Köstliche Eclairs

Zutaten:
Milch - 250 g
Butter - 100 g
Flour - 150 g
Eggs - 4 Stck.
Salz - eine Prise
Geschmolzene dunkle Schokolade - 2 Esslöffel
Puderzucker - 2 EL
Gelatine - 6 g
Schwarz rum - 15 g
Dotter - 5-tlg.
Sugar - 100 g
Creme 35% - 125 g
Mascarpone - 125 g

Zubereitung:
An die Stelle der Buttermilch wird Wärme, bis die Butter vollständig geschmolzen ist, fügen Sie das Mehl, Salz, rühren, bis die Mischung vollständig verschweißt. Wischen Sie die Masse, nach und nach ein zu einer Zeit die Eier. Legen Sie mit einem Spritzbeutel in Form von Streifen auf einem Backblech, bereit gemacht Silikonmatte oder Pergamentpapier und backen Sie für 15 Minuten, wie t - 170 °.

Für den Pudding: Gelatine in kaltem Wasser einweichen für 10 Minuten.
Bereiten Zuckersirup - Gießen Sie 3 Esslöffel Zucker Wasser und Wärme. Eigelbe mit einem Mixer zu einer homogenen Masse, weiterem Rühren nach und gießen Sie den Zuckersirup, Rühren, bis die Mischung abkühlt.

Gelatine von dem restlichen Wasser loszuwerden, fügen schwarze rum und rum, bis es gelöst erwärmt.

Schlagen Sie die Sahne in einem üppigen Schaum, fügen Sie den Zuckersirup mit dem Eigelb, Mascarpone, gekühlte Gelatine und glatt rühren und in den Kühlschrank für 20 Minuten.

Im fertigen schnitt ein Loch an der Unterseite des Eclair, gießen Sahne, Bad in geschmolzene Schokolade, in den Kühlschrank für 10 Minuten. Gefrorene Eclairs mit Puderzucker bestreuen. Guten Appetit!

Umschläge des Pita

Füllung:
-otvarnaya Hähnchenbrust,
-naterty geriebener Käse,
-Green,
-Der Rohstoff ein Ei,
-hydrochloric.

Zubereitung:
All-Mix, auf ein Stück dünne lavash (Quadrat 30h30sm) setzen, drehen Sie den Umschlag wenden und in Butter in einer Pfanne erhitzen.
Es stellt sich weiche Rührei in einer knusprigen Teig - saftig und lecker!

Rolls mit Haselnuss-Creme

Teig:
Beat 2 Eier + 0,5 Tassen sah.peska + 0,5 Tassen Mehl.
Erhitzen Sie die Pfanne, Pinsel, verbreiten einen Esslöffel Teig, Schmieren (erhaltene Kuchen -10 cm im Durchmesser.). Backen Sie in einem Warm-up. duhovke.Akkuratno Spachtel entfernen, bis heiße das Rohr fest.

Cream:
3.1 Banken var. Kondensmilch + 100 gr.sliv. Butter (erweichen). + rev. Nüsse.
Ich geröstete Erdnüsse.

Kühle Regenbogen

Zutaten (5-6 Portionen):

2 Bananen
300 gr. Erdbeeren
3 kiwi
300gr. Eis (Eis)
Ein wenig Minze

Zubereitung:

Früchte und Beeren gründlich cool. Separat Grind in einem Mixer, erweichen Eis.

Legen Sie die Schichten:

1 Banane, Kiwi, 2, 3, Erdbeeren, 4-Creme. Garnieren mit Minze.

Pasties choux Teig.

Zutaten: 700 g Fleisch (Schwein + Rind), 2 Zwiebeln, Knoblauch 4 Gewürznelken, Salz, Pfeffer, 1 Kartoffel, 1/2 Tasse Wasser (Ich habe die Brühe aus der Fleischsuppe)
Zubereitung: Fleisch mit Zwiebeln, Knoblauch, Kartoffeln Rollen in einem Fleischwolf, Salz, Pfeffer, Wasser, gut kneten, bis ziemlich nass Füllung zu bekommen.
Um den Teig vorbereiten müssen:
500ml. Wasser 1 TL 5 Salz 3st.l. rastit.masla, Mehl 4-5st, Wodka 2st.lozh.
Gießen Sie Wasser in einen Topf geben, mit Salz und zu wachsen. Butter und zum Kochen bringen, dann vom Herd nehmen und das Mehl, unter kräftigem Rühren mit der Zukunft wenn es etwas zu dick Teig, fügen Sie 2 Esslöffel Wodka. l. und kneten den Teig mit der Hand. Der Teig wird warm, und sehr biegsamen Kunststoff sein. Dann teilen Sie den Teig in Kugeln rollen in einen Kreis, legen wir auf der einen Hälfte der Füllung, decken Sie die zweite Hälfte und sleplyaem Kante ist die Kante nach unten mit einer Gabel für eine schöne Aussicht gedrückt. Bereit Pasteten braten in einer Pfanne gebraten (in einer Vielzahl ve Öl) goldbraun backen. Guten Appetit!

