Kwass
Zutaten
3 Liter Wasser
300 Gramm Schwarzbrot-Croutons
Zucker 150 g
'50 Hefe
Kwass
Knirscht tun, müssen Sie das Schwarzbrot in Stücke mittlerer Größe schneiden und trocknen Sie sie in den Ofen.
Alle Zutaten und lassen Sie über Nacht bei Raumtemperatur.
Belasten Sie durch ein Tuch und an einem kühlen Ort stellen für mindestens einen weiteren Tag.
Kwass ist fertig!
Erfrischende Zitronenlimonade
2 Zitronen
1 Tasse Zucker
2, 5 Liter abgekochtes Wasser
Mineralwasser
1. Zitronen waschen, Schnittkanten und genießen in kochendem Wasser für 2-3 Minuten (nach links Bitterkeit)
2. Schneiden in Stücke, entfernen Sie alle Knochen, fügen 0, 5 Tassen Zucker in einen Mixer geben und Peitsche in den Haaren
3. kochendem Wasser (nicht zu heiß, nicht um die Vitamine zu zerstören), um in der 3-Liter-Glas füllen
4. Die zerkleinerten Zitronen in Gaze gelegt und tauchte in einem Glas Wasser für 2 Stunden
5. Nach 2 Stunden, viel, um den Inhalt Gaze in ein Glas drücken (wie möglich). Fügen Sie weitere 0, 5 Tassen Zucker, in den Kühlschrank stellen
6. Inbetriebnahme Limonade mit Kohlensäure Mineralwasser verdünnt im Verhältnis 1: 1
Calorie 100g - 16kkal
Weiß gleg
Zutaten:
1 Liter Apfelsaft
1 geschälte Stick Vanille oder 1 Päckchen Vanillin
4 Zimtstangen
5-tlg. Nelke
Schwung
?1. Wakame Algen - 1 Esslöffel (2 Gramm)
2. Mushroom White - 50 Gramm
3. Sojasauce - 3 Esslöffel (45 Gramm)
4. Sojapaste -1 Esslöffel (15 Gramm)
5. Tofu - 250 Gramm
Zubereitung
1. Algen mit kaltem Wasser für 10 Minuten. 2. Tofu in Würfel schneiden. 3. Waschen Sie Pilze. 4. Gießen Sie 1 Liter Wasser in einen Topf geben. 5. Geben Sie die Sojasauce gießen, aufkochen. 6. Fügen Sie die Sojapaste und umrühren. 7. Fügen Sie den Tofu, lehnen Sie sich zurück auf dem Vorsieb Algen und Pilze. 8. Hitze für 1 Minute (nicht zum Sieden führen). 9. Vom Herd nehmen und sofort servieren.
Cup in der Wassermelone
14 Portionen:
1 große Wassermelone
1 Flasche trockener Weißwein
1 Flasche Weißwein halbsüß
100 ml Weinbrand
100 ml Fruchtlikör
2 Äpfel
1 Pfirsich
300 g eines weißen und schwarzen Trauben
Zucker 100 g
Herstellungsverfahren:
1. Äpfel, Pfirsiche und Weintrauben waschen. Äpfel vierteln, entkernen und in Scheiben schneiden. Pfirsich halbieren, die Kerne entfernen und in Scheiben schneiden. Trauben halbieren und die Kerne entfernen.
2. Klappen Sie die Frucht in einer flachen Schale, füllen mit Zucker, fügen Sie den Weinbrand und 350 ml trockener Wein, in den Kühlschrank für 2 Stunden.
3. Watermelon gründlich gereinigt. Schneiden Sie die Spitze. Esslöffel entfernt von der Wassermelone Zellstoff.
4. Wählen Sie aus der Wassermelone Fleisch-Kerbe speziellen Löffel zu Kugeln machen. Sie können lediglich geschnitten Wassermelone Fruchtfleisch in kleine Stücke schneiden.
5. Übertragung zu einer gekühlten Wassermelone Obst mit einer echten Flüssigkeit. Fügen Sie Wassermelone Kugeln. Gießen Sie die restliche Wein und Schnaps. Eiswürfel. Umrühren und gießen Sie in die Tassen.
