Jagd Rolle

Zutaten:
1 lange (Französisch) Laib;
2 EL. l. weiche Butter;
2 gekochte Eier;
2 Sardellenfilets;
1 Std. L. Olivenöl;
100 g Emmentaler Käse (oder Edamer, Gouda);
100 g gekochter Schinken;
100 Gramm Salami (oder geräucherte Wurst);
2 Gurke;
Salz, Pfeffer.

Wir halten die Enden geschnitten, dann halbieren Kreuz anziehen. Schneiden Sie die Krümel, um eine Tube Kuchen zu erhalten. Crumb fein hacken und beiseite stellen. In kleine Würfel Käse, Schinken, Salami geschnitten

Fein gehackte Eier, gehackte Gurken.

Sardellen kneten, mit Butter mischen, fügen Sie den Rest der Füllung, Semmelbrösel, Salz und Pfeffer, gut mischen. Dicht füllen Füllung auf beiden Seiten Baton Rohr, in Folie verpackt, in den Kühlschrank für 5 Stunden.

Matnakash

Zutaten:
Flour - 500 g (davon etwa 230 g pro Sud und 270 auf der Hauptreihe)
Trockenhefe - 1 TL
Salz - 1,5 TL
Sugar - 0,5 Teelöffel
Wasser - 250 ml + Teig braucht viel (etwa 100 ml)
Pflanzenöl zum Einfetten der Pfanne - 2 - 3 Esslöffel
Zum Schweißen von Mehl: Mehl 30 g + 150 ml Wasser (kann weniger, aber kleine Mengen von Brau unbequem)

Zubereitung:
In einer separaten Schüssel sieben Sie Mehl 500g. Von diesem Betrag wird das Mehl mit dem Gebräu zu gehen, und alles, was bleibt - auf den Teig.
Für den Schwamm in eine separate Schüssel, gießen Sie 250 ml Wasser, fügen Sie die getrocknete Hefe und lassen Sie stehen für 2 - 3 Minuten, um Hefe wurden mit Wasser gefüllt und in eine bessere Lösung, und dann rühren, bis zur vollständigen Auflösung.
Fügen Sie eine Menge Mehl nicht sehr viel, aber nicht der Teig ähnlich der Konsistenz von Haferbrei. Der Teig sollte etwas dicker als Pfannkuchen sein.

Nach dem Mischen stehen lassen Sauerteig - prodyshatsya Minuten 10 bis 15, und dann decken Sie die Schüssel mit einem Deckel oder Folie brauen und an einem warmen, für 3 gären - 4 Stunden. Während der Gärung Opara zunächst wachsen, zu erweitern, und die Oberfläche mit Blase platzte abgedeckt, Falten und es wird die Rückwärtsbewegung beginnen, dass abfallen. Starten opadaniya Schwamm und es ist ein Zeichen von Reife.
In einer Schüssel mit dem restlichen Mehl, Salz, Zucker und rühren. In der Mitte der Mehl Folien tun gut und gießen Sie die fertige Gebräu.
Allmählich podsypaya Mehl vom Rand in die Mitte des Loches beginnen Kneten des Teiges. Sie müssen, um den Teig zu kneten mittlerer Konsistenz - eine klebrige, nicht viel, aber nicht flüssig. Während des Knetens leise hinzuzufügen kleinen Portionen Wasser bis zur gewünschten Konsistenz, mit ca. 100 ml Wasser, aber man braucht etwas weniger oder mehr können in Abhängigkeit von dem Mehl und Luftfeuchtigkeit in der Küche.

Kneten Sie den Teig gut kneten, bis schön - glatt und homogen. Vymeshivat brauchen eine lange Zeit - etwa 15 Minuten und vorzugsweise alle 20 in dieser Zeit die Dünung Glutenmehl Teig und erwerben gewünschte Flexibilität - Elastizität. Gut gemischt Teig ist fast nicht an den Händen kleben.
Rühren Sie den Teig in eine Schüssel geben, mit Folie abdecken und an einem warmen bis zu verdoppeln, verdreifachen oder sogar im Volumen.

