Kuchen.

Arbeiten mit dem Teig ist ein Vergnügen, es bemerkenswert, geknetet wird, wird es glatt und weich wird.

Zubereitungszeit: 80 Minuten + Proof
Portionen: 6
Die Komplexität der Gerichte:# M4_iz_5
Ähnliche Rezepte:# Gotovim_kulichi

Sie benötigen:

für den Test:
600 g Mehl
125 ml Milch
30 g frische Preßhefe
Zucker 200 g
180 g Butter (bei Raumtemperatur)
3 Hühnereiern
prise salz
100 g Mandeln
150 g kernlose Rosinen
Schmierung
1 Eigelb

Glasur:
1-Protein
100 g Puderzucker mit Vanille

Außerdem:
2, um Kuchen zu 1, 5 l bilden


Wie zu kochen:

1. Bereiten Sie ein Gebräu. In der warmen Milch auflösen Hefe, 1 EL. l. Mehl und 1 EL. l. Zucker, umrühren und an einem warmen Ort, um 15 zu nähern - 20 Minuten.

2. Bereiten Sie einen Muffin. Weiche Butter mit dem Eigelb und Zucker weiß reiben. Proteine ​​zu peitschen, bis dick, stabile Spitzen.

3. Das Mehl mit dem Salz und geben Sie brauen kommen, obmyat, dann den zubereitete Backtriebmittel und kneten einem weichen glatten Teig. Zugedeckt an einem warmen Ort für 1-1, 5.00.

4. Rosinen mit kochendem Wasser und auf ein Papiertuch verbrüht. Blanch die Mandeln schälen und fein hacken.

5. Die Formen für Kuchen mit Butter einfetten und mit Mehl bestäuben, auf der Unterseite der Pappbecher zum Backen setzen.

6. Wenn der Teig aufgegangen ist und im Volumen um die Hälfte erhöht, die Rosinen und Mandeln und obmyat erneut. Teig in 2 Stück jeweils eine Kugel formen und in die vorbereitete Form 1/3 ihrer Höhe.

7. Setzen Sie an einem warmen Ort und Deckel mit einem Handtuch.

8. Ofen auf 190 bis 200 Grad.

9. Wenn der Teig zu 3/4 der Höhe der Form angestiegen ist, sorgfältig durchdringen die Oberfläche an mehreren Stellen mit einem Zahnstocher, Bürste die Spitze des Eigelbs und in den Ofen geschoben. Backen Sie 40 bis 50 Minuten überprüft die Bereitschaft der einem Zahnstocher. Fertige Kuchen abkühlen, ohne aus der Form.

10. Bereiten Sie die Glasur Protein. Schlagen Sie die Protein, stabile Spitzen dicht und mit Puderzucker mischen.

11. Voll abgekühlten Kuchen aus der Form zu entfernen, decken Sie die Protein Glasur und dekorieren nach Wunsch.

Guten Appetit!

Autor: Katherine-mor

Akademie der Küche - Von einfachen bis zu komplexen Gerichte

Inspirierende Ideen für Ostern.

Serving und festlichen Dekorationen mit ihren eigenen Händen.

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Panettone.

Und lassen Sie uns versuchen, zumindest mental zurück nach Italien reisen zu Ostern. Traditionellen Osterkuchen in Italien - und der einfachste Weg, dies zu tun mit Panettone.

Zubereitungszeit: 80 Minuten + Proof
Portionen: 10
Die Komplexität der Gerichte:# M4_iz_5
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Sie benötigen:

Mehl - 1, 5 kg
weiche Butter - 500 g,
Rosinen - 500 g,
Eier - 8 Stk.
Eigelb - 4 Stck.
Orange - 2 Stck.
brauner Zucker - 160g,
Hefe - 70 g
Mandelblättchen - 30 g,
Milch - 380 g,
Pflanzenöl - 1 TL
Salz - 1/2 TL
Vanillin.

Wie zu kochen:

1. Backofen auf 190 ° C 360 ml Milchwärmer, schließen Sie mit Hefe und 1 TL. Zucker und gerührt.

2. Hälfte des Mehls gießen, fügen Sie 4 Eier, Vanille, Salz. Gut umrühren. Fügen Sie das restliche Mehl, 4 Eier mehr und weiter zu kneten.

3. Verbinden Sie die 3 Eigelb mit 150 g Zucker und Schneebesen Mixer. Ohne anzuhalten Aufschlag, fügen Sie kleine Portionen 250 g Butter.

4. Dann wird der Dotter cremige Masse geben nach und nach in den Teig rühren langsam.

5. in Portionen, die restliche Butter und den Teig kneten, bis glatt.

6. Die meisten Fettwanne mit Pflanzenöl, in ihr Teig mit einem feuchten Tuch zu verschieben, zu bedecken und an einem warmen Ort zu nähern setzen.