Rolls mit Sahne Protein

Zutaten:
2 quadratische Platte Blätterteig
1 Ei zur Schmierung
50 ml Wasser
Zucker 100 g
2-Protein.

Zubereitung:

1. Jede Platte ausrollen Blätterteig auf ein Rechteck Länge von etwa 27 bis 30 cm.
2. Schneiden Sie in lange Streifen von ca. 2, 5 cm.
3. Wählen Sie aus der Süßwaren Papier in Dreiecke geschnitten, dessen Roll-kulechki kornetiki. Diese Zukunft Düsenrohre.
4. Wickeln Sie jeden Streifen um seine Rohr, von dem schmalen Ende des Rohres (die Streifen sollten sich gegenseitig überlappen). Setzen Sie auf ein Backblech.
5. Schmieren Sie die geschlagenen Eier (Eigelb). Im vorgeheizten Ofen bei 180 ° C für 20-25 Minuten.
6. Bereiten Sie die Protein-Creme (italienische Baiser). Zu diesem Wasser mit Zucker auf eine Temperatur von 118 Grad erhitzt (oder an einer Probe auf eine mittlere Wulst). Proteine ​​schlagen mit einer Prise von Zitronensäure zu einem festen Schaum.
Gießen des Sirups in Proteine ​​in einem Hochgeschwindigkeitsmischer. Verprügeln, bis die Masse abkühlt Protein.
7. Setzen Sie die Creme in einer Proteinspritzbeutel füllen und es rollt.
8. mit Puderzucker bestreuen.

Tipps:

- Anstelle von Eiern für die Schmierung kann das Eigelb zu verwenden, nach der Trennung von Proteinen aus dem Eigelb Vorbereitung Protein Creme bleiben.

- Verbreitung auf ein Back rollt besser "Naht" auf während des Backens Schlauch nicht entspannen.

- Wenn der Ball sofort gebildet wird, ist der Sirup bereit, in kaltem Wasser sollte tropfSirup: - Test für den durchschnittlichen Wulst wird wie folgt statt.

- Eine der Optionen für die Ernährungssonden - zusammen mit Rohren und backen Blätterteig Schneider, und dann zerquetschen Sie sie mit einem Nudelholz. Ready to Rohr mit dem breiten Ende in der Krume verpackt tauchen. Es ist auch praktisch: so wird das Rohr nicht an den Wänden des Behälters, in der sie während der Speicherung zu haften.

- Übrigens, müssen Sie den Schlauch in den Kühlschrank zu halten, und vorzugsweise nicht mehr als einen Tag. Die Erfahrung zeigt jedoch, dass sie "aus" sofort.

- Zitronensäure, als Prügel Protein nicht hinzufügen, aber es rollt nicht so süßlich.

- Wenn Sie fertige Metallkegel für Wickelhülsen zu verwenden, werden die Rohre erhalten, natürlich, perfekt runde innen (noch in den Prozess der Backpapier unter dem Gewicht des Tests "sind"). Aber über diese Rohre können immer sagen, dass es ist eine echte Handarbeit, mit Geschäften, sie nicht zu vergleichen!

Sloechki mit Kirschfüllung

Zutaten:

- 500 g fertigen Blätterteig (vorausgesetzt, Sie Pasteten mit einer sehr dünnen Schicht aus Teig mögen, andernfalls nehmen 750g-Test)

Für die Füllung:

- 500 g Kirschen, entsteint
- 5-7 Esslöffel Zucker
- 1-2 Esslöffel Stärke, je nach der Menge der Kirschsaft und die gewünschte Dichte der Füllung
- Ei für die Schmierung sloechek

Zubereitung:

Wenn Sie mit gefrorenen Kirschen kochen, dann ist es komplett fertig auftauen und mit Saft gebildet mischen.

Kirsche hacken, den Zucker, Stärke. Rühren gleichmäßig in allen Zutaten verteilt und schonend warm auf schwacher Hitze unter ständigem Rühren, bis dick. Nicht kochen!

Lassen Befüllen vollständig abkühlen lassen (auf Raumtemperatur!).
Rollen Sie den Blätterteig, auf die gewünschte Größe sloechek geschnitten.

Schmieren Sie die Kanten der Teig Ei löste sich mit ein wenig Wasser.

Verteilt Füllung. Sichern Sie die Kanten sloechek.

Weitere dichten Hafttest, drücken Sie den Teig an den Rändern der Gabel.

Auf ein Back sloechki, die Bütten Back verbreiten.
Fett-Shake Eier.

An jedem sloechke Zahnstocher machen ein paar Löcher für das Paar.

Im vorgeheizten auf 200-210 C Ofen goldbraun und die Bereitschaft Test (ca. 15 Minuten).