Während Teig steigt, bereiten Sie das Mehl zu brauen. Um dies zu tun, rühren Sie das Mehl in kaltem Wasser zu wässrig Teig dünne Pfannkuchen (sehr wünschenswert, ohne Klumpen) und auf einem langsamen Feuer zu löschen. Schonend warm bis dick. Als Ergebnis sollten Sie eine Flüssigkeit kiselek.
Bei Erwärmung ständig rühren, um Mehl gebraut ohne Klumpen zu mischen. Mehl Schweißen, vom Herd nehmen und abkühlen komplett. In der Kälte muss es auf die Dichte als Licht, nicht dick Gelee sein. Wenn plötzlich etwas zu dick, kann mit abgekochtem Wasser verdünnt werden.

Lochen Sie den Teig kommen und teilen sich in zwei gleiche Teile. Wenn der Teig leicht zu haften! Fett Hände mit Pflanzenöl. Jedes Stück Teig, eine glatte Kugel.
Jedes Teigkugel wird auf einer separaten geöltes Backblech setzen, mit Folie abdecken und lassen für 20 Minuten, um Ruhe und Erholung. Näherte sich der Kreis Test sehr sorgfältig und versuchte, nicht den Teig gestanzt, strecken einen Kuchen rund oder oval. Es ist wichtig, daß Kuchen war einheitlich in der Dicke und, natürlich, um eine gewünschte Konfiguration zu erreichen. In den Prozess der Dehnung befeuchten Hände in Mehl vor dem Schweißen gekocht.
Fingers -form Matnakash Nuten.
Fetten Sie eine Kuchen Gebräu, Abdeckung plenochkoy oder Tasche und lassen Sie in einer warmen 20 Minuten - 30 zum Heben.
Vor dem Backen wieder in den Rillen zu gehen, so dass nach dem Backen sie nicht verloren gehen. Nur eine Sache: müssen Sie sehr vorsichtig, um nicht obmyat Brot!

Matnakash in einer sehr heißen Ofen mit Dampf gebacken. Um dies zu tun, schalten Sie den Ofen für mindestens 20 Minuten vor dem Pflanzen Mais, so dass es gut erwärmt. Stellen Sie die maximal mögliche Heizung. Am Boden des Backofens legen eine tiefe Pfanne. Legen Sie die Brotbacken im unteren Drittel des Ofens, gießen Sie ein Glas mit kochendem Wasser in einer tiefen Pfanne und die Tür sofort zu schließen.

Chashushuli

Zutaten:
1 kg Fleisch
3 Zwiebeln,
5 Knoblauchzehen,
2 EL. adzhika Löffel,
2 EL. Esslöffel Tomatenmark,
gemahlener schwarzer Pfeffer
Salz nach Geschmack,
2 Zitronen,
Greens.

Herstellungsverfahren:
Fleisch in kleine Stücke schneiden, Zwiebel - Halbringe, Knoblauch fein zerbröseln. Alle Produkte sind bereit, in eine Tasse legen, fügen adjika, Tomatenmark, Zitronensaft. Pfeffer, Salz und lassen Sie stehen für eine Stunde. Das Öl in einer Pfanne erhitzen. Legen Sie Fleisch und braten bei starker Hitze. Wenn zu viel Flüssigkeit zu verdampfen, Hitze reduzieren und köcheln lassen, weitere 20-25 Minuten.

Beet kulechki mit Quark

Zutaten:

1 große Zuckerrüben
1 Päckchen Käse
2 Knoblauchzehen
Dill / Petersilie
2 EL Sauerrahm
Für den Salat:
2 Kartoffeln
1 mittelgroße Gurke
Scheiben geschnittenen schwarzen Oliven
Olivenöl
mit ne

Herstellungsverfahren:

Rübe (in Uniform) getrennt kochen.
Rühren Sie die Quark mit Knoblauch, ½ Grün und Creme. In den ne abschmecken.
Um einen Salat zubereiten. Kartoffeln und Gurke in Würfel gleich geschnitten. Olivenscheiben (oder kaufen Sie vorgeschnitten). Mischen Sie in einer Schüssel mit Kartoffeln, Gurken, Gemüse, Oliven, mit Salz, Pfeffer und Öl.
Beets sauber und in sehr dünne Kreise schneiden. Falten Sie jeden Kreis kulechkom in die 1-1, 5 Esslöffel setzen Füllen und drücken Sie leicht auf Ihrer Hand. Kulechki stellen auf einer Platte und ordnen Sie den Salat.

