Vyacheslav "Vo13lk" Kotyara:

6 Portionen:
500g Fleisch ohne Knochen oder Hackfleisch
1 Weißbrot
0, 5 Liter Milch
1 große Zwiebel
2-3 Knoblauchzehen
2 Eier
50 g Speck oder Schinken
1 EL. l. Petersilie
1 EL. l. Dill
1 EL. l. Grün Thymian
1 EL. l. Butter
Salz, Pfeffer
Pflanzenöl zum Braten

Was zu tun ist:
1. Weißbrot Kruste abgeschnitten. Die Hälfte Laib in mehrere Stücke zerbrochen und genießen in Milch. Zu verschieben, um die zweite Hälfte des Teigs. Wenn das Brot razmoknet, drücken Sie es, aber nicht sehr viel. Waschen Sie das Fleisch und die Kurbel durch einen Fleischwolf zusammen mit dem eingeweichten Brot.

2. Zwiebeln und Knoblauch sind sehr sauber und fein hacken. Grünen waschen, trocknen und fein hacken. Speck in kleine Würfel schneiden und in einer Pfanne, bis ein Knacken, etwa 10 Minuten. Zwiebel, Knoblauch und Kräutern und 2 Minuten anbraten. Fügen Sie das Hackfleisch. Stir.
* Wenn Sie die absolute Hackfleisch einheitliche erhalten möchten, ist es notwendig, noch einmal durch die Mangel bereits mit Speck, Zwiebeln, Knoblauch und Kräutern zu drehen.

3. Fügen Sie in der Hackfleisch Ei, Salz und Pfeffer. Wieder einmal gründlich mischen. In Pasteten gebildet. Die Größe und Form können beliebige Schnitzel sein.

4. Die restlichen Brot schleifen in einem Mixer oder Rost. Das Ergebnis war die sogenannte weiße Panade. Braten sie nicht auseinander fallen, Schnitzel und doch nicht eine starre Kruste. Buletten aus sehr zart.

In weiß 5. Rollen jedes Schnitzel paniert, indem sie ihnen das Formular, das Sie gewählt haben. Wohnung Pasteten werden mit einer breiten Klinge gemacht. Lay Koteletts auf einem Tablett oder Schneidebrett

hallo leute)

nepodskazhete als katletki Tisch gemacht
(Vor dem Ofen lozhit Code)

Für Anna:

Zutaten: (für 6 Personen)
1, 25 kg reife Tomaten
1 Gurke, 1 Zwiebel
1 grüne Paprika
2 Knoblauchzehen
200 g Zellstoffrollen
4 EL Olivenöl
2 EL Weinessig
1 Liter kaltes abgekochtes Wasser
Eisstücke
Pfeffer, Salz
Gemüse waschen hübsch, gebrüht Tomaten geschält, geschnitten in Würfel schneiden und die Kerne entfernen. Gurken sauber, entkernen und in Würfel schneiden von etwa 1 cm.

• Geschälte Zwiebeln fein hacken. Reiben Sie den Knoblauch. Perez entkernen und fein hacken.

• Die Hälfte der Gemüsemischung mit Sauce Vinaigrette, Olivenöl, Brötchen und kaltes Wasser. Dann vorsichtig mit einem Deckel und legen Sie in den Kühlschrank für 2 Stunden. Der Rest der Gemüse auf einem separaten Schüssel geben und im Kühlschrank aufbewahrt zu.

Vor dem Servieren, Schneebesen Besen Gazpacho. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Achten Sie darauf, in der Suppe ein paar Stücke von Eis gelegt

Fat in Zwiebelschalen

Diese würziges Gericht zu diversifizieren Sie Ihre Tabelle mit Fleisch, schätzen die Geschmack und Aroma. Fat in Zwiebelschalen stellt sich heraus, sehr lecker - die versucht, die nicht falsch sind. Ich teile das Rezept.