7. Waschen Sie die Orangen, schälen, Rost auf einer feinen Reibe.

8. Geben Sie in den Teig kommen, fügen Sie die Orangenschale, 2 Handvoll Rosinen und mit der Hand kneten.

9. Der verbleibende Teil Rosinen hinzufügen, kneten Sie es erneut.

10. Legen Sie den Teig in Formen für Kuchen, mit einem feuchten Tuch und in einem warmen Ort 1 Stunde mehr.

11. Mischen Sie die restliche Milch mit dem Eigelb und bürsten Sie die Oberfläche des Panettone.

12. Senden Sie Kuchen im vorgeheizten Ofen für 35-40 Minuten.

13. Bereit Panettone kühl in den Formen, dann streuen mit Mandelblättchen.

Guten Appetit!

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Ostern mit einem Geheimnis

Zutaten:

Fett Hüttenkäse - 1 kg
süße Butter - 400 g
gekochtes Ei (Eigelb) - 10-tlg.
Puderzucker - 300 g
Schokoladen-Ei ("Überraschungsei") - 1 St.
Kondensmilch gekocht - 3-4 Stunden l..
Creme Fettgehalt von 35% - 300 g

Zubereitung:

Hüttenkäse in einem Gaze-Tasche. Hängen Sie die Tasche an einem kühlen Ort und über eine Schüssel, um das Serum für 12 Stunden ablaufen.

Veröffentlichung Gaze und Käse mit Eigelb durch ein Sieb. Bei Raumtemperatur Butter weich gemacht, schlagen mit einem Mixer mit Puderzucker, Sahne-Käse und mischen.

Geben Sie einen üppigen Sahne-Schaum, sanft kneten, Putting 1 EL. l. Holen Sie sich ein Array.

Osterverschiebung in Gaze, binden Sie die Enden hängen nach unten, wodurch ein "Bündel", um an einem kühlen Ort für 3-4 Stunden zu hängen.

Latente Hüttenkäse mit 1 Lm gemischt. L. Kondensmilch und Sahne-Füllung beide Hälften des Schokoladeneier zu bekommen. Gently kombinieren. Ostern Freisetzung von Gaze an der Unterseite mit einer Gabel oder ein Messer, um eine Vertiefung in dem lag ein Schokoladenei machen. Close up Easter unten mit ausgegrabenen Masse. Übertragung auf eine Form oder pasochnitsu und lassen Sie das kalt für 7-8 Stunden.

Vor dem Servieren, dekorieren mit dem restlichen Kondensmilch

Orangen-Muffins

Zutaten:

1 Orange
Zucker 150 g
2 TL Vanillezucker
150 g einer Butter oder Margarine
3 Eier
2 TL Backpulver (oder 1 TL Backpulver)
200-250 g Mehl

Zubereitung:

Mit Orangenschale entfernt (mit einem speziellen Messer, oder Rost).
Squeeze Orangensaft (sollte etwa 50-70 ml zu erhalten).
Butter mit Zucker und Vanillezucker.
Fügen Sie Eier und mischen.
Fügen Saft und Orangenschale auf und mischt.
Fügen Sie Mehl, Backpulver, kneten, der Teig nicht.
Den Teig in eine gefettete mit Pflanzenöl oder Butter Formen (Formen zu füllen 2/3).
Legen Sie in einem vorgewärmten 180 Grad-Ofen.
Backen Sie für 20-25 Minuten.

Kharcho

Zutaten:

• Tomatenmark (I pürierten Tomaten ohne Haut) - 200 g
• Onion (groß) - 2 Stück
• Reis - 0,5 Stack.
• Rindfleisch am Knochen - 800 g
• Knoblauch - 2 Zahn.
Mehr anzeigen ..
• Gewürz für grub (ich habe einen festen Kotanui Zutaten:. Utsho suneli, Salzflocken seshёnnyh Tomaten, Safran, Koriander, schwarzer Pfeffer, Chili-Pfeffer, Lorbeerblätter)
• adzhika scharfen halben Teelöffel (Sie trocknen kann, je nach Geschmack)

Zubereitung:

1.Varim myaso.Zakidyvaem in kaltem vodu.Varim Fleisch für eine Stunde bei schwacher Hitze, entfernen Sie den Schaum. Mit Salz. Sobald das Fleisch gar ist, in Stücke schneiden und zurück in die Pfanne.
2.Narezaem Zwiebel und braten, bis transparent zu sieden. Fügen Sie ein paar Esslöffel Tomatenmark (I pürierten Tomaten), gehackten Knoblauch, adjika, Gewürze dazugeben und weitere 5 Minuten alle zusammen.
3.Zakidyvaem in den Topf gewaschen Reis.
4.Minut 20, wenn der Reis gar ist, mit Zwiebeln und Tomatensuppe zazharku gekleidet.
5. Kochen Sie für weitere 5 Minuten. Infusionen und geben ein wenig dick georgische Suppe Kharcho bereit)

Penovani mit suluguni

"Die georgischen Bäcker davon überzeugt, dass das Geheimnis zum leckeren khachapuri nicht, das Brot mit Wasser, Milch und Hefe zu mischen, muss sie geschickten Händen und ein warmes Herz."