?Shurva (Shurpa)
Zutaten:
Basierend auf 3-4litrovuyu pan:
Lamm-1 / 3kastryuli (besser am Knochen)
Carrot-2-3sht.srednih (Ich habe drei etwas weniger als der Durchschnitt)
Bow-2-3sht.srednih (z nahm 2chut größer als der Durchschnitt)
Pfeffer-2sred.ili 1krupny
Tomaten 2sht.srednih
1 kleine Kartoffel pro Portion
Eine Prise Kreuzkümmel
Prise Paprika
Kräuter (Basilikum usbekischen genannten "Raihan", Petersilie, Dill)
Knoblauch
Gebackener Rhabarber mit Ei-Quark-Creme
4 Portionen
600g Rhabarber
80 g Zucker
1 Vanilleschote
2 Eigelb
50ml Orangensaft
50g Fett Hüttenkäse
- Waschen Sie den Rhabarber, wenn nötig, von Fremdfasern gereinigt und in Scheiben 2 cm dick geschnitten Mix mit 4 EL. Zucker und Urlaub für 20 Minuten
- Vanilleschote halbieren, kratzen Samen, Samen zu verschieben, um die Seite und Vanilleschoten in den Rhabarber und mischen. Rhabarber zum Kochen bringen, kochen für 2-3 Minuten köcheln lassen - Rhabarber sollte nicht wesentlich erweichen
- Heizen Sie den Backofen auf die "obere Grill" oder "hohe Wärme". Rhabarber legte in einem hitzebeständigen Gussformen
- Schlagen Sie das Eigelb mit dem restlichen Zucker und Vanillemark in einer Metallschale (die in einem Wasserbad gesetzt werden kann). Wärmen Sie den O-Saft, fügen Sie die Dottermasse nach und nach, weiterhin Schneebesen. Setzen Sie die Schüssel im Wasserbad und weiter schlagen, bis dick. Hinzufügen Hüttenkäse
- Gratenovuyu Masse lag auf der Rhabarber, unter dem Grill für 3-5 Minuten gestellt, bis die Oberseite ist nicht zapechetsya Kruste.
?Herring in Korean
Füllen Füllung:
200 g 6% Essig
200 g Pflanzenöl,
5 Stücke von Wicken
gemahlener schwarzer Pfeffer
halben Teelöffel Koriandersamen
eine halbe Tasse akuten Ketchup
1 Esslöffel Salz
2 EL Zucker
Packung von Zutaten für die koreanischen Karotte.
Knusprige Zwiebelringe mit Sesam
Zutaten:
Zwiebel 2 Stück
Weizenmehl 0,5 Tassen
0,25 Tassen Maismehl
2 Esslöffel Sesamsamen. l.
1 Tasse Wasser
Salz, Pfeffer 0,25 TL
Zubereitung:
Weizenmehl mit Mais gemischt, Wasser hinzufügen. Mit Salz und schwarzem Pfeffer. Sorgfältig premeshat, smashing alle Klumpen. Nach 10-15 Minuten.
Hacken Zwiebelringen. In einzelne Ringe zerlegt.
In einer separaten Schüssel, kombinieren Boden Weizen Cracker und Sesam.
Zwiebelringe im Backteig getaucht und in Semmelbrösel paniert mit Sesam dann.
Fry in kleinen Chargen in heißem Öl. Falten Sie ein Papiertuch, um überschüssige Öl zu entfernen.
Besonders leckere Sauce (wie "Zahnstein"), ein Bier!
Gewürze - was ist, was passt
Für Fleisch: rot, schwarz, Piment oder Nelken, Oregano, Thymian, Kreuzkümmel, Kurkuma, Zwiebeln, Oregano.
Für die Vögel: Thymian, Majoran, Rosmarin, Salbei, Thymian, Basilikum.
Fish: Lorbeerblatt, weißer Pfeffer, Ingwer, Piment, Zwiebeln, Koriander, Chili, Senf, Dill, Thymian.
GRILL: roter Pfeffer, Piment, Kardamom, Thymian, Majoran, Muskatnuss und Macis, Kreuzkümmel, Ingwer, Chili-Pfeffer.
Für das Spiel: Thymian, Oregano, Piment, Paprika, Wacholder.
Für Eintöpfe: Paprika, Ingwer, Kurkuma, Koriander, Senf, Kardamom, Kreuzkümmel, schwarzer Pfeffer, Piment, Muskat, Nelken.
Kohl: Koriander, Fenchel, Kreuzkümmel, schwarzen Senfkorn.
Kartoffel: Koriander, Kurkuma und asafoetida.
Bean: Kreuzkümmel, asafoetida, Ingwer, Pfeffer, Lavendel Minze und Koriander.
Für die Marinade: Lorbeer, Wacholder, Fenchel Zweige mit Knospen, Blüten oder Samen (Beeren zu Marinaden beim Kochen Wildfleisch und Fisch hinzugefügt).
Bei Fruchtsäften, Fruchtkompott: Zimt, Gewürznelken, Ingwer, Sternanis, Kardamom.
Für Pasteten: weißer Pfeffer, Zimt, Ingwer, Lorbeerblatt, Nelken, Zimt, Sternanis, Ingwer, Kardamom.
BACK: Nelken, Zimt, Sternanis, Ingwer, Kardamom, Piment, Orangenschale, Anis, Sesam, Mohn und Vanille.
Heiße Milch: Zimt, Kardamom, Safran.
?Eclairs mit Buttercreme!
Zutaten:
100 g Butter
¼ TL Salz
220g Mehl
4 Stck. Eier
250g Mascarpone
120g Zucker
100 ml Sahne 22%
Rezept:
250 ml Wasser zu kochen, fügen Sie das Öl, Salz und wieder zum Kochen gebracht. Sieben Sie das Mehl einen Topf mit Wasser und mischen. Muss eine homogene dichte Teig, der sehr einfach hinter den Mauern der Pfanne ist zu erhalten.
