Kaninchenterrine mit Pistazien

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Struktur

längliche, rechteckige Form von 1 Liter
Kaninchen (Filet) - 500 g,
Hackfleisch vom Schwein (Schwein oder Rind) - 500 g,
Speck geräuchert (in Scheiben) - 250 g,
Speck, geräuchert oder gekocht und geräuchert (Stück) - 100 g,
Kaninchenleber (optional) - 50 g
Pistazien (ohne Schale) - 100 g,
Zwiebeln - 1 PC,
Knoblauch - 1-2 Nelken,
trockener Weißwein - 2 Esslöffel,
Brandy - 1-2 Teelöffel,
Thymian (getrocknet) - 1/3 TL (optional)
Lorbeer - 1-2 Stück,
Butter und Pflanzenöl zum Braten
Salz
frisch gemahlener schwarzer Pfeffer (oder eine Mischung 5 Paprika)
Fixierer zum Füllen
Creme - 50 ml
Ei - 1 PC,
Mehl - 30 g (2 Esslöffel mit einer kleinen Rutsche)

Zubereitung

Marinieren Sie das Kaninchenfleisch.
Kaninchenfleisch in Streifen, 1 cm dick oder kleine Würfel schneiden und in eine Schüssel geben.
Getrockneten Thymian, Salz und Pfeffer, gießen Sie in den weißen Wein und Schnaps und umrühren.
Ziehen Sie die Schüssel mit Plastikfolie Fleisch und legte in den Kühlschrank, um für 3 Stunden oder über Nacht marinieren.
Fry und blanchieren Pistazien.
Pistachio setzen auf einer trockenen Pfanne und braten, rühren, 6-7 Minuten.
Übertragung auf eine Schüssel geben, mit kochendem Wasser und lassen Sie für 2-3 Minuten.
Merge mit Pistazien und sauberes Wasser von der Spitze der Haut.
Bereiten Sie eine Füllung aus Hackfleisch.
Speck (Stück) in kleine Würfel schneiden.
Kaninchenleber waschen, mit Küchenpapier trocken und in mittelgroße Stücke schneiden.
Zwiebel schälen und fein hacken.
Schälen und hacken Sie den Knoblauch oder durch chesnokovyzhimalku setzen.
Heizen Sie eine Pfanne mit etwas Butter und Öl.
Legen Sie Zwiebel, ein wenig Salz und Pfeffer Pfeffer aus der Mühle, und braten bis sie weich sind.
Um die Zwiebeln hinzufügen und braten Knoblauch zusammen für 20-30 Sekunden.
Setzen Sie die Zwiebeln aus der Pfanne.
In einer Pfanne, wo Röstzwiebeln, legen Sie die Kaninchenleber und schnell anbraten bei mittlerer Hitze für 2 Minuten.
In einer sauberen Schüssel legen Sie die Füllung.
Bereiten Fixiermittel zum Füllen.
In einer Schüssel gießen Sie das Mehl, brechen ein Ei und gießen Sie die Sahne.
Stir Zutaten Schneebesen glatt rühren.
Rat. Fixer ersetzt Milch Scheibe Brot eingeweicht werden.

Rindfleisch gebraten Zwiebel hinzufügen, gießen Fixierer und gut mischen Hände und ließ die Füllung zwischen den Zehen.
Weitere glatte und gleichmäßige Konsistenz Fleisch, ist es besser, ein paar Minuten in einem Mixer schlagen.
Gehacktes Verschiebung in eine Schüssel geben, den Speck, gebratene Leber und Pistazien.
Ein wenig Salz und Pfeffer (einschließlich Salz, das Speck enthält).
Montage der Terrine.
Rechteckige Eine dünne Schicht von Pflanzenöl.
Legen Sie die Speckstreifen (Schneiden) ein wenig überlappen.
Speck sollte den Boden und die Seiten Form abdecken (verlegt werden, so dass die Enden der Schinken hängen von der Form).
Setzen Sie Speck auf einem Drittel der Füllung aus Hackfleisch.

