Kurnik

Zutaten:

Für die Pfannkuchen:

1 Ei
350 ml Milch
5 Esslöffel mit der Oberseite des Mehls
Salz und Zucker abschmecken

Für den Teig:

400 g Mehl
Butter 100 g
1 Ei
1/4 Tasse Milch
3 EL sauerrahm
eine Prise Backpulver

Für die Füllung:

Hen 1 (ca. 1, 4-1, 5 kg)
400 Gramm Pilze (idealerweise Wald, sondern auch gut Pilze gegangen :))
1 mittelgroße Zwiebel
200 g gekochter Reis
Bündel von Kräutern (Petersilie und Uropi)
2 gekochte Eier
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Struktur

So starten Sie das Kochen Huhn-Set - am besten im Voraus erfolgen. Kochen in Salzwasser für etwa eine Stunde. Dann entfernt und abkühlen gelassen. Broth Verwendung nach eigenem Ermessen.

Herstellung des Teiges. Mischen Sie die weiche Butter, Sauerrahm, Milch und Ei. Nach und nach das Mehl und Backpulver (siehe Konsistenz - Mehl kann nehmen etwas weniger), einem weichen Teig kneten.

Teig

Decken Sie sie und legte auf 40 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Anschließend backen Pfannkuchen. Wir benötigen 8-9 Stücke.

Pancakes

Aus dem Hühnerfleisch entfernen und Reiß mit den Händen auf der Faser.

Hähnchenfüllung

Reis mischen mit fein gehacktem Ei und Greens. Fügen Sie etwas Salz abschmecken.

Reisfüllung

Pilze mit den gehackten Zwiebeln in Pflanzenöl gebraten, bis sie weich in kleine Stücke schneiden und zusammen.

Pilzfüllung

Fangen Sie an, Kurnik sammeln. Um den Teig aus dem Kühlschrank zu starten, trennen Sie die etwas mehr als ein Viertel und rollte Kuchen mit einem Durchmesser, der etwas größer als unsere Pfannkuchen. Setzen Sie auf ein Backblech. Top Platzierung Drittel der Reisfüllung.

Montage

Deckel mit Pfannkuchen, legte das obere Drittel des Huhns.

Montage

Rückseitige Abdeckung mit Pfannkuchen, legte ein Drittel Pilzen und Zwiebeln.

Montage

Mögliche Pfannkuchen und Füllung, während dies die Füllung abgeschlossen ist.

Die Tests wurden von der verbleibenden kleinen Schmuckstück für den Rest Roll-out in einen großen Kuchen abgetrennt und decken die Kuchenfüllung Zukunft. Machen Sie ein Loch in der Mitte für den Dampf.

Dekorieren Sie nach Ihrem Geschmack bleibt das Testfett Eigelb und senden Sie in einem vorgewärmten 180 Grad-Ofen für eine halbe Stunde.

Montage

Serve Kurnik möglich und als Hauptgericht, und wie überzeugend.

Kurnik

Guten Appetit!

Caesar Salat mit Lachs und Kirschtomaten

Ungefähre Kochzeit: 25 Minuten

Zutaten für 4 Portionen:

½ kleine Baguette - kann gestern
3 EL Olivenöl
300 g Lachs oder Forelle
300 g Kirschtomaten
1 große Salatkopf Romano
ein wenig Parmesan, fein gehobelt Schäler oder gerieben

Für die Füllung:

2 Knoblauchzehen
2 große Hühnereigelb
1 EL Dijon-Senf
½ TL Worcestershire-Sauce
2 Esslöffel Zitronensaft
3 EL Olivenöl
Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken

Kochan Romano zerlegt in einzelne Blätter, gut unter kaltem Wasser gespült und geben trocken.

Baguette in Würfel schneiden mit einer Seitenlänge von 1, 5 cm. Auf ein Backblech gießen 2 Esslöffel Olivenöl, statt Scheiben Baguette und umrühren, damit das Öl bedeckt alle Würfel. Legen Sie das Backblech legen und im vorgeheizten 200 Grad-Ofen und backen Sie ungefähr 8-10 Minuten, mehrmals in den Prozess zu mischen.

Crackers

Während der Vorbereitung Croutons in einer Pfanne bei mittlerer Hitze 1 Esslöffel aufwärmen Olivenöl. Lachsfilets mit Salz und Pfeffer abschmecken. Setzen Sie die Pfanne und braten, bis auf beiden Seiten, ca. 3 Minuten auf jeder Seite gekocht.

Bereiten Füllung. Drei Knoblauch sehr feinen Reibe oder davim Frosch. Legen Sie in eine Schüssel geben, das Eigelb, Senf, Zitronensaft und Worcestershire-Sauce. Salz und Pfeffer, gut mischen. Kontinuierlich Schlagen Schneebesen, gießen Sie einen dünnen Strahl 3 EL Olivenöl. Muss eine Emulsion ähnlich wie Mayonnaise erhalten.

Füllung

Tomaten in Hälften oder Viertel geschnitten.