Zutaten:
Flaky Teig Hefe 1 Stück
Suluguni 200 g
Butter 4 Teelöffel
Eier 1 Stück

Zubereitung:
1. Tauen Sie den Blätterteig Blatt bei Raumtemperatur und schneiden in 4 Stücke.
Tabelle 2. mit Mehl bestäuben, Roll-out jedes Stück Teig in alle Richtungen auf die Größe A4-Papier.
3. In der Mitte jeder Platte, legen Sie den geriebenen suluguni mit Eiern und weiche Butter vermischt.
4. Falten Ecken zur Mitte, so dass der Umschlag.
5. Im vorgeheizten penovani um 220 Grad-Ofen für 10 Minuten goldbraun backen.

Marshmallow

Zutaten:

Um mit anzufangen, müssen wir vorbereitet
invertieren Sirup:
350g Zucker
150 ml Wasser
2 g Zitronensäure
1, 5 g Fahr Soda

1. Topf oder Wasseramsel (die einen Deckel) lösen den Zucker in 150 ml Wasser und unter ständigem Rühren zum Kochen bringen.
2. Werfen Sie einen Zitronensäure, rühren, decken dicht Deckel (aus der Pfanne, um den Dampf zu halten, vorzugsweise eine Pfanne mit dickem Boden) und lassen für 45 Minuten bei dem kleinen Feuer auf nur ab. Sollte Sirup hellgelb sein.
3. Lassen Sie uns irgendwo coole Mischung etwa eine Stunde und eine Hälfte. Verdünnen Sie Soda in wenig Wasser (einen Esslöffel) und fügen Sie den Sirup. Die Mischung wird Schaum zu erzeugen. Rühren Sie in regelmäßigen Abständen. Nach 10-15 Minuten ist die Sirup bereit. Es hat die Farbe und Dicke der Mai Honig.

Jetzt Eibisch Rezept selbst.
1 Tasse kaltes abgekochtes Wasser
2 Tassen Zucker
Invert-Sirup 160g
25 g Gelatine ¼ Teelöffel Salz

Zubereitung:

1. Gelatine in einem halben Glas Wasser verdünnt und zu verlassen, um für 15-30 Minuten quellen lassen.
2. Das restliche Wasser in einen Topf geben, Zucker, Salz und Invertsirup. Stir.
3. Setzen Sie auf dem Feuer und rühren, aufkochen.
4. Nach dem Kochen bei schwacher Hitze und kochen für 8 Minuten legte ohne Rühren.
5. Gelatine in einer Schüssel, in die alle geschlagen werden gestellt. und schlug mit der Mindeststärke. Ein Rinnsal fügen Sie den heißen Sirup, unter ständigem Schlagen.
6. Dann erhöhen die Geschwindigkeit und weiter schlagen, für 15 Minuten. Zu diesem Zeitpunkt wird die Masse weiß und sehen aus wie ein Marshmallow oder eine sehr coole Eischnee.
7. Nehmen Sie die Plastikfolie, so dass die Größe, es könnte noch viel Abdeckung ist. Film, leicht mit Öl, geruchlos schmieren und legen ein Formular.
8. Legen Sie die Masse in eine Form mit Folie abdecken und lassen Sie an einem kühlen Ort zu härten. Ich habe es fror in der Nacht in der Küche bei Raumtemperatur (im Idealfall alles passiert ist).
9 Mix 0, 5 Tassen Puderzucker und 0, 5 Tassen von Stärke in eine Schüssel geben. Entfernen Sie die gefrorene Masse, Folie entfernen, in Stücke geschnitten (diese wird am besten mit einem scharfen Messer durchgeführt) und bricht in der Mischung. (Wenn Mastix müssen, wird dieses Verfahren ausgelassen). Wie man eine Paste für tortov.Otrezaem Stück Marshmallow 140-150 Gramm zu machen, Aufwärmen in der Mikrowelle 20-30 Sekunden. nach und nach Puderzucker (ca. 100 g), ersten in eine Schüssel geben und dann kneten für eine Tabelle. Als Ergebnis wird das fertige Guss wog 570g. Gute gespeichert in einem dicht geschlossenen Sack (ohne Luft) gekühlt.