Rat. Füllung sollte ziemlich dicht gepackt sein, Stampfen Füllung Händen.
Top mit der Hälfte von Kaninchenfleisch.
Dann ein weiteres Drittel der Füllung.
Der restliche Kaninchenfleisch.
Die letzte Schicht legte die restlichen Füllung, wenig RAM und oberen 1-2 Lorbeerblätter.
Decken Sie die Terrine Speckstreifen.
Heizen Sie den Backofen und bereiten ein Wasserbad.
Form mit einer Terrine anziehen Folie und in Bratpfanne mit heißem Wasser gefüllt (Wasser sollte bis um die Mitte mit einer Terrinenform sein).
Koch 2-2 5:00 in den 160-180 ° C vorgeheizten Ofen.
Terrine ist fertig, wenn es auch hinter den Wänden der Form und Durchstoß einem Holzstab, folgt einer klaren Saft.
Entfernen Sie die Folie, gießen Sie die entstehende Saft und kühl Terrine.
Dann ziehen Sie die Form von Folien, setzen Sie einen kleinen Tisch, und das Joch Pin (1-1, 5 kg).
Terrine mit Unterdrückung bei 12 bis 24 Stunden in den Kühlschrank entfernt.

Flaky Röllchen mit Frisch Protein

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Flaky Teig und schneiden pokupnoe.Raskatyvaem poloskami.Konus machten ihre umhüllende Folienstreifen Test. Im vorgeheizten Ofen auf 180gr.

Protein Pudding:

Zutaten:
3 Eiweiß (gut gekühlt)
1 Tasse Zucker facettiert.
1/3 tsp. Von Zitronensäure
Zubereitung:

Gießen Sie Zucker in einen Topf geben, fügen Sie 1/3 Tasse Wasser und auf ein starkes Feuer legen.
Auf den ersten Sirup kleine Blasen erscheinen, erscheinen dann, nach 5 Minuten größeren Blasen.
Wenn es gibt große Blasen, fügen Zitronensäure und gründlich mischen.
Boil Sirup ~ 7 Minuten.
Bereitschaft Sirup zu überwachen, so.
Bereitschaft Sirup kann wie folgt überprüft werden:
In einer Schüssel mit kaltem Wasser, um einen sauberen Löffel in einen Topf mit dem Sirup tauchen und einen dünnen Strahl in das Wasser tropfen.
Wenn der Boden des engen Ball, dann wird der Sirup bereit ist.
Es ist wichtig, daß der Sirup begann zu vergilben und Geruch von gebranntem Zucker.
Ein Tropfen Sirup sollte nicht mit einem Knirschen zu brechen.
Proteine ​​werden sorgfältig aus dem Eigelb getrennt.
Wünschenswert peitschen Proteine ​​während oder unmittelbar nach dem Kochen Sirup.
Protein sollte gut ausgepeitscht werden.
Wenn der Sirup fertig ist und Proteine ​​Erhaltungs Gießen Sie den Sirup in den Weißen, während sicherlich weiterhin Schneebesen.
Weiter Schlagsahne und nach und nach beginnt es zu verdicken.
Die Creme sollte wischend, bis er (ca. 15-20 Minuten) abgekühlt. Um diesen Prozess zu beschleunigen, können Sie die Schale vorsichtig in eine Schüssel geben mehr setzen, mit kaltem Wasser, und weiter schlagen volle Kühlcreme.
Die Creme soll voluminös und leicht sein.

Berry Wahnsinn!

Basis-Mürbeteig

Sie benötigen:
500 g Mehl
250 g Butter
100 g sah.pudry
2 Eier
'50 Milk

die erste Schicht:
hüttenkäse
März Pulver

Zweite Schicht:
300 g.maliny
'15 Gelatine
300 g cremiger Frischkäse
Zucker abschmecken.

Kochen:

Teig

Mehl und März Sift in Pulverform, die gehackte Butter, reiben Sie Ihre Hände in die Krümel. Machen Sie eine Massen Depression, es gießen Sie die Eier und Milch, rühren, dann mischen Sie alles zusammen, erhalten Sie eine klebrige Masse, die auf den Tisch legen und sanft kneten Buttergebäck Teig in Folie wickeln und in den Kühlschrank für 20 Minuten braucht.
Wenn der Teig im Kühlschrank gekühlt, um es zu bekommen und rollen Sie es aus, füllen Sie das Formular aus einem Test, den Teig auf Pergament und auf seine Güter (Bohnen, Erbsen).
Dies ist für das geschehen würde den Teig nicht aufzublasen. In den Ofen geschoben für 40 Minuten. bei 180-200 C.