Die Eier in einer separaten Schüssel und mischen, dann fügen Sie 1-2 Esslöffel in einer Zeit, jedes Mal gründlich mischen den Teig. Anteile in einem Rezept für große Eier (Wahl) konzipiert, so dass, wenn Sie sind kleiner, mehr brauchen
Schließlich bekam einen ziemlich dicken weichen Teig, der noch seine Form hält. Den Teig in eine enge Packung oder süß Spritze.
Legen Sie den Teig auf ein Backblech, die Bütten Süßwaren, in Form von Wurst, trennen Sie den Teig mit feuchten Händen.
Im vorgeheizten 200 Grad-Ofen für etwa 30 Minuten. Eclairs einen guten Aufstieg. Nach dem Abschalten des Ofens, lassen Sie sie in 10-15 Minuten, so dass sie nicht abgerechnet werden.
Für die Creme sollte gut zu schlagen Mascarpone mit Puderzucker und Sahne.
Ein dicker und süßer Sahne. Bewahren Sie es im Kühlschrank bis zur Verwendung und füllen nur mit den gekühlten Kuchen.
Eclairs mit Gebäck gefüllt kann eine Spritze oder einfach Einschnitte an den Seiten und cremt gibt. Bereit Eclairs mit Puderzucker bestreuen und gekühlt servieren.
Wie zu kochen churchkhela?
Sie benötigen:
2 Liter roter Traubensaft (im Prinzip können Sie Granatapfel und Kirsche verwenden)
200-300 gr. Muttern (je nachdem, wie viele "Würstchen" man kochen will und wie lange, Walnüsse und Mandeln sein kann, und beschneiden sie nach Ihrem Geschmack)
1 EL. Mehl (oder 0,5 v. 0,5 + Mehl Art. Stärke)
0, 5, Art. Zucker (wenn der Saft ist nicht sehr süß)
Wie zu kochen:
1. Kochen Sie den Saft von 2-3 Stunden nach dem Kochen und nach Zugabe von Zucker. Abkühlen lassen, nachdem unsere Pudding auf 45-50 Grad.
2. Während Pudding abkühlt, (an einem Ende einer großen Knotenbinde in mehreren Schichten) auf der Hälfte oder ein Viertel einer Walnuss aufgereiht auf einem dicken Faden, tun ein Bündel von 20 Zoll lang, am Ende macht eine lange Schleife (es war bequem, dunk).
3. Wenn das Gelee podostyl, nach und nach das Mehl (oder Mehl und Stärke), sorgfältig gerührt, um Klumpen zu vermeiden! Als er Uniform wurde, legte bei schwacher Hitze und ständig rühren. Koch 30 Minuten oder so.
4. Schalten Sie das Feuer. Kissel, der verdickt hat, sollte durch 2 Mal reduziert werden. Macau ihm unsere Nüsse, jedes Bündel 3-mal im Abstand von 5 Minuten (kann bis zu 10 Mal eintauchen), hängen (was praktisch ist). Churchkhela muss für 2-3 Tage trocknen.
Wenn Sie die echte churchkhela probieren wollen, das Gewinde mit der resultierenden churchkhela links nach (vorzugsweise bei hellem Sonnenlicht) etwa zwei Wochen vor dem Härten der oberen Schicht zu trocknen. In diesem Fall sollte das Produkt selbst nicht verlieren die ursprüngliche Weichheit. Nach dem Trocknen churchkhela in Kisten gelegt, im Wechsel mit gewachst oder Pergamentpapier. Nach zwei - drei Monate, vysaharivaniya Delikatesse wird das vertraute Look & Feel besonderen, wundervollen Geschmack.
?10 Marinaden für Schaschlik
1) Granatapfelsaft, Kreuzkümmel, Pfeffer, Koriander, gehackte Zwiebeln (mit zira vorsichtig, denn es hat einen sehr spezifischen Geschmack gut);
2) trockener Wein, Zwiebeln, Salz, Pfeffer, Gewürze;
3) Essig, Salz, Lorbeerblatt, Nelken, Muskatnuss, Petersilie, Zwiebeln, Karotten, Knoblauch;
4) rot oder trockener Weißwein, Essig, Karotten, Zwiebeln, Nelken, Lorbeer, Knoblauch, Kümmel, Piment,
5) Zwiebeln, saure Tomaten;
6) trockener Rotwein, Lorbeer, Wacholder, Pfeffer;
7) Joghurt, Weißbrot, Zwiebel, Salz und Pfeffer;
8) gehackten Zwiebeln, Zitrone, Lorbeerblatt, Pfeffer, Tomaten, Petersilie. Fleisch und Gewürzen verschieben Schichten;
9) Zwiebel, Petersilie, Dill, Tomaten, Salz und Pfeffer - Marinade für Fisch.
10) Joghurt, Knoblauch, Ingwer, Zitrone, Kurkuma, Koriander, Kreuzkümmel, Garam Masala, rotem Chili Paprika, Salz.
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