Beschreibung der Zubereitung:

Salty bacon in Zwiebelschalen erinnert Schweinefleisch, aber meiner Meinung nach ist es viel schmackhafter. Außerdem kochen Sie mit ihren Händen, und nicht im Laden zu kaufen - und das sagt schon von vornherein, dass köstlich :) Ich und Zwiebeln, Speck und immer von der gleichen Frau, die auf dem Markt zu kaufen - es ist immer frisch Schmalz denn noch nie war so, dass das Fett in Zwiebelschalen drehte meinen geschmacklos.
Fat in unserem Haus geht mit einem Knall. Mein Mann liebt es, in den Abend für uns zu kochen einen Teller mit Vorspeisen: Gemüse, Fleisch, Käse. Ich gestehe, dass dieses Fett ich am meisten liebe. Achten Sie darauf, es zu versuchen! ;)
Ich erzählte ihm, wie zu kochen Speck in Zwiebelschalen. Viel Glück, sich vorzubereiten. Wer bereit - austragen, Aktien Kommentare, wie, ob.

Zutaten:

Schmalz mit Schichten von Fleisch - 1 kg
Zwiebel schälen (mit Zwiebeln) - 1 Kilogramm
Salz - 3 EL. Löffel
Lorbeerblatt - 10 Stück
Knoblauch (Kopf) - 1 Jede
Schwarzer Pfeffer - - nach Geschmack
Roter Pfeffer - - nach Geschmack

Portionen: 10

Zubereitung:
1. Wählen Sie die Zwiebel schälen etwa ein Kilogramm Zwiebeln. Sie können es allmählich zu tun. Spülen Rümpfe in Wasser und zum Kochen bringen Töpfe (einer pro 5 Liter Wasser). Fügen Sie ein paar Esslöffel Salz und 5 Minuten kochen lassen.

2. Salo waschen. Sauber und in Stücke von 200 bis 300 Gramm geschnitten.

3. Salo zu senden an die Schale. Das Wasser sollte das Fett zu decken (wenn es sich nicht, fügen Sie das gekochte Wasser). Zum Kochen bringen, senken die Temperatur auf mittlere und kochen für 25 Minuten. Entfernen Sie dann die Hitze und abkühlen lassen. Die Hauptsache ist, daß das Fett in der Flüssigkeit.

4. Während der Speck ist "Ruhe" in die Pfanne tun "Gurke". Durch Knoblauchpresse überspringen Lorbeer, Knoblauch, fügen Sie einen schwarzen und roten Pfeffer. Wählen Sie Fett, trockene Küche oder dicke Papiertuch und reiben uns die "Gurke". Dann wickeln Sie in Folie und senden Sie es für 12 Stunden in den Gefrierschrank.

5. Nach 12 Stunden unsere Wunder fett fertig! Scheibe und servieren mit Schwarzbrot, gebeizt und gesalzen Gemüse, Saucen. Viel Spaß!

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Gemüseterrine

Zutaten:
2 getrockneten Tomaten
20 g entkernte Oliven
50 g Mandeln
100 g frische oder gerösteten Paprika
50 ml Olivenöl
1/2 Teelöffel Paprika

Zubereitung:
In einem Mixer, Schneebesen alle Zutaten glatt rühren. Kühlcontainer zu halten, um 3-4 Tage.

Erdbeerlimonade

Zutaten:

Zitronensaft - 185 ml
Puderzucker - 110 g
Strawberry - 500 g
Kaltwasser - 750 ml

Zubereitung:

Throw in einen Mixer geben und gereinigt Erdbeeren, Zitronensaft, Puderzucker und einer Prise Salz. Beat bis der Zucker aufgelöst. Gießen Sie in das Wasser, wischen Sie es erneut. Gießen Sie die Limonade-Flaschen. Lagern Sie im Kühlschrank. Servieren mit Eis.