Kochen Himbeere nachinku.Malinu in ein Püree in einen Mixer mahlen, Zucker, gut umrühren, dann in der Himbeere Gelatine einweichen für 30 Minuten. Als nächstes legen Sie die Mischung auf dem Feuer, bis sie gelöst Gelatine (nicht kochendes !!) Wenn die Masse abgekühlt ist fügen Sie die cremige Käsemischung.

Bilden einen Kuchen:

Auf der Basis der Kühlstreichkäse mit Puderzucker gemischt, dann gießen Sie die Himbeerschicht. legte in den Kühlschrank stellen, bis sie vollständig Einfrieren (3-4 Stunden). Wenn der Kuchen abgekühlt Beeren schmücken!

Quelle:vk.com/vtarelke
Autor:Elena Litvinenko

Rote Bohnen mit Huhn Herzen

Zutaten für 4 Töpfe:

Rote Bohnen - 1 Tasse mit Rutsche
Hühnerherzen - 400 g
Zwiebeln - 1 Stück
Knoblauch - 4 Knoblauch
Tomatenmark - 1 EL
Salz, Pfeffer

In den Abendeingeweichten Bohnen mit Wasser (ca. 1 Tasse Bohnen, 1 Liter Wasser) in den Morgen zu waschen.
Hühnerherzen gewaschen und braten mit gehackten Zwiebeln für etwa 10 Minuten in Butter. Fügen Sie das Tomatenmark, etwas progrevaem.Sol und Pfeffer abschmecken.
In Töpfen zersetzen Bohnen und Herzen (bessere Zusammensetzung) setzen 1 Knoblauchzehe Salz und Pfeffer abschmecken.
In jedem Topf mit kochendem Wasser auf die Hälfte. Abdecken und im vorgeheizten Ofen auf 200 Grad für 1 Stunde.
Servieren mit frischen Kräutern. Versuchen Sie es, sehr einfach, herzhaft, leckeres Gericht.
Guten Appetit!

Quelle:vk.com/vtarelke
Autor: Galyusha Schetnikova

Shaverma Hause.

Rezept:
Füllen Gurken, Tomaten, Paprika, Chinakohl.
Huhn: gebraten, bis sie knusprig Curry, gefüllt mit Gemüse rühren.
Sauce: 4 EL Sauerrahm
4st.l Joghurt
4st.gustogo Mayonnaise
6-7 Zähne

Quelle:vk.com/vtarelke
Autor:Vitaly Kuznetsov

Orange madlenki

Gebackene madlenki Kaffee am Morgen, schnell und lecker, aber immer noch schön).

2 Eier
0, 2 Tassen Zucker
0, 5 Tassen Mehl
80 g Butter
1 TL backpulver
Schale von 1 Orange

Eier mit Zucker, bis schäumend, fügen Sie das gesiebte Mehl mit Backpulver, umrühren und fügen Sie die Lebensfreude, gießen Sie die geschmolzene Butter (gekühlt) und dann vorsichtig mischen. Der Teig verwandelt Flüssigkeit, wie Pfannkuchen. Gießen Sie den Teig ovale Formen, Füllen jedes 2/3. Im vorgeheizten 180 gr. Ofen, bis goldgelbe Farbe (ca. 15 Minuten). Form mit Cookies machen Sie sich bereit, lassen Sie stehen für 10 Minuten und die Cookies zu entfernen, mit Puderzucker bestreuen.

Das ist, was ich über dieses Cookie zu lesen: madlenki - dieses Cookie in Form von Muscheln, seit den Tagen von Louis XV bekannt - von der Mitte des XVIII Jahrhundert. "Madeleine" (Madeleine) - Auf eine der Kugeln, in Paris, der polnische König Traumannskost, die für Furore unter den Gästen Dessert erstellt, und dann wurde nach dem Mädchen mit dem Namen. Rezept erhalten Konditoren Versailles und Cookies "Madeleine", wird auf dem Tisch von Louis erscheinen, wurde ein beliebter Nachtisch und in ganz Europa berühmt. Auf dieser Delikatesse schrieb Alexandre Dumas. Und Marcel Proust einfach "Madeleine" in seinem Roman "Auf der Suche nach der verlorenen Zeit" ...
Madlenki traditionell in Dosen-Schale gebacken.

Quelle:vk.com/vtarelke
Autor:Alexander Andropow