Genießen Sie Ihren Tee! Und vergessen Sie nicht, dass in vielen Füllen und es heiß ist! Also nehmen Sie sich Zeit, etwas abkühlen lassen sloechkam.

Cocktail "Pfirsich-Kaffee"

Zutaten:

- 2 Dosenpfirsichhälften
- 100 g Eis (3 Messlöffel)
- 140 ml. kalten Kaffee
- 3 Std. Esslöffel Zucker
- Schlagsahne

Zubereitung:

1) Brew Kaffee, Zucker und cool.
2) Peaches Peitsche in einem Mixer (Sie können ein Teil für die Dekoration zu verschieben), kaltes Kaffee, Eis und Schneebesen glatt rühren.
3) Füllen Sie alles in ein Glas und garniert mit Schlagsahne, falls gewünscht.

Genießen Sie;)

Hackbällchen

Zutaten:
- 4 Stück gekochten Kartoffeln
- 100 g Käse
- 150 g Schinken
- Grüne Zwiebeln
- Salz (falls erforderlich)
- Pfeffer
- 2 Eier
- 1 EL Mehl

Kartoffeln, Käse und Wurst Rost. Eier, Zwiebeln, Pfeffer und Salz hinzufügen, wenn nötig.

Das Mehl und gut mischen.

In Mehl, ein Fleischbällchen machen und braten Sie sie in einer Pfanne.

Servieren Sie die Bewässerung Sauerrahm.

"Napoleon" mit Sahne Kondensmilch

Zutaten:

Kuchen für Sie:

- '80 Butter, Raumtemperatur;
- 100 g Zucker;
- 2 Eier, Raumtemperatur;
- 300 bis 350 ml. milch;
- ½ TL backpulver;
- Etwa 800 bis 900 g Mehl.

Für die Creme:

- 500 Gramm gekochte Kondensmilch;
- 700 ml. Sahne (30%);
- 500 ml. milch;
- 4 Esslöffel Stärke;
- 2 Eier;
- Zucker, falls gewünscht, habe ich nicht hinzufügen, da ich nicht gerne zuckersüße Kuchen.

Für den Kuchen:

1. Butter und Zucker schaumig schlagen.

2. Beat-Eier, mischen mit Öl.

3. Milch hinzufügen und rühren.

4. Etwa 150 g Mehl mit Backpulver vermischt, sichten und umrühren, bis die Mischung aus Milch und Eier. Nach und nach die ganze Mehl. Wir müssen sicherstellen, dass der Teig weich und elastisch, aber nicht klebrig. Konzentrieren Sie sich auf der Baustelle (Mehl kann ein bisschen mehr brauchen). Dann wickeln Sie den Teig in Folie und geben Sie in der Hitze für etwa 30 Minuten stehen lassen.

5. Nun den Teig in 20 gleich große Stücke. Einfach zunächst in 4 unterteilt und dann jeden Teil eines anderen 5. Jedes Teil muss sehr fein hacken sein und rollen mit einer Gabel. Es schien mir, dass es einfacher ist, schon rollen den Teig auf einem Backhitze. Es ist so gut, "klebt" an die Oberfläche der Pfanne, aber bereit bemerkens weg von ihm. Backen bei 170 bis 180 S. Kuchen backen sehr schnell, die Zeit ist nur genug, um Roll-out der nächsten Kuchen. Es dauerte ca. 4 Minuten auf dem Kuchen. Des fertigen Kuchens, um einen Kreis mit dem Durchmesser geschnitten (Ich nahm an der Form der Unterseite 24 cm.). Schneiden Sie besser sofort nach dem Backen, bis der Kuchen wird nicht ausgetrocknet. Trimmen, unsere Kuchen Dekoration zu halten.

6. Nach dem Backen von Kuchen alle 20 (spielt keine Rolle, wenn Sie haben, um sie ein wenig mehr oder weniger) müssen bröckeln und braun in den Ofen zu trimmen.

Anreise Cream:

1. Eier und Schneebesen Stärke. Es ist wichtig, daß es keine Klumpen!

2. Ein wenig erhitzte Milch und vorsichtig einführen, die Eier mit der Stärke. Wir haben auf einem kleinen Feuer, kochen ca. 10 Minuten, ständig rühren, bis verdickt.

3. Abkühlen lassen Masse. Fügen Sie die Kondensmilch *.

4. Nehmen Sie eine große Kapazität, zu kühlen (entweder im Kühlschrank oder Eis unter einem Strom von Wasser). Schlagen Sie die Sahne, bis sie stabil Spitzen.

Montage:

1. Jeder Kuchen reichlich schmieren Sahne (ca. 4 EL. L. auf dem Kuchen). Dann Öl die Oberseite und die Seiten des Kuchens.

2. Boca dekorieren Kuchen aus Schrott.

3. Entfernen Sie den Kuchen über Nacht im Kühlschrank.