Tomaten

Salat Händen reißen in Stücke schneiden und in eine Salatschüssel geben.

Salat

Schneiden Sie den Fisch in Scheiben schneiden und zusammen mit Tomaten-Dressing. Gießen Dressing bestreichen, mit Croutons und Parmesan-Käse.

Dienen.

Caesar Salat mit Lachs und Kirschtomaten

Guten Appetit!

Flambierte Birnen mit Orangenlikör

Zutaten für 3 Portionen:

3 reife, aber nicht zu weich Birnen
60 g Butter
3 EL Slide-braun oder Haushaltszucker
120 ml starker Orangenlikör (mindestens 40%)
Schlagsahne oder Eiscreme zu ernähren

Struktur

Ich koche, jedes Stück separat in einer kleinen Pfanne. Sie können es in einem großen :) Ich beschreibt die Herstellung von 1 Portion zu tun.

Birnen sauber von der Haut, halbieren und entfernen serdtsevinki.

Saubere Birnen

Schmelzen Sie in einer Pfanne bei mittlerer Hitze 20 g Butter und 1 EL setzen Zucker. Geben Sie ein wenig Zucker geschmolzen ist. Legen Sie zwei Hälften Birnen und braten, bis goldene Farbe auf beiden Seiten, ca. 2-3 Minuten auf jeder Seite.

Braten

Gießen Sie 30 ml Alkohol und entzünden.

Entzünden

Zhzhom :)

Zu halten, bis die Flamme erlischt.

Auf die Platte übergeben, mit Sahne oder Eis ergänzt und sofort servieren. In der gekühlten Form nicht so gut;)

Flambierte Birnen mit Orangenlikör

Guten Appetit!

Käsekuchen mit Frischkäse

Zutaten:

Für den Teig:

30 g frische Hefe oder 1 Beutel von 10 g Trocken
270 ml Milch
2 Esslöffel Zucker
450 g Mehl (etwa je nach den Umständen kann auf die gewünschte Teigkonsistenz hinzugefügt werden)
50 g Butter
0, 5 TL Salz

Für die Füllung:

500 Gramm Quark
4 Eigelb
4 Esslöffel Zucker
40 g Butter
2 Esslöffel sauerrahm
1 EL mit Rutsche Mehl
Vanille-Essenz

Struktur

Milch wurde auf etwa 40-45 °, Zucker darin gelöst und einer Hefe erhitzt. Lassen Sie für 10 Minuten, bis die Milch nicht "cap". In der Hefe-Mischung fügen Sie die geschmolzene Butter, Salz und gesiebte Mehl. Kneten Sie einen glatten elastischen Teig.

Teig

Legen Sie es an einem warmen Ort zu nähern - der Teig verdoppelt. Wenn onopodoydet, schlug ihn wieder und geben grünes. Wieder gestanzt, teilen sich in 16 Stück, auf dem Pergament legte Backblech setzen und geben grünes.

Bälle

Während die Kugeln eignen sich die Füllung vorbereiten. Um dies zu, Quark durch ein Sieb, mit Zucker, Sahne, Eigelb, Butter, Mehl und Vanille vermischt zu tun. Die Menge an Zucker kann variiert werden, um zu probieren werden. Infolgedessen sollte eine dickliche Masse zu erhalten.

Füllung

In der Mitte jeder Kugel Nutgrund Schalen werden gedrückt, um zu der Unterkorb und Kanten erhalten.

Davim Ergebnis

Fetten Sie den Rand mit Milch Eigelb vermischt, auf halbem Weg zu füllen Füllung.

Bevor Sie in den Ofen

Bake Käsekuchen bei 200 Grad für 20-30 Minuten (je nach Ofen). Am Boden des Ofens ist es besser, eine Schale mit Wasser gelegt.

Käsekuchen

Genießen Sie Ihren Tee!

Beef "Wellington"

Ungefähre Garzeit: 3 Stunden 20 Minuten

Zutaten für 6-8 Personen:

1 kg Rinderfilet
2 TL Salz
½ TL gemahlener schwarzer Pfeffer
2 Esslöffel Butter
1 kleine Zwiebel
300 g Champignons
100 g getrocknete Steinpilze in einem getränkten
60 ml Sherry oder trockener Weißwein
400 g fertiger Blätterteig
1 Ei

Fleisch mit Salz und Pfeffer. Verbunden mit einer Schnur um ein Stück Kochzeit ihre Form behalten.

Befestigen

In einer Pfanne bei starker Hitze 1 Esslöffel aufwärmen Pflanzenöl. Braten Sie das Fleisch auf allen Seiten, bis es braun, ca. 5-7 Minuten insgesamt.

Legen Sie das Fleisch auf ein Schneidebrett und vollständig abkühlen, ca. 1 Stunde zu geben.

Während das Fleisch kühlt, fein gehackte Champignons und Zwiebeln. In einer Pfanne bei mittlerer Hitze, schmelzen Sie die Butter. Die Zwiebel und braten, rühren, bis sie weich, ca. 4 Minuten.

