grill im Ofen 180 Grad + Konvektion
auf dem Grill auf den starken Kohlen.

Mini-Quiches

Zutaten:

- 200 Gramm Quark (Trockner)
- 50-70 Gramm Käse
- 1 mittelgroße Tomate
- 2 EL gehackte Kräuter (Petersilie, Basilikum)
- 2 Eier

Zubereitung:

1. Hüttenkäse gerieben mit Eiern, die gewürfelten Tomaten, Kräuter, Käse auf einer groben Reibe.
2. Legen Sie die Masse in Formen für kleine Kuchen (perfekt - Silikon), vollständig füllt sie auch mit ein wenig Rutsche.
3. Platz in einem vorgewärmten 200 ° C heißen Ofen, bis Bräunung.
4. Entfernen. Lassen Sie bis warm an kühlen.
5. Zentrum Aufläufe "sitzen", und es tropft 1 Teelöffel saure Sahne. Garnieren Sie mit gehackten Greens.

Okroshka auf Serum-

Auf Serum Hash ist eine "weiche" als mit Kwas, aber nicht weniger lecker und mehr Nahrung.

Produkte:
2-2, 5 l serum
300 g gekochte Wurst
5 gekochte Eier
2 frische Gurke
5 Salzkartoffeln
sauerrahm
Bund Frühlingszwiebeln
Bund Dill
Salz.

Zubereitung:

Fein hacken Kartoffeln, Wurst, Eier, Gurken, Zwiebeln, Dill. Geben Sie alle Zutaten in einen Topf geben, umrühren, mit kaltem Serum. Mit Salz und gut mischen.

Geben Sie ein wenig zu brauen. Beim Servieren in eine Schüssel geben, Sauerrahm.

Consommé Paprika

Zutaten:
6 große süße Paprika
4 EL. l. Crème fraîche
1 EL. l. Butter
6 EL. l. Olivenöl "extra vergine"
1 Std. L. Zucker Tabasco-Sauce
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Herstellungsverfahren:
1 Paprika entkernen und Stiele, das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden.

2. In einem Topf mit dickem Boden, das Gemisch aus Butter und Olivenöl. Legen Sie die Paprika in einer Pfanne braten bei schwacher Hitze. Mit Salz und Pfeffer und gießen Sie 700 bis 800 ml kaltem Wasser. Zum Kochen bringen und bei starker Hitze kochen für 20-25 Minuten.

3 Geben Sie den Inhalt der Pfanne in einen Mixer geben. Fügen Sie die Crème fraîche. Zucker und Tabasco abschmecken. Schneebesen glatt rühren, wenn gewünscht, durch ein Sieb reiben wieder warm, nicht kochen.

4. Versuchen Sie, genügend Salz und Pfeffer haben, und servieren.

Cassoulet "Cornucopia"

Zutaten:
Rinderzunge oder Schweinefleisch - 200g
Kalbsfilet - 200g
Schweinefilet - 200g
Putenbrustfilet - 200g
schuppige Teig ohne Hefe - 200g (eine Schicht)
Karotten - 1 St.
Lauch - 1 St.
Kirschtomaten - 5-6 Stk.
grüne Trauben - 50g
Blaue Trauben - 50g
Granatapfelkernen
Weißwein - 150ml
Sojasauce - 2 Esslöffel
Worcestershire-Sauce - 1 EL
Honig - 0, 5 TL
Knoblauch - 2 Knoblauch
Ginger - ein Stück 2cm
Rosmarin - 2 Zweige
Olivenöl
Paprikapulver
Salz
Ei - 1 St.
Petersilie, Koriander - auf Zweig

Grog Honig mit Milch

Für 1 Portion:

Rum - 50 ml
Honey - 2 TL.
Milch - 100 ml
Wasser - 50 ml
Walnut Muskatpulver - 1 Prise

Zubereitung:

Gießen Honig kochendem Wasser oder heißem Tee, gut durchrühren.

Fügen Sie heiße Milch und Rum bestreichen und mit Muskatnuss würzen.

Heiß servieren in einem großen Porzellan oder Keramik Tasse.

Ohr des rosa Lachs

Wenn Sie einen großen Lachs gefangen, warum nicht Stücke von illiquiden Ohr kochen? Ich machte und bieten Ihnen ein Rezept mit einem Foto des rosa Lachssuppe.
Schritt 1.
Sobald ich fing sie auf rosa Lachs-Steaks auf der schönen und Filets, habe ich noch illiquide Fischstücke. Diese knöchernen Schwanz, Flossen, ein paar Stücke, die ich bei der Verarbeitung von Fisch zu schneiden. Beschlossen, Suppe kochen. Ein anderer Zwiebel geschält und band ein Fadenbündel der Kräuter - Petersilie, Sellerie Zweige. Hinzugefügt Pfefferkörner und Lorbeerblatt.
Schritt 2.
All dies wird mit kaltem Wasser überschwemmt und in Brand gesetzt. Als sich herausstellte, um zu kochen, zog ich Hartschaum. Pokipelo 15-20 Minuten bei schwacher Hitze. Der Inhalt der pan-Filter. Hier ist eine Fischbrühe sich herausstellte.
Schritt 3.
Kartoffel-Möhren schälen und fein hacken. In die Brühe gesenkt und gab kochen, bis sie weich sind. Ein Stück gekocht rosa Lachs ging durch und das Fleisch von den Knochen gereinigt. Rosa Lachs Fleisch hinzugefügt, um die Kartoffeln und Karotten. Angesichts der Zeit, die Ohr kochen würde. Jetzt Salz, gemahlener Pfeffer nach Ihrem Geschmack und alles.
Schritt 4.
In Platten rekrutieren Ohr. streuen die Spitze mit Dill fein eingeschnitten (es gut zu Fisch geht), Frühlingszwiebeln. Das ist alles! Bon Appetit! Schnell, keine komplizierte Rezept. Fisch schmecken viel Sinn in der Brühe. Guten Appetit!

Hefe Zöpfe mit Beerenfüllung

Zutaten für 10 Litzen:
250-280 gr. Mehl
1 mittelgroße Ei
125 ml. warme Milch
65 c. Zucker
25 c. Öl
prise salz
21 c. frische Hefe oder 7 Gramm. trocken

Für die Füllung:
200 gr. gefrorene Beeren und frische, können Sie (Brombeeren, Heidelbeeren, Himbeeren, hatte ich eine Mischung aus verschiedenen Beeren)
1 EL. l. Zucker
Vanillepudding Packs Stock, etwa 20 Gramm. (Wenn Sie nicht über Pudding, können Sie 20 g zu nehmen. Von Stärke und fügen Sie Vanille aromatisch)

Zur Schmierung der Rollen:
1 Eigelb
2-3 EL. l. milch