Clafoutis mit Pfirsich und Banane

Zutaten
425
 g Pfirsiche, in Scheiben geschnitten
1
 Bananen, in Scheiben geschnitten
2
 Eier
2
 Esslöffel Puderzucker
¼
 Tassen Mehl
2
 ein Glas Milch
1
 Teelöffel Vanillezucker
1
 Esslöffel brauner Zucker
 Puderzucker und Eis Milchmenge

Herstellungsverfahren

 1. Heizen Sie den Backofen auf 190S. Legen Sie Scheiben Pfirsiche und Bananenscheiben in der Backform. Peaches vor, tupfen Sie mit einem Papiertuch.



 2. In einer Schüssel wischen Sie die Eier und Zucker glatt rühren. Geben Sie das Mehl, Milch und Vanille.



 3. Gießen Sie das Obst und mit braunem Zucker bestreuen. Backen Sie für 20-25 Minuten. Beim Servieren mit Puderzucker bestreuen und Milch, eine Kugel aus Eis.

Apple-Millefeuille

Zutaten
4
 rote Äpfel, Kerngehäuse entfernen, in Scheiben schneiden
3
 EL Zucker
1
 EL Zitronensaft
2
 große dünne lavash
1
 EL Butter, geschmolzen
1
 Glas bereit Vanillecreme oder Schlagsahne
 Puderzucker zum Bestreuen

Herstellungsverfahren

 1. Ofen vorheizen auf 200 °. Decken Sie die zwei Backbackpapier.



 2. Ordnen Sie die Apfelscheiben auf ein Backblech. Streuen Sie 2 Esslöffel Zucker, mit Zitronensaft beträufeln. Backen Sie 15 bis 20 Minuten, bis sie weich und golden.



 3. In der Zwischenzeit mit einer runden Form oder einem Glas mit dünnen Wänden des Schnittes Pita 24 Becher. Legen Sie sie auf Backblech und das zweite mit einem Pinsel Schicht Öl. Mit Zucker bestreuen. Backofen für 4-5 Minuten gold. Kühle.



 4. Für jede milfeya einen Kreis Öl-Creme aus und legten ihm ein paar Apfelscheiben, dann setzen Sie einen weiteren Kreis und wiederholen Sie die Sahne und Äpfeln Abdeckung mit einem dritten Kreis. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen.

Cannoli mit Ricotta und Zitrone

Zutaten
30
 g Butter
2
 EL brauner Zucker
1
 Esslöffel Sirup aus Zuckerrohr
2
 EL Mehl
½
 Teelöffel Mandelessenz
 Puderzucker zum Bestreuen
 Füllung:
500
 g weiche Ricotta
1/2
 Tasse Puderzucker (keine Klumpen)
1
 EL Zitronensaft
1
 EL Zitronenschale

Herstellungsverfahren

 1. Heizen Sie den Backofen auf 180 ° C Decken Sie das Backpapier beiden Backen.

 2. In einem kleinen Topf, kombinieren Butter, Rohrzucker und Sirup. Rühren 2-3 Minuten wird das Erhitzen bei mittlerer Hitze, bis der Zucker aufgelöst. Vom Herd nehmen und schnell in das Mehl und Mandelessenz rühren. Man lßt das Gemisch für 5 Minuten abkühlen lassen.

 3. Setzen Sie einen Teelöffel auf zwei große Tropfen des Tests (in einem ausreichenden Abstand voneinander). Backen Sie 7 Minuten. Der Teig sollte Blasen gehen. Entfernen, glätten Sie mit einem Löffel, den Durchmesser von 10 cm. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen für 1 Minute. Reeling auf dem Nudelholz, halten Sie den Teig auf es für eine Minute, um umgebogen Thomas sein, und verschieben Sie sie auf ein Metallgitter zur weiteren Kühlung. In der gleichen Weise, bereiten alle restlichen Teig.

 4. Mischen Sie in einer kleinen Schüssel die Ricotta, Puderzucker, Zitronensaft und Lebensfreude. Gut mischen und in den Kühlschrank. Sie können einen Löffel in die gekühlte Basis zu stellen. Servieren mit Puderzucker bestreut.


 Tipp: Diese Füllung gefüllt Pfannkuchen oder Fertigrohre sein.