Fry Zwiebeln

Fügen Sie die Pilze, Salz und Pfeffer abschmecken. Fry, dabei gelegentlich umrühren, ca. 7-8 Minuten. Gießen Sie den Wein und kochen, bis die gesamte Flüssigkeit verdampft ist, noch ca. 4 Minuten.

+ Pilze

Verschieben Sie das Gewicht der Pilze auf dem Teller und vollständig abkühlen lassen.

Auf bemehlten Arbeitsfläche den Teig zu einem Rechteck mit den Abmessungen aus, um Fleisch zu wickeln. Die Dicke der Schicht - 5-6 mm.

Den Teig auf die Hälfte Pilzmasse.

Pilze auf Teig

Top Platzierung das Fleisch darauf verteilen und die restlichen Pilze.

Fleisch und Pilze +

Hebt die Kanten der Teig und führt sie über das Fleisch. Gute zaschipyvaem Naht.

Wickeln

Verschieben Sie das Fleisch in Test bemehlten Schneidebrett Naht nach unten und legte im Kühlschrank mindestens 1 Stunde.

Heizen Sie den Backofen auf 220 Grad. Verschieben Sie das Fleisch auf dem festgelegten Backblech mit Folie und Fett mit geschlagenem Ei. Legen Sie in den Ofen und backen für 35-50 Minuten, je nach dem gewünschten Grad der Braten von Fleisch. Wenn Sie ein Fleischthermometer haben, können Sie den Grad der Bereitschaft, mit ihm zu kontrollieren. 40-55 0C - rotes Fleisch, 50-60 0C - Fleisch medium.

Vor dem Schneiden der fertige Fleisch geben einweichen für 10 Minuten bei Raumtemperatur.

Beef "Wellington"

Guten Appetit!

Bulburgery

Zutaten für 4 Portionen:

250 g Champignons
1 mittelgroße Zwiebel
2 Hähnchenfilets
1 TL Senf
4 lange Scheiben Speck (Bacon)
200 g Kartoffeln
50 g Karotten
1 Ei
150 g Brokkoli (gefroren ist besser)
50 g Käse
25 g Butter
1 TL Mehl
250 ml Milch
150 g geschmolzene Geschmacksfrischkäse ohne Zusätze
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Struktur

Grob hacken Sie die Zwiebel. Champignons in Scheiben schneiden.

In einer Pfanne bei mittlerer Hitze 2 Esslöffel aufwärmen Pflanzenöl, legen Sie die Zwiebel und Champignons, braten, dabei gelegentlich umrühren, bis sie weich sind, ca. 10 Minuten.

Fry Pilze

Während der Vorbereitung gebraten, geschnitten jedes Filet in 2 Teile zusammen.

Filet

Schmiert Senf, Salz und Pfeffer. Eingehüllt in Speck.

Bei starker Hitze erwärmen eine Pfanne mit 1 Esslöffel Pflanzenöl. Fry Filets allseitig, etwa 5-6 Minuten in Anspruch. Weitergegeben, um einen Teller und mit Folie abdecken.

Kochen Kartoffelmischung. Auf einer feinen Reibe drei Kartoffeln und Karotten, Salz, fügen Sie die Hälfte der geschlagenen Eier zugeben und umrühren.

Kartoffelmasse

Fein hacken Brokkoli, fügen Sie die Hälfte des geriebenen Käse, Salz und rühren.

Gewicht Brokkoli

Vorbereitung der Sauce. In Löffel die Butter schmelzen. Das Mehl und braten, dabei gelegentlich umrühren, bis sie goldbraun. Gießen Sie die Milch unter ständigem Rühren, um Klumpen gebildet vermeiden. Zum Kochen bringen. Fügen Sie den Frischkäse und die andere Hälfte des geriebenen Käse. Salz nach Geschmack, kochen für 3-4 Minuten, und schalten Sie das Feuer.

Setzen Sie eine saubere Pfanne mit 1 Esslöffel Pflanzenöl bei mittlerer Hitze. Setzen Sie ein Viertel der Kartoffel und Karotte Gewicht und zu glätten. Top stören gebratenen Filet im Speckmantel.

Kartoffeln + Filets

Filets stellen ein Viertel der Masse von Brokkoli.

+ Broccoli

Fry für 1 Minute, dann vorsichtig umdrehen. Die Kanten der Kartoffelpfannkuchen zugleich sollten die Seiten der Filets zu wickeln.

Nach dem Staatsstreich bulburger braten weitere 2 Minuten. Verschoben, um die Servietten zu tanken überschüssige Fett. Wiederholen Sie mit den restlichen Zutaten. Wenn der Topf ist groß - bereit, 4 bulburgera kämpfen - ist es viel einfacher und schneller;)

Um auf einem Teller zu liefern, mit der Sauce, legte bulburger und ergänzen Braten Pilzen und Zwiebeln.

Bulburgery

Guten Appetit!