Lebensmittel

Chef zu Hause: Smash Burger und Sandwich Hiro Fedor Tardatyana

eine Reihe von Materialien "Chef zu Hause" Koch-Profi und nur begeisterte Köche teilen ihre Rezepte mit Geschichte und Geschichten zu den Rezepten. Die Materialien werden durch Haushaltsgeräte aus der neuen Reihe von Electrolux, mit denen IT-Experten werden in jeder Küche zur Verfügung unterstützt.
Fedor Tardatyan

Cozdatel Catering-Unternehmen Williams Studio, der Besitzer des Kiosk Williamsburg in Gorky Park, Chefkoch des Restaurants Oldich Dress & Trinken, ein begeisterter Reisender und ein Fan von amerikanischen Küche. Für die "Küchenchef" Fedor hat zwei New York-Gerichte zubereitet - Smash Burger Sandwich und Hiro, und erzählte die Geschichte der Institution, an dem er zum ersten Mal versucht, sie und bekam, um die Täter der Mode mitboly kennen.

Neue amerikanische Fast-Food-

Beide Gerichte - und Smash Burger (Smash Burger) und Hiro-Sandwich (Held-Sandwich) - ein gebürtiger New York, von der berühmten Hippie Williamsburg. Im Grunde sind sie die neue amerikanische Küche, die von den üblichen Fast-Food Standards hinausgeht. Es ist eine andere Essen - es enthält keine Chemikalien verwenden, ist es aus den besten Produkten gemacht, die alle von Hand gemacht. Solche Gerichte sind in der Regel in kleinen Cafébetreiber angeboten werden ständig hängen in ihren Schulen - sie sind beide Köche und Kellner, und die besten Seiten für die Besucher sind.

Die Hauptkomponente des Smash-und Hiro Burger Sandwich - es mitboly oder im russischsprachigen, Fleischbällchen. Das erste Mal habe ich versucht mitboly in der berühmten Stadt Meatball Shop-in Williamsburg. Die Hotelbesitzer haben hier zwei einfache New York Kerl - sehr cool dude! Einer von ihnen heißt Michael Tschernow - dieser Kerl in Tätowierungen bedeckt, ist er auf der Liste der "50 schönsten Menschen in New York," und immer wieder nimmt an der New York Marathon. Ein bisschen wie die Idee der Eröffnung Meatball-Shop kam ihm gerade wegen der Flucht: indem Sie dem Sport Ernährung, Michael oft bestellte Spaghetti mit mitbolami, aber gebeten, ein Gericht, ohne die Spaghetti zu bringen. Aber mit so nackt Frikadellen alles begann.

Meatball-Shop eine ernsthafte Mode für mitboly in ganz New York - jetzt sind sie so etwas wie ein Salat "Caesar" für Moskau vor einem Jahrzehnt, wenn ohne dieses Gericht keine Restaurant zu tun. Und mitboly als billige Street Läden verkauft (Loch in der Wand - es lohnt sich die Pfanne mit der Sauce und einem Tablett mit mitbolami) und in teuren Restaurants, wo heißer der durchschnittlichen Kosten 150 $.

Selbst Meatball Shop ist eine Designer. Es gibt einige Grundlagen für mitbolov und die ganze Zeit gibt es neue. Sie wählen die Sauce und entscheiden, wie Sie mitboly essen wollen - nur mit einer Sauce zusammen Burger, Sandwich oder Beilage. Alles so einfach wie möglich und kostet nicht mehr als 10 Dollar. Und das Volk im Meatball Shop ist immer randvoll - und hier ständig zahazhivayut Stars oder Politikern.

Ihre Rezepte zu zerschlagen, und Hiro-Burger Sandwich mitbolami Ich denke, aus mir selbst, sondern als Grundlage, natürlich, hat die Entdeckung der New York Jungs.

Champignons in Rahm

Zutaten:
300 bis 400 Gramm Pilze (Champignons, Champignons ...)
2 Karotten
1 mittelgroße Zwiebel
3 EL sauerrahm
Salz und Pfeffer
pflanzliches fett

Zubereitung:
Zwiebeln in halbe Ringe geschnitten, gerieben Karotten auf einem groben Reibe.
Heizen Sie eine Pfanne mit Pflanzenöl.
Fry Zwiebeln, bis sie weich, die Karotten dazugeben und 2-3 Minuten. Fügen Sie die Pilze und braten alles zusammen für 5-10 Minuten. Wir verbreiten die saure Sahne, Salz und Pfeffer und kochen für ein paar Minuten und schon sind Sie fertig