Bigos

Traditionellen polnischen Rezept

Zutaten
1, 5
 kg Sauerkraut
1
 kleiner Kopf von frischem Kohl
 250 g von verschiedenen Fleisch und / oder Fleischprodukte nach Ihrem Geschmack: Schwein, Huhn, Rindfleisch, Wurst oder Wurst
100
 g geräucherter Speck (optional), fein gehackt
1-2
 Zwiebeln, fein gehackt
50
 g getrocknete Steinpilze
 Pflanzenöl zum Braten
 Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, Paprika, Lorbeerblatt

Herstellungsverfahren

 1. Mit kochendem Wasser und lassen Sie die Pilze einweichen. Wenn Sauerkraut ist sehr sauer, spülen Sie es. Hinzufügen Piment, Lorbeer und ein wenig Wasser und kochen Sie den Kohl in einem Topf bei schwacher Hitze für eine Stunde, bis es weich wird.

 2. Dünn zerkleinern frischem Kohl, Pilze Squeeze das Wasser und in Streifen schneiden. Simmer in einer separaten Pfanne bei schwacher Hitze mit einer kleinen Menge von Wasser für 30-40 Minuten.

 3. In der Zwischenzeit schneiden Sie das Fleisch in Würfel schneiden. Heizen Sie eine Pfanne in etwas Pflanzenöl erhitzen und die Speck, wenn Sie es verwenden, oder setzen Sie einfach Fleisch. Braten, bis gekocht, dann Fleischprodukte, Zwiebeln, Salz und Pfeffer abschmecken und kochen für ein paar Minuten, bis sie weich Zwiebeln.

 4. Mischen Sie beide Arten von Kohl in einem Kochtopf, fügen Sie die Zutaten Fleisch und sicher sein, mit Öl gießen erwärmt. Gut umrühren und kochen alles zusammen bei schwacher Hitze etwa 30 Minuten.

 5. Servieren Bigos sofort besser, aber am nächsten Tag - nachdem er Infusionen und alle Zutaten sind "verheiratet". Es wird angenommen, dass Bigos ist mit jeder Erwärmung noch schmackhafter.

Wie man ein Sorbet zubereiten: 3 Ideen

Schokoladen-Sorbet

1. Mix in einem Topf 4 EL. Wasser, 1 EL. Puderzucker und ½ Kunst. gesiebten Kakao "Gold Label". Kochen für 3 Minuten.

2. 200 g gehackte dunkle Schokolade, in eine Schüssel geben. Gießen Sie den Sirup vorbereitet und glatt rühren.

3. Den Teig in einen Liter Kunststoffbehälter. Einfrieren, bis gehärtet. Mehrere Male während des Gefrier Mix.

4. Schneiden Sie die Scheiben. Schneebesen glatt rühren. Gießen der Mischung in den Behälter zurück. Glatte Oberfläche und Deckel mit Klarsichtfolie. Einfrieren, um wieder hart.


Peach-Minzsorbet

1. In einem Topf mischen 1 EL. Puderzucker und ½ Kunst. Wasser. Rühren, zum Kochen bringen.

2. Fügen Sie die ausgewählte Strahl Minze 1 und 3 Minuten köcheln lassen bei schwacher Hitze. Strain, Entfernen Minze.

3. Wischen Sie in einem Mixer 750 g in Scheiben geschnitten Pfirsiche mit Sirup. Stamm in einen Liter Kunststoffbehälter. Einfrieren, bis gehärtet. Mehrere Male während des Gefrier Mix.

4. Schneiden Sie die Scheiben. Schneebesen glatt rühren. Gießen der Mischung in den Behälter zurück. Glatte Oberfläche und Deckel mit Klarsichtfolie. Einfrieren, um wieder hart.

Pfefferminz-Eis mit Schokoladenchips

1. Schneebesen Mixer 600 ml Schlagsahne (35%) und Kondensmilch (1 kann) bis weiche Spitzen bilden. Fügen Sie ein paar Tropfen grüne Lebensmittelfarbe und Pfefferminz-Extrakt.

2. In der Mischung gehackt 4 35-Gramm-Müsliriegel und 50 g gehackte Milchschokolade hinzufügen.

3. den Löffel 2-Liter-Kunststoffbehälter geben. Mit Plastikfolie abdecken und gefrier bis gehärtet. Mehrere Male während des Gefrier Mix. Auf Wunsch servieren mit Waffeln.